ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل أرز باللبن مع صوص المشمش
الطريقة
- نغسل الارز جيدا ونسلقه في كمية ماء تغطيه حوالي كوب واحد ونتركه يسلق نص سلق.
- نضيف الحليب البارد بعد ان نذيب النشا فيه ونهدي النار ونقلب من حين الاخر ونضيف الكريمة والسكر حتى ينضج الارز.
- نضيف جوز الهند والفانيليا ونسكب خليط الارز باللبن في الاطباق.
- نجهز صلصة المشمش نغسل المشمش جيداً وننزع منه البذرة ونسلقه في ماء مضاف له سكر حسب الرغبة في التحلية.
- بعد نضج المشمش نضربه في الخلاط مع اضافة قليل من ماء سلق المشمش وننكه المشمش برشة جوزة الطيب والقرفة.
- نوزع الصلصة علي وجه اطباق الارز باللبن ويترك ليبرد في الثلاجة للتقديم.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل شوربة ملفوف روسية
الطريقة
- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة ثم ضيفي إليه البصل وقلبيه حتى يتغير لونه.
- ضيفي البطاطس والملفوف وتركي المزيج على النار حتى يذبل الملفوف.
- ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ثم تبلي طبقك بالملح والفلفل الأسود.
- أسكبي مرق الدجاج فوق الخضار وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- عند الغليان خففي النار وتركي الحساء يغلي حتى ينضج الخضار.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الحساء مباشرة.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل آيس كريم الأوريو
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي كريمة الخفق وكوب من الحليب وخفقي لحوالى 15 دقيقة.
- ضيفي جبن الكريم وخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات.
- غمسي 16 قطعة بسكويت في الحليب السائل وصفيها في صينية.
- فتتي الكمية المتبقية من البسكويت وضيفيها على خليط الكريمة وخلطي بواسطة ملوق.
- أسكبي المزيج في الصينية ثم أدخليها إلى الفريزر لـ15 ساعة على الأقل.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل تارت الكوسا الفرنسي
الطريقة
- ضعي شرائح الكوسا على صينية ونثري عليها الملح وتركيها جانباً لساعة على الأقل.
- إغسلي شرائح الكوسا وجففيها بواسطة محارم ورقية ثم غمسيها في الدقيق من الجهتين وتركيها جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- مدي على سطح صلب منثور بالدقيق ثم أنقليها إلى داخل قالب تارت تاركة الجوانب خارج القالب.
- أنثري الجبن على العجينة ثم ضعي عليها شرائح الكوسا.
- إطوي الجوانب حتى تحصلي على طرف سميك، ثم إدهني الطرف بصفار البيض.
أدخلي القالب إلى الفرن وتركيه لحوالى 30 دقيقة أو حتى يتغير لونه.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل سموثي الأناناس والمانجو والبرتقال
الطريقة
- ضعي المانجو والأناناس والموز والجزر والزبادي ونصف كوب عصير البرتقال في الخلاط الكهربائي.
- أخلطي حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج سلساّ.
- أسكبي المزيج في كؤؤس التقديم وقدمي هذا السموثي فوراً.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل الأرز التركى
الطريقة
- في وعاء غير قابلة للالتصاق على النار يحمر اللوز والفستق في معلقة زبدة مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف القشطة ونقلب ويرفع من على النار.
- يذوب الزعفران في مرق الدجاج.
- نضع المرق على النار ويترك حتى يغلى ويتبل بالملح والفلفل ونضع الزبد.
- نضيف الأرز ثم نهدى النار ويغطى الإناء بإحكام حوالي نصف ساعة مع التقليب من وقت لأخر حتى يتم النضوج.
- يرفع الإناء من على النار ونضع ورقة زبد لامتصاص البخار تحت الغطاء. يترك مدة 20 دقيقة.
- ثم يضاف إلية خليط اللوز والقشطة ويقلب ويغرف في طبق التقديم.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل الفول المدمس المصري
الطريقة
- ضعي الفول المعلب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- في هذا الوقت أخلطي الثوم وعصير الليمون والبصل والكمون والملح والطحينة في وعاء.
- ضيفي الفول إلى مزيج الطحينة وخلطي.
- اهرسي حبات الفول باستخدام شوكة ثم عيدي الفول إلى القدر لدقيقتين حتي يكثف المزيج قليلاً.
- زيني الطبق بالطماطم والقليل من زيت الزيتون.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل خبز الباتورا الهندي
الطريقة
- في وعاء ضعي السكر والدقيق والخميرة والبيض والملح.
- إعجني المقادير مع كمية من الحليب السائل إلى أن تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
- أتركي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لفترة قصيرة حتى تختمر.
- إفردي العجينة برفق وقسميها إلى دوائر متساوية الحجم.
- في مقلاة حمري دوائر العجين في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
- إرفعي الدوائر من الزيت وضعيها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت ثم قدميها.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل أرز أصفر بالدجاج والخضار
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع فيها مكعبات صدور الدجاج ونسلقها ونتبلها بقليل من الملح والفلفل ورشة من الكركم والقرفة والحبهان على نادر هادئة حتى ينضج.
- نرفع الدجاج من على النار وتصفى ونترك المرق جانباً، في وعاء أخرى نقوم بسلق الأرز فى المرقة نصف تسوية وننثر علية ماء الورد ونرفعه من على النار.
- نحضر مقلاة عميقة ونسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يتغير اللون، ثم نضيف الخضروات ونقلب ثم نضيف باقي الملح والكركم والبهارات.
- ثم نضيف المكعبات ونقلب جيداً لمدة ربع ساعة، ثم نضيف الأرز ونترك الوعاء لمدة ربع ساعة، ثم يقدم ساخناً.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل تورلي الخضار
الطريقة
- نقوم بتقطيع البصل حلقات ونتبلة بالملح والفلفل، ونقوم بتقطيع باقي الخضروات ونضعهم مع البصل في قالب ونضيف عليهم السمنة وعصير الطماطم.
- نضع القالب على نار هادئة حتى الغليان، ثم ندخله الفرن لمدة نصف ساعة في حرارة متوسطة ثم ويقدم.