طريقة عمل السجق بالبيض التركي

الطريقة

1.  حمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة واقلي بها السجق حتى يتغير لونه من الجهتين.
2.  ضعي السجق في وعاء ثم قلي البصل في المقلاة ذاتها واتركيها حتى يتغير لونها.
3.  أضيفي الطماطم وتبلي بالملح والفلفل والبابريكا واتركي المزيج على النار حتى تذبل مكعبات الطماطم.
4.  إرفعي المقلاة عن النار وأعيدي السجق المقلي ثم أضيفي الجبن وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
5.  وزعي المزيج بالتساوي في قعر المقلاة ثم احدثي 4 فجوات في المزيج وافقسي البيض فيها.
6.  غطي المقلاة ثمّ ضعيها على نار هادئة حتى ينضج زلال البيض.
7.  أسكبي الزيت على وجه المقلاة وقدميها مباشرة.

طريقة عمل باري بريست

الطريقة

1.  لتحضير العجينة: أسكبي في قدر الماء وأضيفي إليه الملح والسكر والزبدة.
2.  أتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم إرفعيه.
3.  زيدي الدقيق دفعة واحدة واخلطي المكونات بواسطة ملعقة خشبية.
4.  أعيدي القدر إلى النار وحركي باستمرار حتى يجف المزيج.
5.  أسكبي العجينة في وعاء وأضيفي إليها البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
6.  إدعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ملساء ولامعة ثم ضعيها في كيس الحلويات.
7.  أرسمي على ورقة زبدة دائرة كبيرة وبداخلها دائرة أصغر حجماً ملتصقة بها.
8.  أقلبي الورقة على القالب ثم أرسمي الدائرتين بواسطة العجينة.
9.  انهي الشكل برسم دائرة على وجه الدائرتين السابقتين ثم أنثري اللوز على الوجه.
10.  إخبزي العجينة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
11.  قطعي الدائرة أفقياً إلى جزأين متساويين.
12.  حضري الكريمة المخفوقة بحسب التعليمات المدونة على العبوة وضعيها في كيس الحلويات واحشي بها عجينة الشو.
13.  أنثري القليل من السكر البودرة على الوجه ثم أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً قبل تقديمها.

طريقة عمل سكر باري حلو تركي

الطريقة

1.  في وعاء أخلطي السميد والبيض والزبدة وزلال البيض والسكر.
2.  أضيفي الدقيق تدريجياً بحسب الحاجة واعجني حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
3.  شكلي العجينة على شكل دوائر وصفيها في قالب به ورق زبدة.
4.  إصنعي في وسط كل دائرة حفرة صغيرة وضعي فيها حبة بندق.
5.  إدهني وجه الكرات بمزيج البيض المخفوق.
6.  أدخلي القالب إلى فرن مفتوح على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق قبل الشوي.
7.  أقفلي الفرن وخففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية واتركيها من 10 إلى 15 دقيقة.
8.  أطفئي النار وخرجي الكرات من الفرن  ثم اسكبي عليها القطر الساخن.
9.  لا ترفعيها من القالب إلى أن تبرد ثم قدميها.

طريقة عمل كباب دجاج تركي

الطريقة

1.  في وعاء متوسط ضعي الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والكاتشب والثوم.
2.  تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والبابريكا والكمون والقرفة.
3.  أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4.  أضيفي قطع الدجاج الى المزيج ثم غطي المكونات وادخليها الى الثلاجة لحوالي 5 ساعات على الأقل.
5.  أخرجي خليط الدجاج من الثلاجة وشكي الدجاج في عيدان حديدية ثم صفيها في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
6.  أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها حتى تنضج عيدان الكباب مع التقليب من وقت الى آخر.
7.  أخرجي القالب من الفرن صفي الكباب في طبق ثم قدميها مباشرة.

طريقة عمل خبز تركي بالجبن

الطريقة

1.  لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي السكر مع الخميرة والحليب واتركي المزيج جانباً ليصبح رغوياً.
2.  اخلطي في وعاء كل مكونات العجينة مع مزيج الخميرة حتى تتشكل لديك عجينة .
3.  أضيفي القليل من الماء في حال كانت العجينة قاسية أو الدقيق في حال كانت شديدة الطراوة.
4.  غطيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 45 دقيقة.
5.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6.  لتحضير الحشوة: اخلطي الجبن مع الزيتون.
7.  خذي قطعاً متوسطة الحجم وسطحيها براحة يديك.
8.  ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة وسط العجينة واغلقيها من الأطراف.
9.  كوري العجينة حتى تحصلي على كرات متساوية الحجم.
10.  صفيها في قالب فرن مغلفة بورق الزبدة.
11.  ادهني الكرات بصفار البيض ورشيها بالسمسم والخشخاش.
12.  اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.

طريقة عمل بيض تركي

الطريقة

1.  في مقلاة حمي الزيت على حرارة متوسطة وقلبي به البصل حتى يذبل.
2.  أضيفي الفلفل والطماطم وقلبي المكونات لحوالي 10 دقائق.
3.  تبلي بالملح والفلفل الأسود.
4.  احدثي 4 فجوات في المزيج وضعي بيضة في كل فجوة.
5.  غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المكونات ثم قدمية مباشرة.

طريقة عمل اللحم بالقصدير على الفحم

الطريقة

طريقة عمل دريم ويب منزلي

الطريقة

طريقة عمل شوربة الذرة بالكريمة

الطريقة

1. تصفى الذرة الحلوة من الماء ثم توضع في وعاء متوسطة.
2. نضيف صدور الدجاج المسلوقة ومرقة الدجاج والحليب المركز والحليب العادي والليمون ويتركوا على النار حتى الغليان.
3. تذوب النشادر في كوب ماء وتضاف للخليط مع التحريك ببطيء بالمضرب اليدوي ويتم التحريك حتى يقترب الخليط من مرحلة الغليان.
4. يضاف الصويا صوص، وتضرب البيضة ويتم إضافتها مع التحريك بالمضرب ببطيء.
5. تترك على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم تقدم.

طريقة عمل السليق بالحليب

الطريقة