نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل بيتزا البيض والبسطرمة
الطريقة
- اخلطي في وعاء العجانة الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب والبيكينج باودر لعدة دقائق.
- ضيفي الماء الدافئ والزيت بالتدريج حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- ضعيها في وعاء وغطيها وتركيها تتخمر فى مكان دافئ.
- قسمي العجينة إلى جزئين وفردي كل قطعة على شكل دائري.
- ادهني عجينتا االبيتزا بالصلصة ورشيهما بجبن الموزاريلا.
- ضيفي البسطرمه والفلفل الملون ثم اكسري بيضتان على كل بيتزا.
- رشيهما بالفلفل الاسود وأدخليهما إلى فرن محمى مسبقاً حتى تمام النضج.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل شوربة القرع والعدس البني
الطريقة
- ضعي الزيت مع البصل في قدر على النار وقلبي حتى يذبل البصل.
- ضيفي المرق السائل مع مكعبات مرق الدجاج والعدس والجرز.
- اتركي القدر على النار حوالي 15 دقيقة حتى ينضج العدس.
- ضيفي مكعبات القرع وتركي المزيج على النار لـ10 دقائق اضافية.
- تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود ثم ضيفي أوراق السبانخ وغطي القدر.
- ارفعي الشوربة عن النار وقدميها ساخنة مع الخبز.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل ماكريل مشوى بالصويا صوص
مقادير التتبيلة
| - | ¼ كوب عصير ليمون | |
| - | ¼ كوب صلصة صويا | |
| - | 1 معلقة كبيرة كمون | |
| - | 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة | |
| - | 1 معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | 1 معلقة صغيرة ثوم مهروس | |
| - | 1 معلقة صغيرة زنجبيل مفروم |
الطريقة
- في وعاء اخلطي كل مكونات التتبيلة حتى تتجانس.
- اغسلي السمك جيداً وصنعي شقوقاً على الجانبين.
- اسكبي التتبيلة على السمك وداخل الشقوق وتركيه منقوعاً لحوالي 30 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة ذات طبقة غير لاصقة وضعي السمك داخلها من 5 إلى 10 دقائق.
- اقلبيه حتى ينضج من الجهة الثانية ثم قدميه مع خضار سوتيه وأرز أبيض.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل فته الملوخية
الطريقة
- اسلقي اللحم مع البصل وورقة الغار والحبهان والفلفل الاسود وزيلي الزفرة كلما ظهرت على الوجه وضيفي الملح قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.
- ارفعي اللحم من القدر بواسطة مصفاة وتركي المرق في القدر.
- ضيفي الملوخية الى المرق مع التقليب وتركي المزيج يغلي ثم أطفئي النار.
- سخني القليل من الزيت ثم ضيفي الثوم والكزبرة والكمون وطهي الثوم حتى يحمر ثم ضيفيه الى الملوخية وغلقي القدر.
- لتحضير الصلصة: في مقلاة على النار حمي الزيت وطهي الثوم مع الكزبرة حتى يتحمر.
- اسكبي الخل وتركي المزيج يغلي.
- حمي السمن وحمري اللحم ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود.
- للتقديم: رصي الخبز في قعر الطبق ثم ضعي القليل من الصلصة والملوخية والأرز.
- ضيفي ما تبقى من الصلصة على الوجه وقطع اللحم ثم قدمي الفتة مباشرة.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل تارت الشكولاتة والتوت
مقادير الحشو
| - | 300 جرام شكولاتة | |
| - | 200 جرام زبدة | |
| - | 60 جرام سكر | |
| - | 2 صفار بيض | |
| - | 2 بيض | |
| - | ½ كوب مربى توت احمر | |
| - | توت أحمر طازج - حسب الرغبة (للتقديم) |
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق والملح والسكر البودرة.
- ضيفي الزبدة وخلطي حتى تحصلي على ما يشبه الفتات.
- زيدي صفار البيض وملعقتين كبيرتين من الماء المثلج ودعكي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- كوري العجينة وغلفيها بورق نايلون لاصق ثم أدخليها إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية ودهني قالب تارت بالقليل من الزبدة.
- مدي العجينة على سطح صلب ثم ضعيها في القالب.
- غطي وجه العجينة بورق قصدير وملئيها بحبوب الفاصولياء.
- إخبزي عجيمة التارت لحوالى 25 دقيقة.
- أزيلي ورق القصدير وحبوب الفاصولياء وعيدي القالب إلى الفرن لـ15 دقيقة إضافية.
- لتحضير الحشوة، ذوبي الشكولاتة والزبدة على حمام مائي.
- أخفقي البيضتين مع صفار البيضتين وضيفيها إلى مزيج الشكولاتة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- إدهني العجينة بمربى التوت ثم أسكبي مزيج الشوكولاتة.
- أدخلي التارت إلى الثلاجة حتى يتماسك.
- عند التقديم،زيني الوجه بالتوت الأحمر.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل عاشوراء
الطريقة
- إغسلي القمح جيداً ثم انقعيه في الماء لليلة كاملة.
- صفي القمح من الماء ثم ضعيه في قدر على النار وغمريه بالماء من جديد.
- أتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج حبات القمح.
- أزيلي القدر عن النار وتركي ربع كمية القمح جانباً ثم ضعي ما تبقى منها في الخلاط الكهربائي حتى يتصفى من القشور.
- ضعي القمح في قدر على النار وضيفي السكر والحليب وما تبقى من كمية القمح جانباً.
- قلبي المكونات جيداً حتى ذوبان السكر ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- أخلطي النشاء والماء في وعاء صغير ثم ضيفي الخليط الى القدر مع التقليب جيداً.
- زيدي الفانيليا وعيدي ترك المكونات من جديد على نار هادئة حتى تغلي وتنضج.
- أسكبي خليط القمح في كاسات التقديم ثم زيتيها بالزبيب وجوز الهند قبل التقديم.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل الجريش الاماراتي
الطريقة
- ضعي الجريش والأرز في قدر على النار وغمريه بالماء وتركيه حتى يغلي.
- ضيفي الزبادي ومرق الدجاج والبصل ثم حركي حتى تتداخل المكونات.
- تبلي بالملح والكمون والفلفل الأسود ثم اخفضي الحرارة وتركي الخليط حتى يتماسك.
- للوجه: سخني الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل واللومي.
- حركي المكونات حتى تذبل ثم ابعدي القدر عن النار وتركيها جانباً.
- أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي الجريش في وعاء ووزعي خليط البصل على الوجه قبل التقديم.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل خبز رقاق اماراتي
الطريقة
- أنخلي الدقيق في وعاء متوسط الحجم ثم اسكبي الماء فوقه.
- ضيفي الملح وخلطي المكونات جيداً حتى يتشكل مزيج كالعجينة.
- ضعي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتخمر على حرارة الغرفة.
- سخني المخبز المعدني المخصص لخبز العجينة ثم امسحيه بقطعة قماش مبللة.
- أسكبي مقدار من المزيج فوق المخبز ووزعيه بواسطة ملعقة حتى يغطيه.
- أتركي العجينة حتى تتحمر ثم ضعيها جانياً حتى تبرد.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم قدمي خبز الرقاق.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل كيك القمع
الطريقة
- في وعاء صغير ضعي البيض والحليب والفانيليا.
- أخلطي المكونات جيداً واتركي المكونات السائلة جانباً.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق مع الملح والبيكينج باودر والسكر.
- أخلطي المكونات الجافة.
- أسكبي المكونات السائلة وخلطي جيداً بواسطة سلك حديد للتخلص من كل الكتل.
- أسكبي الخليط في كيس حلويات.
- قصي طرف الكيس قليلاً.
- إملئي مقلاة عالية الحواف حتى نصفها بالزيت وحمي الزيت.
- أسكبي الخليط في المقلاة فوق الزيت بطريقة دائرية وعشوائية للحصول على دائرة متوسطة الحجم.
- أتركي الكيكة تصبح ذهبية اللون.
- بواسطة ملقط أديري الكيكة إلى الجهة الأخرى حتى تصبح أيضاً ذهبية اللون.
- أخرجي الكيكة من الزيت وضعيها على محارم رقية.
- عند التقديم رشي السكر البودرة.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل بيتزا الشكولاتة والمارشميلو
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة على النار ثم ادهني بها عجينة البيتزا.
- أدخلي العجينة الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تسخن.
- أخرجي العجينة من الفرن ودهنيها بشكولاتة النوتيلا ثم انثري حبيبات الشكولاتة البيضاء والسوداء على الوجه.
- صفي قطع المارشميلو ثم عيدي القالب الى الفرن حتى يتحمر الوجه.
- أخرجي القالب من الفرن وقدميها مباشرة.