ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل شوربة العدس بالبطاطس والجزر
الطريقة
- في قدر سخني الزيت وقلي البصل والجزر فيه إلى أن يتغير لون البصل.
- ذوبي المرق في الماء في وعاء.
- ضيفي المرق والعدس والبطاطس إلى القدر ثم تبلي بالفلفل والملح.
- على نار هادئة إطهي المزيج لمدة 45 دقيقة.
- أسكبي ملعقة كبيرة من الحساء فوق كل طبق تقديم أسكبي القليل من عصير الليمون وقدميه ساخناً.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل فطيره التوت
الطريقة
- يسخن الفرن علي 260 درجة.
- في مقلاه متوسطة نضع التوت وملعقة فانيليا و4/1كوب من الدقيق والسكر البني و3 ملاعق من الماء على نار هادئة.
- يطهى حوالي 7 دقائق حتى يصبح سميك وكراميلي.
- نطفئ النار ونقلبه في عصير الليمون ثم يترك جانبا ليبرد.
- نخفق كوب الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير ونضيف الزبدة ويخلط بأصابعك حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء صغير نخلط صفار البيض وقشده اللبن وملعقة فانيليا ثم نضيف هذا الخليط بالتدريج الي الخليط الاخر حتى يكون خليط سلس.
- في المقلاة نوزع الخليط بالتساوي حتى يغطي التوت تماما.
- يخبز حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يترك 10 دقائق قبل ان يقدم.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل حلى الكماج السعودي
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ضعي البيض والزبادي في وعاء وضربيهما بمضرب اليد.
- ضيفي الفانيليا وحبة البركة وضربي المكونات.
- أنخلي الدقيق فوق المكونات ثم ضيفي البيكينج باودر وخلطي.
- إدهني صينية فرن قطرها 30 سم بالزبدة.
- إسكبي العجينة في الصينية وخبزيها لمدة 45 دقيقة أو إلى أن تغرسي عوداً خشبياً فيها ويخرج جافاً.
- إسكبي القطر فوق الكماج وتركيه يرتاح 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل سلطة الذره والخضار
الطريقة
- أخلطي البطاطس واللوبياء الخضراء والبروكولي والذرة والجزر والبصل والفلفل الاحمر في وعاء كبير.
- لتحضير الصلصة: أمزجي الزيت والثوم وعصير الليمون والملح في وعاء صغير وحركي جيداً.
- أسكبي الصلصة فوق السلطة وخلطي جيداً وقدميها.
ديسمبر 24, 2018
طريقه عمل تشيز كيك فى الفرن
مقادير الحشو
| - | 16 قطعه من جبنه الكريمة | |
| - | 2/3 كوب من السكر | |
| - | 1 كوب من القشدة الرائبة | |
| - | 5 بيضات كبيره (في درجه حرارة الغرفة) | |
| - | 1 ملعقة صغيره فانيليا | |
| - | ½ كوب كريمة | |
| - | 1 كوب توت طازج او صوص توت للتقديم |
الطريقة
الخطوة الاولى
- نحضر الكعكة.
- نضع الرف في منتصف الفرن ويشعل على 200 درجة.
- في وعاء صغير نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء المخصص للتشيز كيك نضع البسكويت ونضعه في الفرن حتى يأخذ اللون بني ذهبي.
- تخرج وتترك حتى يبرد.
الخطوة الثانيه
- نحضر الحشو.
- نخفض درجه حرارة الفرن الي 180 درجه.
- في وعاء جاهز الخلط او بخلاط اليد.
- نخلط كريمة الجبنة علي سرعه متوسطة حتى تكون ناعمه.
- بالتدريج نضيف السكر ويضرب حتى يكون الخليط لامع ورقيقه (توقف عن الخلط وقم بجمع جوانب الوعاء والمضرب).
- بالترتيب نضيف القشدة الرائبة ونضيف البيض ونبدأ بالضرب مره ثانيه.
- تضرب جيدا ثم نضيف الفانيليا والكريمة.
- نسكب الخليط في الوعاء المجهز.
- توضع في الفرن وتخبز حتى تأخذ لون خفيف ولكن يظل وسطها مهتز.
- تترك لتبرد على الرف ثم تغطي بغلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة طوال الليل.
- نقطع الاتشيز كيك وتقدم مع التوت الطازج او صوص التوت.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل الشابورة
الطريقة
- في مقلاة صغيرة إشوي السمسم على نار هادئة إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- سخني زيت دوار الشمس في مقلاة حتى تصل حرارته لـ175 درجة مئوية.
- إمزجي الدقيق والبيكينج باودر والملح والفلفل والكزبرة في وعاء متوسط الحجم.
- ضيفي البيض ومزجي المكونات.
- ضيفي السمسم ثم ضيفي الماء تدريجياً إلى أن تتشكل عجينة.
- إصنعي من العجينة أعواداً متوسطة الحجم وضعيها بحذر في الزيت الساخن.
- أتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات.
- صفيها من فائض الزيت وبرّديها وقدميها.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل كباب مشوي لايت
الطريقة
- قطعي اللحم على شكل مربعات متوسطة أو صغيرة الحجم.
- قشري البصل وقطعي كل بصلة إلى قطعتين.
- أخلطي اللحم مع البصل والملح والفلفل والقرفة والفلفل الأسود والزيت وصلصة الطماطم وعصير الليمون وتركي الخليط جانباً مدة نصف ساعة.
- حركي مزيج اللحم والبصل من وقت إلى آخر.
- في هذه الأثناء حضري الفحم وأسياخ خشبية.
- شكي قطع اللحم والطماطم وقطع البصل في الأسياخ.
- إشوي اللحم على لهب الفحم وقلبيها من وقت إلى أخر.
- قدمي اللحم المشوي ساخناً مع أنواع من السلطات والمقبلات.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل فريكاسى
الطريقة
- في وعاء صغير نضع الماء والسكر والخميرة ونقلبهم جيدا ونغطيهم ونتركهم في مكان دافئ حتى يتفاعلوا.
- في وعاء اخر نضع السميد والدقيق والملح ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف البيضة وزيت الزيتون ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الماء المذاب به الخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد مدة 20 دقيقة حتى نحصل على عجينة لينة.
- نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- تشكل العجينة لكرات متوسطة الحجم أو لأصابع طولية متوسطة وتترك كي ترتاح وتخمر ثانيا مدة نصف ساعة.
- ثم في زيت ساخن غزير نقلى وحدات الفريكاسى حتى يصبح لونها ذهبي.
- نتركها حتى تبرد قليلا وتحشى كما ترغبي مثل تونة مع هريسة أو بيض مسلوق مع حبات الكابر وتقدم.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل بسكويت التمر
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 220 درجة.
- في وعاء كبير إمزجي الدقيق وبيكاربونات الصوديوم والملح والسكر.
- قطعي الزبدة وضيفيها إلى المزيج.
- ضيفي التمر والحليب والبيض ومزجي المكونات قليلاً.
- انثري قليلاً من الدقيق على مساحة مسطحة وضعي المزيج عليها وعجني جيداً حتى الحصول على عجينة سميكة.
- إصنعي من العجينة مستطيلاً كبيراً وقطعيه إلى 3 مربعات.
- قطعي كل مربع إلى مثلثين.
- غطي صينية فرن بأوراق الزبدة وضعي الحلى فوقها.
- رشي السكر والقرفة على وجهها وخبزيها في الفرن لمدة 12 إلى 14 دقيقة ثم قدميها.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل ريش غنم مشوية
الطريقة
- إدهني مشواة بزيت الزيتون.
- رشي الملح والفلفل على الريش وستخدمي أصابعك لفرك الفلفل والملح.
- ضعي الريش على المشواة مع التقليب إلى أن يصبح لون القطع بنياً من الجهتين.
قدميه فوراً.