يناير 20, 2019
طريقة عمل فريتاتا بالخضار
الطريقة
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء على النار نضع الزيت ونشوح البصلة.
- نضيف المشروم ونشوحه، ثم الفلفل الاحمر والاخضر ونقلب جيداً.
- في وعاء نضع البيض مع اللبن والملح والفلفل الاسود والبقدونس والكريمة والزعتر ونخفق جيدا.
- في قالب نرص البطاطس المسلوقة ونضع الخضار المشوح من قبل ثم نضع البيض المخفوق فوقهم.
- يوضع القالب في الفرن لحين النضوج.
- ينثر فوق القالب الجبن وتوضع ثانيا في الفرن تحت الشواية لتذيب الجبن. تترك لتهدأ ثم تنقل لطبق التقديم.
يناير 20, 2019
طريقة عمل بوفتيك بالخضار فى الفرن
الطريقة
- في قالب فرن دائري نخلط الخضروات ونضعها بالأسفل ثم نضع اللحم فوقها ونضيف البهارات والملح والفلفل ونقلب جيدا.
- نضيف معلقة الكاتشب ونقلب جيدا، ثم نغطي القالب بورق الزبدة ونغطيها مرة اخرى بورق الفويل.
- نطهو اللحم في فرن ساخن على الدرجة 200 مئوية لمدة 40 الى 45 دقيقة.
- تقدم ساخنة مع الأرز والسلطة.
يناير 20, 2019
طريقة عمل حساء سيشوان الصيني
الطريقة
- إنقعي فطر الشيتاكي في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيداً وفرميه إلى شرائح رفيعة.
- إنقعي النودلز في ماء بارد ثم صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- سخني مرق الدجاج في قدر إلى أن يغلي.
- ضيفي الفطر والمكرونة والدجاج المفروم وبراعم الخيزران والزنجبيل على القدر.
- أتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الدجاج جيداً.
- أخلطي النشاء مع الماء حتى الحصول على مزيج متجانس ثم ضيفيه إلى الحساء.
- أخفقي البيضة ثم ضيفيها إلى القدر وحركي المزيج.
- إرفعي الإناء عن النار عندما يكثف الحساء ثم ضيفي صلصة الطماطم وصلصة الصويا والخل وزيت السمسم والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً ثم قدمي الحساء ساخناً.
يناير 20, 2019
طريقة عمل ورقة لحمة بالخضار
الطريقة
- نقشر البطاطس ونقطعه مكعبات.
- نقّطع الجزر والكوسة لقطع صغيرة متساوية.
- نقطع اللحمة لقطع متوسطة الحجم ونضعها في بولة كبيرة.
- نقطع الطماطم مكعبات ونقّطع البصل ترانشات والفلفل ترانشات صغيرة.
- في مقلاة عميقة نسخن زيت ونضيف البصل والثوم والخضار كله ما عدا الطماطم ونقلب جيدا.
- بعد 3 دقائق نضيف مكعبات الطماطم ونقلب مرة اخرى لمدة دقيقتين.
- نضيف كل الخضار إلى بولة اللحمة ونقلب جيدا.
- نضيف الملح والفلفل والكمون وباقي البهارات ونقلب جيدا.
- في قالب نسكب ربع كوب ماء ونضع فوقيها ورق الزبدة ونبله بالماء.
- نضع مكونات البولة في القالب على ورق الزبدة وننثر 3 معالق زبدة ذائبة على الوجه.
- نضيف نصف مكعب مرقة دجاج مفروم على وجه القالب.
- نغلق ورق الزبدة جيداً على المكونات ونبله بقليل من الماء.
- نغطى القالب جيداً بورق فويل وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20-30 دقيقة.
يناير 20, 2019
طريقة عمل السمك المشوي بالخضار
الطريقة
- إدهني قطع الفيليه بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل وشويها في الفرن حتى تنضج جيداً.
- في قدر حمي الزيت النباتي وقلي البصل حتى يذبل وضيفي الثوم وقلبي لدقيقتين.
- ضيفي الكراث والجزر والفطر وقلبي المكونات حتى تلين قليلاً.
- ضيفي كوبي ماء وصلصة الصويا ومرق السمك وصلصة الورشستر وقليل من الصلصة الحارة.
- أتركي المكونات تغلي لمدة 10 دقائق.
- ضيفي نشاء الذرة والسمك وتركي المكونات على النار حتى تكثف الصلصة قليلاً.
يناير 20, 2019
طريقة عمل روبيان بصلصة الحلو والحامض
الطريقة
- إنقعي الروبيان بدقيق الذرة وصلصة الصويا في الثلاجة لـ20 دقيقة على الأقل.
- لتحضير الصلصة: ضعي في وعاء دقيق الذرة ثم أسكبي فوقه صلصة الصويا تدريجياً مع الخلط المستمر.
- ضيفي خل الأرز وعصير الأناناس والسكر والزنجبيل والثوم وحركي جيداً ثم أتركي المزيج جانباً.
- حمي مقلاة على حرارة مرتفعة ثم ضيفي إليها الزيت.
- عندما يسخن الزيت ضيفي الروبيان مع التتبيلة وقليها حتى تصبح زهرية اللون.
- ضعي الروبيان في وعاء جانباً.
- في المقلاة ذاتها إقلي البصل حتى يذبل قليلاً ثم ضيفي شرائح الفلفل.
- أعيدي الروبيان إلى المقلاة وقلبي قليلاً ثم حركي الصلصة وضيفيها إلى المقلاة.
- عندما تثخن الصلصة إرفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
يناير 20, 2019
طريقة عمل مرقوق باللحمة والخضار
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع الزيت ليسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، نضيف قطع اللحمة ونقلب لمدة 10 دقائق.
- نقوم بإضافة الثوم والبهارات، ثم نضيف الماء الساخن ونقلب جيداً ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الملح والخضار ماعدا الطماطم، ونتركهم حتى ينضجوا نسبياً.
- نقوم بخلط الدقيق الأسمر والماء ورشة الملح وملعقتين زيت الذرة لصنع العجينة ونقسمها قطع صغيرة ونشكلها على هيئة مربعات ونرق المربعات ثم نتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- مع اقتراب نضج اللحمة نضع مربعات العجينة واحدة تلو الأخرى مع مراعاة عدم الالتصاق، ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج اللحمة مع التحريك لعدم الالتصاق وتقدم.
يناير 20, 2019
طريقة عمل الباذجان بالنكهة الآسيوية
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي خل البلسميك وصلصة الصويا ودبس الرمان والملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أتركي الصلصة جانباً.
- إدهني قدراً بزيت الزيتون.
- إشوي الباذنجان على نار متوسطة حوالى 15 دقيقة مع التقليب للحصول على لون ذهبي.
- ضعي قطع الباذنجان جانباً.
- في نفس القدر ضعي الزيت النباتي.
- ضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار.
- قلبي المكونات لمدة دقيقتين على نار عالية.
- ضيفي قطع الباذنجان إلى القدر وقلبي بهدوء لدقيقة.
- أسكبي الصلصة وضيفي البصل الأخضر والكزبرة والفلفل.
- قلبي كل المكونات بهدوء.
- إرفعي النار لتصبح متوسطة الحرارة.
- غطي القدر لمدة دقيقتين حتى يتشرب الباذنجان نكهة الصلصة.
- قدمي الطبق ساخناً.
يناير 20, 2019
طريقة عمل النودلز الصيني
الطريقة
- أسلقي النودلز في قدر من الماء المغلي والمملح حسب التعليمات المداونة على العبوة ثم صفي المكون وتركيه جانباً.
- سخني الزيت في قدر وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- ضيفي قطع الدجاج ثم قلبي جيداً حتى يتغير لونها وتنضج.
- زيدي الفلفل الاحمر والملفوف والجزر والفلفل ثم قلبي المكونات من جديد حتى تتداخل.
- أتركي الخليط على النار لحوالى 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
- زيدي صلصة الصويا والخل والملح والفلفل الاسود وقلبي لتتجانس المكونات ثم اتركيها حتى تغلي.
- زيدي النودلز المسلوق وقلبي بتان حتى يتجانس مع الخليط ثم قدميه.
يناير 20, 2019
طريقة عمل الدجاج المشوي مع الخضار السوتيه
الطريقة
- شوحي الدجاج مع البصل والثوم في السمنة على النار مع الملح والفلفل الأسود ثم اضفى اللبن الرائب.
- رصي أوراك الدجاج في بايركس وضعي على الوجه الصوص وأدخليها الفرن حتى تمام النضوج.
- قطعي الجزر والكوسة حلقات وسلقيها مع القليل من الماء.
- شوحي شرائح الفلفل الأخضر الرومي مع السمنة ثم ضيفي الجزر والكوسة والملح والفلفل الأسود.
- قدمي الدجاج مع الخضار السوتيه.