يناير 13, 2019
طريقة عمل بيتزا المكرونة بالسجق والجبن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ودهني صينية بالقليل من الزيت.
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المملح حسب التعليمات المداونة على العبوة.
- في هذه الوقت حمي مقلاة على نار متوسطة وطهي السجق حتى يصبح زهري اللون.
- ضيفي الفلفل الاخضر والبصل وطهي المكونات لدقيقتين.
- زيدي البيبيروني والجين الكريم وصلصة الطماطم وحركي جيداً حتى تتمازج المكونات جيداً.
- خففي النار وغطي القدر وتركي المزيج حتى تذوب الجبنة.
- عند الإنتهاء من طهي المكرونة صفيها وعيديها إلى القدر ثم اسكبي فوقها الصلصة.
- انقلي المكرونة والصلصة إلى الصينية المدهونة بالزيت ورشي على وجهها جبن الموزاريلا والبهارات الإيطالية.
- اخبزي صينية المكرونة لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة الموزاريلا على وجهها ثم قدميها.
يناير 13, 2019
طريقة عمل الاومليت الايطالي
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة واسعة على النار ثم ضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة.
- أخفقي البيض مع الحليب والملح في وعاء كبير.
- أسكبي المزيج في المقلاة وحركي المقلاة ليتوزع بالتساوي.
- ضعي الاومليت ينضج على نار هادئة.
- رشي جبن الموزاريلا على نصف الاومليت ثم غطيها وتركيها لدقائق على النار حتى ذوبان الجبن.
- إطوي الاومليت على الجبن.
- رشي جبن الفونديل على الاومليت عند التقديم وقدميها مع الطماطم والبصل والريحان.
يناير 13, 2019
طريقة عمل ريش بصوص الكارى
الطريقة
- ينثر الكاري فوق الريش.
- نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق وتدهن بالزبد وتوضع على النار وتسخن جدا ونشوى الريش عليها.
- فى مقلاة اخرى على النار نضع معلقتين زيت فول سوداني ثم نضع البصل ويشوح حتى يذبل.
- ثم نضع معلقة كارى ونقلب جيدا ثم نضع كوب من المرق ومعلقة الصلصة ونقلب جيدا وتترك على النار حتى تتكاثف ثم نضع معلقة من الزبد وتقلب ويتبل بالملح والفلفل.
- نضع الريش فى طبق التقديم ونضع فوقها صوص الكاري وتقدم ساخنة.
يناير 13, 2019
طريقة عمل بيتزا ألفريدو
الطريقة
- قطعي الطماطم الكرزية إلى أنصاف.
- ضعي العجينة في صينية مغلفة بورق زبدة.
- في قدر ضعي الزبدة والكريمة وتركي المزيج على النار حتى يتجانس.
- ضيفي جبن البارميزان والبقدونس ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار حسب رغبتك.
- أتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم إمرغيه بالتساوي على وجه العجينة.
- وزعي السبانخ ثم الطماطم الكرزية.
- وخيراً أنثري جبن الموزاريلا.
- قطعي الدجاج إلى شرائح.
- إدهني شواية بالقليل من الزيت وضيفي إليها الثوم.
- زيدي شرائح الدجاج وتبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- صفي شرائح الدجاج على وجه البيتزا ودخليها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
يناير 13, 2019
طريقة عمل صلصة البيتزا الايطالية
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وضيفي إليه الثوم والبصل.
- عندما تذبل المكونات ضيفي الطماطم المهروسة.
- تبلي بالأوريغانو والكاتشب والفلفل الأحمر والملح.
- حركي المكونات حتى تتجانس وتركي المزيج يغلي لحوالى 3 دقائق.
- زيدي السكر وحركي من جديد ثم إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد.
يناير 13, 2019
طريقة عمل ريش ضاني مع المفتول
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط الدقيق ونصف كمية البابريكا ونصف كمية الكمون ثم نغطي الريش بيه جيداً.
- في وعاء على نار متوسطة نسخن نصف كمية الزيت ثم نضيف الريش ونحمرها من الجانبين ثم ننشلها من على النار ونتركها جانباً.
- نضيف نصف كمية البصل ونصف كمية الثوم والكمية الباقية من البابريكا في ذات الوعاء ونتركها على نار متوسطة ونقلبها حتى يصبح البصل لونه ذهبي.
- نضيف المفتول والعدس ومعجون الطماطم بعد ان نذوبه في المرقة والملح والفلفل ونقلبهم جيداً. عندما يبدأ الغليان نغطي الوعاء ونخفض النار ونتركه حتى ينضج المفتول.
- في وعاء اخر نسخن باقي الزيت ونضيف عليه باقي كمية البصل والثوم والكمون ونتبلهم بالملح والفلفل ونقلبهم حتى يلين الخليط.
- نضيف على الخليط عصير الطماطم ونقلب ثم نضيف الريش المحمرة ونتركها حتى يغلوا ونغطي الوعاء ونخفض النار ونتركهم حتى تمام النضوج.
- نضع المفتول في طبق التقديم ونضع الريش على جنب الطبق ونغطيها بالصلصة ونزينها بحبات اللوز.
يناير 13, 2019
طريقة عمل بيتزا بالفطر والريحان
الطريقة
- لتحضير العجينة: ضعي في وعاء محضر الطعام الدقيق والخميرة والملح والسكر وخلطي.
- ضيفي الزيت وسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وكوريها.
- إدهني وعاء بالكمية المتبقية من الزيت وضعي العجينة داخله.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وتركيه جانباً لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- على سطح صلب منثور بالدقيق مدي العجينة على شكل دائري ثم ضعيها في صينية.
- بوسطة شوكة اصنعي بعض الفجوات في قعر العجينة.
- إدهني صلصة البيتزا بالتساوي ثم وزعي الفطر عليها.
- أنثري الجبن ثم زيني بشرائح الفطر المتبقية ودخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.
- قدمي البيتزا مباشرة مزينة بالريحان.
يناير 13, 2019
طريقة عمل الكانيلوني بالسبانخ والبشاميل
الطريقة
- أسلقي السبانخ في قدر من الماء المملح على النار.
- صفي السبانخ من الماء ثم افرميها فرماً ناعماً وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
- ضيفي البيض وجوزة الطيب والملح والفلفل الاسود وجبن الريكوتا.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أسلقي الكانيلوني حسب التعليمات على العبوة.
- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ثم وزعي ملعقتين كبيرتين من صلصة البشاميل.
- ضعي خليط السبانخ في كيس حلواني ثم وزعيه في كل شريحة من الكانيلوني.
- صفي الكانيلوني في الصينية وسكبي ما تبقى من صلصة البشاميل ثم رشي الجبن المبشور على الوجه.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة.
- ضعي الصينية تحت الشواية وتركيها حتى يتحمر الوجه.
- زيني الكانيلوني بالسبانخ والزعتر ثم قدميها ساخنة.
يناير 13, 2019
طريقة عمل روزيتو بالروبيان
الطريقة
- سخني مرق الدجاج في قدر على النار وغطيه وتركيه جانباً.
- في قدر متوسط الحجم على النار ضعي الزيت والبصل وقلبي المكونات حتى تذبل.
- ضيفي الأرز وقلبي من جديد لـ7 دقائق إضافية.
- زيدي الزعفران وكوب من مرق الدجاج مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية ليتشرب الأرز المرق.
- أسكبي ما تبقى من المرق وتركي الأرزعلى نار هادئة حتى ينضج.
- ضيفي الكريمة الى الأرز وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- ذوبي الزبدة في مقلاة على النار وضيفي الجمبري وقلبي حتى ينضج تماماً.
- أسكبي الأرز في طبق ووزعي الجمبري على الوجه ثم زيني بجبن البارميزان وقدمي طبقك ساخناً.
يناير 13, 2019
طريقة عمل سويس رول ريد فلفيت
مقادير الحشو
| - | 200 جرام شيكولاته بيضاء | |
| - | 200 جرام جبنة كريمي | |
| - | 100 جرام سكر بودرة |
الطريقة
- نحمي الفرن علي درجة حرارة 200.
- نخلط كل مكونات السويسرول معا ثم نضعها فى قالب به ورق زبدة وندخلها الفرن حوالي تلت ساعة.
- نخلط كل مقدار الحشو معا وبعد ان تخرج نحشيها ونلفها رول وندخلها الثلاجة حتى تتماسك ثم تقدم.