طريقة عمل بتر تشيكن – فيديو –

مقادير الصلصة

الطريقة

1.  في مقلاة غير لاصقة حمي زيت الزيتون.
2.  ضعي قطع الدجاج وقلبي على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة.
3.  إرفعي الدجاج من المقلاة وضعيها في طبق جانبي.
4.  في ذات المقلاة ذوبي الزبدة.
5.  ضعي البصل والثوم والزنجبيل واخلطي حتى تتصاعد الرائحة.
6.  ضيفي الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ورشة ملح وسكر.
7.  أخلطي المكونات جيداً.
8.  في الخلاط الكهربائي ضعي خليط الصلصة واطحنيها جيداً.
9.  ضعي الصلصة المطحونة في قدر واسكبي فوقها نصف كوب من الماء أو بحسب كثافة الصلصة.
10.  ضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة واطهي الخليط على نار هادئة.
11.  ضيفي الكزبرة وكريمة الطبخ وقلبي بلطف دون وضع غطاء للقدر.
12.  إرفعي الخليط عن النار وقدميه مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل كرات التمر بالجوز والزبيب

الطريقة

1.  ضعي في وعاء الدقيق والتمر والجوز والزبيب.
2.  ضيفي الزيت والبيض والفانيليا والبيكينج باودر والعسل ودبس الخروب.
3. إدعكي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم شكلي المزيج إلى كرات متوسطة الحجم.
4.  صفي الكرات في قالب فرن مغلف بورق زبدة واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
5.  أخرجي القالب من الفرن واتركي الحلى حتى يبرد ثم قدميه.

طريقة عمل عيش السرايا بالصامولي

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2.  في الفرامة الكهربائية فتتي خبز الصامولي.
3.  افرمي الخبز حتى يصبح ناعماً.
4.  في وعاء ضعي الخبز المفروم مع الزبدة واعجني بيديك حتى يتجانسا.
5.  رصي الخبز في قالب تشيز كيك متحرك القاعدة.
6.  وزعي القشطة على وجه الخبز بخفة.
7.  أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
8.  في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والحليب البودرة والسميد.
9.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ويثقل الخليط.
10.  وزعي الخليط ساخناً فوق طبقة القشطة (لا تتركي الخليط يبرد لأنه سيجمد ويصعب فرده).
11.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى تشقر الأطراف ويصبح الخبز ذهبي اللون.
12.  فكي القالب وأخرجي الحلى ثم زيني الوجه بالفستق الحلبي المبشور.
13.  قدمي عيش السرايا مع القطر.

طريقة عمل بريوات باللوز والعسل

الطريقة

1. ‏ ضعي اللوز المسلوق في وعاء وضيفي السكر وماء الزهر وخلطي المكونات حتى تتغطى حبات اللوز بالسكر.‏
2. ‏‏ اخلطي مزيج اللوز في محضرة الطعام حتى تحصلي على قوام ناعم يشبه العجينة وعيدي المزيج إلى الوعاء.‏
3. ‏‏ ضيفي المستكة المطحونة والقرفة والزبدة إلى مزيج اللوز وعجني المكونات حتى يتماسك المزيج.‏
4. ‏‏ شكلي كرات صغيرة متساوية الحجم من مزيج اللوز وقسمي عجينة الفيلو إلى شرائح طويلة.‏
5. ‏ ضعي القليل من الحشوة على طرف العجينة ثم لفيها على شكل مثلث ودهني الطرف الثاني بمزيج البيض واحكمي اغلاقها.‏
6. ‏‏ أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية العجينة والحشوة.‏
7. ‏‏ اقلي حبات البريوات في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين في هذا الوقت سخني العسل على حرارة ‏منخفضة.‏
8. ‏ أخرجي حبات البريوات من الزيت وضعيها فوراً في العسل الساخن وتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم.‏
9. ‏ زيني وجه البريوات بالسمسم المحمص وقدمي الطبق.‏

طريقة عمل كريمة الدريم ويب

الطريقة

1.  ضعي الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي.
2.  أضيفي السكر واخفقي المكونات على سرعة مرتفعة حتى تحصلي على كريمة كثيفة.
3.  ضعي الكريمة في كيس الحلويات وشكلي بها وردات صغيرة على طبق التقديم.
4.  زيني بصلصة الفراولة والفراولة الطازجة وقدمي الطبق مباشرةً.

طريقة عمل شكشوكة عدنيه مع الطماطم

الطريقة

1. ‏‏ في مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت وضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.‏
2. ‏‏ خففي النار وضيفي الطماطم وقلبي المكونات ثم اتركي المزيج يطهو حتى يكثف قوامه.‏
3. ‏‏ ضيفي الفلفل الرومي وقلبي المكونات قليلاً وزيدي الفلفل الحار وصلصة الطماطم.‏
4. ‏‏ قلبي المكونات حتى تتداخل وتبلي بالملح والفلفل الأسود وضعي البيض فوق المزيج.‏
5. ‏‏ حركي المكونات حتى ينضج البيض وغلقي النار وضعي الشكشوكة في طبق التقديم.‏

طريقة عمل دجاج صيني بالصويا والنشا

الطريقة

1.  سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
2.  زيدي الزنجبيل وقطع الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات.
3.  أسكبي الماء وزيت السمسم وصلصة الصويا ثم تبلي بالملح والبهارات الصينية والفلفل الاسود.
4.  أخفضي حرارة النار ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي وينضج.
5.  زيدي مزيج النشاء مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات ثم اتركيها حتى تغلي من جديد.

طريقة عمل تمرية اللوتس

الطريقة

1. يحمص السميد والحليب حتى يشقر لونه.
2. نضيف كل المكونات على التمر وتعجن ويشكل على شكل دوائر.
3. وتغمس في بسكويت اللوتس المطحون.
4. توضع في طبق التقديم ويوضع فوقها القليل من زبدة اللوتس وتقدم.

طريقة عمل عريكه

الطريقة

1. نضع الدقيق معاً الماء حتى تتماسك.
2. نضعها في صاج او فرن يكون حار حتى تعطيك لون ذهبي.
3. نهرسها جيدآ ثم نسكب السمن عليها.