طريقة عمل مسالا دجاج

الطريقة

1.  ضعي الزيت في القدر وضيفي إليه البصل وقلبي لمدة دقيقة.
2.  ضعي الثوم والزنجبيل وقلبي حتى الاستواء.
3.  أضيفي الدجاج المقطع وقلبي حتى يبدأ بالنضج.
4.  أسكبي كوبين من الماء وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكاري واتركي المزيج حتى ينضج تماماً.
5.  أسكبي كوب من الماء وحليب جوز الهند ثم اتركي الخليط لمدة دقيقتين ثم قدمية.

طريقة عمل كفتة الديك الرومي

الطريقة

طريقة عمل تشيكن كييف

الطريقة

1.  ضعي في وعاء الزبدة والجبن الرومي وجبن البريزيدان وجبن الشيدر والزيتون والكزبرة والثوم.
2.  أخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات ثم ضعي نصف الكمية في كيس بلاستيكي والصف الآخر في كيس آخر.
3.  أدخلي الكيسين إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
4.  افتحي صدور الدجاج ودقيها ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والبصل المبشور واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق.
5.  تخلصي من البصل ثم احشي الصدور بالحشوة ولفيها جيداً على شكل رول.
6.  في وعاء أخفقي البيضتين مع الحليب.
7.  غمسي صدور الدجاج المحشوة بالدقيق ثم بمزيج البيض وأخيراً بالبقسماط.
8.  احتفظي بالدجاج في الثلاجة لساعتين على الأقل.
9.  قلي صدور الدجاج المحشوة بالزيت الغزير لحوالي 5 دقائق ثم أدخليها إلى الفرن ليكتمل الاستواء ثم قدميها ساخنة .

طريقة عمل لفائف الدجاج

الطريقة

طريقة عمل عصير التوت البري

الطريقة

طريقة عمل تشيكن الفريدو

الطريقة

1.  أسلقي المعكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة ثم ضعيها في مصفاة.
2.  ذوبي مكعب من الزبدة في مقلاة غير لاصقة وقلي فيها قطع الدجاج حتى يتغير لونها ثم ضعيها في طبق جانباً.
3.  ذوبي في المقلاة ذاتها الكمية المتبقية من الزبدة وقلي فيها الثوم.
4.  اسكبي الكريمة ثم الجبن والبقدونس.
5.  تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك.
6.  زيدي قطع الدجاج والمعكرونة وقلبي المكونات حتى تتداخل ببعضها البعض.
7.  أسكبي المزيج في طبق التقديم وانثري القليل من الجبن المبشور على وجهه.

طريقة عمل مجبوس الدجاج الهندي

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على النار وضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
2.  أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والقرفة والقرنفل والحبهان.
3.  تبلي بالكركم وبهارات البرياني والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والزعفران.
4.  قلبي لمكونات جيداً واتركيها حتى تنضج على نار هادئة.
5.  أضيفي بعدها الزبادي والكزبرة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة.
6.  زيدي الأرز ثم اسكبي الماء واتركي المكونات حتى تنضج.
7.  أبعدي القدر عن النار ثم قدمي طبق المجبوس ساخناً.

طريقة عمل مجبوس الدجاج

الطريقة

1.  حمي القليل من الزيت في قدر وقلبي فيه البصل حتى يتغير لونه.
2.  أضيفي البهارات الصحيحة والكركم والفلفل الأسود والبهارات العربية والدجاج.
3.  قلبي المكونات بتأن لحوالي 10 دقائق حتى تتحمر قطع الدجاج.
4.  زيدي الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والثوم والزنجبيل والليمون الأسود.
5.  حركي المكونات من وقت إلى آخر حتى تذبل الطماطم وضيفي الفلفل الاخضر الحار.
6.  اسكبي الماء واتركي المزيج يغلي على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج.
7.  أخرجي قطع الدجاج من المرق ورصيها في قالب وضعيها تحت الشواية حتى تتحمّر.
8.  اطهي الأرز بـ7 أكواب ونصف من مرق الدجاج.
9. ثم قدمية عندما تتبخر السوائل أعيدي قطع الدجاج المحمرة على الوجه وغطي القدر واتركي المكونات حتى ينضج الأرز تماماً.

طريقة عمل مجبوس اللحم

الطريقة

1.  ضعي قطع اللحم في قدر على النار واسكبي فوقه الماء حتى يغطيها.
2.  أتركي المزيج ليغلي وأزيلي الزفرة عن الوجه بواسطة مصفاة صغيرة.
3.  شكي كبش القرنفل في البصلة الكاملة.
4.  بعد الغليان أضيفي إلى القدر ورق الغار والبصلة المشكوكة بكبش القرنفل والفلفل الحلو والقرفة والحبهان والملح.
5.  غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حوالى الساعة أو الساعة ونصف.
6.  في قدر آخر حمي الزيت واقلي البصل المفروم مع رشة ملح وحركي حتى يذبل.
7.  أضيفي الأرز وحركي.
8.  تبلي بالبهارات الخليجية ثم اسكبي مرق اللحم المذوب.
9.  غطي القدر واتركيه على النار حتى يغلي المزيج.
10.  في وعاء صغير أخلطي الزعفران وماء الورد ثم اسكبي نصف الكمية فوق الأرز بعد أن ينشف ماءه.
11.  أتركي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
12.  أخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها في قالب ثم ادهنيها بماء الورد الممزوج بالزعفران.
13.  أدخلي القالب إلى فرن حام حتى تحمر.
14.  أزيلي الطبقة العليا من مزيج الأرز واتركيه جانباً.
15.  في وعاء التقديم اسكبي الأرز المتبقي ثم ضعي على الوجه الأرز الموضوع جانباً الممزوج بالزعفران.
16.  ضعي اللحم المحمر على وجه الطبق ثم قدميه.