فبراير 23, 2019
طريقة عمل مارس تشيز كيك
الطريقة
- في الخلاط نضرب قطع البسكوت جيدا حتى نحصل على قوام ناعم.
- في وعاء نضيف البسكوت المطحون ونضيف له 90 جرام زبدة مذابة في حمام مائي ونقلب جيدا حتى يتماسك القوام.
- في قالب تشيز كيك يفرد خليط البسكوت ويضغط باليد جيدا ويدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يذاب الجيلاتين في ربع كوب ماء ساخن ويترك جانبا ليبرد تماما.
- لعمل صوص الكراميل في وعاء صغيرة على نار هادئة نضيف السكر البنى و30 جرام زبدة ومعلقتين كريمة ونقلب الخليط جيدا حتى يذوب السكر والزبد.
- لعمل صوص الشكولاتة تذاب قطع الشوكولاتة الخام في حمام مائي ثم يضاف لها معلقتين كريمة وتقلب جيدا.
- يطحن السكر الأبيض باستخدام مطحنة كهربائية لمدة 20 ثانية حتى يصبح ناعم القوام.
- تقطع الشوكولاتة المارس لقطع صغيرة جدا وتترك جانبا.
- في وعاء يخلط السكر المطحون مع الجبنة الكريمى حتى نحصل على خليط كريمي.
- تضاف قطع الشوكولاتة المارس والجيلاتين للخليط السابق ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الكريمة المخفوقة للخليط السابق ونقلب برفق.
- في قالب التشيز كيك بعد خروجه من الثلاجة نضع طبقة من خليط الجبن والشكولاتة وتفرد جيدا فوق البسكوت المطحون.
- نضيف القليل من صوص الكراميل وصوص الشكولاتة فوق خليط الجبن وباستخدام عصا رفيعة أو شاليموه يقلب الصوص مع الكريمة برفق بدون أن نحرك طبقة البسكوت حتى نحصل على شكل رخامي.
- نكرر العملية بوضع طبقة آخري ويدخل القالب إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل كوكيز تشيز كيك
الطريقة
- في وعاء ينخل الدقيق مع البيكينج صودا والملح.
- في وعاء آخر نضع الزبدة والسكر ونخفق على سرعة متوسطة.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى.
- نضيف الفانيليا ونواصل الخفق حتى يصبح الخليط كريمي فاتح اللون.
- نضيف الدقيق ثم نخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج الخليط جيدا ويختفي الدقيق تماما.
- نضيف الشوكليت شيبس ونقلب.
- نضع الكوكيز في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نحمي الفرن على 180 مئوية.
- نجهز قالب مافن حيث تدهن بالدقيق وترش بالزبدة او ممكن نضع ورق الكب كيك في القالب ان وجد.
- نقوم بتكوير الكوكيز ونضع في كل فجوة كرة، وتخبز الكوكيز في الفرن الساخن على 180 لمدة 10 دقائق.
- نخرج القالب من الفرن وندعها تبرد في القالب دون اخراجها.
- في وعاء نخفق الجبن والحليب المكثف المحلى مع الفانيليا والبيض حتى يتجانس الخليط تماما.
- نسكب خليط الجبن في فجوات الكب كيك ونعيد القالب للفرن لتخبز لمدة 25 دقيقة اضافية.
- نغلق الفرن وندع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة قبل اخراجها.
- نخرج القالب من الفرن وندعها تبرد تماما ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين او 3 ساعات قبل التقديم.
- تزين بالكريم شانتي وتقدم.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل أوريو تشيز كيك
الطريقة
- نعمل على طحن 8 باكو من البسكوت جيدا.
- نضيف للبسكوت الزبدة ونقلب.
- في قالب التشيز كيك نوزع البسكوت جيدا مع الضغط علية باليد ويترك في الثلاجة.
- في وعاء عميق نضع كريمة الخفق ونضرب جيدا لمدة 5 دقائق.
- في وعاء اخر نضع الجبن الكيرى والفانيليا والسكر ويضربوا جيدا حتى يصير الخليط كريمي.
- ثم نضيف كريمة الخفق لخليط الجبن والسكر ونخلطهم جيدا.
- البسكوت المتبقي من الأوريو يطحن حطنا خشنا ثم يضاف لخليط الكريمة والجبن ونقلب جيدا.
- يوزع خليط الجبن والكريمة في قالب التشيز كيك فوق البسكوت المطحون.
- تزين بقطع مكسرة من البسكوت وتوضع في الفريزر مدة لا تقل عن ثلاث ساعات ثم تقدم.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل الجمبري المقلي بالجبن الشيدر والذرة
الطريقة
- نضع الماء في قدر على النار ويترك حتى يغلي.
- ثم نضيف الذرة والملح وتقلب المحتويات حتى تغلي مرة أخرى ثم تخفض درجة الحرارة ويترك القدر على النار لمدة ثلث ساعة ثم يرفع القدر عن النار ويترك حتى يهدأ.
- نحضر قدر متوسط الحجم وتوضع فيه الزبدة على النار المتوسطة ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف البصل مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق.
- ثم نضع الجمبري على خليط البصل والثوم ويقلب لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه وردياً.
- يضاف عصير الليمون الفلفل الحار الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر لمدة دقيقة حتى يكتمل النضج.
- ثم نسخن الذرة ويوضع عليها ربع كوب زبد والجبن وملح وفلفل أسود ثم يرفع من على النار ويقلب حتى يصبح القوام كريمي.
- ثم نضع الذرة في طبق التقديم وعليها الجمبري وتقدم.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل مكرونة بالبكلويظ
الطريقة
- نقوم بغسل المحار جيدا ونتركه في مصفاة.
- نسخن وعاء على نار عالية ونضع البكلويظ لمدة دقيقتين حتى تبدأ حباته تتفتح ثم نعيد شطفه مرة اخرى حتى نتخلص من الرمل واي حبة لم تفتح نتخلص منها فورا.
- نقوم بوضع معلقة زبدة مع معلقة زيت على النار ونشوح الثوم الشرائح ونضيف البكلويظ.
- نضيف الكرفس ونقلب جيدا مع الملح والفلفل ونقلب على النار مدة عشر دقائق مع اضافة حوالي نصف كوب ماء ساخن.
- نرفع من على النار ونتركه يبرد ثم نقوم بأخذ قلب البكلويظ مع ترك بعض الحبات سليمة.
- نقوم بسلق المكرونة بالطريقة العادية.
- في مقلاة واسعة نضع معلقة زبدة مع معلقة زيت.
- نشوح التوم حتى تظهر رائحته ثم نضيف الكريمة وندعها حتى تقترب من الغليان.
- نضيف الجبن البارميزان ونضيف قلب البكلويظ والملح والفلفل ونقلب.
- نضيف المكرونة ونقلب دقيقتين ثم نرفع الطبق من على النار ويزين بالحبات السليمة والبقدونس المفروم ويقدم ساخنا.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل تمر بالكورن فليكس
الطريقة
- في وعاء عميق نضع التمر والزبد والحبهان ونخلطهم جيدا جدا.
- ثم نضيف الكورن فليكس والمكسرات ونعجنهم جيدا.
- ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة الحجم وترص في طبق التقديم وتقدم.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل حلوى أصابع الكورن فليكس
الطريقة
- يتم خلط جميع مكونات العجين وتشكيلها على هيئة أصابع، وتخبز في الفرن.
- نقوم بتذويب الشكولاتة البيضاء وبعد النضج توضع الأصابع في الشكولاتة ثم في الكورن فليكس.
- تدخل أصابع العجين للثلاجة لمدة نصف ساعة وتقدم.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل سلطة التونة و الحمص
الطريقة
- في بولة نخلط جميع المقادير معا ونقلب جيداً.
- تقدم باردة.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل مكرونة بالحمص
الطريقة
- في إناء عميق ننقع الحمص في ماء فاتر مع رشة البيكربونات لمدة ليلة كاملة.
- ثم يغسل ويصفى ويغمر ثانيا بالماء ونضعه على النار حتى يسلق.
- في إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم وصلصة الطماطم والحمص ونقلب لمدة دقيقتين ثم نهدى النار ونتبل بالملح والفلفل نغطى الإناء ويترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- ثم نضيف نصف لتر الماء المذوب فيه مكعب المرق ثم نغطى الوعاء حتى الغليان.
- ثم نضيف المكرونة وتترك حتى تتشرب المكرونة المرق ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل كوسة بجبنة البارميزان
الطريقة
- توضع قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ويُضاف زيت الزيتون.
- يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة. تُضاف الطماطم مع عصيرها ويترك الخليط على نار هادئة الحرارة. يضاف ويقلب الريحان ويتبل الخليط بالملح والفلفل. يترك الخليط على نار هادئة الحرارة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويترك جانبًا
- تحضر قالب خبز كبيرة مدهون بالزبدة. تُجهز الكوسه وأنواع الجبنة وصلصة الطماطم يغرف بعض من صلصة الطماطم في قاع قالب الخبز تضاف طبقة من الكوسا، وتوزع نصف كمية جبنة الموتزاريلا. تُغرف طبقة أخرى من صلصة الطماطم، ثم توضع طبقة أخرى من الكوسا وبعد ذلك صلصة الطماطم المتبقية وجبنة الموتزاريلا.
- يوضع البقسماط وجبنة البارميزان على الوجه.
- توضع القالب في الفرن وتخبز حتى تكتسب اللون الذهبي ويغلي الخليط.
- تُترك جانبًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل التقطيع.