سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل لانشون الدجاج بالمنزل
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي البيض وجبن الكريم والدقيق والزيت والحبهان والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والسماق والفلفل الأسود ومرق الدجاج.
- أطفئي الخلاط وضيفي الدجاج.
- أخلطي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- يمكنك إضافة فلفل أسود حب أو الزيتون الشرائح بحسب الرغبة.
- ضعي الخليط فى كيس شواء (لأنه الأضمن صحياً للطبخ على درجة حرارة مرتفعة).
- أغلقي الكيس جيداً بهدوء ولفيه بطبقتين أو ثلاث من ورق القصدير مع إحكام الإغلاق من الجوانب.
- ضعي قمع اللانشون في ماء مغلي لمدة ساعة مع تقليبه كل ربع ساعة داخل الماء من كل الجوانب.
- بعد مرور الساعة أخرجي اللانشون من الماء دون أن تفكي القصدير.
- أدخليه إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم.
- عند التقديم، قطعي اللانشون إلى شرائح.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل لانشون الدجاج المدخن
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل بسكويت الازرار
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة والسكر جيداً حتى يصبح القوام هشاً وأبيض اللون.
- ضيفي البيضة والفانيليا وخفقي جيداً.
- في وعاء أنخلي الدقيق والبيكينج باودر.
- إبدئي بإضافة المكونات الجافة تدريجياً على الخليط السائل مع العجن للحصول على عجينة لينة لا تتفتت (إذا وجدت أن العجينة تتفتت يمكن إضافة القليل من الماء).
- قسمي العجينة إلى عدة أجزاء.
- ضيفي إلى كل جزء ملون طعام بودرة أو سائل بمقدار قليل جداً وعجني.
- إفردي العجينة بواسطة النشابة.
- قطعي العجينة بواسطة غطاء دائري صغير.
- بغطاء أصغر من السابق شكلي شكل الأزرار بداخله.
- بواسطة عود خشبي إصنعي 4 فتحات في كل زر.
- أعيدي الكرة للانتهاء من كل الكمية.
- ضعي البسكويت على قالب ودخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة موئية حتى يصبح لون القاع ذهبياً ثم قدمية.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل بيتزا بالنقانق
مقادير الحشو
| - | 10 قطع نقانق | |
| - | 1 كوب جبن موزاريلا | |
| - | ½ كوب فطر | |
| - | ½ كوب زيتون مقطع شرائح | |
| - | ½ كوب صلصة بيتزا | |
| - | 3 فلفل ملون | |
| - | 1 معلقة كبيرة زيت زيتون | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | سمسم – حسب الرغبة | |
| - | حبة البركة – حسب الرغبة |
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والماء والسكر والخميرة وزيت الزيتون والحليب البودرة والملح.
- إعجني المكونات جيداً.
- أتركي العجينة جانباً لترتاح حوالى 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: قطّعي 5 حبات من النقانق إلى شرائح رفيعة جداً.
- في مقلاة حمي زيت الزيتون.
- شوحي الفلفل الملون والنقانق.
- وتبلي بالفلفل الأسود والملح.
- ضيفي الفطر والزيتون وطفئي النار.
- قطعي 5 حبات النقانق كل حبة إلى قطعتين أو ثلاثة.
- خذي ربع كمية العجينة وفرديها بواسطة النشابة على شكل مستطيل.
- قطعي المستطيل إلى مربعات صغيرة.
- خذي كل مربع ولفيه على شكل رول على قطعة النقانق وتركيها جانباً.
- إفردي باقي العجينة في قالب فرن تيفال.
- بواسطة شوكة إصنعي بعض الثقوب على العجينة.
- ضعي أصابع النقانق الملفوفة بشكل دائري حول أطراف القالب
- إدهني وسط العجينة بصلصة البيتزا.
- وزعي كمية كافية من جبن الموزاريلا.
- ضعي الحشوة مع كمية إضافية من جبن الموزاريلا.
- إدهني أصابع النقانق بالقليل من صلصة البيتزا.
- رشي عليها السمسم وحبة البركة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- إفتحي الشواية ليذوب الجبن ثم قدميها.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل أرز بالعدس
الطريقة
- إقلي البصل في الزيت حتى يتغير لونه.
- أسلقي العدس بـ4 أكواب من الماء حتى ينضج.
- ضيفي إليه نصف كمية البصل والأرز وتركي المزيج على النار.
- تبلي بالملح والفلفل اأسود الفلفل الابيض، الكمون والقرفة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج الأرز.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي المزيج في طبق تقديم.
- زيني الوجه بباقي كمية البصل والرمان وقدمية.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل دجاج مشكشك
الطريقة
- في وعاء ضعي السماق والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود والليمون الحامض والملح والحليب المركز والثوم.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيل ودخليها إلى الثلاجة لساعتين.
- شكي كل قطعة دجاج بعود خشبي صغير.
- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كل كمية الدجاج.
- في وعاء أخلطي البيض مع الخل.
- في وعاء آخر أخلطي البقسماط مع الثوم البودرة.
- غمسي القطع في البيض ثم في البقسماط.
- في قدر حمي كمية كافية من الزيت وقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- قدمي الدجاج إلى جانب البطاطس المقلية.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل رولات الجبن
الطريقة
- في مقلاة قلي البيض مثل الأومليت.
- قطعي الأومليت إلى شرائح.
- في مقلاة قلي اللحم المقدد ثم قطعيه على شكل مكعبات صغيرة.
- في قالب فرن حمصي التوست ثم قطعيه على شكل أصابع صغيرة.
- في قالب مغلف بورق زبدة ضعي جبن االجودا على شكل دائرة كبيرة.
- أدخلي القالب إلى الفرن وتركيها حتى يذوب الجبن ويتماسك مع بعضه ليكون قرص دائري.
- إحشي القرص سريعاً بالبيض واللحم المقدد.
- وزعي الكاتشب عليه.
- لفي القرص على شكل رولات.
- قطعي الرولات إلى قطع صغيرة وقدميها.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل الفالودة الخليجية
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي ضعي الشعيرية لحوالي 5 دقائق.
- صفيها وضعيها في قالب أيس كريم.
- ذوبي النشاء في الحليب ثم ضعي المزيج في قدر على النار.
- ضيفي السكر والهيل وماء الورد وحركي جيداً حتي يغلي المزيج ويصبح ثخيناً.
- ارفعي القدر عن النار وضيفي القشطة وحركي جيداً.
- صبي المزيج فوق الشعيرية في قالب الأيس كريم.
- أدخليها إلى الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل شاي كرك هندي
الطريقة
- في قدر صغير على نار متوسطة اغلي الماء مع الهيل والقرفة والقرنفل والزنجبيل.
- ضيفي كيسي الشاي والسكر وتركي المزيج يغلي ثم أطفئي النار وغلقي القدر لبضع دقائق.
- اسكبي الحليب المبخر وغلي المزيج مجدداً على نار هائة.
- صفيه على 4 أكواب صغيرة وقدميه فوراً.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صالونة دجاج بالروب
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه الدجاح حتى يتغير لونه من كل الجهات.
- إرفعي الدجاج من القدر وتركيه جانباً.
- ضعي في القدر ذاته البصل وقلبيه من وقت إلى آخر حتى يتغير لونه.
- زيدي الثوم والفلفل الأحمر الحار والبهارات والملح واللومي وتركي المزيج على النار لدقيقتين حتى تتصاعد رائحة البهارات.
- ضيفي الطماطم وغمري المزيج بالماء.
- أتركي المزيج يغلي على حرارة منخفضة حتى يثخن.
- أعيدي الدجاج إلى القدر وضيفي الزبادي.
- قلبي المكونات لحوالى 10 دقائق ثم إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرة إلى جانب الأرز.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل تشيز كيك المالتيزر
مقادير الطبقة الثانية
| - | 400 جرام جبن كريم بدرجة حرارة الغرفة | |
| - | 2 علبة قشطة | |
| - | 2 معلقة كبيرة جيلاتين مذوب بالقليل من الماء | |
| - | 1 معلقة كبيرة كاكاو | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 1 كيس شكولاتة مالتيزرز مجروشة |
الطريقة
- إطحني البسكويت وضيفي إليه الزبدة وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- رصي المزيج في قعر قالب متحرك القاعدة ودخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة.
- لتحضير الطبقة الثانية ضعي الجبن في وعاء وخفقيه بالخلاط اليدوي حتى يصبح كريمياً.
- أضيفي إليه الحليب المكثف المحلى والقشطة والكاكاو وخفقي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- زيدي الجيلاتين المذوب والمالتيزرز وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
- أسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت وعيدي القالب إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- أخرجي التشيز كيك من القالب وسكبي الكراميل على وجهه ثم زيّنيه بحبات شكولاتة مالتيزرز.