أبريل 14, 2019
طريقة عمل كيكة زبدة الفول السوداني بـ3 مكونات
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إدهني قالب كيك بالطحينة.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض جيداً حتى يتضاعف حجمه حوالى 8 دقائق على سرعة مرتفعة.
- أضيفي السكر واخفقي لدقيقتين حتى يذوب.
- ضعي زبدة الفول السوداني واخفقي على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الخليط في قالب الكيك.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى ينضج الكيك ثم قدميها .
أبريل 14, 2019
طريقة عمل طاجن الفريك
الطريقة
- انقعى الفريك فى وعاء من الماء واضيفى للماء خل التفاح واتركيه لمدة 8-12 ساعة.
- صفى الفريك واشطفيه.
- فة قدر اخلطى الفريك مع كوب من الماء واغليه ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى يطهى الفريك على البخار ويتشرب كل كمية الماء.
- في مقلاة علي حرارو متوسطة حمرى البصلة فى الزبدة حتى تتلون قليلا.
- اضيفى المشروم الى البصل و وضعى رشة من زيت الزيتون والملح.
- اتركى المشروم حتى يخرج عصائره.
- اضيفى الثوم لخليط البصل والمشروم.
- اطهيهم حتى تتبخر السوائل ويبدا المشروم فى التحمير.
- ضعي فى المقلاة القليل من الماء الدافىء حتى تتجمع كل الترسبات فيها لتشكل الطعم النهائى.
- فى طاجن اضيفى الفريك الى المشروم والبصل والثوم.
- قلبيه حتى يختلط جيدا.
- اضيفى اللوز المقشر وقلبيه فى المزيج.
- واخيرا اضيفى المشمش الجاف وقلبيه واتركى الطاجن ليطهو لمدة 5 دقائق اخرى.
- تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل غوزي الدجاج بالخضار
الطريقة
- بواسطة شوكة احدثي بعض الثقوب في الدجاج حتى تتشرب التتبيل.
- أفركي الدجاج بالملح والفلفل الاسود والكمون ثم أضيفي إليها شرائح الليمون وعصير الليمون والبصل والزيت.
- أتركي الدجاجة منقوعة بالمزيج لساعتين على الاقل.
- ضعي الدجاجة مع التتبيل في قالب فرن وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة.
- قلبي الدجاج من حين إلى آخر حتى تنضج نصف نضج.
- أضيفي الكوسا والبطاطس إلى القالب مع الفلفل الأسود والفلفل الاحمر.
- أعيدي القالب إلى الفرن وحمري الدجاجة والخضار مع التقليب من حين إلى آخر.
- قدمي الطبق ساخناً.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل خرشوف باللحم المفروم
الطريقة
- نظفي الخرشوف وقشريه ثم اسلقيه في مقدار من المياه حتي ينضج.
- اذيبي الصلصة في ماء و تسكب في صينية ثم اقلي الخرشوف في الزيت لمدة دقيقة و يوضع في الصينية فوق الصلصة.
- ضيفي لكل خرشوفة ملعقتين من اللحم المفرومة بالصنوبر (يمكنكِ إضافة الجبن والخضروات للحشو حسب الرغبة).
- اسكبي البشاميل فوق اللحم.
- يدخل الفرن حتي تمام النضج.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل قالب الكبدة بالسبانخ
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم ضيفي البصل والثوم والكرات وقلبيهم حتي تذبل المكونات ثم اقسميهم نصفين نصف يظل فى القدر ونصف فى طبق عميق.
- اضيفى للقدر السبانخ وجوزة الطيب وقلبى جيدا.
- اضيفى للسبانخ نص الجبن الرومى ونص الكريمة ونص البقسماط وملح وفلفل.
- اضربى الكبدة فى الخلاط ثم قلبيها مع البصل الباقى وبقية الكريمة والبقسماط والجبن واضيفى ملح وفلفل.
- ضعى نصف خليط الكبدة فى قالب كيك طويل ومبطن بالفويل ثم خليط السبانخ واضغطى بالملعقة ليتساوى.
- ادخليهاالفرن حتي تنضج حوالي ساعة.
- تقدم مع سلطة خضراء.
أبريل 14, 2019
طريقةعمل حلاوة الجبن بالبوظة العربية
الطريقة
- لتحضير حلاوة الجبن: في قدر غير لاصق على النار ضعي الماء حتى يغلي.
- أضيفي السكر واخلطي بواسطة ملعقة خشبية.
- ضعي قطع الجبن وحركي حتى ذوبانها تماماً.
- خففي النار وأضيفي السميد مع التحريك للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- أضيفي ماء الزهر وحركي.
- أنقلي العجينة على سطح صلب واتركيها 5 دقائق لتبرد.
- ضعي العجينة على ورقة نايلون عليها القليل من القطر أو الماء.
- ضعي على العجينة ورقة نايلون أخرى وافرديها بالشوبك على شكل مستطيل رقيق.
- أتركي العجينة تبرد قليلاً.
- بواسطة شوبك إفرادي العجينة للحصول على مستطيل رقيق.
- وزعي البوظة العربية على طرف العجينة مع ترك الأطراف فارغة ولفي على شكل رول.
- اقطعي طرف الرول وعيدي الكرة لحشي كل العجينة.
- قطعي كل رول إلى عدة قطع وأدخليها إلى الفريزر لحين التقديم.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل السبانخ السورية
الطريقة
- اغسلي السبانخ جيدًا وجففيها من الماء ثم قطعيها شرائح.
- فى قدر على حرارة متوسطة ضعي الزيت والزبدة واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والكزبرة وقلبي جيدًا حتى يصبح لونه بنيًا.
- أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي السبانخ والكزبرة وقلبي حتى تذبل ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي السبانخ في أطباق التقديم ويمكنك تزيينها بدبس الرمان وحبات الرمان.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل الالبة بدون بيض
الطريقة
- اخلطي الحليب والزبادي والسكر في قدر.
- أضيفي ماء الورد والزعفران.
- ضعي القدر على حرارة هادئة حتى الغليان.
- عندما يغلي المزيج أسكبيه في قالب التقديم.
- أدخلي القالب الثلاجة حتى تجمد الإلبة.
- زيني الوجه بالزعفران المطحون قبل التقديم.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل البيتزا المقلية
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والسكر وزيت الزيتون والبيكينج باودر وبصل البودرة والملح ودقيق الذرة وثوم البودرة والخميرة ثم أخلطي المكونات.
- أسكبي الماء الفاتر فوق المقادير واعجني لتحصلي على عجينة متماسكة ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لحوالي ساعتين.
- مدي العجينة على شكل دائري على سطح صلب منثور بالدقيق ثم قطعيها إلى 8 مثلثات.
- احشي كل مثلث بالقليل من الجبنة والزيتون أو أي نوع من اللحوم أو البسطرمة أو السجق أو الفلفل ثم لفيه من القاعدة
- وصولاً إلى القمة وإلصقي الطرفين ببعضهما مثل الكرواسون.
- في مقلاة عميقة حمي الزيت على حرارة مرتفعة واقلي به قطع البيتزا حتى يتغير لونها.
أبريل 14, 2019
طريقة عمل اصابع البيتزا
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء أخلطي الزبدة مع الثوم البودرة والأوريغانو وتركي الخليط جانباً.
- قطعي العجينة على هيئة مستطيلات متوسطة الحجم.
- إدهني كل مستطيل بصلصة البيتزا.
- ضعي إصبع جبن على كل مستطيل وفوقه الذرة.
- لفي العجينة على شكل رول حول نفسها مع ثني الأطراف نحو الداخل.
- بواسطة فرشاة، إدهني العجينة بخليط الأوريغانو.
- وزعي حبة البركة على كل إصبع بيتزا.
- ضعي القطع في قالب مستطيل مغلف بورق الزبدة.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج اصابع البيتزا ثم قدميها.