أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق

طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل الكنافة النابلسية
  1. الطريقة
  1.  في محضرة الطعام اطحني الكنافة حسب الحجم الذي تفضلينه وتركيها جانباً.
  2.  في قدر على النار ذوبي السمن والصبغة ثم ضيفي ملعقتان من القطر.
  3.  أسكبي المكونات فوق العجينة ودعكيها جيداً ثم رصي ثلاثة أرباع الكمية في صينية.
  4.  وزّعي كمية من الفستق الحلبي والصنوبر على الكناقة أولاً ثم كمية الجبن المجدول والجبن النابلسي.
  5.  ضعي ما تبقى من كمية العجين على الوجه ودخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة.
  6.  أخرجي الصينية من الفرن وسكبي القطر على الوجه ونثري ما تبقى من الصنوبر والفستق الحلبي.
  7. عيدي إدخال الصينية الى الفرن لحوالى 10 دقائق إضافية على حرارة منخفضة.
  8.  أخرجي الكنافة من الفرن وقدميها.

طريقة عمل الدجاج الصيني

طريقة عمل الدجاج الصيني

الطريقة

  1.  سخني الزيت في قدر على النار ثم ضعي البصل والثوم.
  2.  حركي حتى تذبل المكونات.
  3.  ضيفي مكعبات الدجاج وقلبي بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج.
  4.  ضيفي صلصة المحار وصلصة الصويا وقلبي المكونات من جديد حتى تتداخل.
  5.  زيدي الماء والسكر البروكولي والنشاء وحركي حتى تحصلي على مزيج متماسك.
  6.  ابعدي القدر عن النار وسكبي الدجاج الصينيي في طبق ثم قدميه.

طريقة عمل كيك الجمبري

طريقة عمل كيك الجمبري

الطريقة

  1.  في الخلاط الكهربائي ضعي الجمبري والثوم والبصل.
  2.  أخلطي المكونات مع بعضها حتى تصبح مطحونة بالكامل.
  3.  ضعي الخليط المطحون في وعاء وضيفي إليه الدقيق والملح والبابريكا.
  4.  أخلطي المكونات جيداً.
  5.  في مقلاة حمي الزيت جيداً على حرارة متوسطة.
  6.  ضعي البقسماط في وعاء متوسط الحجم.
  7.  بيديك إصنعي أقراصاً من خليط الجمبري.
  8.  غمسي الأقراص في البقسماط.
  9.  ضعي الأقراص في المقلاة وتركيها تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجهتين (كل جهة تتطلب حوالى الدقيقة).
  10.  أنقلي الأقراص على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت ثم قدميها.

طريقة عمل المكرونة بثمار البحر

طريقة عمل المكرونة بثمار البحر

الطريقة

  1.  ضعي زيت الزيتون والبصل في قدر كبير على النار وقلبي حتى يذبل البصل.
  2.  ضيفي الفلفل الاحمر والطماطم والبقدونس وقلبي المكونات حتى تتداخل.
  3.  أتركي الخليط على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج.
  4.  زيدي الجمبري والكالمياري وأوراق الريحان وقلبي المكونات من جديد.
  5.  تبلي بالملح والفلفل الاسود وتركي الخليط ينضج على نار متوسطة.
  6.  أسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي على النار.
  7.  ضعي المكرونة في مصفاة حتى تتخلصي من الماء ثم الإحتفظ بنصف كوب منه.
  8.  أسكبي ماء السلق فوق الصلصة وتركي المكونات تغلي من جديد حتى تحصلي على صلصة متماسكة.
  9.  زيدي المكرونة الى القدر وقلبي حتى تتداخل ثم وزعيها في طبق التقديم وقدميها.

طريقة عمل حلاوة الجزر

طريقة عمل حلاوة الجزر

الطريقة

  1.  ضعي الجزر في قدر على النار وغمريه بالماء وتركيه حتى ينضج.
  2.  أبعدي القدر عن النار وضعي الجزر في مصفاة حتى تزول منه السوائل مع الإحتفاظ بماء السلق.
  3.  أسكبي ماء السلق مجدداً في قدر على النار وضيفي السكر وعصير الليمون.
  4.  أبعدي القدر عن النار عندما يغلي المزيج ويثخن وتركي القطر حتى يبرد على حرارة الغرفة.
  5.  ضعي الجزر والزيت في قدر آخر على النار وحركي المكونات بواسطة ملعقة خشبية.
  6.  ضيفي الدقيق والمستكة مع الإستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكونات.
  7.  أسكبي القطر وتركي الخليط لحوالى 10 دقائق على نار هادئة حتى تحصلي على خليط متماسك.
  8.  ضعي حلاوة الجزر في طبق وزينيها بالجوز ثم قدميها.

طريقة عمل المعمول الفلسطيني

طريقة عمل المعمول الفلسطيني

الطريقة

  1.  أخلطي الدقيق مع السميد والسكر في وعاء كبير.
  2.  ضيفي السمن وماء الزهر وماء الورد وعجني المكونات معاً بيديك حتى تتشكل كتلة متماسكة.
  3.  غطي العجينة وتركيها ترتاح لحوالى 7 ساعات.
  4.  ذوبي بعدها الخميرة في الماء ثم ضيفي المزيج إلى خليط الدقيق.
  5.  أعجني المكونات من جديد حتى تشكل عجينة متماسكة ثم اتركي العجينة تتخمر لساعتين.
  6.  في هذه الأثناء ضعي السمن في قدر على النار ثم ضيفي التمر وخلطي حتى تحصلي على مزيج يشبه المعجون.
  7.  إرفعي الحشوة عن النار وضيفي ماء الزهر إليها.
  8.  خذي تباعاً كرات صغيرة من العجين ثم احشيها وشكليها باستخدام قوالب المعمول.
  9.  ضعي المعمول في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ثم اخبزيه حتى يحمر الوجه.
  10.  رشي المعمول بالسكر الناعم وقدميه.

طريقة عمل الخشاف المصري

طريقة عمل الخشاف المصري

الطريقة

  1.  في عاء عميق ضعي قطع قمر الدين وكوبان من الماء الساخن والسكر وتركي المكونات جانباً لمدة ساعة.
  2.  ضعي التين والمشمش  والخوخ في وعاء آخر.
  3.  ضيفي ماء الورد وكوب من الماء الساخن وتركي المكونات جانباً لـ30 دقيقة.
  4.  ضعي الفاكهة في مصفاة حتى تزول منها السوائل مع الإحتفاظ بماء النقع جانباً.
  5.  ضعي قطع قمر الدين في وعاء الخلاط الكهربائي وضيفي ماء نقع الفاكهة وخلطي حتى ذوبان القطع.
  6.  في وعاء متوسط الحجم ضعي الفاكهة المجففة واللوز والصنوبر والزيبيب.
  7.  أسكبي مزيج قمر الدين وخلطي المكونات حتى تتداخل.
  8.  وزعي المزيج في كاسات التقديم ودخليها الى الثلاجة لحوالى ساعتين.
  9.  زيني كاسات قمر الدين بالفستق الحلبي وقدميها باردة.

طريقة عمل صلصة الفلافل

طريقة عمل صلصة الفلافل

الطريقة

  1.  ضعي الطحينة والماء والثوم وعصير الليمون والملح في وعاء.
  2.  أخفقي المكونات باستخدام الخفاق اليدوي.
  3.  ضيفي المزيد من الماء مع الخفق حتى تحصلي على الكثافة التي تريدينها.
  4.  ضعي صلصة الفلافل في الثلاجة وقدميها باردة.

طريقة عمل بودينج السحلب باللافندر

طريقة عمل بودينج السحلب باللافندر

الطريقة

  1.  في قدر على حرارة متوسطة ضعي الحليب واللافندر.
  2.  أخلطي المكونات جيداً ثم خففي النار وتركي المزيج يغلي لـ5 دقائق.
  3.  صفي الحليب للتخلص من بقايا اللافندر.
  4.  في وعاء أخلطي نشاء الذرة مع السحلب ونصف كوب من الحليب.
  5.  ضعي السكر فوق قدر الحليب وخلطي حتى الغليان.
  6.  خففي حرارة النار وضيفي خليط الحليب والنشاء.
  7.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
  8.  أتركي الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك بروية من وقت لآخر.
  9.  عندما يكثف الحلى أسكبيه بروية في كاسات التقديم.
  10.  أدخلي كاسات السحلب إلى الثلاجة لليلة كاملة.
  11.  عند التقديم زيني بالفستق الحلبي.

طريقة عمل المحلاية الشامية

طريقة عمل المحلاية الشامية

الطريقة

  1.  في قدر على النار ضعي الحليب البودرة والكريمة والحليب الطازج.
  2.  حركي المكونات بواسطة ملعقة خشبية وتركيها حتى تغلي.
  3.  أخفضي الحرارة ثم ضيفي السكر والنشاء وحركي المكونات بهدوء حتى تحصلي على خليط متماسك.
  4.  ضيفي المستكة وقلبي من جديد حتى تتجانس المكونات.
  5.  أسكبي الخليط في كاسات وتركيها جانبا حتى تبرد ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالى ساعة.
  6.  زيني الكاسات بالكريمة المخفوقة والفستق الحلبي ثم قدميها باردة.