مارس 28, 2019
طريقة عمل حلى الشموع
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي الحليب المحمص مع البيكينج باودر والزيت والسكر والقشطة والبيض.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة كبيرة حتى تتجانس.
- أسكبي الخليط في قعر قالب بيركس مدهون بالزبدة وسوي السطح.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تمام النضوج.
- لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم والحليب المكثف المحلى.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الخليط فوق الطبقة الأولى المخبوزة.
- أعيدي القالب إلى الفرن حتى تجمد الطبقة الثانية.
- ضعي أغطية بلاستيكية متساوية الحجم على وجه الحلى أو شموع صغيرة.
- رشي الكاكاو على وجه الحلى.
- أزيلي الأغطية بخفة للحصول على شكل دوائر.
- ثم قدميها ضعي حبيبات شوكولاتة في وسط الدائرة للحصول على شكل فتيل الشموع.
مارس 28, 2019
طريقة عمل خبز بحشوة التمر
الطريقة
- لتحضير العجينة: في العجانة الكهربائية ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة والبيض.
- إعجني المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالعجن.
- ضيفي الزبدة وعجني للحصول على كرة عجين متماسكة.
- إعجني العجينة على سطح صلب لدقيقتين.
- ضعي كرة العجين في وعاء مدهون بالزيت ودهنيها هي أيضاً بالزيت.
- غطي العجينة وتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترفع.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي معجون التمر والسمسم والقرفة والزبدة.
- إعجني المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس المكونات.
- ضعي عجينة التمر بين ورقتي زبدة ومديها بالشوبك على شكل مستطيل بسماكة رقيقة.
- ضعي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
- ضعي القليل من الدقيق على العجينة وفرديها على شكل مستطيل بسماكة نصف سم.
- ضعي خليط التمر على العجينة ورشي الجوز المجروش ومديها بيديك حتى تتداخل العجينتين.
- لفي العجينة حول نفسها على شكل رول.
- بواسطة سكين إقطعي الرول إلى نصفين بطريقة طولية دون قطع الطرف الأعلى.
- لفي قسمي العجين على شكل ضفيرة مع جمع الطرفين.
- إجمعي طرفي العجين على شكل دائرة ولصقيهما.
- ضعي العجينة على صينية فرن.
- لتحضير الدهن: في وعاء أخفقي البيض والحليب والفانيليا.
- بواسطة فرشاة إدهني الخبز من كل الجهات بخليط الدهن.
- أدخلي الصينية حتى ينضج الخبز.
مارس 28, 2019
طريقة عمل كيكة الحليب المحموس
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني قالب فرن بالزبدة ونثري الدقيق.
- في مقلاة على حرارة متوسطة قلبي الحليب البودرة حتى يصبح لونه داكناً (محموساً).
- أخلطي الدقيق والبيكينج باودر في وعاء.
- في وعاء منفصل أخلطي الموز والفانيليا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- ضيفي الزيت والماء وخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات إستمري بالخلط وضيفي السكر البودرة تدريجياً حتى انتهاء الكمية.
- ضيفي مزيج الدقيق وخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- زيدي الحليب المحموس وخلطي حتى تحصلي على عجينة لينة.
- أسكبي العجينة في القالب ودخليه إلى الفرن لـ25-30 دقيقة.
- أخرجي الكيكة من الفرن وتركيهت تبرد لدقائق على حرارة الغرفة.
- أقلبي الكيكة في طبق التقديم. زيني الوجه بالفستق الحلبي وقطعيها وقدميها.
مارس 28, 2019
طريقه عمل ايس كريم بثلاث مكونات
الطريقة
- في وعاء ضعي الحليب المكثف والمحلى وكريمة الخفق وشراب الشكولاتة.
- اخلطي المكونات بواسطة خلاط كهربائي على سرعة منخفضة ثمّ إرفعي السرعة واخلطي حتى يكثف المزيج.
- ضعي مزيج الأيس كريم في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ 4 ساعات حتى يجمد ثم قدميه.
مارس 28, 2019
طريقة عمل أم علي بخبز الحمام
الطريقة
- قطعي خبز الحمام إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي قطع الخبز في قالب كبير مع دهنه بالزبدة.
- ضعي القالب على الشواية مع تقليب الخبز من فترة إلى أخرى حتى يتحمر ويتحمص.
- أخرجي القالب واتركي الخبز جانباً.
- في قدر ضعي الحليب مع السكر وحركي حتى الغليان.
- ضعي في طبق بيركس نصف كمية الخبز المحمص.
- أسكبي نصف كمية الحليب الساخن حتى يتشرب الخبز السوائل.
- وزعي نصف كمية اللوز والزبيب وجوز الهند.
- ضعي طبقة جديدة من الخبز المتبقي.
- أسكبي الكمية المتبقية من الحليب.
- ضعي القشطة على وجه الحلى بطريقة متساوية.
- زيني بكمية المكسرات المتبقية وقدمي الحلى.
مارس 28, 2019
طريقة عمل ام علي بالشكولاتة
الطريقة
- أخلطي الفستق مع الزبيب. أضيفي اللوز وجوز الهند وزيدي حبيبات الشوكولاتة من هرشيز. اخلطي المزيج.
- سخني الحليب في قدر على حرارة متوسطة وضيفي السكر وحركي حتى الغليان.
- قطعي الكرواسو.
- أسكبي ملعقة كبيرة من مزيج الحليب ووزعي قطع الكرواسو واغمريها بمزيج الحليب. أضيفي مزيج المكسرات.
- أخفقي الكريمة ووزعيها على وجه الحلى ثم أنثري السكر البودرة.
- إخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم زينيها وقدميها.
مارس 28, 2019
طريقة عمل بقلاوة بالشكولاتة
الطريقة
- ضعي في الخلاط التمر والجوز والشكولاتة والقرفة.
- إطحني المكونات جيداً ثم ضعيها في وعاء.
- أخفقي البيض وضيفيها إلى المزيج.
- إدهني قلب بالزبدة ضعي شريحة من العجينة وادهنيها بالزبدة كرري العملية مع 5 شرائح أخرى.
- وزعي عليها خليط التمر والجوز والشوكولاتة.
- غطيها بـ 5 شرائح عجين مع دهنها بالزبدة.
- قطعي الحلى إلى شرائح متساوية واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- لتحضير القطر ذوبي السكر في ماء ساخن.
- أضيفي ماء الورد وعصير الليمون الحامض. استمري بالتحريك حتى تزيد سماكة القطر.
- ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة مع نصف لوح شكولاتة هرشيز في مقلاة.
- أضيفي أنصاف حبات الجوز واخلطي جيداً.
- اسقي البقلاوة بالقطر زينيها وقدميها.
مارس 28, 2019
طريقة عمل بقلاوة بالمكسرات
الطريقة
- لتحضير الحشوة: ضعي في وعاء الكاجو وجوز الهند والسكر والقرفة واخلطي.
- أخفقي في وعاء آخر البيضة مع الفانيليا ثم اسكبيه فوق مزيج الجوز.
- أخلطي جيداً واتركي الوعاء جانباً.
- إدهني قالب بالقليل من الزبدة ثم ضعي عليها ورقة من العجين.
- إدهني الورقة بالزبدة ثم طبقة أخرى من العجين.
- أعيدي الكرة حتى تحصلي على 6 طبقات.
- وزعي الحشوة بالتساوي على وجه القالب ثم ضعي 8 طبقات من العجين مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة.
- قطعي القالب بحسب رغبتك ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لحوالي 20 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن واسقيها بالقطر ثم قدميها.
مارس 28, 2019
طريقة عمل فلان بالبيض
الطريقة
- اغلي الحليب واتركيه حتى يبرد.
- أخفقي البيض والسكر وقشر الليمون والفانيليا بواسطة الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر.
- لتحضير الكراميل، ضعي السكر على نار هادئة حتى يتغير لون السكر وتحصلي على الكراميل.
- أسكبي الكراميل في كاسات التقديم وضعي فوقه مزيج البيض.
- ضعي الكاسات في قالب مملوءة بالماء في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي 30 دقيقة ثم ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
مارس 28, 2019
طريقة عمل خبز بالبيض المقلي
الطريقة
- قطعي الخبز إلى شرائح صغيرة متساوية الحجم.
- في وعاء ضعي البيض وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- حمي زيت غزير على حرارة متوسطة.
- غمسي قطع الخبز بالبيض واقليها حتى تنضج.
- ضعي الخبز على ورق ماص للمادة الدهنية حتى تتشرب الزيت الذائد ثم قدميها.