أبريل 4, 2019
طريقة عمل عجة البيض باللحمة المفرومة
الطريقة
- قلبي اللحم بالقليل من الزيت ثم أضيفي البصلة.
- عندما ينشف اللحم تبليه بالملح والفلفل والقرفة والهيل واتركيه حتى ينضج ثم إرفعيه عن النار.
- أخفقي البيض جيداّ مع الدقيق والبيكينج باودر والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي البقدونس ثم اللحمة المفرومة وحركي بهدوء.
- إدهني قالب فرن بالقليل من زيت الزيتون واسكبي فيها خليط البيض.
- إخبزي القالب في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج البيض.
- قدميها ساخنة مع الخبز والمخلل.
أبريل 4, 2019
طريقة عمل فطائر حلوة بالزبيب والفواكه المجففة
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والسكر والينسون والزبادي والخميرة والزبدة والبيضة والفانيليا وعصير البرتقال.
- اعجني جميع المكونات جيدا ثم أضيفي الزبيب والفواكه ثم غطيها واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجين إلى 10 كور متساوية الحجم.
- رصيها في قالب مدهون بالزبدة ثم غطيها واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة.
- بسكين حاد اعملي (+) على الوجه ثم أدخليها في الفرن عند درجة حرارة 250 لمدة 40 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- يمكنك وضع قالب بها ماء في الفرن مع الخبز حتى لا تجف الفطائر في أثناء خبزه.
- رشيها بسكر بودرة عند التقديم.
أبريل 4, 2019
طريقة عمل فطائر المحمرة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في محضرة الطعام ضعي البصل والفلفل الأحمر الرومي والحار واهرسي جميع المكونات ناعما.
- أضيفي البرغل والزيت وصلصة الطماطم ودبس الرمان والملح والفلفل الأبيض واخلطي جيداً.
- شكلي العجين على شكل أقراص متوسطة الحجم ثم ادهني الوجه بخليط الفلفل الرومي والبرغل.
- رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.
أبريل 4, 2019
طريقة عمل عجة البيض والبطاطس
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ذوبي الزبدة وأضيفي الزيت.
- قلي البصل ليصبح طرياً لحوالي 10 دقائق.
- أضيفي شرائح البطاطس وغطي المقلاة وقلي لحوالي 15-20 دقيقة.
- في وعاء اخفقي البيض وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
- غطي المقلاة واطهي لحوالي 15 دقيقة وقلبيها لتنضج من الجهة الثانية ثم قدميها.
أبريل 4, 2019
طريقة عمل الشاكرية السورية
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسط وأضيفي إليه اللحم واتركيه إلى أن ينضج.
- أضيفي البصل وورقة الغار والحبهان والمستكة والملح والفلفل واتركيه إلى أن ينضج.
- أذيبي النشا في ثلث كوب من الماء وضعيه على الزبادي والبيض وقلبيهم جيدا.
- ضعي هذا الخليط على حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يسمك.
- أضيفي القليل من المرق إلى خليط الزبادي ثم أضيفي اللحم.
- شوحي الثوم وأضيفي إليه النعناع وزيني به الطبق عند تقديمه
أبريل 4, 2019
طريقة عمل المحمرة الحلبية
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي جميع المقادير وقلبي جيداً حتى تصبح المحمرة ناعمة.
- ضعي المحمرة في طبق التقديم ثم زينيها بحبات الجوز وزيت الزيتون.
- قدمي المحمرة الحلبية مع المشويات.
أبريل 4, 2019
طريقة عمل بطاطس كرسبي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- اقطعي البطاطس طولياً في النصف إلى قسمين.
- اقطعي كل قسم إلى 3 قطع لتحصلي على ونجز.
- ضعيها في قالب فرن واسكبي عليها الزيت.
- تبليها بالملح والفلفل الأسود والبهارات الايطالية.
- ثم قدميها أدخليها إلى الفرن لحوالي 25-35 دقيقة حتى تنضج.
أبريل 4, 2019
طريقة عمل فطائر البف باستري المقلية
الطريقة
- فى مقلاة على نار متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي السبانخ وقلبيها حتى تذبل.
- في وعاء ضعي الجبن والحليب والملح والفلفل الأسود واخفقي بالمضرب اليدوي ثم أضيفي السبانخ وقلبي جيداً.
- فى مقلاة أخري على نار متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الجزر والكرنب وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الدجاج والسماق والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً لمدة 10 دقائق.
- قطعي الباف باستري إلى مربعات متسوية في الحجم ثم قسميهم إلى ثلاثة أجزاء.
- الجزء الأول احشيه بالجبن ولسبانخ والثاني بخليط الدجاج والثالث بالنوتيلا والفراولة.
- أغلقي طرف المربع بشكل معاكس ليصبح على شكل مثلث ثم اضغطي عليه بالشوكة لإحكام الغلق.
- اقلي الفطائر في زيت غزير لمدة 2 – 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
أبريل 4, 2019
طريقة عمل تشكين كرسبى بالبابريكا
الطريقة
- أخلطي في وعاء السمن مع البابريكا والملح والفلفل الاسود والثوم البودرة.
- ضعي في وعاء آخر الكورن فليكس.
- غمسي شرائح الدجاج بمزيج السمن ثم بالكورن فليكس حتى تتغطى الشرائح من كل الجهات.
- صفي الدجاج في قالب فرن ورشيه برذاذ الزيت واخبزيه في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج ويتحمر ثم قدميها مياشرة.
أبريل 4, 2019
طريقة عمل تشيكن بارميزان مع صلصة المارينارا
الطريقة
- في وعاء اخلطي الدقيق والمح والفلفل الأسود وفي وعاء ثان أخفقي البيض في وعاء ثالث اخلطي البقسماط وبودرة الثوم ونصف كوب من جبن البارميزان.
- في قدر على حرارة متوسطة حمي الزيت وغمسي قطع الدجاج بالتتالي بمزيج الدقيق والبيض المخفوق ومن ثم مزيج البقسماط.
- اقلي قطع الدجاج بالزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً وعندما تنضج قطع الدجاج أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية في طبق التقديم.
- أضيفي ربع كوب من صلصة المارينارا على كل قطعة دجاج وزيدي شرائح الموزاريلا على الوجه ثم قدميها.