ديسمبر 5, 2018

طريقة عمل مكرونة اسباجيتي بالجبن الرومي

الطريقة

1. نغلي الماء في وعاء كبير ونضيف اليها الملح
2. نضيف المكرونة ونقلبها باستمرار لكي لا تتماسك.
3. نتركها من 5 لـ 10 دقيقة تغلي مع الماء الي ان تنتضج صفيها من الماء
4. نرش الجبن الرومي المبشور على الوجه وتقدم ساخنة.

ديسمبر 5, 2018

طريقة عمل شوربه لسان العصفور بالخضار

الطريقة

1. نضع المرق ونضيف له الكوسه والجزر والبسلة ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويترك حتى ينضج الخضار.
2. في وعاء اخر نضع الزبد ونضيف له لسان العصفور ونقلب حتى يصفر لونه.
3. ثم نضيفه لمرق الدجاج ويترك على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج لسان العصفور.
4. تغرف الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة

ديسمبر 5, 2018

طريقة عمل طاجن رز معمر

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونضع بداخله الطاجن الفخار لكي يسخن.
2. في بولة نضيف الأرز والزبدة والكريمة والملح والفلفل ونقلب جيداً جدا.
3. نبدأ بإضافه  اللبن علي مراحل مع التقليب المستمر.
4. نخرج الطاجن من الفرن بعد ان يسخن ونضع فيه محتويات بولة الأرز ونساوى سطح الخليط جيداً بمعلقة.
5. يدخل الفرن في الرف السفلى لمدة 15 دقائق ثم إلى الرف العلوي 15 دقيقه أخري ويصبح جاهز للتقديم.

ديسمبر 5, 2018

طريقة عمل جاتوه الشاتوه بالشكولاتة

الطريقة

1. نضرب السكر مع اللبن في الخلاط ثم نضيف عليهم الزيت والكاكاو ونضرب مرة اخرى ( الصوص )
2. نضع كوب من هذا الخليط جانباً
3. ثم نضيف لباقي الخليط الدقيق والبيض والبيكينج بودر والفانيليا
4. ندهن القالب باي ماده دهنيه وكاكاو
5. نضعها في الفرن على درجه حرارة 180 حتى تنضج
6. وبعد ان تبرد نصب عليها الصوص (اللي تركنه جانباً) وتقطع حسب الرغبة

ديسمبر 5, 2018

طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضاني

الطريقة

1. في اناء كبير على نار متوسطة ضعي الزيت يسخن.
2. ضعي البصل في الزيت وقلبي حتى يصبح الون ذهبي.
3. ضعي قطع اللحم على البصل ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود واتركيها لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
4. اضيفي صلصة الطماطم والماء والملح والفلفل على اللحم وقلبي.
5. اخفضي درجة الحرارة واتركي اللحم على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
7. ضعي البامية على اللحم وقلبي برفق ثم ضعيها في طاجن الفرن وغطي بالفويل.
8. ضعي الطاجن في الفرن لمدة 45 دقيقة
9. ارفعي ورق الفويل في اخر 10 دقائق من عملية السواء حتى يحمر الوجه.

ديسمبر 5, 2018

طريقة عمل بلح الشام

مقادير الشربات

‏-		2 كوب سكر
‏-		1 كوب ماء
‏-		1/2 لمونة

الطريقة

الخطوه الأولى

1. هنحضر الشربات.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيدا حتى يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي رغوة ننشيلها بالمعلقة.

الخطوه الثانيه

1. في وعاء على النار نضيف الماء والزيت، والسكر، والملح ونقلب جيدا حتى يذوب السكر والملح .
2. حين يغلى نغلق النار ويُضاف الدقيق مرة واحدة، مع التقليب جيداً حتى نحصل على كرة من العجينة لا تلتصق بالوعاء.
3. نترك العجينة تبرد تماماً، ثم نضيف البيض والفانيليا تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات .
4. نعبى العجينة في مكبس الكريمة، وتشكل إلى أصابع بطول بنسب متساوية وتقطع بالسكينة وتوضع مباشرة في زيت القلي على أن يكون الزيت بارد وغزير.
5. بعد امتلاء المقلاة نرفع النار الى متوسطة حتى يتحول بلح الشام للون الذهبي.
6. نرفع بلح الشام من على النار، ونصفيه من الزيت ثم يغمس في الشربات البارد.

ديسمبر 4, 2018

طريقة عمل أم على

الطريقة

1. يحمر الرقاق في السمن ثم يوضع في الطاجن.
2. تُحمر المكسرات في بقية السمن ثم تخلط مع الرقاق.
3. يُسخن الحليب والكريمة والحليب المكثف المحلى والفانيليا حتى الغليان.
4. يصب الخليط كله فوق الرقاق ونضع ام على في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى يحمر الوجه.
5. إذا جفت ام على اثناء الخبز يُضاف اليها المزيد من الكريمة.

ديسمبر 4, 2018

طريقة عمل كفتة الحاتى

الطريقة

1. نفرم البصلة جيدا ونصفي ميتها في بولة ونتركه جانباً.
2. نفرم الثوم جيدا مع الكزبرة والملح والفلفل.
3. نفرم الدهن ونضيف كل المكونات على اللحم المفروم ونخلطهم جيداً.
4. نبل ادينا بمية البصل ونصبع الكفتة على أسياخ حديد للشوى أو على يد معلقة خشب مدورة.
5. بعد تصبيع الكفتة ننشلها من السيخ بحرص.
6. على نار عالية نسخن مقلاة ومعلقة زيت ونضيف صوابع الكفتة ونقلبها بحرص لمدة 5 دقائق ثم نخفض النار ونقلبها لمدة 10 دقائق لحين ان تنضج او يمكن وضعها في الفرن.
7. يمكن وضع فحمة ونطفئها بالزيت لمزاق افضل.

ديسمبر 4, 2018

طريقة عمل الكشرى

مقادير المكرونة

‏-		200 جرام مكرونه (مقصوصة+اسباجتى)
‏-		2 لتر ماء
‏-		2 معلقة صغيرة ملح

مقادير الصلصة

‏-		7 حبات طماطم
‏-		2 معلقة كبيرة صلصه طماطم (حسب الرغبه )
‏-		3 فصوص ثوم (مفروم )
‏-		معلقة كبيرة زيت
‏-		معلقة صغيرة ملح
‏-		معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

الخطوه الأولى

1. ننقع الرز في ماء لمدة ساعة ثم نغسله ونصفيه.
2. نغسل العدس وننقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
3. نقطع البصل شرائح صغيرة ونضيفه في مقلاة على النار مع قليل من الزيت ونقلبه حتى يتحول للون الذهبي ونرفعه من على النار ونصفيه جيداً ونحتفظ بالزيت.
4. في وعاء على النار نضيف باقي زيت البصل والعدس ومعلقتين صغيرين ملح و4 أكواب ماء ونتركه حتى يغلى.
5. نترك العدس ينضج لمدة حوالي 10 دقائق حتى يطرى ونصفيه ونتركه جانباً ونحتفظ بماء السلق.
6. في وعاء على النار نضيف قليل من الزيت ثم نضيف الشعرية ونقلبها جيداً حتى يتحول للون الذهبي.
7. نضيف على الشعرية 2 كوب من ماء سلق العدس ومعلقة ملح صغيرة ونتركه يغلى.
8. نضيف الأرز للشعرية بعد ان يغلى الماء ونقلبه جيداً ونغطيه ونتركه على نار هادية لحين ان يتشرب الماء.

الخطوه الثانيه

1. هنحضر المكرونة.
2. نغلي الماء في وعاء كبير.
3. نضيف الملح.
4. نضيف المكرونة ونقلبها باستمرار كى لا تعجن.
5. نتركها من 7 لـ 11 دقيقة تغلي مع الماء وبعد ان تنضج نصفيها من الماء.
6. نخلط الرز والعدس والمكرونة فى وعاء كبير.

الخطوه الثالثه

1. هنحضر الصلصة.
2. نقطع الطماطم مكعبات ونضربها في الخلاط مع صلصة الطماطم ونصف كوب ماء وتترك جانبا.
3. نفرم البصل بالوجه الناعم من المبشرة.
4. في وعاء نضع الزيت ونضيف الثوم ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبي.
5. نضيف عصير الطماطم ونقلب جيدا.
6. نضيف الملح والفلفل نقلب جيداً حتى يتماسك الخليط .
7. نضيف الصلصة للطعام على حسب الحاجة.

الخطوه الرابعه

1. هنحضر الدقة.
2. نخلط الثوم والكمون والشطة والملح.
3. في وعاء صغير نضيف الخليط ونضيف الخل والماء ونعصر الليمون ونقلبهم على النار.
4. نترك الخليط يغلى ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد ثم يصبح جاهز للاستخدام.
5. هنقدم الكشرى مع الصلصة والدقة والحمص.