مارس 29, 2019
طريقة عمل شوكليت شيبس كوكيز
الطريقة
- أنخلي في وعاء الدقيق والملح والبيكينج صودا.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر الأسمر والسكر الأبيض واخفقي المكونات على سرعة متوسطة لحوالي دقيقتين حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي الفانيليا والبيضة واخفقي على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات.
- زيدي مزيج الدقيق واخلطي المكونات بواسطة ملوق أو ملعقة خشبية ثم أضيفي الشكولاتة وقلبي من جديد.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
- بواسطة ملعقة الأيس كريم خذي جزءاً من المزيج وضعيه على قالب مغلف بورق زبدة تاركة مسافة بين القطعة والأخرى.
- إخبزي الكوكيز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم قدميه عندما يتغير لون الأطراف أخرجي القالب من الفرن واتركيها لحوالي 5 دقائق ثم أنقليها على شبكة التبريد.
مارس 29, 2019
طريقة عمل هوت شوكليت
الطريقة
- في كوب ضعي الحليب المجفف وبودرة الشكولاتة والسكر بحسب الرغبة.
- أسكبي الماء الساخن (ليس من الضروري أن تكون كمية الماء كوب ونصف تكون الكمية بحسب المناسب) وحركي جيداً.
- في كوب آخر أسكبي صلصة الشكولاتة على جدار الكوب.
- ضعي مزيج الشكولاتة المحضر وأضيفي فوقه الشكولاتة المبشورة للتزين.
مارس 29, 2019
طريقة عمل البروستد السوري
الطريقة
- حضري تتبيل الدجاج في وعاء كبير ضعي الزبادي مع الثوم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والأبيض والزنجبيل والخل والملح والنشاء.
- اغسلي الدجاج جيّداً وانقعيه بالتتبيل وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يفضل نقعه في التتبيل طوال الليل.
- لتحضير التغليف: ضعي البقسماط والدقيق والبيض كلّ في وعاء على حدي.
- غمسي الدجاج المتبل بالدقيق أولا ثم البيض وأخيراً البقسماط.
- أعيدي وضع الدجاج المغلف في الثلاجة لحوالي ساعة.
- اقليه في قدر من الزيت الحامي والغزير حتى ينضج ثم ارفعية على ورق ماص للمادة الدهنية للتخلص من الزيت الزائد ثم قدمية.
مارس 29, 2019
طريقة عمل البيتي فور السوري
الطريقة
- أخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي السمن واخفقي من جديد.
- في وعاء آخر أنخلي الدقيق والملح و البيكينج باودر وضيفيهما إلى مزيج البيض.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- زيدي قشر الليمون الحامض جوز الهند وادعكي العجينة من جديد.
- مدي العجينة على سطح صلب وقطعي البيتي فور على الشكل الذي ترغبين به.
- صفي قطع البيتي فور في قالب واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم زينيها بالمربى وجوز الهند والشكولاتة بحسب رغبتك.
مارس 29, 2019
طريقة عمل اصابع زينب بالسميد
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسميد والزيت واليانسون والشومر وحبة البركة والبيكينج صودا والنشاء.
- أخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي الماء تدريجياً إلى أن تحصلي على قطعة واحدة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح على الأقل لـ30 دقيقة.
- قطعي العجينة على شكل كرات ثم افردي كل كرة على مبشرة ودحرجيها لتأخد شكل الإصبع.
- حمي كمية كافية من الزيت في قدر وضعي أصابع العجين فيه حتى تتحمر.
- أخرجي الأصابع من الزيت وأنزليها فوراً في القطر ثم اخرجيها وقدميها.
مارس 29, 2019
طريقة عمل الخبز السوري
الطريقة
- حمي الفرن على 200 درجة مئوية.
- في وعاء كبير الحجم انخلي الدقيق مع الخميرة.
- أضيفي الماء واخلطي ثم أضيفي الحليب واخلطي مجدداً.
- زيدي الزبدة مع زيت الزيتون الملح والسكر واخلطي جيداً.
- ادعكي العجينة بيديك لحوالي 10 دقائق لتصبح طرية.
- غطيها بقطعة قماش واتركيها تختمر لساعتين في مكان دافئ.
- قسمي العجينة إلى كرتين ومديها بواسطة النشابة بسماكة 2 سنتم.
- ضعيهما في قالب فرن واصنعي على الوجه معينات بواسطة السكين.
- في وعاء اخلطي اللبن الزبادي مع صفار البيض.
- ادهني وجه العجينة بمزيج البيض واللبن ثم رشيه بالسمسم وحبة البركة.
- اخبزي لحوالي 30 دقيقة ليصبح الخبز ذهبي اللون.
مارس 29, 2019
طريقة عمل كيك كرة القدم
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 210 درجة مئوية.
- لتحضير كيك الفانيليا: في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض والسكر والفانيليا للحصول على خليط كريمي كثيف.
- أنخلي الدقيق فوق الخليط واخلطي برفق بالسباتولا.
- أسكبي الخليط في صينية منخفضة الحواف مغطاة بورقة الزبدة.
- أدخلي الكيك إلى الفرن لـ12 دقائق.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد.
- لتحضير كيك الشكولاتة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض والسكر والفانيليا للحصول على خليط كريمي كثيف.
- أنخلي الدقيق والكاكاو فوق المزيج واخلطي بواسطة السباتولا حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الخليط في صينية منخفضة الحواف مغطاة بورقة الزبدة.
- أدخلي الكيك إلى الفرن لـ12 دقائق.
- لتحضير القطر: في قدر ضعي السكر والماء على نار متوسطة حتى الغليان.
- أطفئي النار وأضيفي الفانيليا واخلطي.
- أرسمي شكل معين على كرتون ثم قطعي الكيك بالشكولاتة والفانيليا على شكل المعينات.
- غطي وعاءاً بيضاوياً بورق النايلون.
- ضعي قطعة كيك شكولاتة في وسط الوعاء ثم صفاً من الكيك الفانيليا.
- ثم صفاً من كيك الشكولاتة بعدها كيك الفانيليا.
- بواسطة فرشاة إدهني الكيك من الداخل بخليط القطر.
- إملئي نصف القالب بموس الشكولاتة ثم ضعي طبقة من كيك الفانيليا.
- ضعي المزيد من موس الشكولاتة ثم طبقة من كيك الشكولاتة.
- غطي الكيك بالنايلون وأدخليه إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل.
- أزيلي النايلون واقلبي الكيك على طبق التقديم ثم قدميها.
مارس 29, 2019
طريقة عمل كوكيز النوتيلا بثلاث مكونات
الطريقة
- ضعي الدقيق والبيض وشكولاتة النوتيلا في وعاء متوسط الحجم.
- أخلطي المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متماسك القوام.
- خذي مقدار صغير من الخليط وشكليه بواسطة يديك الى كرات صغيرة الحجم.
- صفي الكرات في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
- أتركي الصينية في الفرن لحوالى 10 دقائق حتى ينضج الكوكيز جيداً قبل التقديم.
مارس 29, 2019
طريقة عمل جمبري بصلصة الطماطم
الطريقة
- اغلي حليب جوز الهند المنكه بالزنجبيل في قدر.
- أضيفي الجمبري إلى القدر وخففي النار.
- بعد 3 دقائق، إرفعيه عن النار وأخرجي الجمبري من القدر. احتفظي بالصلصة داخل القدر.
- اخلطي الدقيق وصلصة الصويا في وعاء بمضرب اليد.
- أضيفي المزيج إلى حليب جوز الهند في القدر.
- أضيفي الطماطم والبصل الأخضر وعصير الليمون الحامض إلى المقلاة مع التحريك إلى أن يكثف المزيج.
- أعيدي الجمبري إلى المقلاة ثم أضيفي الجزر والفطر إليها واطهيها لمدة دقيقتين ثم قدميها على الفور.
مارس 29, 2019
طريقة عمل الجمبري بالبشاميل
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم قلي الثوم حتى يذبل.
- أضيفي الجمبري وقلبي لدقيقتين حتى يتغير لونه.
- أخرجي الجمبري من القدر واتركيه جانباً.
- قلي البصل في ذات القدر حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم الكرزية واخلطي حتى تذبل.
- أسكبي البشاميل واخلطي على نار هادئة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي.
- ضعي السبانخ واخلطي حتى تذبل ثم أضيفي جبن البارميزان واخلطي.
- أعيدي الجمبري إلى القدر واخلطي بخفة.
- أضيفي الأعشاب الإيطالية والبقدونس المفروم واخلطي ثم قدمي الطبق ساخناً.