يناير 11, 2026
طريقة عمل بطاطس مهروسة بالسمسم المحمص والليمون الاسود
الطريقة
- نضع البطاطس في قدر به ماء مغلي وملح.
- نضيف الغليان حتى تصبح طرية تمامًا 20 دقيقة.
- نصفي البطاطس جيدًا ونضعها في وعاء عميق ونهرسها وهي ساخنة.
- في مقلاة جافة نضع السمسم ونحمصه على حرارة هادئة حتى يصبح ذهبي وتظهر رائحته.
- نضيف الزبدة أو الزيت إلى البطاطس المهروسة ونقلب.
- نضع الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- نضيف الليمون الأسود و الملح و الفلفل والكمون والثوم .
- نقلب جيدًا ثم نضع السمسم المحمص ونقلب مرة أخيرة.
- نضبط الطعم بعصرة ليمون حسب الرغبة نكهة منعشة خفيفة.
يناير 11, 2026
طريقة عمل شوربة الكركم و جوز الهند بالعدس الأحمر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفاف.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب 30 ثانية حتى تظهر الرائحة.
- نضع الكركم والكمون والكزبرة ونقلب ثواني لتتحمص التوابل وتظهر نكهتها.
- نضيف العدس الأحمر ونقلب دقيقة مع التوابل.
- نضع الشوربة الساخنة أو الماء ونترك الخليط يغلي.
- نخفض الحرارة ونتركه يطهى 20 دقيقة حتى يذوب العدس ويصبح القوام كثيف.
- نضيف حليب جوز الهند ونقلب ونتركه يغلي غلوة خفيفة 5 دقائق.
- نضع الملح والفلفل ونضبط الطعم.
- نخلط الشوربة بالخلاط اليدوي ثواني حسب الرغبة.
- نقدمها ساخنة مع عصرة ليمون ورشة كزبرة خضراء.
يناير 2, 2026
طريقة عمل طاجن كفتة الحمص بصوص الرمان
الطريقة
- في وعاء نضيف اللحم المفروم إلى الحمص المهروس.
- نضيف البصل و الثوم و الكمون والبابريكا والقرفة والملح والفلفل والبقدونس.
- نقلب الخليط جيدًا حتى يتماسك ثم نشكل كفتة أصابع أو كرات.
- نضع الكفتة في طاجن مدهون بزيت خفيف.
- نضيف دبس الرمان و عصير الطماطم و صلصة الطماطم.
- نضيف الزيت و السكر والبهارات في وعاء.
- نقلب الصوص ثم نسكبه فوق الكفتة و نغطي الطاجن.
- نضعه في فرن ساخن على 180 لمدة 25–30 دقيقة.
- نرفع الغطاء آخر 5 دقائق للتحمير الخفيف.
يناير 2, 2026
طريقة عمل ارز بالكريمة والمشروم والزعفران
الطريقة
- نضع الزبدة وزيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ثم المشروم ونقلب حتى يخرج ماؤه ويتشوح.
- نضيف الأرز ونقلب دقيقة ليتغلف بالدهن.
- نذيب الزعفران في قليل من المرق الساخن ثم نضيفه للأرز.
- نضيف باقي المرق و الملح و الفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
- نتركه يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي حتى ينضج الأرز.
- نضيف الكريمة ونقلب بهدوء ونتركه 5 دقائق على حرارة هادئة.
- نضيف البارميزان ونطفئ الحرارة.
يناير 2, 2026
طريقة عمل الكنافة الكذابة بالتوست
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 180.
- ندهن شرائح التوست بالقليل من الزبدة ثم نقطعها لفتات صغيرة.
- نضع التوست المفتت في صينية مدهونة بالزبدة.
- نبدأ بتحميصه قليلاً حتى يأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
- في وعاء نخلط القشطة مع الجبن الكريمي والسكر والفانيليا حتى تصبح كريمة ناعمة.
- نقسم التوست نصفين ونضع الطبقة الأولى في الصينية ونضغط برفق.
- نسكب خليط القشطة فوق طبقة التوست.
- نضيف الطبقة الثانية من التوست المحمص.
- توزع بالتساوي ونوزع باقي الزبدة المذابة فوق السطح.
- ندخل الصينية للفرن لمدة 10–15 دقيقة حتى تتحمر الطبقة العلوية.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب الشيرة الدافئة عليها مباشرة.
- نزين الكنافة بالفستق المطحون ونقدمها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
يناير 2, 2026
طريقة عمل الفرنش توست بالكاسترد
الطريقة
- في وعاء نخلط البيض والحليب والسكر والفانيليا والكاسترد البودر.
- نقلب حتى تذوب المكونات تماماً ويصبح الخليط ناعماً.
- نسخن مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف القليل من الزبدة.
- نغمس شرائح التوست في خليط الكاسترد من الجهتين دون أن تتشرب كثيراً.
- نضعها مباشرة في المقلاة واطهي كل جهة حتى تصبح ذهبية ومحمرة.
- نعيد إضافة الزبدة عند الحاجة عند تحمير باقي الشرائح.
- نقدم الفرنش توست ساخناً مع بودرة السكر أو العسل.
يناير 2, 2026
طريقة عمل شوربة الكوسة المشوية بالثوم المحمص
الطريقة
- نضع الكوسا في صينية ثم نضيف معلقة زيت زيتون ورشة ملح وفلفل.
- ندخلها فرن ساخن على درجة 200 حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا 20 دقيقة.
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف معلقة زيت زيتون.
- نضع فصوص الثوم الكاملة ونقلب حتى تتحمص وتصبح ذهبية ثم نرفعها جانبًا.
- في نفس القدر نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف فصي الثوم المفروم ونقلب ثواني حتى تظهر الرائحة.
- نضع الكوسة المشوية ثم نضيف المرق الساخن ونترك الخليط يغلي 10 دقائق.
- نرفعها من على الحرارة ونضرب بالخلاط اليدوي حتى تصبح الشوربة ناعمة.
- نضيف الكريمة و نضع ملح وفلفل وجوزة الطيب ونقلب على حرارة هادئة 5 دقائق.
- عند التقديم نضع الثوم المحمص على الوجه مع رشة زيت زيتون أو زعتر.
يناير 2, 2026
طريقة عمل طاجن المكرونة بالسبانخ والجبنة الزرقاء
الطريقة
- نضع المكرونة في ماء مغلي مملح.
- نضيفها حتى تسلق نصف سلقة ثم نصفيها.
- في مقلاة نضيف الزبدة ونضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني حتى تظهر رائحته.
- نضع السبانخ ونقلب حتى تذبل تمامًا ويذهب ماؤها.
- نضيف الكريمة والحليب ثم نضع الجبنة الزرقاء.
- نقلب حتى تذوب ويصبح الصوص ناعمًا.
- نضيف فلفل أسود وجوزة الطيب ونضبط الملح بحذر.
- نضع المكرونة في الصوص ونقلب جيدًا.
- ننقل الخليط إلى طاجن فرن نضيف جبنة موزاريلا أو بارميزان على الوجه .
- نضع الطاجن في فرن ساخن على 180 لمدة 15–20 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
يناير 2, 2026
طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء بالريحان والليمون
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ثم نضيف زيت الزيتون.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني حتى تظهر رائحته بدون تحمير.
- نضع الفاصوليا البيضاء المسلوقة ونقلب دقيقة.
- نضيف المرق الساخن ونترك الشوربة تغلي 15–20 دقيقة.
- نرفع من على درجة الحرارة ونضرب بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.
- نترك جزءًا بحبوب حسب الرغبة.
- نعيدها على حرارة هادئة ثم نضيف عصير الليمون والريحان.
- نضع الملح والفلفل ونقلب دقيقة فقط ثم نطفئ الحرارة .
- نضيف رشة زيت زيتون على الوجه.
يناير 2, 2026
طريقة عمل بطاطس مهروسة محشية فراخ وصوص مستردة
الطريقة
- نضع البطاطس في ماء مغلي مملح ونتركها حتى تسلق جيدًا ثم نصفيها.
- نضيف الزبدة والحليب للبطاطس.
- نهرس جيدًا ونضع ملح وفلفل حتى تصبح ناعمة.
- في مقلاة نضيف الزيت و نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفراخ و نضع البابريكا والثوم البودر والملح والفلفل.
- نقلب دقيقتين ثم نرفعه من على الحرارة.
- في وعاء صغير نضيف الكريمة و نضع المستردة والعسل والفلفل.
- نقلب على حرارة هادئة حتى يتكثف الصوص قليلًا دون غليان شديد.
- في صينية أو طاجن نضع طبقة من البطاطس المهروسة.
- نضيف حشوة الفراخ ونوزعها.
- نضع باقي البطاطس ونفردها ثم نضيف صوص المستردة على الوجه.
- نضع الجبنة وندخلها الفرن على 180 لمدة 15–20 دقيقة حتى يحمر الوجه.