أبريل 27, 2019
طريقة عمل كفتة بالبصل المكرمل
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبصل المفروم والبهارات والزنجبيل والقرفة والبابريكا والثوم وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم ثم اغمسيها في الدقيق حتى يغطي اللحم تمامًا.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة ضعي الزيت والزبدة واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي الكفتة وشوحيها حتى يصبح لونها بنياً من جميع الجهات ثم ارفعي الكفتة واتركيها جانبًا.
- في ذات المقلاة والزيت أضيفي شرائح البصل وقلبيه حتى يصفر لونه.
- أضيفي السكر وقلبي حتى يتكرمل مع البصل ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود وقلبي واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الكفتة وقلبي جيدًا ثم غطي المقلاة واتركي الخليط على نار هادئة جدًّا لـ 30 دقيقة ثم قدميه ساخنًا.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل سلطة البنجر والرمان
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني حبات البنجر بالزيت ثم وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- لفيها بورق ألمنيوم وضعيها في قالب فرن ودخليها إلى الفرن حتى تصبح الحبات طرية.
- اتركيها تبرد قليلاً داخل ورق الألمنيوم ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- لتحضير الجوز: في قدر صغير على النار وغلي السكر مع الماء والعسل.
- ضعي حبات الجوز في وعاء وسكبي مزيج السكر والعسل فوقها.
- غلفي قالب فرن بورق الزبدة وصفي حبات الجوز داخلها وخبزيها في فرن محمى على حرارة متوسطة.
- اخرجي الجوز من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.
- اسكبي اللبن في طبق التقديم مع النعناع والملح وخلطي جيداً ثم ضعي البنجر المقطع فوقه والرمان.
- لتحضير الصلصة: اخلطي المكونات مع بعضها وقدميها إلى جانب السلطة.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل بيض عيون باللحم المفروم
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
- ضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل وقلبي المكونات حتى تتداخل لبضع دقائق.
- زيدي اللحم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم وقلبي من حين إلى آخر.
- ضيفي الطماطم المفرومة مع المعجون ثم اسكبي الماء وحركي جيداً وطهي لتجف السوائل.
- اكسري البيض على وجه اللحم وخففي النار حتى ينضج.
- رشي الفلفل الحار على الوجه وقدمي الطبق فوراً.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل صينية كوسة بالصلصة
الطريقة
- وزعي الكوسا في صينية الفرن التي ستستخدمينها.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الفلفل الاخضر والطماطم والبصلة المقشرة والفلفل الحار والثوم والملح والفلفل والسبع بهارات والزيت.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الخليط على الكوسا في الصينية.
- قلبي المكونات جيداً وضعي الصينية على النار حتى يغلي المحتوى غلوة واحدة.
- غطي الصينية وخففي النار.
- قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء حتى ينضج المحتوى ولا يحترق.
- أتركي المحتوى قليلاً على النار ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تحمر.
- قدمي الطبق إلى جانب الأرز بالشعيرية والسلطة.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل صينية الجلاش بالجبنة والخضار
الطريقة
- في مقلاة غير لاصقة حمي الزيت.
- قلي البصل حتى يذبل.
- ضيفي الفلفل الملون والفطر وقلبي حتى تذبل الخضار.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وتركيه الخضراوات جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- إدهني قالب تشيز كيك متحرك القاعدة بالزيت.
- ضعي طبقة من عجينة الجلاش وادهنيها بالزيت.
- عيدي الكرة للحصول على 10 طبقات من الجلاش مع الحرص على دهن الزيت بين الطبقة والأخرى أو بين كل طبقتين.
- ضعي خليط الخضار والزيتون.
- وزعي جبن الموزاريلا وجن الشيدر.
- ضعي 10 لفافات من عجينة الجلاش مع دهن الزيت بين الطبقات.
- قطعي الجلاش بالشكل الذي تريدينه.
- في وعاء صغير أخلطي البيض مع الحليب والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- أسكبي السائل فوق صينية الجلاش ورشي السمسم.
- أدخلي صينية الجلاش إلى الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل كيكة البيبسي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء نخلي الدقيق والسكر والبيكينج باودر والفانيليا والملح واخلطي.
- اتركي المكونات الجافة جانباً.
- في وعاء ضعي البيبسي مع الزيت والبيض وخلطي بواسطة خفاق يدوي.
- ضيفي المكونات الجافة تدريجياً وخلطي جيداً للحصول على خليط متجانس.
- ضعي ثلاثة أرباع كمية الخليط في قالب كيك مفرغ الوسط أو دائري مدهون بأي مادة دهنية.
- ضعي كمية الخليط المتبقية في وعاء وضيفي إليها الكاكاو وخلطي جيداً وإذا شعرت أن المزيج قاس وضيفي الماء واخلطي.
- ضعي خليط الكاكاو فوق الخليط السابق في القالب.
- مرري سكيناً على الخليطين بشكل متعرج وعشوائي للحصول على الشكل الرخامي.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج الكيكة وتأخذ لوناً ذهبياً.
- أخرجي الكيكة من الفرن وتركيها تبرد تماماً ثم قطعيها وقدميها.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل براونيز الاوريو
الطريقة
- إدهني قالب فرن بحجم 37×27 سم بالزيت وحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في قدر متوسط الحجم على نار هادئة ذوبي الشكولاتة مع الزبدة وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً وتركيه ليبرد ثم انقليه إلى وعاء كبير الحجم وخلطيه مع السكر والبيض والخل والفانيليا.
- ضيفي الدقيق وخلطي ثم اسكبي نصف كمية الخليط في قالب الفرن المحضر مسبقاً.
- صفي 24 حبة اوريو بطريقة متساوية على الوجه.
- اسكبي الكمية المتبقية من خليط البراونيز وفصلي بسكويت حبات الاوريو المتبقية عن بعضها واقطعي كل قسم إلى قطعتين ووزعيها على وجه خليط.
- اخبزي لمدة 25-28 دقيقة حتى يخرج عود اختبار الكيك مع القليل من الفتات بعد غرزه وسط البراونيز لا تفرطي في الخبز.
- اتركي البراونيز يبرد على حرارة الغرفة ليلة كاملة قبل تقطعيه وتقديمه.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل بف باستري مقلي
الطريقة
- في مقلاة على النار سخني القليل من الزيت وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- زيدي الدجاج والفلفل ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة.
- قلبي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تنضج.
- إفرادي عجينة البف على سطح صلب وقطعيها الى مربعات بواسطة سكين.
- ضعي القليل من حشوة الدجاج في وسط كل مثلث ثم لفي العجينة على شكل مثلث.
- حمي زيت غزير في قدر على النار ونزلي البف المحشي ثم اتركي العجين حتى يتحمر ثم قدميها.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل مهلبية الرز المصري
الطريقة
- ضعي في قدر على النار كل من الحليب والسكر وماء الورد وماء الزهر.
- أسكبي الماء ثم حركي المكونات حتى تتجانس وتركيها على النار حتى تغلي.
- ضيفي الارز والمستكة الى المكونات مع التحريك المستمر لتتجانس المكونات وتغلي من جديد.
- أخفضي حرارة النار وتركي المكونات لحوالي 15 دقيقة حتى تغلي وتحصلي على قوام ثقيل.
- وزعي المهلبية في كاسات وتركيها جانبا حتى تبرد ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالي ساعتين حتى تجمد.
- زيني وجه كاسات المهلبية بالفستق الحلبي قبل التقديم.
أبريل 26, 2019
طريقة عمل مكرونة فرفاللي مع نقانق اللحم والبروكلي
الطريقة
- افصلي زهيرات البروكلي وقطعي أجزاء السيقان برفق.
- ثم اضغطي على النقانق لإخراج اللحم منها ثم ابدئي في قلي اللحم في مقلاة الطهي مع التأكد من فصل اللحم باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة خشبية ثم ضيفي صلصة ارابياتا وقلبي الخليط ثم اتركيه جانبًا.
- احضري وعاء كبير من الماء وضيفي إليه الملح وضعيه على النار حتى الغليان (7 جرام ملح لكل لتر ماء) وعند وصول الماء إلى درجة الغليان ضيفي مكرونة الفرفاللي وبعد مرور خمس دقائق ضيفي البروكلي إلى الماء المغلي مع المكرونة واتركيه طوال فترة الطهي المتبقية طبقا للتعليمات الموضحة على العبوة.
- صفي المعكرونة من الماء وهي ذات قوام متماسك (نصف استواء) ضيفيها إلى خليط الصلصلة واللحم ثم امزجي الخليط.
- ضيفي القليل من زيت الزيتون على السطح وقدمي الوجبة ساخنة.