أبريل 11, 2019
طريقة عمل بسبوسة بالتمر
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إدهني قالب فرن مستطيل بالطحينة.
- في الخلاط ضعي البيض والزيت والقشطة والحليب البودرة والماء ومعجون التمر والسكر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ويصبح التمر ناعماً.
- في وعاء كبير ضعي السميد وجوز الهند والبيكينج باودر.
- أضيفي المكونات السائلة واخلطي بيديك أو ملعقة خشبية حتى يتجانس المزيج.
- أسكبي الخليط في القالب وسوي السطح.
- وزعي شرائح اللوز على البسبوسة.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ20 دقيقة أو حتى ينضج الحلى.
- أخرجي القالب من الفرن واسكبي فوراً عليها القطر البارد.
- زيني بجوز الهند بحسب الرغبة.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل مسقعة صيامى
الطريقة
- اغسلي الباذنجان ويقطعه مكعبات.
- يقطعي البصل حلقات وقلبية بالملح والفلفل.
- قشري الطماطم وذلك بـأن تنقع فى ماء ساخن لمدة دقيقة ثم تغسل بالماء البارد وتقشر وتقطع مكعبات.
- فى قالب بايركس ضعي طبقات من الباذنجان ثم البصل ثم الحمص ثم كرري الطبقات مرة آخرى.
- ضعي الزيت على الوجه ويغطى القالب جيدا واتركية على نار هادئة حتى تمام النضج ثم قدمية.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل طاجن الخضروات المغربي
الطريقة
- فى مقلاة سخني الزيت ثم ضعي البصل لمدة ٥ دقائق حتى يصبح طري.
- اضيفي التوابل مع التقليب.
- اضيفي الكوسة والطماطم والحمص والزبيب والمرقة.
- ثم اتركيهم حتى تغلو المرقة.
- اتركيها على النار حتى تتسبك.
- اضيفي البازلاء واطبخيها ٥ دقائق اخرى.
- انثري عليها القليل من الكزبرة الخضراء قبل التقديم.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل حلى الاوريو بالسميد
الطريقة
- حمسي السميد في مقلاة على النار حتى يصبح ذهبي اللون.
- حمسي حليب البودرة في مقلاة ثانية حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخلطي في وعاء كبير السميد مع الحليب ثم أضيفي الحليب المكثف مع العجن.
- ضيفي ما يكفي من الحليب المكثف واعجني المكونات بيديك حتى تتماسك.
- غمسي تباعاً حبات بسكويت الاوريو بالحليب ثم غلفيها بالعجينة المحضرة بشكل دائري.
- أدخلي الحلى إلى الثلاجة لحوالي ساعتين من الوقت ثم قدميه بارداً.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل سويسرول البطاطس بالسبانخ والجبن
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- غطي صينية كبيرة بورق الزبدة ثم وزعي ثلثي البارميزان ثم وزعي شرائح البطاطس فوق البارميزان (الصقيها ببعضها البعض).
- رشي باقي الجبن فوق البطاطس ثم رشي الملح وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
- أضيفي اللحم وقلبي باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ثم أضيفي الطماطم والبقدونس والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- اتركي اللحم على نار هادئة جداً حتى تجف السوائل مع التقليب من فترة لأخرى.
- على نار متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي السبانخ وقلبي باستمرار حتى تذبل.
- أضيفي الملح والثوم وقلبي باستمرار لمدة 4 دقائق حتى تجف السوائل ثم ارفعيها جانباً.
- في وعاء كبير ضعي السبانخ والجبن الكريمي وقلبي جيداً.
- وزعي خليط السبانخ فوق البطاطس بالملعقة حتى تغطي البطاطس ثم وزعي اللحم المفروم ثم الموتزاريلا.
- لفي البطاطس كالسويسرول ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ثم قدميها.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل حلى المامونية بالسميد
الطريقة
- في قدر على نار مرتفعة ضعي الماء مع السكر.
- عندما يغلي المزيج خففي النار واتركيه لـ15 دقيقة ضعي المزيج جانباً.
- في قدر آخر ذوبي الزبدة ثم أضيفي إليها السميد.
- حركي المزيج لـ5 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي بخفة وروية مزيج الماء والسكر فوق قدر السميد.
- أسكبي ماء زهر البرتقال وضعي القرفة المطحونة ثم حركي بخفة.
- أتركي المزيج يغلي ثم خففي النار.
- أخلطي من وقت لآخر إلى أن يكثف المزيج حوالى 10 دقائق.
- أسكبي المامونية في طبق التقديم.
- رشي القليل من القرفة على وجه طبق المامونية وزيني باللوز المقشر ثم قدميها ساخنة.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل السبانخ بالأرز
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون واتركيها حتى تغلي.
- غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي السبانخ والأرز المسلوق وقلبي جيداً ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج حوالي 20 دقيق.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي ملعقة صغيرة من السمن ثم أضيفي الثوم وحمريه.
- ضعي الثوم فوراً فوق السبانخ واتركيها تغلي غلوة ثم ارفعيها من على النار.
- ضعي السبانخ في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل بادنجان بولونييز
الطريقة
- في وعاء زجاجي رصي مكعبات البادنجان ثم غلفي الوعاء بالبلاستيك و سخنيه في الميكرويف 10 دقائق الى ان يتعرق و يدبل .
- في مقلاة عصجي اللحمة الى ان تنضج ثم تضاف الطماطم و الفلفل و التوابل ضيفي البادنجان ثم يقلب الكل من 8 الى 10 دقائق
- زيني الطبق بملعقة من حبات الصنوبر ثم قدمية ساخناً
أبريل 11, 2019
طريقة عمل ايس كريم السحلب
الطريقة
- ذوبي خليط السحلب في كوب من الحليب واتركي المزيج جانباً.
- في قدر على النار ضعي باقي كمية الحليب والكريمة وتركي المزيج على نار هادئة حتى يسخن.
- أضيفي المستكة وقلبي حتى تتداخل المكونات ثم أسكبي مزيج السحلب.
- قلبي المزيج لاستمرار حتى يثخن.
- إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في وعاء مقاوم للحرارة وغطي الوجه بروق نايلون لاصق وتركي الوعاء جانباً حتى يبرد تماماً.
- ضعي المزيج في آلة الأيس كريم وشغليها بحسب التعليمات.
- أنقلي المزيج الى قالب مستطيل ثم أدخليه إلى الفريزر حتى يجمد الايس كريم.
- عند التقديم زيني وجه الحلى بالفستق الحلبي.
أبريل 11, 2019
طريقة عمل البفتيك الملفوف
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي البفتيك والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودرة وماء البصل والمستردة وقلبي جيداً.
- اتركي اللحم جانباً لمدة 30 دقيقة.
- على نار متوسطة سخني 3 ملعقة من الزيت ثم أضيفي الجزر وقلبيه باستمرار على نار هادئة جداً حتى ينضج.
- ارفعي الجزر ثم أضيفي البصل والفلفل الملون وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل الخضار.
- افردي شريحة البفتيك ثم ضعي شريحتين من البصل والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والجزر ولفيه كالرول.
- على حرارة متوسطة سخني ربع كوب زيت ثم أضيفي الزبدة وقلبيها حتى تذوب.
- أضيفي رولات اللحم على الجهة المفتوحة واتركيها حتى تصبح بنية اللون.
- قلبي الرولات وشوحيها من جميع الجهات ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع صوص المشروم.