نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل كيكة الاوص بالشكولاتة
الطريقة
- أخفقي البيض والسكر جيداً حتى تحصلي على مزيج رغوي.
- باشري بإضافة باقي المكونات تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أسكبي المزيج في صينية مدهونة بالزبدة ومنثورة بالدقيق.
- إخبزي الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 45 دقيقة أو حتى ينضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها جانباً حتى تبرد.
- أفرغي الكيكة تاركة حوالى 1سم من الجوانب وفي القعر.
- ضعي في الخلاط الكهربائي الحليب والكريمة والكاكاو والجبن واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- فتتي محتوى الكيكة وضيفيه إلى المزيج وحركي حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي الخليط داخل قالب الكيك المفرغ ثم أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
- قبل التقديم زيني الوجه بالشكولاتة المبشورة حسب رغبتك.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل الخبز المخصص للشوربة
الطريقة
- في وعاء صغير ضعي الخميرة والماء والسكر.
- أخلطي المكونات وتركيها جانباً حتى تختمر.
- في العجانة الكهربائية ضعي الدقيق والملح والزيت ومزيج الخميرة والثوم البودرة والزعتر المجفف وإكليل الجبل.
- أخلطي المكونات وبدئي بعجنها مع إضافة الماء تدريجياً.
- إعجني للحصول على عجينة ملساء جداً ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت حتى تختمر.
- إضغطي على العجينة لإخراج الهواء منها.
- قسمي العجينة إلى 4 أقسام وكوريها مع محاولة عمل قاعدة لكل كرة.
- إدهني كل كرة عجين بزلال البيض.
- أتركي العجينة مجدداً جانباً لتختمر.
- إدهنيها من جديد بزلال البيض.
- إخبزي كرات العجين في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر بالكامل.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل كيك القرفة والسكر
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 176 درجة مئوية.
- إدهني قالب خبز بالزبدة المذوبة ورشي عليه القليل من الدقيق.
- في وعاء أخلطي الدقيق وثلاثة أرباع كوب من السكر والبيكينج باودر والملح.
- ضيفي الزبدة وخفقي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج شبيه بفتات الخبز.
- خذي نصف كوب من الخليط وضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من السكر والقرفة وتركيه جانباً.
- فوق الخلاط ضيفي البيضة والحليب وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط في القالب ثم سطحي الوجه جيداً.
- أسكبي الزبدة المذوبة على وجه الخليط.
- وزعي مزيج القرفة الموضوع جانباً بالتساوي على سطح القالب.
- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالى 35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة ثم قدميها.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل حلى السومية
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: فتتي الشعيرية وقليها مع الزبدة حتى يتغير لونها ثم وزعيها بالتساوي في صينية بايركس.
- لتحضير الطبقة الثانية: ضعي الكريم كراميل مع الحليب في قدر على النار حتى يغلي المزيج.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي القشطة وخلطي جيداً المكونات.
- أسكبي المزيج فوق الشعيرية ثم وزعي بسكيوت الشاي على الوجه.
- لتحضير الطبقة الرابعة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب المكثف المحلى مع الجبن وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- وزعي المزيج بالتساوي على وجه الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك المكونات.
- قبل التقديم أنثري الكاكاو على وجه الصينية.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل فطائر الموز المقلي بالقرفة
الطريقة
- في قدر حمي كمية كافية من الزيت لقلي الفطائر من الجهتين.
- في وعاء ضعي الدقيق والموز والقرفة والسكر والفانيليا.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي بروية وخفة مقدار ملعقتين كبيرتين من المزيج في المقلاة.
- أتركي كل جهة تنضج وتحمر.
- ضعب الفطائر على محارم ورقية لامتصاص الزيت.
- رشي السكر البودرة أو اسكبي العسل على الفطائر وقدميها.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل الفلافل العراقية
الطريقة
- إطحني الحمص بعد تصفيته من الماء مع البصل والثوم في ماكينة الطحن أو الخلاط الكهربائي.
- ضيفي الماء إلى المزيج وخلطيه حتي يلين ويتجانس.
- تبلي المزيج بالسمسم والملح والفلفل والبهارات وبيكاربونات الصوديوم.
- شكلي بيديك أقراص الفلافل وقليها بالزيت الحامي حتى يسمر لونها.
- قدمي الفلافل ساخنة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل دجاج مشوي بالكيس
الطريقة
- إغسلي قطع الدجاج جيداً وفركيها بقطع الليمون ثم أحدثي بعض الشقوق باستخدام سكين حاد.
- لتحضير التتبيلة: أمزجي اللبن مع الثوم ثم تبليه بالكاتشب والباربكيو والصويا والخل وبهارات المسالا وبهارات البرياني والكزبرة والفلفل والملح وزيت الزيتون وخلطي المكونات جيداً.
- إنقعي الدجاج بالتتبيلة لمدة نصف ساعة ثم ضعيه في أكياس الفرن الخاصة للدجاج وغلقيه بحسب التعليمات المداونة على العبوة.
- ضعي أكياس الدجاج في صينية فرن وخبزيها لمدة 90 دقيقة أو حتى يحمر الدجاج وينضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وانتظري 10 دقائق قبل قص الأكياس ثم ضعي الدجاج في طبق للتقديم وقدميه ساخناً.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل الفتة الشامية
الطريقة
- في وعاء أخلطي الحمص المطحون مع الطحينة والملح وعصير الليمون.
- في طبق التقديم وزعي الخيز في القعر ثم ضيفي الحمص الحب.
- ضيفي نصف كمية خليط الحمص المطحون وخلطي المكونات ثم ضعي الكمية المتبقية من الخليط على الوجه.
- زيني طبقك بالخبز المقلي والبابريكا ثم ذوبي السمن وسكبيه على وجه الطبق وقدميه مباشرة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل ستيك الدجاج بالجبن
الطريقة
- إنقعي الدجاج بالحبهان والفلفل الأبيض وأعواد القرفة ثم ضعيه في قدر على النار وغطيه بالماء حتى ينضج.
- حمي الزيت في قدر آخر ضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.
- ضيفي الفطر إلى مزيج البصل والثوم وقلبي المكونات ثم ضيفي صلصة البشاميل ونصف كمية الجبن وحركي جيدا كي يذوب الجبن وتندمج المكونات.
- تبلي مزيج الصلصة بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود.
- ضعي الدجاج بعد تصفيته من الماء، في صينية فرن وسكبي مزيج الصلصة والخضار على وجهها وباقي كمية الجبن.
- اخبزي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها ثم قدميها ساخنة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل التبولة الارمنية
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل وتركيه لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
- ضيفي البرغل وبعد تصفيته من الماء، وقلبيه مع البصل ثم زيدي الطماطم ومعجون الطماطم والماء.
- حركي المكونات حتى تجف الماء ثم تبلي بالملح والكمون ودبس الرمان.
- أسكبي الخليط في طبق للتقديم وضيفي البقدونس وعصير الليمون والزيت وخلطي جيداً ثم قدمي التبولة.