مارس 3, 2026
طريقة عمل رز بالفشار المتحمص وصوص الليمون الاسود
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت.
- نضيف الكمون والقرفة ونقلب ثواني.
- نضيف الرز المصفى و نقلب دقيقة.
- نضيف الماء الساخن والملح ثم نتركه يغلي ثم نغطيه.
- نخفض الحرارة 15–18 دقيقة.
- نطفئ الحرارة ونترك الرز يرتاح.
- نضع مقلاة واسعة على حرارة هادئة و نضيف الزيت والفشار.
- نحمص الفشار تقليب خفيف حتى يبقى مقرمش وذهبي.
- نضيف رشة الملح ونرفع من على الحرارة.
- في وعاء صغيرة نضع اللومي المطحون وعصير الليمون.
- نضيف زيت الزيتون والمرقة والفلفل و نقلب ليصبح الصوص متوازن.
- نضع الرز في طبق التقديم ثم نضيف الفشار المتحمص على الوجه.
- نرش صوص الليمون الاسود قبل التقديم مباشرة.
مارس 3, 2026
طريقة عمل طاجن العدس بالكريمة والجبنة المدخنة
الطريقة
- نضيف الزبدة في قدر نشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني.
- نضع العدس ونقلب دقيقة ونضيف المرق والملح والفلفل والكمون.
- نتركه على حرارة متوسطة 15–20 دقيقة حتى ينضج (ليس نضوج زائد).
- نخفض الحرارة ونضيف الكريمة والحليب ونضيف الجبنة المدخنة ونقلب حتى تذوب.
- نضيف الدقيق أو النشا المذابة ونقلب اذا رغبت في صوص تقيل.
- نسكب خليط العدس بالكريمة في طاجن فخار.
- نرش الجبنة الإضافية على الوش وندخله الفرن على 180.
- لمدة 25–30 دقيقة.
- نشغل الشواية آخر 5 دقائق حتى يتحمر الوش خفيف.
- يقدم ساخن مع عيش بلدي أو خبز محمص.
- ممتاز جنب سلطة خضراء وطحينة خفيفة.
مارس 3, 2026
طريقة عمل سمك مشوي بصوص المسالا
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط الزبادي و الزنجبيل و الثوم والفلفل الحار.
- نضيف مسحوق المسالا و عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و الكركم.
- نتبل السمك بالخليط ونتركه لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
- نسخن شواية الفرن ونصفي السمك على الرف الشبكي مع وضع ورق القصدير تحته.
- ندخل السمك للفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى ينضج.
- نقدمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو خبز النان.
مارس 3, 2026
طريقة عمل طاجن الخضار الشتوى بالزعتر والثوم
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 نضع كل الخضار في طاجن فرن.
- نضيف الثوم وزيت الزيتون والزعتر والروزماري والملح والفلفل.
- نقلب الخضار جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة ونضيف المرق بهدوء على جانب الطاجن.
- نغطي الطاجن بورق فويل وندخله الفرن 30 دقيقة.
- نرفع الفويل ونكمل التحميص 15 دقيقة حتى تتحمر الخضار
- نضيف عصرة ليمون خفيفة قبل التقديم حسب الرغبة.
- يقدم كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي مع لحوم أو دجاج مشوي.
- ممتاز مع خبز بلدي أو عيش سن.
مارس 3, 2026
طريقة عمل شوربة الفاصوليا الحمراء بالبابريكا المدخنة
الطريقة
- نسخن الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني حتى تفوح الرائحة.
- نضيف البابريكا المدخنة والكمون والفلفل الأسود ونقلب بسرعة .
- نضيف معجون الطماطم ونقلب دقيقة.
- نضيف الطماطم والمرق ونترك الخليط يغلي.
- نضيف الفاصوليا الحمراء ونخفض الحرارة .
- نترك الشوربة تطهى 20–25 دقيقة.
- نضرب جزء بسيط بالخلاط اليدوي حسب الرغبة قوام أسمك.
- نضبط الملح و نضيف عصرة ليمون قبل التقديم.
مارس 3, 2026
طريقة عمل شوربة الطحينة الساخنة بالثوم والليمون
الطريقة
- نضع زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب ثواني حتى تظهر رائحته دون تحمير.
- نضيف الطحينة ونقلب بسرعة حتى تتجانس مع الثوم.
- نضيف عصير الليمون تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نضيف المرق الساخن تدريجيًا مع الخفق حتى نحصل على قوام شوربة ناعم.
- نضع الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيدًا.
- نترك الشوربة تغلي غلوة خفيفة 2–3 دقائق فقط.
- نرفع من على الحرارة وتقدم ساخنة.
- تزين ببقدونس مفروم أو رشة بابريكا.
مارس 3, 2026
طريقة عمل طاجن الكرنب بالكريمة وجوزة الطيب
الطريقة
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصلة ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني حتى تفوح رائحته.
- نضيف الكرنب ونقلب 3–4 دقائق حتى يلين قليلًا.
- نضع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب جيدًا.
- نضيف الكريمة والحليب ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نترك الخليط يغلي غلوة خفيفة دقيقتين.
- نضع الكرنب بالكريمة في طاجن فرن ونضيف الجبنة على الوجه .
- ندخل الطاجن فرن ساخن 180 لمدة 15–20 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- ينفع تقديمه كطبق جانبي مع الفراخ أو اللحوم المشوية.
مارس 2, 2026
طريقة عمل فريك بالبصل المحروق وصوص الزبدة
الطريقة
- نضيف الزيت فى قدر على حرارة متوسطة .
- نضع البصل ونقلبه حتى يغمق جدًا ويبقى محروق خفيف ومكرمل.
- نرفع نصف كمية البصل جانبًا للتزيين ونضيف الفريك على باقي البصل في القدر.
- نقلب الفريك دقيقتين ليتحمص وياخذ نكهة البصل ونضع الملح والفلفل والبهارات.
- نضيف المرق الساخن ونغطي ونتركه على حرارة هادئة 25–30 دقيقة.
- حتى ينضج الفريك ويتشرب السائل.
- نضع الزبدة في مقلاة صغيرة على حرارة هادئة.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني دون تحمير.
- نضيف جوزة الطيب أو الفلفل الأبيض.
- نطفي الحرارة ونضيف عصير الليمون حسب الرغبة.
- نضع الفريك في طبق التقديم ونسكب صوص الزبدة فوقه.
- نزين بالبصل المحروق اللي رفعناه ويقدم جنب مشويات فراخ أو لوحده كطبق نباتي.
مارس 2, 2026
طريقة عمل شوربة الجبنة بالفلفل الأسود والزعتر
الطريقة
- نضع الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف الدقيق ونقلب حتى ياخد لون فاتح.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب بالمضرب حتى لا يتكتل.
- نضع المرق ونقلب حتى يصبح القوام ناعم ونخفض الحرارة.
- نضيف الجبنة المبشورة تدريجيًا ونقلب حتى تذوب تمامًا.
- نضع الملح والفلفل الأسود و الزعتر وجوزة الطيب.
- نقلب ونترك الشوربة تغلي غلوة خفيفة 3–5 دقائق.
- تقدم ساخنة وتزين برشة فلفل أسود وزعتر.
مارس 2, 2026
طريقة عمل طاجن العدس المتبل بالكزبرة الجافة
الطريقة
- في قدر نسخن الزيت أو السمن.
- نضيف البصل و نشوحه حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني ونضع الكزبرة الجافة.
- نضيف الكمون والبابريكا ونقلب بسرعة.
- نضيف العدس ونقلب مع التتبيلة ونضع المرق الساخن ونقلب.
- ننقل الخليط لطاجن فخار وندخل الفرن على حرارة 180.
- لمدة 30–35 دقيقة حتى ينضج العدس ويتشرب السائل.
- نخرج الطاجن ونضيف عصير الليمون حسب الرغبة.