أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل شيش كبدة الغنم
الطريقة
- نغسل الكبدة جيداً بالماء ثم نصفيها.
- ونتبلها بالبصل المبشور والملح والفلفل ودبس الرمان والثوم البودر و البهارات و عصير الليمون.
- نضيف البصل البودر و صويا الصوص و الزنجبيل والقرفة والبابريكا ونقلب جيداً.
- نتركها فى التتبيلة لمدة 90 دقيقة .
- نحضر سيخ الشيش ونضع قطعة طماطم و قطعة فلفل و قطعة بصل وقطعة كبدة ونكرر حتى تنتهي الكمية.
- يمكن شويها على الجريل مع رشها بالتتبيلة بين الحين والآخر أو نحضر صينية وندهنها بزيت الزيتون.
- نضع أسياخ الشيش ونضع التتبيلة عليها ثم نغطيها بورق الألومنيوم.
- ندخلها الفرن حتى تنضج ثم نزيل الورق حتى تحمر من الشواية بالفرن ثم نقدمها ساخنة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كبدة العجل بالبصل
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل حلويات المدبح
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف اللية المقطعة ونقلب.
- نتركها لمدة 5 دقائق ثم نشوح القلوب والكلاوي فيها لمدة 5 دقائق أخرى مع التقليب.
- نضيف الفشة المسلوقة ونقلب الخليط جيداً وفي وعاء أخر تشوح الكبدة بعد تتبيلها بالملح والفلفل.
- نتركها حتى يتغير لونها وتبدأ بالنضوج ثم نضيفها إلى خليط القلوب والفشة واللية.
- في نفس الوعاء نشوح السجق حتى تنضج ثم نضيفه إلى المكونات السابقة.
- لعمل الكفتة تتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل ثم نشكلها على هيئة كرات.
- نشوحها في نفس الوعاء لمدة 10 دقائق حتى تنضج تماماً وننقلها إلى باقي المكونات نقلبها جيداً.
- نضيف بعد التسوية البصل الشرائح والفلفل الاخضر ونقلب ونتركه معاً على الحرارة لمدة 10 دقيقة.
- نضيف الخل والثوم والكمون والفلفل الأسود والملح نقلب ثم نسكب في طبق التقديم.
- نزين بالبقدونس وتقدم مع الخبز البلدي.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل المزاليكا المصرية
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل التشريب العراقي الأحمر باللحم
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف اللحم ونقلب.
- نتركها حتى يتحمر قليلاً ثم نضيف البصل ونقلب.
- نضيف الكاري و اللومي و نقلب لمدة 10 دقائق حتى يذبل البصل.
- نضيف الماء ونترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة ونزيل الرغوة عن الوجه.
- نضيف عصير الطماطم ورب الطماطم والحمص والبطاطس والملح والفلفل الأسود.
- نترك الخليط تغلي وتتسبك معاً لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم تماماً.
- نقطع الخبز قطع متوسطة ونضعها في طبق التقديم ويسقى بالمرق.
- نرتب اللحم والليمون الأسود والحمص والبطاطس والبصل فوق الخبز.
- يقدم إلى جانب البصل الاخضر والطرشي.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل دليمية عراقية
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل حلى البغرير
الطريقة
- في وعاء نضع السميد والدقيق الأبيض وخميرة الحلويات والملح والخميرة.
- نضيف الماء ثم نقلب جيداً، واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح.
- نحضر مقلاة الغرير الخاصة على حرارة متوسطة.
- باستخدام مغرفة كبيرة نوزع الخليط جيداً بشرط المحافظة على الشكل الدائري.
- نكرر الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- نقدم البغرير مباشرة مع كوب العسل في طبق التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الفقاص المغربي باللوز
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل الحريرة بالكزبرة والزنجبيل
الطريقة
- فى وعاء ننقع الحمص بالماء ليلة كاملة.
- فى قدراً كبير نضيف البصل والكرفس والطماطم واللحم والعظم والكزبرة والبقدونس.
- نخلط المكونات السابقة جيداً ونضيف الملح والكركم والزنجبيل والفلفل والزبدة و نقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
- نضيف العدس والحمص ونستمر في التقليب.
- نسكب الماء ونغطّي القدر ونتركه على الحرارة لمدة 60 دقيقة حتى تنضج جيداً.
- نضيف صلصة الطماطم ونخلط حتى تتجانس تماماً.
- نترك الخليط على الحرارة حتى يغلي ثم نضيف الشعيرية و نستمر في التقليب.
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق ثم نسكب فوقه القليل من الماء ونقلب حتى يذوب.
- نضيف مرق الدجاج ونستمر في التقليب ثم نضيف خليط الدقيق لقدر اللحم والحبوب تدريجيّاً مع التقليب .
- لمنع حدوث التكتل ثم نغطي القدر ونتركه على الحرارة قليلاً.
- نسكب الحريرة في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة بجانب الخبز.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الحمص بالريحان
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل ريش اللحم المشوية على الفحم
الطريقة
- في وعاء نضع زيت الزيتون ثم نضع لحم الريش مع رشة من الفلفل الأسود ورشة ملح.
- نقلب الريش بالتتبيلة.
- نشوي لحم الريش على الفحم لحين النضج.
- نغطي اللحم بورق القصدير لتهدئته ونقدمه مع السلطة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الكباب المحشي
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل تندوري ريش لحم الخروف
الطريقة
- نخلط الملح والفلفل الأسود ومعجون الثوم والزنجبيل معاً.
- نتبل اللحم بالخليط ونتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء نضع زيت الذرة مع الاحتفاظ بقليل منه جانباً.
- نضيف اللبنة والـجارام ماسالا وبودرة الفلفل الحار نخلط جيداً.
- نضع ريش اللحم في الخليط وندهن جوانبها جيداً حتى تتشرب الخليط.
- نتركها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- نخرج اللحم من الثلاجة ونتركه جانباً يذوب الثلج منه ثم نوزعه في صينية.
- نغلفها بالقصدير و نشوي اللحم على الفحم لمدة 10 دقائق.
- نبعد الصينية عن الحرارة ونتركها جانباً بدون نزع القصدير عنها.
- ننزع القصدير ونسكب القليل من زيت الذرة على اللحم و نعيده على الجمر بدون تغليف.
- نتركه يتحمر لمدة 8 دقائق.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل لحم بالتوابل الهندية
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل كيكة الأفاتار
الطريقة
- في وعاء نضع كيس الجيلي ثم نضيف له كمية الماء الباردة والمغلية حسب المدون على العبوة.
- نبدأ بتقسيم كمية الجيلي إلى 4 أقسام مع إضافة لون غذائي حسب الرغبة لكل قسم.
- في حالة عدم وجود لون غذائي يمكن استخدام نكهات مختلفة من الجيلي.
- للحصول على العديد من الألوان.
- نضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك.
- في هذا الوقت نقوم بوضع كمية الحليب في وعاء ونرفعه على حرارة متوسطة.
- نضيف له السكر والجيلاتين مع التقليب حتى تذوب كمية الجيلاتين تمامًا.
- نستمر في التقليب لما بعد الغليان لمدة 3 دقائق.
- نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً ثم نحضر الجيلي الملون ونقوم بتقطيعه مكعبات.
- نوزعها في قالب كيك مدهون بالزيت
- نضع كل كمية الجيلي مع تقليبها للحصول على ألوان متداخلة ثم نضعها داخل القالب.
- نسكب الحليب بعد أن يبرد قليلاً ثم ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- نخرجها وتقدم في طبق التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل مافن الموز بالعسل
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل أرز الحشوة باللحمة المفرومة والمكسرات
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة والزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم مع إضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة وبهارات اللحم حسب الرغبة.
- نقلب جيداً مع البصل.
- نضيف الأرز ونقلب مع البصل واللحم جيداً حتى تتجانس.
- نسكب الماء المغلي على الأرز وعند الغليان.
- نخفض الحرارة ونتركها حتى تنضج.
- لتجهيز المكسرات نسلق اللوز النيء في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم نصفيه جيداً.
- نقشر اللوز ونقليه بالقليل من الزيت حتى يصل إلى اللون الذهبي.
- نضعه في مصفاة لتصفيته من الزيت جيداً.
- لتحضير الزبيب نشوح الزبيب بالقليل من الزيت ونصفيه جيداً.
- نخلط الأرز مع المكسرات و نستخدمه في حشوة الدجاج المحشي.
- يمكنك تقديم فى طبق واسع بجانب اللحوم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أرز بالخضار المشكل
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل حلى التين بدبس التمر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع دبس التمر والماء و نقلب جيداً.
- نضيف حبات التين المجففة إلى المقلاة ونتركها حتى تتشرب من دبس التمر.
- في وعاء نضع خليط التين المجفف ودبس التمر ونتركه جانباً.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الجوز والسكر البني والزبدة.
- نضيف العسل والفانيليا والقرفة ونقلب جيداً لمدة دقائق حتى يتكرمل الخليط.
- نضع خليط الجوز المكرمل في وعاء آخر.
- نقطع حبات التين المجفف من المنتصف ونحشي كل حبة بخليط الجوز.
- نكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.
- نضع حلى التين بدبس التمر في طبق التقديم ثم نزينه بالفستق ونقدمه.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أصابع المكسرات بالفراولة والسمسم