أبريل 1, 2019
طريقة عمل حلى الشعيرية الباكستانية
الطريقة
- في وعاء ضعي البسكويت والحليب والقشطة والحليب المكثف المحلى والزبدة.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك.
- شكلي مزيج البسكويت إلى أصابع متوسطة الحجم وغمسيها بالشعيرية.
- قدمي حلى الشعيرية على سفرتك مع المزيد من الحليب المكثف المحلى.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل حلى الشعيرية
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة فوق نار قوية ثم اضيفي الشعيرية وحركيها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- اسكبي الماء في المقلاة ثم أضيفي السكر وارفعي المقلاة إلى أن يتبخر الماء وقدميها فوراً.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل الشعيرية بالخضار
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الشعيرية وقلبي لحوالي دقيقتين.
- أضيفي البصل والجزر والفلفل والذرة مع التقليب حتى تذبل المكونات.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم اضيفي مكعب مرق الخضار.
- اسكبي الماء فوق المكونات وحركي بتان حتى تتداخل ثم اتركيها لتغلي وتنضج.
- وزعي الشعيرية بالخضار في طبق ثم قدميها ساخنة.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل حلى الدايجستف والكيري
الطريقة
- أخلطي في وعاء متوسط كل من البسكويت والزبدة حتى تتجانس المكونات.
- رصي الخليط في صينية ثم ادخليها الى الثلاجة حتى تجمد.
- أخفقي جبن الكريم في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المكون ناعم القوام.
- زيدي سكر البودرة والحليب بالتدريج مع الخفق المستمر لتتجانس المكونات.
- أضيفي الكريمة فوق المزيج ,قلبي المكونات حتى تتجانس ثم وزعي المزيج فوق طبقة البسكويت.
- أدخلي القالب الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات على الاقل حتى يجمد الحلى.
- ذوبي الشكولاتة على حمام مائي ثم اسكبي الصوص فوق الحلى واتركيه جانباً حتى يبرد.
- أعيدي الحلى الى الثلاجة لحوالى ساعة إضافية حتى يجمد قبل التقديم.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل السمبوسة بالدجاج
مقادير الحشو
| - | 200 جرام صدور دجاج مفرومة | |
| - | 2 حبة بصل مفروم | |
| - | 3 فص ثوم مفروم | |
| - | 1 معلقة كبيرة زيت | |
| - | 2 فلفل اخضر حار مفروم | |
| - | 2 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة | |
| - | 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا | |
| - | 1 معلقة صغيرة عصير ليمون | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح |
الطريقة
- لتحضير الحشوة : في مقلاة على النار سخني الزيت.
- أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبيهما.
- أضيفي الدجاج والفلفل الأخضر المفروم وقلبي المكونات معاً لدقائق.
- تبلي بالملح والغارام ماسالا وعصير الليمون.
- أضيفي البصل والكزبرة وقلبي المكونات معاً حتى النضج.
- قسمي الحشوة إلى 12 حصص متساوية.
- أخلطي الدقيق مع الماء في وعاء صغير.
- إملائي كل رقاقة سمبوسك بالحشوة ثم أغلقيها على شكل مثلث.
- ادهني السمبوسة بمزيج الدقيق والماء لتلتصق جيداً.
- حمي مقدار غزير من الزيت في قدرٍ على النار ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل كبسه دجاج في قدر الضغط
الطريقة
- لسلق الدجاج حمي الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسطة وقلبي فيه الدجاج حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصلة وعود القرفة والملح والفلفل الأسود وورقة الغار وكبش القرنفل وبهارات الكبسة.
- أغمري المكونات بالماء واضغطي القدر لـ25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- أخلطي في وعاء الزبادي ومعجون الطماطم والزيت والملح والبهارات حتى تتداخل المكونات.
- صفي قطع الدجاج في صينية فرن واسكبي مزيج الزبادي فوقها.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتحمر قطع الدجاج.
- لتحضير الأرز: حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي الارز لـ5 دقائق.
- أسكبي 3 أكواب من مرق الدجاج وتبلي بالملح.
- عندما يغلي المزيج خففي النار وغطي القدر حتى يمتص الارز كل السوائل وينضج.
- أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بقطع الدجاج.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل شوربة المشروم بالدجاج
الطريقة
- في مقلاة حمي الزيت وتبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- اطهي الدجاج جيداً من الجهتين.
- ارفعيه من المقلاة واتركيه يبرد ثم فتتيه بواسطة شوكة.
- في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة.
- أضيفي الثوم والفطر والبصل حركي حتى تصبح المكونات طرية.
- زيدي الدقيق والزعتر والدجاج والمرق.
- اطهي حتى تصبح الشوربة سميكة.
- اسكبي الكريمة وتبلي بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- اتركي الشوربة على النار حتى تغلي.
- ارفعيها عن النار وزينيها بأوراق البقدونس قبل التقديم.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل شوربة الجبن والقشطة مع الدجاج والفلفل الرومي
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة وأضيفي البصل والثوم والفلفل الرومي الأخضر والجزر وقلبي المكونات لـ4 دقائق حتى تذبل.
- اضيفي مرق الدجاج والبطاطس وإغلي المزيج وخففي النار وإطهي الشوربة على حرارة منخفضة لـ10 دقائق حتى تنضج البطاطس.
- أخلطي الدقيق والحليب في وعاء وأضيفي المزيج إلى الشوربة وحركي بسرعة حتى تتداخل المكونات. إطهي الشوربة لـ4 دقائق حتى تكثف مع التحريك من وقت إلى آخر.
- زيدي القشطة تدريجياً وحركي حتى تتداخل المكونات وأضيفي قطع الدجاج واتركي القدر على النار لبضع دقائق. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل الموز المقلي الصيني بالعسل
الطريقة
- قشري الموز وسخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- اخلطي العسل و4 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء.
- أضيفي الموز إلى الزيت وقلبيها حتى تنضج من كل الجهات.
- أزيلي المقلاة عن النار وضعي الموز في وعاء التقديم.
- اسكبي مزيج العسل فوق الموز وقدمي الطبق.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل كباب ملوكي مشوي
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم والبصل والزنجبيل والنعناع والثوم وامزجيها.
- أضيفي السمنة والكزبرة والزبادي والبيض والفلفل الأحمر واخلطي المكونات جيداً.
- اصنعي من المزيج شكل أقراص كباب وشكيها في أسياخ خشبية.
- اشوي الكباب لمدة 4 دقائق مع تقليبه حتى ينضج من كل الجهات.
- قدمي الطبق فوراً.