نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل اسكالوب اللحم
الطريقة
- في وعاء اخلطي الدقيق مع الملح وفي وعاء آخر اخفقي البيضتين مع الماء حتى تتمازج جيداً.
- غمسي شرائح اللحم بالدقيق ثم بمزيج البيض وخيراً بالبقسماط.
- كرري نفس الخطوات حتى الإنتهاء من الكمية.
- في مقلاة عميقة حمي الزيت على نار قوية وقلي الإسكالوب لـ8-10دقائق حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- قدمي هذا الطبق ساخناً مع شرائح الليمون.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل فتة الدجاج باللبن
مقادير الصلصة
| - | 1 كوب طحينة | |
| - | 2 معلقة كبيرة زبادي | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 1 فص ثوم مهروس | |
| - | ¼ معلقة صغيرة ملح | |
| - | بقدونس مفروم - حسب الرغبة (للتزين) | |
| - | مكسرات محمصة - حسب الرغبة (للتزين) |
الطريقة
- حضري الأرز بالطريقة المعتادة ثم إقلي الخبز بالزيت الغزير.
- في وعاء أخلطي مكونات الصلصة حتى تتجانس.
- ضعي الخبز المقلي في طبق التقديم وسكبي فوقه طبقة من الأرز.
- وزعي قطع من الدجاج وغطيها بطبقة من الصلصة.
- ضعي طبقة أخرى من الأرز تليها طبقة من الدجاج ثم أسكبي باقي كمية الصلصة.
- زيني وجه الطبق بالبقدونس والمكسرات حسب رغبتك وقدمي الطبق مباشرة.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل التبولة بالبرغل
الطريقة
- إغسلي البقدونس وفرميه ناعماً ثم إغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- قشري البصلة وفرميها ناعماً ثم إفركيها بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو.
- إغسلي البرغل وسكبي فوقه عصير الليمون وزيت الزيتون ومزيج البصل وتركي المزيج جانباً لحوالى 5 دقائق.
- عند التقديم ضيفي الطماطم والبقدوس والنعناع على مزيج البرغل وخلطي المكونات حتى تتداخل.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل الكيش بالفطر لايت
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق الأسمر والملح وسكبي زيت الكانولا والماء تدريجياً مع الدعك جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء وتركيه جانباً لحوالى 20 دقيقة.
- مدي العجينة على سماكة سم واحد.
- رشي قالب غير لاصق برذاذ الزيت وضعي العجينة في داخله.
- رشي مقلاة غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وحميها على حرارة متوسطة.
- ضيفي إليها البصل وقلبي من وقت إلى آخر حتى يتغير لون المكعبات ثم زيدي الفطر.
- في وعاء أخفقي الكريمة مع البيض ورشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- أسكبي المزيج فوق البصل وتركيه على النار حتى تعلي المكونات.
- أسكبي الحشوة فوق العجينة ونثري الجبن على الوجة بالتساوي.
- إخبزي الكيش في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 20 دقيقة.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل ريزوتو الجمبري بالكاري
مقادير الريزوتو
| - | ½ 1 كوب أرز إيطالي | |
| - | ½ 3 كوب مرقة دجاج | |
| - | 1 معلقة كبيرة زبدة | |
| - | ½ 1 معلقة صغيرة كاري | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح |
الطريقة
- في وعاء اخلطي الزبادي مع الكاري والثوم وعصير الليمون والملح والبابريكا والزعفران وانقعي الجمبري.
- اخلطي المكونات جيداً حتى يتمازج الجمبري جيداً بالصلصة وغطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لـ30 دقيقة.
- حمي قدر عميق على نار متوسطة وطهي الجمبري مع الصلصة لمدة دقيقتين من كل جهة ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.
- في ذات القدر الذي يحتوي على بقايا الصلصة ذوبي الزبدة وضيفي فوقها الأرز وتركيه يتحمص لدقيقة حتى يمتص الصلصة والزبدة.
- اسكبي مرق الدجاج فوق الأرز وتبلية بالملح وحركيه جيداً وتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
- عيدي الجمبري إلى قدر الأرز وحركي المكونات وتركيها على النار لدقيقتين إضافيتين حتى تسخن ثم قدميها.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل شراب الكاكاو الساخن
الطريقة
- ضعي في قدرالحليب والكاكاو والسكر والقرفة والملح.
- أسكبي الماء ثم ضعي القدر على حرارة متوسطة.
- حركي المكونات باستمرار حتى يغلي المزيج.
- أسكبي شراب الكاكاو في كوب وقدميه مباشرة.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج واليقطين
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- ضيفي إليها البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
- أسكبي صلصة الطماطم وتركي المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق حتى يثخن قليلاً.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل بحسب رغبتك ثم ضيفي البقدونس.
- حركي المزيج ثم إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً.
- في وعاء ضعي الدجاج واليقطين وجبن الريكوتا ونصف كمية جبن البارميزان.
- إدهني قالب فرن غير لاصقة بالقليل من الزبدة ثم أسكبي فيها ثلث كمية صلصة الطماطم.
- إحشي حبات الكانيلوني بمزيج الدجاج وصفيها في القالب.
- أسكبي باقي كمية الصلصة ثم أنثري جبن الموزاريلا وباقي جبن البارميزان على الوجة.
- إخبزي القالب في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتى تنضج المكونات.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل المعمول الشامي
الطريقة
- أخلطي الدقيق والسكر والخميرة وبهارات المعمول في وعاء كبير.
- ضيفي الحليب والزبدة وعجني المكونات معاً حتى تتماسك العجينة.
- غطي العجينة وتركيها جابناً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- أخلطي مكونات الحشوة في وعاء صغير.
- قسمي العجينة بعد أن ترتاح إلى كرات صغيرة ثم احشيها وغلقيها بالشكل الذي تحبينه أو استخدمي قوالب المعمول.
- إخبزي المعمول في قالب فرن لحوالى 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل بسكويت الليمون
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة مع السكر وقشر الليمون المبشور للحصول على مزيج كريمي.
- ضعي البيض وخفقي قليلاً.
- ضيفي صفار البيض وخفقي من جديد.
- ضعي عصير الليمون وملون الطعام الأصفر وخلاصة الليمون والفانيليا.
- أخفقي المكونات جيداً.
- ضيفي الدقيق والبيكينج باودر والملح.
- استمري بالخفق للحصول على عجينة متماسكة.
- ضعي السكر البوردة في طبق.
- كوري العجينة على شكل كرات صغيرة.
- غمسي كل كرة في السكر البودرة.
- إضغطي قليلاً على الكرة براحة يدك.
- صفي الكرات في قالب مغلف بورقة زبدة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية من 7 إلى 10 دقائق ثم قدمية.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل محشي كوسا للرجيم
الطريقة
- إغسلي حبات الكوسا وفرغيها جيداً.
- في وعاء ضعي اللحم والأرز والطماطم والبصل.
- تبلي بالملح والقرفة والفلفل الحلو وحركي المكونات حتى تتداخل.
- إحشي حبات الكوسا تاركة حوالى سم واحد فارغاً.
- صفي الكوسا في قدر غير لاصق.
- ذوبي معجون الطماطم بالقليل من الماء وضيفي إلى القدر.
- أغمري المكونات بالماء وضعي المزيج على حرارة مرتفعة حتى الغليان.
- خففي النار وغطي القدر وتركي الكوسا حتى تنضج لحوالى ساعة.