فبراير 7, 2019
طريقة عمل عصير الجوافة بالمانجو
الطريقة
- ضعي المانجو في كاسات التقديم وإضرابي في الخلاط الجوافة المنزوعة البذر مع اللبن والسكر.
- اسكبي الجوافة على المانجو في الكاسات وقدميها.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل عصير المانجو بجوز الهند
الطريقة
- في الخلاط نضيف جميع المكونات ما عدا الليمونة نعصرها على المكونات.
- نضرب المكونات في الخلاط حتى يتجانس الخليط ويسكب في أكواب التقديم ويقدم بارد.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل عصير جوز الهند
الطريقة
- لعمل الشربات: يخلط السكر مع الماء الساخن مع التقليب المستمر الي ان يذوب السكر ثم يوضع جانبا.
- يخلط عصير جوز الهند مع جوز الهند المبشور وشربات السكر والفانيليا والثلج جيدا ثم يقدم.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل دجاج بالكاري وجوز الهند
الطريقة
- نغسل صدور الدجاج جيداً، ونقطعها شرائح سميكة.
- نضع شرائح الدجاج في طبق وعليها الملح والفلفل الأسود والكاري وتترك جانباً.
- نحضر مقلاة، ونسخن فيها الزيت ونقلب فيها البصل وشرائح الدجاج.
- نقلب جيداً لمدة من 8 الي 10دقائق حتى تنضج صدور الدجاج.
- نضيف شرائح صدور الدجاج فقط في طبق، ثم نضيف حليب جوز الهند في المقلاة.
- نضع شرائح الجزر وقشر الليمون في المقلاة وتترك حتى تغلي.
- نخفض درجة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة من 3 الي 5 الي دقائق ثم نرفع المقلاة من على النار.
- نضع الأرز البسمتي في طبق التقديم وبجانبه الدجاج بالكاري.
- نجمل الوجه بشرائح جوز الهند والكزبرة ويقدم.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل كرات اللحم بالكاري
الطريقة
- نخلط البصلة المفرومة مع اللحمة والبقدونس والكزبرة ونتبل بالملح والفلفل. وتشكل لكرات صغيرة.
- ندهن قالب فرن بقليل من الزيت وندهن كرات الكفتة أيضاً وتدخل فرن حار حتى تحمر.
- نحمر شرائح البصل في قليل من الزيت مع المستكة حتى تصفر ثم نضيف مكعبات الفلفل الأحمر الحلو ونقلب.
- نضع ملعقة الكاري ونقلبها حتى تبدأ رائحتها في الظهور.
- نضيف الدقيق ونقلب جيدا.
- نضيف المرق ونقلب جيداً حتى تمتزج كل مكونات الصلصة.
- ضع كرات اللحمة ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- تقدم بعد نثر البقدونس على الوجه.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل كرات الجبن المشكلة
الطريقة
- في بولة كبيرة نعجن الدقيق والجبنة الحلوم والشيدر والكيري واللبن جيداً جدا حتى تتماسك العجينة.
- نقسم العجينة لكرات صغيرة الحجم ونحشيها بالزيتون.
- نغمر كرات العجين في البيض ثم البقسماط وندخلها الثلاجة لمدة ساعة لكي يمسك البقسماط جيداً.
- نقلى كرات العجين في زيت غزير حتى تتحول للون الذهبي ثم تصبح جاهزة للتقديم.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل كبيبة باللبنة
الطريقة
- الأول نحضر الحشو، في مقلاة على النار نسخن زيت ونقلب فيه البصل حتى يذبل، ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها جيداً مع الملح والفلفل وتترك على نار هادية تتعصج ثم توضع في بولة كبيرة ونتركها تبرد.
- نضيف اللبنة على اللحمة ونقلب جيداً بمعلقة خشبية حتى يتجانس الخليط.
- ثم نبدأ في تحضير الكبيبة، في وعاء ننقع البرغل في الماء لمدة 10 دقائق ثم نصفيه.
- نضيف على البرغل كيلو اللحمة المفرومة وننثر الملح والفلفل والبهارات.
- نقلب المكونات جيداً ونعجنهم باليد حتى يتماسكوا ثم نقسم العجين لكرات متوسطة الحجم.
- نعمل فجوة في كل كرة من كرات العجين ونحشيها بمعلقة من الحشوة ونقفلها جيداً.
- في مقلاة عميقة على النار نسخن زيت غزير ونقلى فيه الكبيبة حتى تتحول للون الذهبي.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل مرقوق باللحمة والخضار
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع الزيت ليسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، نضيف قطع اللحمة ونقلب لمدة 10 دقائق.
- نقوم بإضافة الثوم والبهارات، ثم نضيف الماء الساخن ونقلب جيداً ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الملح والخضار ماعدا الطماطم، ونتركهم حتى ينضجوا نسبياً.
- نقوم بخلط الدقيق الأسمر والماء ورشة الملح وملعقتين زيت الذرة لصنع العجينة ونقسمها قطع صغيرة ونشكلها على هيئة مربعات ونرق المربعات ثم نتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- مع اقتراب نضج اللحمة نضع مربعات العجينة واحدة تلو الأخرى مع مراعاة عدم الالتصاق، ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج اللحمة مع التحريك لعدم الالتصاق، وتقدم.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل لحم بتلو مع الذرة
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبدة البصل ونقلب حتى يصفر لونها.
- ثم نضيف اللحم ونقلب حتى تحمر من جميع الجهات.
- ثم نضيف نصف لتر من الماء المغلي ونتبل بالملح والفلفل وتترك على نار هادئة حتى تنضج ويقل ماؤها.
- ثم نضيف للحم البسلة والذرة والفلفل والجزر والطماطم وعند الغليان نهدى النار ونتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج جميع المكونات.
- ثم في ربع كوب من الماء نذوب الدقيق ثم نضيفه للحم والذرة ونقلب حتى يسمك ثم يرفع من على النار يقدم ساخنا مع أرز أبيض.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل عجة البطاطس بالذرة
الطريقة
- نخلط البطاطس المبشورة مع حبوب الذرة والبيض والبقسماط والكاري في وعاء.
- نحضر مقلاة للقلي ونسخن الزيت وبالمعلقة نأخذ مقدار من الخليط ونضعه للتحمير بمعدل دقيقتين على كل جانب، ثم يصفى من الزيت على ورق ماص للمادة الدهنية.
- لتحضير صلصة التغميس نضيف الزبادي والنعناع المفروم والشطة ورشة الملح ويقدم.