طريقة عمل سلطة المكرونة والذرة الحلوة

الطريقة

1. تسلق المكرونة في كمية وفيرة من الماء المغلي مع معلقة من الملح ثم تصفى وتترك جانبا.
2. في وعاء عميق نضع المكرونة والطماطم والبصل والخيار والذرة ونقلب.
3. في وعاء اخر نضع المايونيز والريحان واللبن الرائب وعصير الليمون والثوم ويتبل بالملح والفلفل ونخلطهم جيدا.
4. ثم نضيف صوص المايونيز لخليط المكرونة والخضر ونقلب توضع في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج والجبن

الطريقة

طريقة عمل حلى تيراميسو بالكراميل

الطريقة

طريقة عمل سلطة الموزريلا

الطريقة

1. في بولة صغيرة نخلط زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل.
2. في بولة أخرى نضع الطماطم والجبن الموزريلا والزيتون الأسود وبعض من أوراق الريحان.
3. نضيف التتبيل للسلطة ونقلب جيدا.
4. نضع السلطة في طبق التقديم وتزين بأوراق الريحان الطازج.

طريقة عمل شوربة البروكلي والبطاطس والجزر

الطريقة

طريقة عمل سلطة الطماطم

الطريقة

1. اخلط المكونات في وعاء عميق واتركهم قليلاً في درجة حرارة الغرفة لتختلط النكهات.

طريقة عمل سلطة مكسيكى

الطريقة

1. في وعاء نضع الثوم والفلفل الأسود والزيت والليمون والملح والبابريكا والصوص الحار والخل ويخلطوا جيدا.
2. في وعاء اخر نضع باقي المكونات ويوضع فوقها تتبيل السلطة المعدة في الخطوة السابقة وتقلب جيدا.
3. تترك في الثلاجة مدة ساعتين قبل التقديم.

طريقة عمل الماكرون الفرنسي

مقادير الحشو

الطريقة

1.  إطحني اللوز في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح خليط ناعماً.
2.  أضيفي الكاكاو وسكر البودرة الى الخليط مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.
3.  أخفقي زلال البيض في وعاء آخر بواسطة خفاق كهربائي.
4.  أضيفي السكر مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
5.  زيدي خليط اللوز ثم قلبي المكونات بواسطة ملعقة لتحصلي على مزيج متماسك.
6.  وزعي المزيج في كيس حلواني ثم شكليه الى دوائر صغيرة الحجم على قالب فرن مغلفة بورق زبدة.
7.  أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج كرات الماكرون.
8.  لتحضير الحشوة، اخلطي في قدر على النار كل من الكريمة والزبدة والسكر ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
   ذوبي الشكولاتة على حمام مائي.
9.  أبعدي قدر الكريمة على النار ثم زيدي الشكولاتة الى المزيج مع التقليب بسرعة حتى يتجانس المزيج.
10.  أضيفي القهوة ثم قلبي من جديد حتى تحصلي على مزيج كريمي ادخليه الى الثلاجة لحوالي 15 دقيقة حتى يجمد.
11.  أخرجي قالب الماكرون من الفرن وزعي القليل من حشوة الشكولاتة على وجه قطعة ثم ضعي بتأن قطعة ثانية على الوجه.
12.  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم قدمي الماكرون مباشرة.

طريقة عمل مفروكة بالقشطة

الطريقة

1.  في الخلاط الكهربائي ضعي الفستق الحلبي مع السكر البودرة.
2.  إطحني المكونين مع بعضهما ثم اتركي الخليط جانباً.
3.  لتحضير القشطة: فتتي التوست وضعيه في قدر.
4.  في وعاء أخلطي السكر والنشاء والحليب البودرة والماء وماء الزهر.
5.  ضعي خليط المكونات فوق التوست في القدر.
6.  حركي المكونات على النار حتى يتماسك الخليط.
7.  إرفعي القشطة عن النار واتركيها جانباً لتبرد.
8.  ضعي القشطة في علبة مغلقة وأدخليها إلى الثلاجة.
9.  لتحضير عجينة المفروكة: في قدر ضعي السميد مع الزبدة.
10.  حركي على النار حتى يتحمص السميد ويصبح بني اللون. إذا شعرت أن السميد شرب الزبدة قبل أن يتحمص أضيفي كمية الزبدة قليلاً.
11.  أسكبي القطر تدريجياً وارفعي الخليط فوراً عن النار.
12.  اتركي المفروكة تبرد قليلاً.
13.  إعجني المفروكة مع خليط الفستق الحلبي.
14.  ضعي الخليط كاملاً في الخلاط الكهربائي واخلطي.
15.  طريقة التقديم: ضعي طبقة من العجينة في قوالب كب كيك.
16.  أضيفي القشطة إلى القوالب ثم أغلقي بطبقة ثانية من العجينة.
17.  زيني بالقشطة والفستق الحلبي المطحون وقطر.

طريقة عمل كرابيج حلب

الطريقة

1.  لتحضير القطر: في قدر ضعي السكر والماء.
2.  على نار متوسطة حركي المزيج حتى يذوب السكر ويغلي.
3.  أسكبي عصرة الليمون الحامض واغلي القطر لدقيقة واحدة.
4.  أتركي القطر جانباً حتى يبرد تماماً.
5.  لتحضير العجينة: في وعاء ضعي السميد والدقيق والخميرة والسكر.
6.  أسكبي الحليب تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
7.  أتركي العجينة جانباً حتى تختمر.
8.  حضري قالب فرن عليها ورقة زبدة إدهني الورقة بالقليل من الزيت.
9.  حضري كيس تزيين بلاستيكي مع رأس على شكل نجمة كبيرة.
10.  ضعي العجينة في الكيس وافرديها على شكل أصابع بواسطة رأس النجمة في القالب.
11.  أدخلي القالب إلى الرف العلوي من الثلاجة لـ10 دقائق أو إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
12.  في قدر حمي كمية كافية من الزيت.
13.  ضعي أصابع العجين واقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون مع مراعاة تقليبها باستمرار.
14.  أخرجي العجين من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية ثم فوراً في القطر البارد.
15.  قدمي كرابيج حلب إلى جانب شكولاتة نوتيلا أو انثري عليها السكر البودرة.