أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل كيك البطاطا
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- قشري البطاطس ثم قطعيها إلى دوائر رفيعة.
- حضري قالب كيك (22 سنتم) ودهنيه بالزبدة.
- في وعاء أخفقي الكريمة مع البيض بواسطة خفاق يدوي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاري وخلطي وتركي الخليط السائل جانباً.
- وزعي طبقتين من شرائح بطاطس في قعر القالب بطريقة مميزة.
- وزعي طبقتين من شرائح البطاطس على أطراف القالب الداخلية.
- ضعي طبقة من الجمبون يليها الجبن المبشور.
- أعيدي الكرة للحصول على طبقتين من الجبن والجمبون.
- وزعي شرائح البطاطس على الوجه.
- أسكبي الخليط السائل فوق القالب.
- غطي القالب بورق قصدير.
- أدخلي القالب إلى فرن على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة تفقدي نضوج البطاطس بواسطة عود خشبي صغير إذا لم تنضج أعيدي القالب كما هو إلى الفرن.
أخرجي القالب من الفرن وقلبيه على طبق التقديم.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل فاهيتا الجمبري
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيه الجمبري حتى يتغير لونه من الجهتين.
- إرفعي المقلاة عن النار وتبلي بالملح وبهارات الفاهيتا والفلفل الأحمر الحار.
- في وعاء أخلطي الطماطم مع البصل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- تبلي بالملح والفلفل الأحمر الحار ثم وزعي المزيج داخل خبز التورتيا.
- ضيفي الجمبري على الوجه وقدمي الطبق مباشرة.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل صوص شاورما الدجاج
الطريقة
- إهرسي فصان الثوم جيداً بواسطة مطرقة لتحصلي على خليط ناعم.
- في وعاء متوسط ضعي الزبادي والطحينة والثوم ثم اخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي لتتداخل.
- أنثري الملح والفلفل الأسود ثم قلبي المزيج بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات.
- أدخلي مزيج الصلصة الى الثلاجة لحوالى 10 دقائق حتى يجمد.
- أخرجي الصلصة من الثلاجة ثم قدميها مباشرة جانب الشاروما.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل مقلقل دجاج
الطريقة
- تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود وتركيها جانباً.
- ضعي الزبدة والزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي البصل والثوم وقلبي من حين إلى آخر حتى يذبلا.
- زيدي شرائح الدجاج وتركيها حتى تنضج.
- ضيفي الفلفل وقلبي لحوالى 5 دقائق.
- ذوبي معجون الطماطم بكوب ماء واسكبيه فوق المزيج.
- أتركي المزيج يغلي حتى تتماسك المكونات.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل تبولة الكينوا بدبس الرمان
مقادير الصلصة
| - | ½ كوب دبس رمان | |
| - | 2 معلقة كبيرة زيت زيتون | |
| - | 2 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح |
الطريقة
- أسلقي الكينوا في كوبين من الماء ورشة من الملح على حرارة متوسطة حتى ينضج.
- إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
- في وعاء كبير أخلطي الكينوا مع البقدونس والطماطم والخيار.
- في وعاء آخر أخلطي مكونات الصلصة وسكبيها فوق السلطة.
- قلبي المكونات حتى تتداخل وقدمي السلطة مباشرة.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل تارت الخضار
مقادير البشاميل
| - | 2 كوب حليب | |
| - | ½ كوب جبن موزاريلا مبشور | |
| - | 2 معلقة كبيرة زبدة | |
| - | 2 معلقة كبيرة دقيق | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود |
الطريقة
- مدي العجينة على سطح صلب وضعيها في قالب تارت مغلفة بورق زبدة.
- إحدثي بعض الثقوب في العجينة بواسطة شوكة وتركيها جانباً.
- لتحضير البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي الدقيق وقلبي لحوالى دقيقتين.
- أسكبي الحليب تدريجيا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج سميك.
- أسكبي صلصة البشاميل في فوق طبقة العجين ونثري فوقها الجبن.
- لفي الخضار على شكل ورد وزيني به وجه التارت.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج الخضار.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل حلوى عاشوراء التركية
الطريقة
- ضعي القمح في قدر وغمريه بحوالى 8 أكواب من الماء.
- غطي القدر وضعيه على النار حتى يغلي وخففي النار وتركي المزيج يغلي لـ10 دقائق.
- إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً لليلة كاملة.
- ضيفي الحمص والأرز والسكر وقشر البرتقال وماء الورد.
- أغمري المكونات بالماء وغلي المزيج على حرارة متوسطة مع الخلط من وقت إلى آخر حتى يشتد المزيج.
- إرفعي القدر عن ا لنار وسكبي المزيج في كاسات تقديم.
- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً.
- عند التقديم زيني وجه الكاسات بالبندق والرمان والزبيب وقدميها.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل صلصة مارينارا
الطريقة
- أهرسي الطماطم في وعاء وضيفي إليها كوب من الماء.
- حمي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة وقلبي فيها الثوم.
- عندما يذبل وضيفي الطماطم والأوريغانو والملح والريحان.
- قلبي المكونات على حرارة من منخفضة حتى يثخن المزيج.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الصلصة.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل المصابيب بالبر
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والحليب والبيكينج باودر والفانيليا.
- أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- غطي المزيج بورق نايلون ثم تركيه جانباً لحوالى 35 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- سخني مقلاة غير لاصقة على النار وضيفي مقدار صغير من المزيج في الوسط حتى تحصلي على دائرة.
- أتركي العجينة في المقلاة لحوالى دقيقتين حتى تظهر فقاعات على الوجه ثم اقلبيها لتتحم من الجهة الثانية.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم زيدي العسل والقرفة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي مزيج العسل على وجه المصابيب ثم قدميها مباشرة.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل برياني لحم الجمل
الطريقة
- في وعاء أخلطي اللحم مع الزبادي والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار والغارام ماسالا والكركم والحبهان والملح.
- غطي الوعاء ودخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
- ضعي الأرز في قدر من الماء المغلي والمملح وتركي المزيج يغلي.
- إرفعي القدر عن النار وصفي الأرز وضعيه تحت الماء البارد وصفي الأرز وتركية جانباً.
- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي اللحم والقرفة ثم وزعي الأرز على الوجه.
- أسكبي عصير الليمونن والحليب وتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يغلي لـ10 دقائق.
- خففي النار وحركي من وقت إلى آخر حتى تنضج المكونات أي لحوالى ساعة.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي المزيج في طبق تقديم وزيني وجهه بالبقدونس المفروم.