مارس 3, 2026
طريقة عمل شوربة الفاصوليا الحمراء بالبابريكا المدخنة
الطريقة
- نسخن الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني حتى تفوح الرائحة.
- نضيف البابريكا المدخنة والكمون والفلفل الأسود ونقلب بسرعة .
- نضيف معجون الطماطم ونقلب دقيقة.
- نضيف الطماطم والمرق ونترك الخليط يغلي.
- نضيف الفاصوليا الحمراء ونخفض الحرارة .
- نترك الشوربة تطهى 20–25 دقيقة.
- نضرب جزء بسيط بالخلاط اليدوي حسب الرغبة قوام أسمك.
- نضبط الملح و نضيف عصرة ليمون قبل التقديم.
مارس 3, 2026
طريقة عمل شوربة الطحينة الساخنة بالثوم والليمون
الطريقة
- نضع زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب ثواني حتى تظهر رائحته دون تحمير.
- نضيف الطحينة ونقلب بسرعة حتى تتجانس مع الثوم.
- نضيف عصير الليمون تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نضيف المرق الساخن تدريجيًا مع الخفق حتى نحصل على قوام شوربة ناعم.
- نضع الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيدًا.
- نترك الشوربة تغلي غلوة خفيفة 2–3 دقائق فقط.
- نرفع من على الحرارة وتقدم ساخنة.
- تزين ببقدونس مفروم أو رشة بابريكا.
مارس 3, 2026
طريقة عمل طاجن الكرنب بالكريمة وجوزة الطيب
الطريقة
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصلة ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني حتى تفوح رائحته.
- نضيف الكرنب ونقلب 3–4 دقائق حتى يلين قليلًا.
- نضع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب جيدًا.
- نضيف الكريمة والحليب ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نترك الخليط يغلي غلوة خفيفة دقيقتين.
- نضع الكرنب بالكريمة في طاجن فرن ونضيف الجبنة على الوجه .
- ندخل الطاجن فرن ساخن 180 لمدة 15–20 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- ينفع تقديمه كطبق جانبي مع الفراخ أو اللحوم المشوية.
مارس 2, 2026
طريقة عمل فريك بالبصل المحروق وصوص الزبدة
الطريقة
- نضيف الزيت فى قدر على حرارة متوسطة .
- نضع البصل ونقلبه حتى يغمق جدًا ويبقى محروق خفيف ومكرمل.
- نرفع نصف كمية البصل جانبًا للتزيين ونضيف الفريك على باقي البصل في القدر.
- نقلب الفريك دقيقتين ليتحمص وياخذ نكهة البصل ونضع الملح والفلفل والبهارات.
- نضيف المرق الساخن ونغطي ونتركه على حرارة هادئة 25–30 دقيقة.
- حتى ينضج الفريك ويتشرب السائل.
- نضع الزبدة في مقلاة صغيرة على حرارة هادئة.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني دون تحمير.
- نضيف جوزة الطيب أو الفلفل الأبيض.
- نطفي الحرارة ونضيف عصير الليمون حسب الرغبة.
- نضع الفريك في طبق التقديم ونسكب صوص الزبدة فوقه.
- نزين بالبصل المحروق اللي رفعناه ويقدم جنب مشويات فراخ أو لوحده كطبق نباتي.
مارس 2, 2026
طريقة عمل شوربة الجبنة بالفلفل الأسود والزعتر
الطريقة
- نضع الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف الدقيق ونقلب حتى ياخد لون فاتح.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب بالمضرب حتى لا يتكتل.
- نضع المرق ونقلب حتى يصبح القوام ناعم ونخفض الحرارة.
- نضيف الجبنة المبشورة تدريجيًا ونقلب حتى تذوب تمامًا.
- نضع الملح والفلفل الأسود و الزعتر وجوزة الطيب.
- نقلب ونترك الشوربة تغلي غلوة خفيفة 3–5 دقائق.
- تقدم ساخنة وتزين برشة فلفل أسود وزعتر.
مارس 2, 2026
طريقة عمل طاجن العدس المتبل بالكزبرة الجافة
الطريقة
- في قدر نسخن الزيت أو السمن.
- نضيف البصل و نشوحه حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني ونضع الكزبرة الجافة.
- نضيف الكمون والبابريكا ونقلب بسرعة.
- نضيف العدس ونقلب مع التتبيلة ونضع المرق الساخن ونقلب.
- ننقل الخليط لطاجن فخار وندخل الفرن على حرارة 180.
- لمدة 30–35 دقيقة حتى ينضج العدس ويتشرب السائل.
- نخرج الطاجن ونضيف عصير الليمون حسب الرغبة.
مارس 2, 2026
طريقة عمل صينية بطاطس بصوص الثوم واللبن
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 نضع البطاطس في وعاء.
- نضيف الزيت والملح والفلفل والبابريكا ونقلب جيدًا.
- نرتب البطاطس في صينية مدهونة زيت و نضع الزبادي في وعاء.
- نضيف الثوم و الزيت و الليمون و الملح و الفلفل ونقلب حتى يصبح الصوص ناعم.
- نضيف النشا للحصول على صوص تقيل.
- نسكب صوص الثوم واللبن فوق البطاطس.
- ندخل الصينية الفرن 35–40 دقيقة ونشغل الشواية آخر 5 دقائق لتحمير خفيف.
- تقدم ساخنة وتزين بالبقدونس أو جانب فراخ مشوية أو بمفردها كطبق نباتي.
مارس 2, 2026
طريقة عمل شوربة البصل البيضاء بالكريمة
الطريقة
- نضيف الزبدة والزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل 15 دقيقة ويصبح شفاف بدون تحمير.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني ونضيف الدقيق ونقلب دقيقة حتى يختفي طعمه الني.
- نضيف المرق تدريجيًا مع التقليب المستمر ونترك الشوربة تغلي غلوة خفيفة 10 دقائق.
- نضيف الكريمة و نضع الملح والفلفل وجوزة الطيب ونهدي الحرارة ونتركها 5 دقائق.
- نخلط الشوربة بالخلاط لملمس ناعم أو نتركها كما هي.
مارس 2, 2026
طريقة عمل ارز باللبن المالح بالفلفل والجبنة
الطريقة
- نضيف الزبدة فى قدر على حرارة متوسطة.
- نضع الثوم ونقلب ثواني حتى تطلع ريحته.
- نضيف الأرز ونقلب دقيقة مع الزبدة.
- نضيف اللبن والمرق ونضع الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نقلب ونتركه على حرارة هادئة مع التقليب كل حتى ينضج الأرز ويتكاثف القوام.
- نضيف الجبنة المبشورة ونقلب حتى تذوب تمامًا.
- نخفض الحرارة ونتركه دقيقتين ثم نقدمه ساخن.
مارس 2, 2026
طريقة عمل طاجن الكوسة بالثوم المحمص
الطريقة
- نضيف الزيت والزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضع شرائح الثوم ونقلب حتى تتحمص وتاخد لون ذهبي ثم نرفعها جانبًا.
- في نفس المقلاة نضع البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف الكوسة ونقلب 3–4 دقائق.
- نضيف الكزبرة الجافة والكمون والملح والفلفل والشطة.
- نضيف المرق ونتركه يغلي دقيقة ثم نضع الخليط في طاجن فرن.
- نوزع الثوم المحمص على الوجه.
- ندخل فرن ساخن 180 لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج الكوسة و يتشرب الصوص.
- نخرج الطاجن ونضيف عصرة ليمون خفيفة قبل التقديم.