ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل البيض بالقاورما
الطريقة
- في وعاء أخفقي البيض وضيفي الملح والفلفل والنعناع.
- ذوبي الزبدة في مقلاة.
- ضيفي اللحم والدهن فوق المقلاة وطهيهما إلى أن ينضجا.
- إسكبي مزيج البيض فوق اللحم وغطي المقلاة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
ديسمبر 13, 2018
طريقه عمل بودينغ الشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء ضعي الكريمة والنشاء وربع كوب من الحليب.
- حرّكي بواسطة ملعقة حتى تذوب الكريمة واتركي المزيج جانباً.
- في قدر على نار متوسطة سخّني الكمية المتبقة من الحليب وحرّكي حتى تغلي.
- أضيفي السكر والفانيليا والكاكاو والشوكولاتة الخام وحرّكي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الى القدر مزيج الكريمة المحضّر.
- قلّبي المكونات بسرعة حتى تحصلي على خليط متماسك.
- أتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى تظهر فقاعات.
- إرفعي القدر عن النار واسكبي خليط البودينغ في كاسات أو قوالب.
- أدخلي البودينغ الى الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل بابا غنوج شامي
الطريقة
- إشوي الباذنجان على النار ثم قشريه واستخرجي اللب.
- صفي اللب جيّاً في المصفاة ثم اهرسيه في وعاء.
- ضيفي الطماطم والنعناع والثوم والفلفل والبقدونس وخلطي المكونات جيداً مع هرسها باستخدام الشوكة.
- تبلي بالملح والفلفل وعصير الليمون ودبس الرمان وخلطي من جديد.
- ضعي البابا غنوج بارداً.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل طاجن القرنبيط والجزر
الطريقة
- ذوبي المرق في الماء الساخن وحفظي المزيج جانباً.
- حمي الزيت في قدر وقلي البصل والكزبرة والقرنبيط فيه.
- ضيفي الثوم والكمون والزنجبيل والفلفل والملح.
- أسكبي المرق في القدر وضيفي الجزر.
- إرفعي القدر عن النار عندما تتبخر السوائل قدميه فوراً.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل سلطة البرغل والخضار
الطريقة
- أسلقي البرغل في الماء إلى أن تتبخر كامل كمية الماء أي ما يقارب 60 دقيقة.
- أنقليه إلى وعاء وسكبي فوقه عصير الليمون الحامض.
- ضيفي الزيت والملح ومزجي البرغل جيداً ليمتص الصلصة.
- ضيفي البقدونس والكوسا والبصل والطماطم ومزجي المكونات.
- رشي الجوز على وجه السلطة ثم قدميها فوراً.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل البريوش
الطريقة
1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والسكر والحليب والخميرة.
2- أضيفي البيض والزبدة والملح وقلّبي المكوّنات جيداً.
3- أسكبي الماء تدريجيا مع الخلط المستمر لحوالي 10 دقائق.
4- غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى يختمر لـ3 ساعات على الأقل.
5- شكّلي العجينة بحسب رغبتك وضعيها في قالب غطّيه واتركيها حتى تختمر من جديد.
6- في وعاء أخفقي البيضة مع السكر والحليب وادهني بالمزيج وجه العجينة.
7- ادخلى البريوش في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 حتى ينضج.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل دجاج أبلمة
الطريقة
- في قدر ضعي المرق على حرارة متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- في مقلاة ذوبي الزبدة على حرارة متوسطة.
- قطعي الدجاج إلى مكعبات وغمسيها بالدقيق.
- ضعي قطع الدجاج فوق الزبدة وحركي حتى تصبح بنية اللون.
- ضعي قطع الدجاج فوق قدر المرق.
- ضعي البصل في المقلاة وقليه ثم ضيفيه فوق قدر المرق.
- في المقلاة قلي الصنوبر وضعيه جانباً على محارم ورقية.
- تبلي مزيج المرق بالملح والفلفل.
- أتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر حوالى 35 دقيقة أو حتى ينضج المحتوى.
- أسكبي الدجاج الأبلمة في طبق عميق وزينيه بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي.
- أسكبي عليه عصير الليمون.
- قدمي الطبق إلى جانب الأرز المفلفل.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل كب كيك البيض
الطريقة
- نسخن الفرن علي 180°.
- نخلط البيض مع البصل والجزر والفلفل واي نوع خضار اخر ونضيف البهارات والدقيق والبيكنج بودر والجبن والبقدونس والزيت والطماطم.
- نسكب الخليط في قالب الكب كيك ويفضل وضع ورق الكب كيك ثم ندخلها الفرن حتى تمام النضج وتقدم.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل جمبري بانية
الطريقة
- في وعاء ضعي الثوم والزيت والبيض والملح وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- غمسي حبات الجمبري في مزيج البيض ثم في البقسماط.
- حمي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وقلي به حبات الجمبري حتى يتغير لونها.
- قدمي طبقك ساخناً إلى جانب صلصة الصويا.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل كب كيك الألوان
الطريقة
- ننخل الدقيق والملح والبيكنج بودر.
- في وعاء اخر نخلط السكر والزبدة مع بعض حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
- نضيف بياض البيض ونخلطه جيداً ثم نضيف الفانيليا وقشر البرتقال او الليمون المبشور.
- نضيف خليط الدقيق على دفعات ونخلط على سرعة متوسطة.
- بعد ان يتجانس الدقيق مع المكونات نضيف اللبن الرائب أو الزبادي ونخلط جيداً جدا حتى نحصل على خليط ناعم لا يوجد به اي كتل.
- نقسم خليط الكيك في أواني بعدد الالوان التي نحتاجها ونضيف قطرات بسيطة من كل لون.
- نبطن قوالب الكب كيك بورق الزبدة وممكن نصب لون واحد في كل قالب ونملأ ثلثي القالب او يمكن وضع اكتر من لون مع بعض باستخدام ملعقة كبيرة.
- ندخل قوالب الكب كيك في فرن ساخن من قبل كدة لمدة 15 دقيقة ونختبر نضج الكيك بغرز عود خشبي وخروجه نظيفا تماما.
- بعد ان يبرد الكب كيك يمكن تزينه بالكريمة وتلوين الكريمة بنفس الالوان المستخدمة.