مارس 26, 2019
طريقة عمل حلى كرات الثلج
الطريقة
- ضعي في وعاء الحليب وماء الزهر والسكر والحلاوة وحركي.
- أضيفي جوز الهند تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- شكلي كرات متوسطة الحجم وغمسيها بجوز الهند من كل الجهات.
- صفي الكرات في طبق ثم أدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة قبل التقديم.
مارس 26, 2019
طريقة عمل حلى الفناجيل المقلوبه
الطريقة
- غلفي فناجين القهوة الصغيرة بورق النايلون.
- في الخلاط الكهربائي ضعي جبن الكريم والحليب المكثف المحلى والقهوة سريعة الذوبان.
- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس واتركي خليط الجبن جانباً.
- في وعاء ضعي القشطة والكاكاو واخلطي بالخفاق اليدوي حتى يتجانسا.
- أضيفي البسكويت المطحون واعجني بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
- كوري العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- ضعي كل كرة عجينة في فنجان وغلفيه من الداخل للحصول على فجوة في العجينة.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من شكولاتة جالكسي فولت المفرومة في كل فنجان.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجبن في الفناجين.
- غطي الحلى بقطعة بسكويت أوريو كاملة.
- أقفلي الحلى بالكامل بالمزيج من العجين.
- أدخلي الفناجين إلى الثلاجة لساعتين على الأقل أو حتى يبرد الحلى ويتماسك.
- عند التقديم أقلب الحلى وأزيلي ورق النايلون.
- وزعي صلصة الشكولاتة على الحلى بحسب الرغبة.
مارس 26, 2019
طريقة عمل بروليه بالأناناس
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- صفي مكعبات الأناناس في قالب فرن مدهون بالزبدة وانثري عليها السكر الأسمر.
- أدخلي القالب في الفرن تحت الشواية وحمري الأناناس لمدة 5 دقائق ثم اخرجيها وضعيها في قعر 6 كاسات زجاجية تحتمل الحرارة .
- ضعي الكريمة والحليب والقرفة في قدر متوسط الحجم على النار واتركي المكونات حتى تبدأ بالغليان.
- في وعاء صغير اخفقي البيض مع السكر والفانيليا وأضيفيها تدريجياً خلال الخفق إلى مزيج الكريمة.
- اخلطي جميع المكونات جيداً ثم اسكبي الكاسترد في الكاسات فوق مكعبات الأناناس.
- ضعي الكاسات في قالب واملئيها بالماء الساخن من دون تجاوز مستوى الكاسات.
- اخبزي الكاسترد لحوالي الساعة حتى يصبح المزيج جامداً.
- اخرجي الكاسات من الفرن واتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة.
- غطي كل كأسة بورق نيلون وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
- قبل التقديم انثري ملعقة سكر أسمر على الكاسترد واحرقيه بواسطة مشعل غاز خاص بالحلويات حتى يصبح ذهبي اللون.
مارس 26, 2019
طريقة عمل عش البلبل بالجلاش
الطريقة
- ذوبي الزبدة والسمن في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- إفرادي عجينة الجلاش على سطح صلب ثم ادهني كل واحدة بالقليل من مزيج الزبدة والسمن من كل الجهات.
- اطوي أطراف العجينة من الجهتين ثم لفيها من جديد بالطول حتى تحصلي على شكل أسطوانة.
- أعيدي لف أطراف العجينة حول نفسها حتى تحصلي على شكل دائري للعجينة.
- رصي دوائر العجينة في قالب فرن مدهون بالقليل من الزبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي القالب من الفرن ووزعي الفستق الحلبي في وسط كل منها ثم اسكبي القطر على الوجه.
- أعيدي إدخال القالب الى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.
- أخرجي دوائر عش البلبل من الفرن ثم قدميها.
مارس 26, 2019
طريقة عمل حلى الكيري
الطريقة
- لتحضير الطبقة الاولى: في وعاء اخلطي القشطة مع السكر والزيت، البيض والبيكنج باودر.
- ضعي الحليب في مقلاة على النار وحركيه بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي حليب البودرة المحمص فوق المكونات السابقة واخلطي جيداً.
- ادهني قالب بيركس بالزبدة وسكبي الخليط داخلها.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً لحوالي 20 دقيقة.
- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء ضعي جبن الكيري مع الحليب المكثف المحلى واخلطي جيداً.
- اسكبي المزيج فوق الطبقة الأولى لتتغطى بالكامل.
- ضعي القالب في الثلاجة لساعتين على الأقل.
- زينيها بالبسكويت المطحون ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها.
مارس 26, 2019
طريقة عمل ايس كريم اللوتس
الطريقة
- بواسطة الخفاقة الكهربائية اخلطي كريمة الخفق جيداً حتى تحصلي على قوام متماسك.
- اخلطي زبدة اللوتس والحليب المكثف المحلى في وعاء. زيدي بسكويت اللوتس واخلطي جيداً.
- أضيفي الكريمة تدريجياً إلى المزيج مع الخلط بخفة بواسطة ملوق من الأسفل نحو الاعلى لتحصلي على مزيج كريمي.
- ضعي مزيج أيس كريم اللوتس في وعاء محكم الإغلاق وأدخليه إلى الفريزر لليلة كاملة.
- وزعي الأيس كريم في كاسات التقديم وقدميها.
مارس 26, 2019
طريقة عمل دقة الكشري
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي الكمون والملح والثوم.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- ضعي المكونات في قدر على نار هادئة ثم اضيفي عصير الليمون واخلطي من جديد.
- زيدي الخل بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تغلي المكونات وتحصلي على مزيج متجانس.
- أبعدي القدر عن النار واسكبي الدقة فوق طبق الكشري وقدميه مباشرة.
مارس 25, 2019
طريقة عمل صلصة الكشري الحارة
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار واضيفي الثوم ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي الطماطم المهروسة والخل ثم تبلي بالملح والكمون والفلفل الاسود.
- حركي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
- أتركي الخليط على النار حتى يغلي وتحصلي على صلصة متماسكة القوام.
- أضيفي الشطة الحارة وحركي المكونات حتى تتجانس ثم قدمي الصلصة الى جانب الكشري.
مارس 25, 2019
طريقة عمل الجزر المحشي
الطريقة
- ضعي في وعاء اللحم والأرز والزيت.
- تبلي بالملح والبهارات المشكلة وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أفرغي حبات الجزر واحشيها بمزيج الأرز واللحم ثم رصي الحبات في قدر.
- انقعي التمر الهندي بالماء المغلي وصفيه وتبلي بالملح واسكبيه فوق الجزر.
- ضعي القدر على النار على حرارة مرتفعة حتى يغلي.
- خففي الحرارة واتركي المزيج الوقت اللازم حتى تنضج حبات الجزر.
- أضيفي الثوم والنعناع واتركي المزيج على النار لـ15 دقيقة إضافية.
- إرفعي القدر عن النار وقدميه مباشرة على سفرتك.
مارس 25, 2019
طريقة عمل عصير الشمام
الطريقة
- اقطعي الشمام في النصف وأزيلي البذور.
- قطعيه إلى مكعبات صغيرة وضعي نصف الكمية في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي مكعبين من الثلج وملعقة عسل كبيرة واخلطي جيداً ليصبح المزيج ناعماً.
- اسكبي العصير في أكواب التقديم.
- أعيدي الكرة مع كمية الشمام المتبقية مع إضافة العسل والثلج.
- اسكبي العصير في الأكواب وقدميها فوراً.