أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل الحمص بالافوكادو
الطريقة
- في محضر الطعام إطحني الحمص مع الزيت والطحينة وعصير الليمون والثوم.
- إستمري بالخلط حتى يصبح المزيج متجانساً ناعماً.
- أضيفي الأفوكادو والكمون والملح والفلفل الأسود.
- إهرسي المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- في طبق التقديم أسكبي الحمص وزيني بالبقدونس وزيت الزيتون.
- قدمي الحمص إلى جانب الخبز.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل الارز بالجمبري
الطريقة
- في قدر إغلي الماء مع القليل من الملح.
- ضيفي الأرز وغلقي القدر حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج حبات الارز.
- ضيفي البازيلاء المجمدة وخلطي حتى تنطبخ قليلاً.
- في وعاء ضعي خل ,الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم وخلطي وتركي المكونات السائلة جانباً.
- في مقلاة حمي ملعقة كبيرة من الزيت على حرارة متوسطة.
- ضعي البيض المخفوق وطهيه حتى ينضج.
- أخرجي البيض من المقلاة وتركيه جانباً.
- في المقلاة حمي ملعقتي الزيت المتبقيتين على حرارة متوسطة.
- قلي البصل المفروم حوالى 3 دقائق أو حتى يذبل.
- ضيفي الزنجبيل المبشور والسمسم وطهي لدقيقة إضافية.
- أزيحي المكونات إلى طرف من المقلاة وضيفي في المساحة الفارغة قطع الجمبري.
- إطهي الجمبري حوالى دقيقتين.
- أسكبي المكونات السائلة فوق المقلاة وخلطي حوالى 30 ثانية.
- ضيفي إلى المقلاة الأرز والبازيلاء وخلطي بخفة وروية.
- قدمي الطبق ساخناً وزينيه بالبيض.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل اعشاش المكرونة
الطريقة
- في قدر على النار اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العلبة.
- في مقلاة على النار حمي الزيت وقلي البصل ليصبح طرياً.
- ضيفي الثوم وحركي لتفوح رائحته.
- زيدي اللحم وتبلي بالملح والفلفل الأسود وتركيه لينضج.
- ضيفي الطماطم المعلبة وحركي وطهي حتى تتبخر السوائل.
- صفي المكرونة ثم لفي كمية كافية بالشوكة لتحصلي على شكل عش.
- عيدي الكرة لتحصلي على عدة أعشاش ثم صفيها في قالب فرن.
- ضعي وسط كل عش ملعقة كبيرة من الحشوة ورشي القليل من البارميزان.
- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 10 دقائق حتى تتماسك أعشاش المعكرونة.
- أخرجيها من الفرن وقدميها مع صلصة الصويا.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل مقلقل كبدة
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- قلبي فيه البصل والثوم حتى يذبلا.
- ضيفي الفلفل والطماطم وقلبي لحوالى دقيقتين.
- زيدي الكبدة وتركيها على النار حتى تنضج.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي قليلاً.
- إرفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل كباب الحلة
الطريقة
- سخني الماء في قدر على النار قطع الكبدة الى مكبعات ثم ضيفيها الى القدر.
- أتركي الكبدة على النار لحوالى 20 دقيقة حتى ينسلق اللحم جيداً.
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار وصفي الكبدة من الماء ثم زيديها الى القدر.
- ضيفي البصل بعدها ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة.
- قلبي المكونات جيداً على نار منخفضة حتى تنضج مكعبات الكبدة.
- وزعي الكبدة في طبق ثم قدميها مباشرة.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل بيض مشوي
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل ويشقر.
- ضيفي الطماطم فوق القدر وخلطي.
- ضعي معجون الطماطم وخلطي قليلاً.
- أسكبي القليل من الماء وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أتركي الخليط حتى يغلي وتكثف الصلصة.
- إدهني خبز التوست بقليل من الزبدة وضعيه على قالب فرن.
- وزعي الصلصة على خبز التوست.
- إكسري بيضة على الصلصة فوق كل شريحة خبز.
- رشي الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً حتى ينضج البيض.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل الصفوف اللبنانية
الطريقة
- في وعاء، أنخلي الدقيق مع السميد والبيكينج باودر والكركم.
- ضيفي السكر وخلطي المكونات الجافة بواسطة ملعقة.
- أسكبي الحليب والزيت وخلطي جيداً بواسطة مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي خليط الصفوف في قالب مربعة أو مستطيلة الشكل مدهون بقليل من الطحينة.
- زيني وجه القالب بالصنوبر غير المحمص بحسب الرغبة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وضعيها على الرف الوسط.
- إخبزي الحلى حين الإستواء وحتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- أخرجي القالب من الفرن وتركي الصفوف تبرد.
- قطعي الصفوف على شكل مربعات متوسطة الحجم ثم قدميها إلى جانب الشاي أو القهوة.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل بطاطا كمبير
الطريقة
- إغسلي البطاطس جيداً بالماء لتتخلصي من الأتربة العالقة بها.
- جففي البطاطس مع الانتباه إلى عدم تقشيرها.
- ضعي حبات البطاطس فيقالب ودخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.
- بعد نضج البطاطس تماماً إصنعي شقاً في وسط كل حبة بطاطس بشكل طولي حتى يصبح شكلها كالوعاء المفتوح.
- ضعي القليل من الزبدة والملح والفلفل الأسود على كل حبة بطاطس.
- أخلطي لب البطاطس بواسطة شوكة مع المكونات السابقة.
- ضعي طبقة خفيفة من جبن الموزاريلا المبشور.
- ضيفي الذرة والزيتون والمخلل والكاتشب والمايونيز بالكمية التي تريدينها ثم قدمي البطاطس.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل حلوى جوز الهند
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي زلال البيض مع رشة ملح ليصبح المزيج رغويّاً.
- ضعي الفانيليا ثم السكر على دفعات مع الخلط باستمرار ليصبح الميرينج متماسكاً (بحيث أننا إذا قلبنا الطبق لا ينزل الخليط منه).
- ضيفي جوز الهند وقلبي بواسطة السباتولا بخفة شديدة للمحافظة على الهواء داخل الميرينج (ملاحظة: إذا خرج الهواء من الميرينج لن تنجح الوصفة).
- أدخلي الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- بواسطة ملعقة الايس كريم شكلي الخليط على قالب مغلف بورق زبدة.
- زييني الكرات بحبة فستق.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الوسط حتى تشقر القاعدة.
- شغلي الفرن من فوق حوالى دقيقة حتى يشقر الوجه.
- أخرجي القالب وتركية فيها الأقراص حتى تبرد تماماً.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل البيتيفور المالح
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة والزيت جيداً.
- ضيفي البيضة والزبادي والخل وخلطي.
- ضعي السكر والملح والبيكينج باودر والنشاء وخلطي.
- ضيفي الدقيق على دفعات للحصول على عجينة طرية.
- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- على سطح صلب مدي العجينة وشكليها بحسب الرغبة.
- ضعي قطع البيتي فور في قالب ودهني وجهها بالحليب السائل.
- وزعي السمسم وحبة البركة ويمكنك وضع السماق على الوجه.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى تحمر القطع وتنضج.