سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل خلطة الكباب المشوي
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي كل من اللحم والثوم والبصل والبقدونس.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزعي الخليط في وعاء متوسط الحجم ثم تبلي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة والحبهان والسماق وجوزة الطيب والبابريكا.
- عيدي خلط المكونات جيداً بواسطة يديك ليتشكل خليط متماسك تماما كالعجينة.
- أدخلي الخليط الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة حتى يجمد قبل التشكيل.
- خذي مقدار صغير من خيط اللحم وشكليه بواسطة يديك الى قرص ثم صفيه على الشواية.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اشوي الكباب على الفحم من الجهتين حتى ينضج.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل عجينة الخمس دقائق
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والبيكينج صودا وزيت الزيتون.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
- ضيفي الزبادي مع الخلط المستمر لتحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها لحوالى 3 دقائق.
- شكلي العجينة بعدها الى المعجنات أو المخبوزات المفضلة لديك.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل بطاطس لندن
مقادير السلطة الروسية
| - | ¼ كوب بازلاء معلبة | |
| - | 1 جزر معلب مقطع مكعبات صغيرة | |
| - | 1 بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات | |
| - | 2 معلقة كبيرة مايونيز | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح |
الطريقة
- إشوي البطاطس في الفرن على حرارة متوسطة لحوالى حتى تنضج.
- إفتحي حبتي البطاطس في الوسط وزيلي اللب وضعيه في وعاء.
- ضيفي إليه الزبدة والجبن ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم وزعي المزيج بالتساوي داخل البطاطس.
- أخلطي مكونات السلطة الروسية ثم أخلطي الهوت دوج مع الكاتشب والأوريغانو.
- ضيفي السلطة الروسية والذرة والهوت دوج والزيتون على وجه حبتي البطاطس وقدميها مباشرة.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل بابا غنوج بالطماطم
الطريقة
- إشوي الباذنجان على النار لحوالى 10 دقائق من كل جهة.
- أتركي الباذنجان جانباً حتى يبرد ونقعيه في الماء بعدها لحوالى 10 دقائق ثم قشريه جيداً بواسطة يديك.
- إهرسي الباذنجان جيداً بواسطة خلاط كهربائي ثم وزعي الخليط في وعاء متوسط الحجم.
- ضيفي الثوم والبصل والطماطم والطحينة وزيت الزيتون ثم تبلي بالملح والبابريكا والكمون والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ثم وزعي البابا غنوج في طبق التقديم.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل شاي لاتيه
الطريقة
- في الركوة اغلي الماء مع كبش القرنفل والقرفة والهيل والزنجبيل.
- ضيفي الشاي وتركي الماء يغلي مجدداً.
- صفي المزيج في كوب وضيفي اليه العسل والحليب وحركي جيداً.
- رشي القليل من القرفة على الوجه وقدمي الشاي فوراً.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل تشيز بسبوسة
مقادير الحشو
| - | 500 مللي حليب | |
| - | 200 مللي كريمة | |
| - | 150 جرام كريمة | |
| - | 7 معلقة كبيرة نشاء | |
| - | ½ كوب سكر |
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السميد والزبادي والحليب والسكر والبيكينج باودر والزبدة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متماسك كالعجينة.
- رصي نصف الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق ثم اتركيه جانباً.
- لتحضير الحشوة: سخني الحليب والسكر في قدر على النار ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- ذوبي النشاء بالقليل من الماء ثم زيدي المزيج الى الحليب مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج من جديد ويتماسك.
- أبعدي القدر عن النار وزيدي الكريمة وجبن الكريم مع الخلط المستمر لتتجانس المكونات.
- وزعي الحشوة فوق طبقة العجينة ثم رصي بعدها ما تبقى من العجينة بتأن حتى تغطي طبقة الحشوة جيداً.
- أدخلي القالب الى الفرن لحوالى 180 درجة حتى تنضج البسبوسة جيداً.
- أخرجي البسبوسة من الفرن وسكبي القطر على الوجه ثم اتركيها جانباً حتى تبرد قبل التقديم.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل بطاطس هندية
الطريقة
- في قدر حمي الزيت.
- ضيفي حبوب الكمون وخلطي لدقيقتين.
- ضيفي الفلفل الأخضر الحار وخلطي لدقيقة.
- ضعي البطاطس وخلطي.
- ضيفي الكزبرة وتبلي بالكاري والفلفل الأحمر الحار والملح.
- أخلطي المكونات لـ3 دقائق.
- أسكبي عصير الليمون.
- أخلطي المكونات لدقيقة ثم قدمي المقبلات ساخنة.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل القشطة المنزلية
الطريقة
- في وعاء اخلطي الحليب مع الماء.
- ضيفي السكر ومزيج النشاء وحركي حتى تتجانس المكونات.
- زيدي التوست وحركي قليلاً حتى يتشرب السوائل.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- انقليه إلى قدر على نار متوسطة وحمي حتى يصبح المزيج ثخيناً.
- ارفعيه عن النار وتركيه يبرد على حرارة الغرفة ثم أدخليه إلى الثلاجة مجدداً.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل فطائر الشكولاتة
الطريقة
- لتحضير العجينة: في كوب ذوبي الخميرة في الماء الساخن.
- في وعاء اخلطي السكر مع الملح.
- في كوب ضعي الحليب مع الزبدة وأدخليه إلى الميكرويف لبضع ثواني حتى تذوب الزبدة.
- ضيفي الفانيليا إلى المزيج وسكبية فوق السكر والملح وحركي جيداً ثم زيدي الخميرة مع الماء.
- ضعي كوبين ونصف من الدقيق إلى المزيج السابق وخلطي بيديك لتحصلي على عجينة لاصقة.
- انثري الكمية المتبقية من الدقيق على العجينة ودعكيها بيديك لحوالي 4-5 دقائق حتى تصبح متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيه بقطعة قماش نظيفة وتركيه جانباً حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: ضعي حبيبات الشكولاتة في وعاء مع الحليب المكثف المحلى ودخليه إلى الميكرويف لدقيقة.وخلطي جيداً.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل وقطعيها بطريقة متساوية إلى مثلثات.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في أسفل كل مثلث ولفي على العجينة على نفسها تماماً مثل الكرواسان.
- صفيها داخل قالب فرن مغلف بورق زبدة ودهنيها بالزبدة المذوبة ورشي على وجهها حبيبات الشكولاتة.
- اتركي الفطائر جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتفخ مجدداً.
- اخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل شطيطحة لحم الجزائرية
الطريقة
- في وعاء اخلطي الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود ورأس الحانوت والبابريكا.
- اخلطي جيداً وضيفي بعض القطرات من الماء لتصبح الصلصة أكثر ليونة.
- إدهني قطع اللحم بهذه الصلصة وتركيها منقوعة لبعض الوقت وحتفظي بالكمية المتبقية من الصلصة.
- في قدر على نار متوسطة حمي زيت الزيتون والسمن ثم ضيفي البصل واللحم والصلصة.
- حركي المكونات قليلاً ثم ضيفي الحمص والطماطم المهروسة والمعجون.
- اغمري المكونات بالماء ثم غطي القدر وخففي النار عند الغليان وتركي القدر على النار لمدة ساعة.
- قدمي الطبق ساخناً.