ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل عجينة الكريب
الطريقة
- يخلط البيض والسكر والحليب والملح جيدا ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا ويترك الخليط لمدة ساعة في الثلاجة.
- توضع كمية من الزيت في المقلاة في كل مرة ثم نصب المزيج قليلا وبالتدريج ليأخذ حجم المقلاة ويترك قليلا ثم يقلب على الجهة الأخرى.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل راس ملاي هندي
الطريقة
- لتحضير كرات راس ملاي: في وعاء ضعي الحليب والبيض والبيكينج باودر والفانيليا.
- ادعكي جيداً المكونات حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- خذي قطعة من العجينة وشكلي كرة متوسطة الحجم.
- عيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية العجين.
- لتحضير مزيج الحليب: ضعي الحليب في قدر كبير على نار متوسطة.
- اتركي الحليب يغلي ثم ضيفي السكر والحبهان.
- حركي المزيج جيداً ثم ضيفي كرات العجين.
- أتركي القدر على النار حتى يتضاعف حجم الكرات.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي ماء الورد.
- أسكبي الحلى في كاسات التقديم وتركيها لتبرد على حرارة الغرفة ثم أدخليها إلى الثلاجة.
- زيني وجه الكاسات بالزعفران قبل التقديم.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل البغرير المغربي
الطريقة
- أخلطي السميد والدقيق والملح والخميرة الفورية والماء في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة.
- ضيفي البيكينج باودر وستمري بالخلط.
- ضعي المزيج في وعاء وتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
- في مقلاة خاصة بالبغرير على نار متوسطة أسكبي نصف كوب من خليط البغرير.
- إطهي البغرير لمدة دقيقتين.
- سر نجاح هذه الوصفة أنه عند طهي أي بغرير إغسلي المقلاة بالماء وبعدها إطهي قطعة أخرى وهكذا حتى الانتهاء من الكمية.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل ستيك اللحم المشوي
الطريقة
- تتبل اللحمة بالملح والفلفل والزعتر والزنجبيل ونضعها على الشواية حتى تنضج.
- وبعد النضوج نضع عليها الزبدة الذائبة وتقدم.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل غراتان الخضار
الطريقة
- في قدر على النار اسلقي مكعبات البطاطس مع القرنبيط والبروكولي والجزر.
- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة ثم ضيفي الدقيق وحركي.
- أسكبي الحليب تدريجياً وستمري بالتحريك.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض مع التحريك وتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تغلي وتكثف.
- ضعي الخضار في صينية فرن زجاجية وسكبي فوقها صلصة البشاميل.
- انثري جبن الموزاريلا على الوجه ودخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لحوالي15-20 دقيقة.
- قدمي غراتان الخضار ساخناً.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل مقبلات هندية بالتونة
الطريقة
- ضعي خبز الباباد في فجوات صينية كب كيك.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتغير لونها.
- في وعاء ضعي التونة والفلفل الرومي والذرة والنعناع والريحان وعصير الليمون.
- تبلي الحشوة بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم وزعي المزيج داخل الخبز وقدميه.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل مقرمشات البارميزان
الطريقة
- نحضر رقائق العجين وتدهن بقليل من الزبد.
- ثم نوزع فوق كل واحدة جزء من الجبن وتتبل بالفلفل.
- نعمل على طي الرقائق نصفين ويدهن الجزء العلوي بالبيض.
- ثم يرش فوقها جزء من الجبن البارميزان.
- ثم بواسطة سكين نعمل على تقطعيها لشرائح طولية متوسطة العرض.
- ننقل الشرائط لوعاء فرن به ورق زبده مع ترك مسافة بين الشرائح ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 أ لحين أن تأخذ لون ذهبي.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل المسقعة
الطريقة
- علي جبريل نشوح او نقلية (حسب الرغبة) الباذنجان والفلفل ثم نصفيها علي ورق ماص للمادة الدهنية.
- في وعاء نضع الزيت ثم نضع الثوم والبصل حتى يذبل ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم ويمكن ان زيادة ماء او مرقه إذا احتاج ثم نتركها تتسبك.
- نضيف الباذنجان والفلفل المشوح ونتركها تغلي غلوه.
- تدخل الفرن عشر دقائق او ربع ساعة او نضعها على النار (حسب الرغبة) تتجانس مع بعضها ثم نشغل الشواية ونحمر الوجه وتقدم.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل المسقعة على الطريقة اللبنانية
الطريقة
- يقلى الباذنجان في الزيت ثم يصفى ويترك جانبا.
- في وعاء نضيف 3 معلقة كبيرة زيت ونقلب فيهم البصل حتى يصبح لونها ذهبي.
- يُضاف اليه الثوم المقطع ويُقلب.
- ثم يُضاف الطماطم والحمص ويقلبوا.
- ثم يُضاف الباذنجان وعصير الليمون.
- يترك ليغلي لمدة ربع ساعة على نار متوسطة وحتى ينضج الباذنجان ثم يقدم.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل صدور الدجاج على الطريقة الصينية
الطريقة
- نقوم بتقطيع صدور الفراخ مربعات وتتبليها بالملح والفلفل.
- نقوم بإسقاط قطع الفراخ في البيض ثم النشا.
- نضع قطع الفراخ في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
- نبدأ بتشويح بصلة وفص ثوم في الزيت ثم نضع الفلفل الاخضر الشرائح والملح والفلفل الاسود.
- ثم نضع البابريكا مع الكاتشب والصويا صوص مع بعضهما ونخففهم بالمياه ثم نضعهم ع البصل والثوم والفلفل.
- نضع الخليط على الفراخ المقلية ونتركه على نار هادية لمدة نصف ساعة ويقدم.