يناير 24, 2019
طريقة عمل يخنى السجق البقرى مع المشروم
الطريقة
- في ماء مغلي ننقع المشروم لمدة نصف ساعة.
- في إناء على النار نضع معلقة من الزيت والسجق ونحمره على جميع الجوانب ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم نضعه في بايريكس.
- يقطع اللحم المدخن لشرائح طولية ثم في إناء على النار نضع معلقة من الزيت واللحم ونقلب.
- ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف خليط البصل على السجق ونضيف الزعتر وورق اللورى والخل والمستردة ونغطى الإناء جيدا ونضعه على النار حتى يغلى الخليط.
- ثم نهدى النار تماما ويترك لحين أن ينضج السجق.
- ثم نصفي المشروم ونضيفه للسجق.
- ونضيف الجزر ونضيف كوب من الماء مذوب بها النشا ويترك على النار حتى ينضج ويسمك الصوص.
- يغرف في طبق التقديم ويزين بالبقدونس ويقدم.
يناير 24, 2019
طريقة عمل الشكشوكة بالفلفل الحار
الطريقة
- في مقلاة كبيرة الحجم حمي الزيت وقلي البصل على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح شفافاً.
- ضيفي الفلفل الاخضر والفلفل الحار وطهي المكونات لـ5 دقائق.
- اسكبي صلصة الطماطم وضعي الثوم المهروس ثم حركي المكونات حتى تتمازج جيداً.
- ضيفي الطماطم وورقة الغار والسكر والملح والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والكراوية وتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- اكسري البيض على وجه المزيج من دون التقليب ثم غطي المقلاة ودعي الشكشوكة على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض.
- انثري ورق البقدونس وشرائح الفلفل الحار والبصل الأخضر على وجهها قبل التقديم.
يناير 24, 2019
طريقة عمل السلطة العربية
الطريقة
- افرمي الخس ناعماً وقطعي الخيار والطماطم.
- اخلطي الخضار في طبق التقديم وتبلي بالملح.
- اسكبي عصير الليمون وزيت الزيتون.
- قدمي السلطة فوراً.
يناير 24, 2019
طريقة عمل كاليزوني السجق الشرقي
الطريقة
- نحضر العجين: نخلط جميع مكونات العجين معا ماعدا الزيت و3 اكواب دقيق ونتركها 10 دقائق تتخمر ثم نضيف الزيت والدقيق المتبقي ونعجن جيدا حتى تصبح عجينه ناعمه الملمس.
- نحضر الحشو في المقلاة نشوح السجق ثم نضيف له البصل والفلفل والملح والفلفل الاسود وفي الاخر نضيف الكاتشب ونقلب حتى تمام السوي ونرفع من على النار ونتركها تبرد قليلا.
- نحمي الفرن علي 280°.
- نقسم العجين الي كرات متوسطة الحجم ونفرد كل واحد بالنشابة لتصبح رقيقه.
- نضع قليلا من الحشو وقليلا من الجبن الرومي والموتزاريلا ونلفها رول ونضغط عليها قليلا وهكذا حتى ننتهي من الكمية.
- نرصها في قالب مدهون زيت وندهن الوجه كاتشب وندخلها الفرن حتى تمام النضوج ثم تقدم مع صوص الكاتشب.
يناير 24, 2019
طريقة عمل صوص الثوم بالنشا
الطريقة
- ذوبي النشاء في الماء وضعي المزيج في قدر صغير على النار.
- حركي المزيج جيداً ليغلي ويصبح ثخيناً. ارفعيه عن النار وضعيه جانباً ليبرد.
- اطحني فصوص الثوم مع الملح في محضر الطعم.
- ضيفي مزيج النشاء تدريجياً وخلطي باستمرار.
- استمري بالخلط وسكبي الزيت على شكل خيط حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- قدمي صوص الثوم مع الدجاج البروستد.
يناير 24, 2019
طريقة عمل بطاطس مع السجق
الطريقة
- تغسل البطاطس وتقشر وتقطع لأصابع ثم تنقع في ماء بارد مع معلقة من الملح ومعلقة من الخل لمدة ساعة.
- ثم تصفى البطاطس من الماء وتجفف جيدا.
- ثم في زيت ساخن غزير تقلى أصابع البطاطس حتى تأخذ لون ذهبي وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف السجق ونقلب حتى يجف ماؤه.
- ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى يغلى لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف البطاطس المقلية ثم نهدى النار ونغطى الوعاء ويترك لحين أن ينضج.
- يغرف في طبق التقديم يقدم مع أرز أبيض وسلطة.
يناير 24, 2019
طريقة عمل بطاطس بيورية مع المشروم
الطريقة
- في كمية وفيرة من الماء المغلي مع معلقة من الملح نسلق مكعبات البطاطس.
- ثم تصفى البطاطس وتهرس جيدا حتى تصبح ناعمة تماما.
- ثم نضيف لها معلقة ونصف من الزبد والكريمة ونقلب حتى تتجانس.
- ثم في مقلاة على النار نضع معلقة ونصف من الزبد والمشروم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيفه للبطاطس ونضيف الخردل ونتبل بالملح والفلفل وتقدم.
يناير 24, 2019
طريقة عمل كفتة بطاطس بالجمبرى
الطريقة
- تغسل البطاطس وتقشر وتقطع شرائح.
- تسلق البطاطس في ماء مغلي ومعلقة من الملح.
- تهرس البطاطس فور نشلها من الماء المغلي.
- ثم نضيف لها الجبن الموزاريلا واللبن والتوابل ونخلطهم جيدا ثم تترك حتى تبرد.
- يقطع الجمبري ويتبل بالملح والفلفل والتوابل.
- نضع مقلاة على النار ونضيف معلقة من الزيت والجمبري ويقلب مدة دقيقتين.
- تشكل البطاطس على هيئة كرات وتفتح من المنتصف ونضع معلقة من الجمبري والجبن الجودة ثم نغلقها جيدا.
- ثم تغمس كرات الكفتة في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط.
- ثم نضعها في الفريزر مدة لا تقل عن ساعة.
- ثم تقلى كرات الكفتة في زيت ساخن غزير تقدم ساخنة.
يناير 24, 2019
طريقة عمل دجاج بالبروكلى والكريمة
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف الجزر.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- ثم نضيف والمشروم ونقلب.
- ننثر الدقيق فوق الدجاج والمشروم ونقلب.
- نضيف الكريمة واللبن والبروكلي ونتركها حتى تغلى.
- ثم نضيف الجبن ونقلب وترفع فورا من على النار وتغرف وتقدم فورا.
يناير 24, 2019
طريقة عمل اللحمة بالبروكلي
الطريقة
- شوحي الثوم والزنجبيل المفرومين في الزيت على النار.
- ضيفي شرائح اللحمة ووردات البروكلي وقلبي.
- ثم ضيفي الفلفل الحار المفروم والأويستر صوص والقليل من الماء وقلبي حتى تمام النضوج ثم يقدم.