طريقة عمل صوص البتر تشيكن

الطريقة

1. في قدر على الحرارة نسخن الزيت النباتي.
2. نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب.
3. نضيف البصل والطماطم ونقلب المكونات على الحرارة.
4. نضيف الفلفل الحار و معجون الثوم ومعجون الزنجبيل ونقلب.
5. نضيف الكاجو ثم نتبل بالجارام ماسالا والكرك.
6. نسكب الماء ونضيف معجون الطماطم.
7. نغطي القدر ونترك الخليط على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
8. في وعاء الخلاط الكهربائي اليدوي نطحن الخليط.
9. نتركه على الحرارة حتى يغلي وبعدها نقدمه مع الدجاج.

طريقة عمل صوص الترياكي

الطريقة

1. في قدر نسكب الماء و العسل وصلصة الصويا.
2. نضيف نشا الذرة والزنجبيل ونقلب.
3. نضع القدر على الحرارة ونترك الخليط حتى يثقل قوامه.
4. نستخدم الترياكي صوص في الوصفات المتنوعة.

طريقة عمل ترافلز العقيلي

الطريقة

1. في وعاء نضع القرص العقيلي المفتت.
2. نضيف قشطة القيمر ونعجن المكونات جيداً حتى تتجانس.
3. نشكل كرات من الخليط ونضعها في طبق جانباً.
4. نغمس الكرات في الشوكولاتة نصفيها ونضعها في طبق.
5. ندخل الطبق إلى الثلاجة حتى تجمد الشوكولاتة.
6. نقدم كرات الترافلز العقيلي على السفرة.

طريقة عمل الحسو القطري

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة.
2. نسخن الزيت ثم نضيف الدقيق ونقلب حتي يتغير لونه.
3. نضيف الحلبة ونقلب المكونات.
4. نضيف الماء تدريجياً مع التقليب حتى نحصل على قوام متوسط الكثافة.
5. نضيف الفلفل الأسود و حبة البركة والسمسم.
6. نستمر بالتقليب ثم نرفع القدر عن الحرارة.
7. نسكب الخليط في كاسات التقديم ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل السلطة التركية بالباذنجان المشوي

الطريقة

1. نضع مكعبات الخبز المحمص في قعر طبق التقديم.
2. نضع فوقه مكعبات الباذنجان المشوي.
3. في وعاء جانبي نخلط الطحينة مع زيت الزيتون وعصير الليمون.
4. نضيف دبس الرمان والزعتر البري والملح والفلفل الأسود.
5. نسكب خليط التتبيلة فوق الباذنجان والخبز المحمص في الطبق.
6. نقلب قليلاً حتى تتداخل المكونات.
7. نوزع حب الرمان والبقدونس المفروم على وجه السلطة ثم نقدمها.

طريقة عمل الفتوش بالدجاج المشوي والخبز المحمص

الطريقة 

1. في وعاء عميق نخلط مكونات تتبيلة الدجاج معًا. 
2. نضيف صدور الدجاج ونقلب حتى تتغطى بالتتبيلة تماماً.
3. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب الدجاج نكهة التتبيلة.
4. نشوي الدجاج في الفرن حتى ينضج ثم نقطعه شرائح.
5. نضع الخس والبقدونس وأوراق النعناع والبقلة والطماطم والخيار.
6. نرش الجزر والزيتون الأسود في طبق التقديم.
7. في وعاء جانبي يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والسماق والنعناع المجفف.
8. نضيف دبس الرمان ثم نسكب الخليط فوق الخضار في طبق التقديم.
9. نقلب قليلاً حتى تتداخل المكونات معًا.
10. نوزع الخبز المحمص وشرائح الدجاج المشوي على وجه الفتوش ثم نقدمه.

طريقة عمل طبقات المانجو و الشوكولاتة البارد

الطريقة 

1. اولًا لتحضير الطبقة الأولى نطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً.
2. نضيف الزبدة ثم نقلب جيداً حتى تتجانس.
3. نرتب البسكويت بيديك جيداً بقالب بايركس زجاجي.
4. لتحضير الطبقة الثانية في قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب و بيوريه المانجو.
5. نضيف السكر والنشا ونقلب جيداً حتى يثقل قوام الخليط.
6. نوزع الخليط فوق طبقة البسكويت في الطبق ونتركه جانباً حتى يبرد.
7. لتحضير الطبقة الثالثة في قدر على حرارة متوسطة نضع الماء والكاكاو والسكر.
8. نضيف الجيلي ونقلب حتى تذوب تماماً.
9. نسكب الخليط برفق فوق الطبقة الثانية بالتساوي.
10. ندخل الطبق إلى الثلاجة لمدة 5-6 ساعات حتى يبرد الحلى تماماً ثم نقطعه ونقدمه.

طريقة عمل مقلوبة السمك بالخضار والأرز

الطريقة 

1. نضع السمك في الدقيق ثم نقليه بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضعه جانباً.
2. في مقلاة على حرارة نسخن القليل من الزيت النباتي.
3. نقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم نرفع البصل من المقلاة ونضعه جانباً.
4. نقلي شرائح الفلفل الحلو بالزيت نفسه حتى يذبل.
5. نذوب السمنة في قدر على حرارة متوسطة نضيف البصل المقلي.
6. نضيف البهارات المشكلة والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والملح،والقليل من الماء.
7. نترك القدر ليغلي قليلاً حتى يصبح لون الماء غامقاً.
8. نغسل الأرز بالماء جيداً ثم ننقعه لمدة 10 دقائق ثم نصفيه.
9. نضيف الأرز فوق خليط البصل في القدر ثم نقلب قليلاً.
10. نغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز تماماً.
11. نسكب الأرز في طبق التقديم ونوزع فوقه شرائح الطماطم والفلفل الحلو المحمر.
12. نوزع شرائح السمك على الوجه.
13. نزين الطبق بالبقدونس المفروم والمكسرات.
14. نقدم مقلوبة السمك ساخنة إلى جانب السلطة.

طريقة عمل دونات جوز الهند للرجيم

الطريقة 

1. ندهن صينية الدونات الخاصة بالقليل من الزيت.
2. في وعاء نخلط دقيق جوز الهند والملح وبديل السكر والبيكنج بودر.
3. نضيف البيض والفانيليا وزيت جوز الهند وحليب اللوز.
4. نخلط حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
5. نملأ الفتحات بالخليط داخل صينية الدونات بمقدار الثلثين.
6. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
7. ندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح أطرافها ذهبية اللون.
8. نتركها جانباً حتى تبرد.
9. نسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
10. نقلي حبات دونات لدقيقة من كل جانب.
11. في وعاء جانبي نخلط جوز الهند المحمص وبديل السكر حتى تتداخل معًا.
12. نرفع حبات الدونات من المقلاة ثم نغمسها في خليط جوز الهند المحمص.
13. نتركها حتى تبرد ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها.