طريقة عمل جمبري بالبشاميل

الطريقة

1- ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم قلي الثوم حتى يذبل.
2- أضيفي الجمبري وقلبي لدقيقتين حتى يتغير لونه.
3- أخرجي الجمبري من القدر واتركيه جانباً.
4- قلي البصل في القدر حتى يذبل.
5- أضيفي الطماطم الكرزية واخلطي حتى تذبل.
6- أسكبي البشاميل واخلطي على نار هادئة.
7- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي.
8- ضعي السبانخ واخلطي حتى تذبل ثم أضيفي جبن البارميزان واخلطي.
9- أعيدي الجمبري إلى القدر واخلطي بخفة.
10- أضيفي الأعشاب الإيطالية والبقدونس المفروم واخلطي ثم قدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل مخلل الخيار بدون ملح

الطريقة

طريقة عمل كيك الهلال

مقادير الكريمة

الطريقة

1- لتحضير العجينة: في وعاء الخلاط الكهربائي أنخلي الدقيق واللوز المطحون والسكر البودرة.
2- أضيفي الملح والزبدة.
3- بواسطة الخفاق المسطح أخلطي المكونات.
4- أضيفي البيض واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة.
5- اقطعي العجينة إلى قسمين.
6- غطي العجينة بالنايلون وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين.
7- مدي كل عجينة بين ورقتي زبدة بواسطة الشوبك.
8- بواسطة سكين، اقطعي العجينة على شكل هلال من خلال استخدام ورقة مطبوعة خصيصاً للأكل.
9- ضعي الهلالين على صينيتين وأدخليهما إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
10- حمي الفرن على حرارة 170.
11-إخبزي العجينة لمدة 25 دقيقة ثم اتركيها تبرد تماماً قبل تزيينها.
12- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن المسكاربوني والسكر البودرة.
13- أخفقي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفي الفانيليا واخفقي.
14- ضعي الكريمة في كيس حلويات وأدخليها إلى الثلاجة لحين التزيين.
15- عند التزيين ضعي القليل من الكريمة على طبق التقديم لتثبيت الكيك.
16- ضعي طبقة أولى من الكيك وزينيها بالكريمة.
17- ضعي الطبقة الثانية من الكيك وزينيها بالكريمة.
18- زيني الهلال بالمشمش المجفف والتين المجفف والتمر والكرانبيري.

طريقة عمل المكرونة المسلوقة بالزبدة

الطريقة

طريقة عمل فطيرة الجبنة والزيتون

الطريقة

طريقة عمل صينية البسكويت

الطريقة

1- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي ضعي الزبدة مع كريم الجبن والحليب المكثف المحلى.
2- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- أضيفي العسل والكريمة المخفوقة واخفقي من جديد حتى تكثف الكريمة.
4- في طبق زجاجي صفي طبق من البسكويت المطحون يليها طبق من الكريمة.
5- أعيدي الخطوات مع الحرص على الانتهاء بطبقة بسكويت.
6- أدخلي الحلى إلى الثلاجة لعدة ساعات.
7- قطعي الحلى وقدميه.

طريقة عمل المهلبية بالكاسترد

الطريقة

1. أسكبي الحليب في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي السكر والكاسترد حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تسخن جيداً.
3. حركي المكونات من جديد باستمرار حتى يغلي المزيج ويتماسك جيداً.
4.  أبعدي القدر عن النار زيدي ماء الورد ثم حركي المزيج بتأن حتى تتداخل المكونات.
5. وزعي مزيج الكاسترد في كاسات التقديم اتركيها جانباً حتى تبرد ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالي ساعة على الأقل حتى تجمد.
6.  أخرجي كاسات الكاسترد من الثلاجة ثم قدميها.

طريقة عمل البيتي فور بجوز الهند

الطريقة

طريقة عمل شنيك بالكريم باتسيير

الطريقة

1- في وعاء ضعي الدقيق والزبدة والحليب والزبادي والخميرة والملح والسكر.
2- أخلطي المكونات.
3- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار لمدّة 15 دقيقة للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
4- غطي العجينة واتركيها جانباً من ساعتين إلى 3 ساعات حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5- إفرادي العجينة على شكل مستطيل بسماكة سنتم واحد.
6- إدهني العجينة بالكريمة باتيسيير.
7- وزّعي حبيبات الشوكولاتة فوق الكريمة.
8- لفي العجينة حول نفسها على شكل رول.
9- قطعي العجينة بواسطة سكين إلى دوائر عرضها 2 سنتم.
10- ضعي دوائر العجين في قالب مدهون بالزيت.
11- غطي القالب واتركي قطع العجين من جديد تختمر لمدة ساعتين.
12- بواسطة فرشاة، ادهني قطع العجين بصفار البيض.
13-أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ثم تقدم .

طريقة عمل السحلب الليبي

الطريقة

1.  في قدر على حرار هادئة ضعي الماء البارد والسحلب.‏
2. ‏‏ أخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس ويذوب مسحوق السحلب.‏
3. ‏‏ ضيفي الماء المغلي وحركي بسرعة حتى لا تتشكل الكتل.‏
4. ‏‏ زيدي السكر وخلطي جيداً حتى يكثف المزيج أي لحوالي 10 ‏دقائق.‏
5. ‏ أسكبي السحلب في أكواب التقديم وزيني الوجه بالقرفة المطحونة.‏
6. ‏‏ قدمي السحلب ساخناً.‏