مارس 31, 2019
طريقة عمل حلى الكيوي البارد
الطريقة
- ضعي في وعاء الزبادي وجوز الهند والسكر.
- قلبي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- زيدي الكيوي وقلبي من جديد.
- أسكبي المزيج في صينية ثم أدخليها الى الثلاجة حتى تبرد تماماً.
- عند التقديم زيني الوجه بشرائح الكيوي.
مارس 31, 2019
طريقة عمل كوكيز الزعتر الاخضر
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح والبيكينج باودر والحليب واخلطي.
- أسكبي الزيت واعجني المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي الزعتر واعجني.
- أسكبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالعجن حتى تتماسك العجينة.
- أضيفي الأوريغانو والسمسم وحبة البركة واعجني.
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة نصف سنتم.
- قطعي العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعة أو بالكوب.
- ضعي دوائر العجين على قالب مغلفة بورقة زبدة وأدخليها إلى فرن محمى جيداً على حرارة 200 درجة مئوية مع مراقبتها حتى تنضج ثم اخرجية من الفرن واتركيه حتى يبرد ثم قدمية.
مارس 31, 2019
طريقة عمل فرنش توست بالجبن
الطريقة
- أخفقي في وعاء البيض مع القرفة والسكر والفانيليا والحليب واتركي المزيج جانباً.
- في وعاء آخر أخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع جبن الكريم.
- أضيفي الموز وقلبي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- ضعي القليل من مزيج الجبن في وسط قطعة توست وغطيه بشريحة أخرى.
- غمسي التوست من الجهتين في البيض ثم في الفستق الحلبي.
- ذوبي باقي كمية الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيها قطعة التوست حتى تتحمر من الجهتين.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية وقدمي التوست مباشرة.
مارس 31, 2019
طريقة عمل كيكة الزعتر الأخضر
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والزعتر والبيكينج باودر.
- أضيفي البيض والزيت وادعكي المكونات حتى تتجانس وتحصلي على مزيج لزج.
- إدهني قالب بالقليل من الزيت وانثري عليها الدقيق.
- مدي المزيج داخل القالب بالتساوي ثم أنثري على وجهها حبة البركة والجبن.
- إخبزي القالب في الفرن على حرارة متوسطة لحوالي 30 دقيقة حتى يحمر وجهها ثم قدميها.
مارس 31, 2019
طريقة عمل البصارة المصرية بالملوخية
الطريقة
- ضعي الفول والملوخية في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون.
- تبلي بالملح والكمون والبابريكا.
- أهرسي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي ناعم.
- حمي الزيت في ومقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيه شرائح البصل مع رشة ملح حتى تتحمر جيداً.
- أسكبي البصارة في طبق تقديم وزينيها بالبصل المقلي.
مارس 31, 2019
طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق التركي
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي كل من البصل والثوم والزبادي والزيت ومعجون الطماطم.
- تبلي بالفلفل الاسود والملح والسماق والبابريكا ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- وزعي قطع الدجاج في الخليط قلبي المكونات حتى تتجانس ثم غلفي الوعاء بورق نايلون.
- أدخلي الوعاء الى الثلاجة لحوالى 8 ساعات على الاقل حتى ينتقع الدجاج.
- شكي قطع الدجاج في عيدان حديدية ثم اشوي الشيش طاووق على الفحم من الجهتين حتى ينضج ثم قدمية.
مارس 31, 2019
طريقة عمل فطائر الزعتر الاخضر
مقادير الحشو
| - | 3 كواب زعتر أخضر أي أوريغانو مورق ومغسول | |
| - | 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم | |
| - | 4 معلقة كبيرة زيت زيتون | |
| - | 1 معلقة كبيرة سماق | |
| - | ½ لمونه عصير | |
| - | ¼ معلقة صغيرة فلفل مطحون | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح |
الطريقة
- في وعاء متوسط أخلطي الدقيق والملح.
- أسكبي الماء تدريحياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- إدهني وعاء آخر بالزيت ومرري العجينة داخله ثم غطيه بقطعة قماش مبلّلة.
- أتركي العجينة جانباً حتى ترتاح لحوالي ساعة.
- لتحضير الحشوة: حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل ورشة من الملح وقلبي حتى يتغير لون البصل.
- زيدي أوراق البصل والسماق وتبلي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
- عندما تذبل الخضار أسكبي عصير الليمون ثم إرفعي القدر عن النار.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة إضافية.
- إدهني سطح صلب بالقليل من زيت الزيتون ومدي كرة من العجينة عليها.
- رشي القليل من الحشوة على الوجه ثم لفي العجينة على شكل رول وضعيها في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- إخبزي الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج ثم قدميها.
مارس 31, 2019
طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالكاكاو
الطريقة
- في وعاء متوسط انخلي الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكينج باودر.
- أخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من البيض والسكر حتى تحصلي على مزيج كثيف.
- زيدي الزبدة والملح ثم خليط الدقيق مع الخلط المستمر لتحصلي على خليط كيك متجانس القوام.
- وزعي خليط الكيك في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
مارس 31, 2019
طريقة عمل تشيز كيك دايت بالفراولة
الطريقة
- إطحني البسكويت طحناً ناعماً وضعيه في وعاء.
- أسكبي الزبدة المذوبة وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- رصي المزيج في قعر صينية تشيز كيك واتركيها جانباً.
- لتحضير الطبقة الثانية: ضعي في وعاء الجبن والحليب المكثف المحلى والقشطة والفانيليا.
- أخفقي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- ذوبي الجيلاتين في القليل من الماء البارد.
- ضعي القليل من مزيج الجبن في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي إليه الجيلاتين المذوب.
- قلبي على نار خفيفة حتى تتداخل المكونات.
- أعيدي المزيج إلى الوعاء مع عصير الليمون وقلبي حتى يتجانس المزيج.
- أسكبي مزيج الجبن فوق طبقة البسكويت وأدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
- عند التقديم وزعي مربى الفراولة على وجه التشيز كيك وزينيه بشرائح الفراولة.
مارس 31, 2019
طريقة عمل كوكيز بزبدة الفول السوداني بـ3 مكونات
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي السكر وزبدة الفول السوداني والبيضة.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة سباتولا حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
- بواسطة ملعقة خذي مقداراً من الخليط وضعيه على صينية مغلفة بورقة زبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الحلى لـ12 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لدقيقة.
- أزيلي قطع الكوكيز من الصينية وقدميها.