ديسمبر 22, 2018
طريقة عمل مكرونة بالدجاج وصوص الباربكيو
الطريقة
- نسلق المكرونة من 7 ل 8 دقائق.
- نشوح شرائح الدجاج جيدا في قليل من الزيت ثم نضيف البصلة ثم قليل من المرقة وصوص الباربكيو.
- نضيف شرائح المشروم ونتركهم يغلو ثم نضيف المكرونة.
- تقلب معا ثم تقدم.
ديسمبر 22, 2018
طريقةعمل مكرونة بالأنشوجة
الطريقة
- في مقلاة ساخنه نضع زيت الزيتون والثوم لدقيقة واحده (يراعى عدم ترك الثوم يأخذ لون).
- تضاف الأنشوجة والفلفل الأسود وتقلب وتترك دقيتين حتى تذوب تماما.
- تضاف الطماطم وتترك خمس دقائق حتى تكون صوص خفيف.
- تصفى المكرونة المسلوقة وتضاف للصوص وتقلب في المقلاة خمس دقائق.
- تقدم ساخنة في طبق غويط ويضاف لها جبن شيدر مبشورة.
ديسمبر 22, 2018
طريقة عمل كيك الأناناس بالكراميل
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نضع السكر البودرة فى وعاء على النار الى ان يصبح كراميل ثم يسكب فى وعاء مدهون زيت.
- نضع فوق الكراميل شرائح الاناناس وتترك جانبا.
- نضع السكر والزبدة فى وعاء ونضرب جيدا بالمضرب الكهربائي.
- نضيف البيض واحده وراء الاخرى مع الفانيليا ونضرب جيدا.
- ثم نضيف عصير الاناناس ونضرب جيدا.
- فى وعاء اخر نخلط الدقيق والباكينج بودر والملح ثم نضيفهم للخليط السابق بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نضع خليط الكيك فى الوعاء فوق شرائح الأناناس وتدخل الفرن لمده 45 دقيقة تقريبا.
- عند تمام النضوج نقلب الوعاء وهو دافئ وتترك لتبرد وتقدم باردة.
ديسمبر 22, 2018
طريقة عمل عصير الخوخ بالكراميل
الطريقة
- نقوم بتقطيع الخوخ ثم نضيف له السكر واللبن والكراميل ثم نطحنه جيداً في الخلاط ويقدم.
ديسمبر 22, 2018
طريقة عمل كوكتيل الخوخ والمشمش
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، تخلط جميع المكونات لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات ثم يوضع الكوكتيل في الثلاجة ليبرد ثم يقدم.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل مربى الخوخ
الطريقة
- يغسل الخوخ جيدا ويقشر وينزع النواة.
- يقطع قطع متوسطة الحجم.
- ثم يوضع فى إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف عصير الليمون ونقلب.
- ثم نضيف السكر ونقلب حتى يذوب السكر.
- يترك على نار هادئة حتى يسمك الخليط.
- يعبأ وهو ساخن فى وعاء زجاجي نظيف ومجفف تماما ومحكم الغلق.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل كمبوت الخوخ
الطريقة
- يغسل الخوخ ويرص فى وعاء عميق كما هو صحيح ويغطى بالماء ويوضع على النار.
- يترك حتى يغلى ثم نهدى النار حتى ينضج.
- نرفع الخوخ على وعاء ونرصه لكي يبرد ثم نقشره جيدا ونفتحه نصفين ونترك مياه الخوخ جانباً.
- بعد تقشر الخوخ نعيد القشر مره أخرى للوعاء الذي بيه ماء الخوخ ونضيف السكر والفانيليا والليمون ونتركه يغلى حتى يسمك قليلاً خفيف ويصبح لونه وردى.
- نحضر وعاء زجاجي نظيف نرص الخوخ فيها ونسكب عليه المياه المحضرة في الخطوة السابقة ويوضع فى الثلاجة ليله كاملة ثم يقدم.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل باد تاى
الطريقة
- في وعاء صغير، يخلط الصويا صوص والورشستر صوص وصلصة الفلفل الأحمر الحار ونقلب.
- في المقلاة يسخن زيت السمسم على درجة حرارة من متوسطة لمرتفعة.
- نضيف اللحم ونشوحه لمدة 5 دقائق ثم نضيف البصل والجزر والثوم ونشوح لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم قليلا.
- نصفي النودلز من الماء المثلج ونضيفها إلى اللحم ونقلب جيدا خمس دقائق إضافية.
- في مقلاة أخرى نقلي البيض المخفوق ونقطعه شرائح طولية.
- نضيف البيض إلى اللحم والنودلز ونقلب دون مبالغة.
- نضيف خليط الصويا صوص والوشستر والطماطم والبصل الأخضر ونقلب ونرفع المزيج من على النار عند التأكد من نضج اللحم والنودلز وتقدم.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل سمك السردين المقلى مع الجبن البارميزان
الطريقة
- فى وعاء عميق نضع البقسماط والجبن والبقدونس.
- ثم فى إناء عميق نضع البيض ويتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا.
- ثم يغمس السردين فى البيض ثم البقسماط.
- يرص السردين فى طبق على طبقة واحدة ونضعه فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- فى مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقة من زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف المرق والكاتشب والطماطم المقطعة والسكر ويترك حتى يغلى الخليط ثم نهدى النار ويترك حتى يسمك الصوص.
- ثم نضيف الزيتون والريحان ونقلب.
- ثم فى زيت زيتون ساخن غزير نقلى السمك حتى يأخذ لون ذهبي يقدم مع صوص الطماطم والزيتون.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل سمك البربون فى الفرن
الطريقة
- ينظف السمك بالماء جيدا من الداخل والخارج ثم يجفف تماما.
- يتبل بالثوم والكمون والملح من الداخل والخارج.
- يدهن القالب بالزبد ويرص بها السمك.
- يرص بداخل السمك وفوقة حلقات الليمون والشبت.
- فى وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف قرن الفلفل والطماطم والفلفل الألوان وورق اللورا ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونتركه على نار هادئة تقريبا خمس دقائق ثم نضيف الزيتون الأسود.
- يصب خليط الطماطم والزيتون فوق السمك ونضع القالب فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين النضوج ثم تقدم ساخنة.