ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل مشاوي كباب وشيش طاووق
الطريقة
- لتحضير الكباب في وعاء نخلط اللحم مع البصل المصفى والثوم والبقدونس.
- نضيف الكمون و الملح والفلفل و بهارات مشكلة ونعجن الخليط جيداً حتى يتماسك.
- نشكل الكباب على أسياخ ونشويه فوق الفحم أو على الشواية لمدة 10 دقائق مع التقليب.
- لتحضير الشيش طاووق نضع مكونات التتبيلة في وعاء ونبدأ بخلطها جيداً.
- نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى تغلف تماماً.
- نترك الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل والأفضل ليلة كاملة.
- نشك الدجاج على أسياخ مع فلفل وبصل مقطع حلقات.
- نشوي لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نقدم المشاوي بجانب السلطات والمقبلات المفضلة.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش
الطريقة
- نغسل الخيار جيداً باستخدام السكين.
- نصنع شقوقاً بسيطة في حبات الخيار.
- في برطمان عميق نضع طبقة من فصوص الثوم وشرائح الليمون وأوراق النعناع وأوراق الكرفس.
- نقوم بترتيب حبات الخيار بشكل رأسي.
- نذوب الملح والسكر والخل الأبيض في الماء.
- نسكب خليط الماء المملح فوق الخيار.
- نغلق البرطمان جيداً ونتركه لمدة 5 أيام في الثلاجة لوقت الاستخدام.
- نحرص بعد مرور يومين على تقليب البرطمان لضمان وصول المحلول الملحي لجميع حبات الخيار.
- تكرر الخطوة حتى نهاية اليوم الخامس قبل التقديم.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل السينابون السريع بالكرواسون
الطريقة
- نقطع الكرواسون شرائح أو نفتحه نصف فتحة فقط حسب الشكل المرغوب.
- في وعاء نخلط السكر البني مع القرفة.
- ندهن الكرواسون بالزبدة المذابة.
- نرش خليط السكر والقرفة داخل الكرواسون وعلى الوجه.
- نسخن الفرن على حرارة 180 ونرتب قطع الكرواسون في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- نخبز لمدة 10–12 دقيقة فقط حتى يتحمر السكر ويذوب.
- نخفق الجبن الكريمي مع السكر البودر.
- نضيف الحليب تدريجياً حتى نحصل على قوام ناعم وسلس.
- نضيف الفانيليا ونقلب جيداً.
- نسكب الصوص فوق الكرواسون وهو دافئ للحصول على أفضل طعم.
- نقدمه دافئاً بجانب كوب من القهوة.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل تاكو السمك بالأناناس
الطريقة
- في وعاء نخلط عصير الليمون و البصل و الفلفل.
- نضيف الأناناس وربع معلقة صغيرة من الملح والفلفل.
- نسخن الشواية على حرارة متوسطة نرش فيليه السمك بالملح والفلفل.
- نشويه حتى يتحمر قليلاً لمدة 3 دقائق لكل جانب حسب نوع السمك.
- نخلط الكزبرة مع خليط الأناناس.
- نرتب السمك في أرغفة التورتيلا ونسكب فوقها صلصة التاكو ونقدمها.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل كرات الدجاج بصوص المستردة والعسل
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج المفروم ونضيف البصل و الثوم و البيض.
- نضيف البقسماط و الملح و الفلفل و البابريكا و الثوم البودر والبقدونس.
- نخلط جيدًا ثم نشكل كرات متوسطة الحجم.
- نضع الزيت في مقلاة ونحمر الكرات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من كل الجهات ثم نرفعها.
- نضع المستردة في نفس المقلاة ونضيف العسل وعصير الليمون.
- نضيف الكريمة أو الحليب ونقلب على حرارة هادئة حتى يتجانس الصوص.
- نضع كرات الدجاج داخل الصوص ونتركها تغلي غلوة خفيفة 5 دقائق حتى تتشرب النكهة.
- نضبط الطعم بالملح والفلفل وتقدم ساخنة مع أرز أبيض أو بطاطس مهروسة.
- للتزيين نضيف بقدونس أو سمسم محمص.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل بفتيك مكرونة التونة بالكريمة والليمون
الطريقة
- في قدر كبير نضع ماء مع رشة ملح ونضيف المكرونة ونتركها تسلق.
- نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- نصفي المكرونة ثم نضع الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم ويشوح حتى تظهر رائحته ونضيف التونة ونقلب برفق.
- نضيف الكريمة ونتركها تسخن بدون غليان قوي.
- نضيف عصير الليمون وبشر الليمون و الفلفل الأسود والملح.
- نترك الصوص دقيقة حتى يتجانس ونضع المكرونة في المقلاة.
- نضيف قليل من ماء سلق المكرونة حسب الحاجة.
- نقلب حتى تتغلف المكرونة بالصوص.
- نضيف البقدونس أو الشبت ونضع المكرونة في أطباق.
- نضيف جبنة بارميزان وتقدم ساخنة مع شريحة ليمون.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل شوربة السمك الصحية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الجزر والكرفس والبطاطس والطماطم ونستمر في التقليب لمدة 3 دقائق.
- نضيف قطع السمك إلى القدر ونسكب الماء حتى يغطي المكونات.
- نتبل بالملح والفلفل ونترك الشوربة على حرارة هادئة.
- لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج الخضار والسمك.
- نضيف عصير الليمون والأعشاب المفرومة قبل التقديم مباشرة.
- نقدم الشوربة ساخنة مع شرائح الليمون على الجانب.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل كرات اللوتس الذهبية بالشعيرية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزبدة ونضيف الشعرية.
- نقلب باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم نرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد قليلاً.
- في وعاء نضع البسكويت المطحون ونضيف القشطة.
- لا نضيف كمية كبيرة من القشطة حتى لا تصبح الكرات لينة جداً.
- نضيف البندق المجروش إذا رغبت ونخلط حتى يصبح خليط يمكن تشكيله باليد.
- ناخذ كمية من خليط اللوتس و نشكل على شكل كرة صغيرة.
- نغطيها جيداً بالشعرية المحمصة لتغليفها بالكامل.
- نكرر الطريقة حتى تنتهي كمية الخليط.
- نرتب الكرات في طبق التقديم ويمكن وضعها في الثلاجة.
- لمدة 30 دقيقة قبل التقديم لتعزيز التماسك والطعم.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل القهوة التركية بالبندق
الطريقة
- نخلط القهوة التركية والسكر ومسحوق البندق.
- نضيف الماء للخليط في دلة القهوة ونرفعه على حرارة هادئة.
- نقلب الخليط بمعلقة صغيرة واحدة فقط حتى يختلط جيداً.
- بدون تحريك لتكوين الرغوة.
- نترك القهوة على حرارة هادئة حتى تبدأ بالرغوة الصغيرة على السطح لكن دون أن تغلي.
- عندما تتكون الرغوة نسكب القليل في فناجين التقديم لتوزيع الرغوة.
- نكمل سكب القهوة ثم نترك القهوة تهدأ قليلاً قبل التقديم.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل الليمون المعصفر بدون سلق
الطريقة
- نغسل الليمون جيداً ثم نقطعه من الأعلى على شكل (+) دون أن يفتح للنهاية.
- نخلط الملح و العصفر والكركم.
- نحشي كل ليمونة بخليط الملح وتجنب استخدام الملح الناعم لأنه يجعل الليمون يلين بسرعة.
- نضع الليمون في برطمان زجاجي معقم مع إضافة شرائح الثوم بين كل طبقة.
- نسكب الخل وعصير الليمون فوق الليمون.
- نضيف الماء المغلي المبرد حتى يغمره تماماً.
- يجب أن يصبح الماء مغلي ومبرد لضمان عدم فساد المخلل.
- لا تملئي البرطمان حتى الحافة نترك مساحة صغيرة للتمدد.
- نضيف الزيت على الوجه لمنع دخول الهواء وحماية المخلل.
- نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في مكان مظلم لمدة 10–15 يوماً حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
- يفضل فتح البرطمان بعد 10 أيام لتذوقه ثم يترك لوقت أطول للحصول على نكهة أقوى.