يناير 11, 2019
طريقة عمل حلى دايت بالشوفان
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والشوفان والبيكينج باودر والملح.
- ضيفي البيض والموز والعسل والزيت والحليب والفانيليا.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
- وزعي الخليط في قوالب مخصصة للكب كيك ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
- أتركي القوالب في الفرن لحوالى 25 دقيقة حتى تنتفخ وتتحمر قبل التقديم.
يناير 11, 2019
طريقة عمل كيكة البسيسة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أخلطي في وعاء الدقيق أبيض ودقيق الذرة والملح والسكر والبيكينج باودر وتركيها جانباً.
- في وعاء آخر أخفقي الخل مع عصير البرتقال والزيت والبيض.
- ضيفي المكونات الجافة وخلطي بالسباتولا حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي المزيج في صينية دائرية قطرها 24 سم.
- إخبزي الكيكة في الفرن لـ40 دقيقة أو حتى تنضج تماماً ثم قدميها.
يناير 11, 2019
طريقة عمل صالونة خضار
الطريقة
- سخني الزيت في قدر كبير وقلي فيه البصل حتى يذبل.
- ضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبيهما حتى يتغير لون الثوم ثم ضعي فوقه الباذنجان والبطاطس وتركيهما لـ5 دقائق مع التقليب ثم ضيفي الخضار المتبقي.
- قلبي المكونات لـ5 دقائق ثم ضيفي الطماطم.
- أتركيها لـ15 دقيقة على نار خفيفة ثم ضيفي مكعبي المرق ومعجون الطماطم و5 أكواب من الماء.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والبهارات المشكلة.
- عندما يغلي الماء غطي القدر وتركيه لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج الخضار جيداً.
- قدمي الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
يناير 11, 2019
طريقة عمل الحلبة الفلسطينية
الطريقة
- يخلط الدقيق والسميد والسكر والملح والخميرة ببعضه البعض تضاف السمنة الذائبة عليه ويبس ثم يدعك.
- توضع حبوب الحلبة في وعاء به ماء ثم تغلى يؤخذ كوبان وتسكب على المزيج ثم يعجن برفق وإن احتاج نضع بعض ماء الحلبة المغلية يضاف عليه.
- تدهن قالب الحلبة بالطحينة يسكب المزيج فيها وتكون رقيقة وتدعك بأصابع اليد برفق ونزينها بالفستق المحمر على وجهها.
- يترك قالب الحلبة لنصف ساعة ثم توضع في الفرن حوالي نصف ساعة حتى تنضج.
- يضاف لها القطر وتقطع بشكل مربع بحيث تأخذ كل قطعة حبة فستق على الأقل ثم تقدم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طريقة عمل كعك القدس الفلسطيني
يناير 11, 2019
طريقة عمل المرقوق باللحم
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء إعجني الدقيق بالماء للحصول على عجينة طرية تركي الوعاء جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق ثم قسميها إلى مكعبات متوسطة الحجم بواسط سكين وتركيها جانباً.
- لتحضير الصلصة: في قدر حمي الزيت وقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- ضيفي اللحم ونبلي بالملح والسبع بهارات والفلفل الأسود.
- ضيفي الطماطم وسكبي الماء وتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم نصف نضجه.
- ضعي الجزر والبطاطس والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر الحار واللومي وتركي المزيج حتى يغلي.
- ضيفي دوائر العجينة فوق المرق.
- خففي النار وتركي المزيج لساعتين حتى ينضج العجين واللحم.
- زيني طبق المرقوق بالبصل الأخضر المفروم وقدميه ساخناً.
يناير 11, 2019
طريقة عمل خبز الرقاق الإماراتي
الطريقة
- أخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير ثم ضيفي الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة لينة.
- غطي العجينة بقطعة من القماش وتركيها لحوالى 12 ساعة.
- قسمي العجينة ثم افرديها إلى دوائر وخبزيها.
يناير 11, 2019
طريقة عمل كيكة الخليج
الطريقة
- حمي الفرن على 180 درجة مئوية.
- بواسطة الخلاط الكهربائي خلطي السكر والزبدة.
- ضيفي البيض وتابعي الخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الفانيليا والبيكينج باودر والحبهان المطحون والملح ومزيج ماء والورد والزعفران وخلطي المكونات.
- ضيفي الدقيق ثم الماء وخلطي.
- ضعي قطع التمر وخلطي بواسطة ملعقة خشبية.
- غلفي صينية فرن بمادة دهنية ثم رشي عليها السمسم لتغطية قعرها وطرافها.
- أسكبي مزيج الكيك في الصينية ودخليها إلى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الصينية بتأني وضعيها على طبق التقديم ثم قدميه بارداً.
يناير 11, 2019
طريقة عمل الدجاج بالبطاطس و اللبن
الطريقة
- في قالب غير قابلة للالتصاق يوضع السمن والزيت ونضع الفراخ وجهها للأسفل حتى تتحمر جيداً وتأخذ لون حتى لا نضطر أن نضعها في الفرن أو الشواية ونحمرها من الوجهين.
- ثم نضيف البصل ونشوحه ونضيف الخل والليمون والتوابل ثم الحليب ثم البطاطس ثم كوبين ماء.
- نغطى بفويل ونقوم بعمل فتحات بسيطة بسكين وننظر عليها من حين لآخر.
- إذا احتاجت للماء نضيف حتى تنضج ثم نتركها لتشرب السوائل ثم تقدم.
يناير 11, 2019
طريقة عمل خبز جباب إماراتي
الطريقة
- أخلطي الحليب والدقيق والسكر في وعاء عميق ثم اصنعي في وسط المزيج فجوة.
- في وعاء آخر أخلطي البيضتين والزعفران المنقوع بماء الورد والحبهان والماء حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج الاخير في حفرة الوعاء الأول.
- إعجني بواسطة ملعقة خشبية للحصول على عجينة لينة نوعاً ما.
- غطي العجينة وتركيها جانباً حوالى الساعة لتختمر.
- حمي جيداً مقلاة غير لاصقة ثم اسكبي فيها مقدار مغرفة من المزيج.
- حركي المقلاة قليلاً ليتوزع المزيج فيها (لا تستخدمي ملعقة).
- عندما تنضج العجينة من الاسفل إقلبيها وتركيها حتى تحمر أيضاً من الجهة الثانية.
- ضعي الخبز في طبق التقديم ودهنيه بالسمن الإماراتي.
يناير 11, 2019
طريقة عمل برياني الأرز بالجمبري
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي البصلة والثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل.
- إضربي المكونات حتى تصبح مفرومة فرماً ناعماً وتركي المزيج جانباً.
- في قدر على نار متوسطة حمي الزيت جيداً.
- ضيفي مزيج البصل المفروم وحركي حوالى 5 دقائق حتى يذبل.
- ضعي الجمبري وحركي لـ3 دقائق حتى يختفي اللون الزهري الفاتح.
- ضيفي معجون الكاري وتبلي بالملح والغارام ماسالا ثم اخلطي.
- ضعي بروية شرائح الطماطم وتابعي الخلط لبضع دقائق إضافية.
- أطفئي النار وتركي الخليط جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- في قدر جديد إغلي الماء ثم ضيفي الأرز البسمتي.
- إطهي المزيج حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج حبات الأرز.
- عندما تجف ماء الأرز ضيفي إليه ورق الغار والحبهان والكركم والزعفران وخلطي.
- في صينية فرن أو طبق مقاوم للحرارة ضعي طبقة من الأرز يليها طبقة من الجمبري حتى انتهاء الكمية على أن تكون الطبقة النهائية من الأرز.
- غطي الصينية ودخليها إلى الفرن.
- إخبزي المزيج لـ15 دقيقة ثم قدميه ساخناً.