أبريل 23, 2019
طريقة عمل الكيكة اللبنية
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق البيكينج باودر والسكر.
- أخفقي البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ثم زيدي الزبادي مع الخلط المستمر لتتجانس المكونات.
- زيدي بعدها الفانيليا والزيت وقشر البرتقال وخليط الدقيق.
- أخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط كيك متجانس ووزعي الخليط في قالب فرن مدهون بالقليل من الزبدة ومنثورة بالقليل من الدقيق.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية واتركيه حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن وسكبي القطر على الوجه ثم اتركي الكيك حتى يبرد قبل التقطيع والتقديم.
أبريل 23, 2019
طريقة عمل الفطيرة الليبية
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والسكر والزيت والخميرة.
- أسكبي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة لينة متجانسة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
- إفرادي كل كرة على هيئة دائرة رفيعة وغمسيها بقليل من الزيت.
- حمري كل دائرة عجين في صينية محماة على النار.
- أتركي العجينة حتى تنضج من الجهتين وتشقر.
أبريل 23, 2019
طريقة عمل حلى مثلثات الجبن
الطريقة
- لتحضير خليط اللصق: في وعاء ضعي الدقيق والماء واخلطي.
- لتحضير القطر: في قدر ضعي السكر والماء واخلطي.
- عندما يغلي المزيج ضعي عصير الليمون.
- أطفئي النار وضيفي ماء الورد وماء الزهر وتركي القطر يبرد.
- لتحضير السمبوسك: ضعي قطعة صغيرة من جبن الكريم على طرف عجينة السمبوسك.
- لفي العجينة على شكل مثلث.
- ألصقي طرف العجينة بخليط اللصق.
- أقلي مثلثات الجبن في قدر من الزيت الغزير الحامي حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي المثلثات من الزيت وصفيها ثم ضعيها مباشرة في القطر البارد لدقيقتين.
- زيني المثلثات بالسمسم وحبة البركة.
أبريل 23, 2019
طريقة عمل حلى الاناناس البارد
الطريقة
- لتحضير خليط الأناناس: في الخلاط الكهربائي ضعي الأناناس مع ماءه والكريم الكراميل.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي الخليط في قدر على النار واتركيه يغلي ويصبح المزيج كثيفاً بعض الشيء.
- غمسي قطع البسكويت بالحليب السائل.
- صفي طبقة من البسكويت في قالب بيركس مستطيل الشكل.
- وزعي طبقة من الفستق الحلبي المجروش.
- أسكبي خليط الأناناس وأدخلي القالب إلى الثلاجة لساعتين.
- لتحضير خليط الكريمة: في الخلاط الكهربائي ضعي الكريمة واخلطي حتى تكثف.
- ضيفي جبن الكريم والقشطة وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- وزعي الكريمة على وجه طبقة الأناناس وسوي الوجه جيداً.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لساعتين حتى يتماسك الحلى.
- زيني بقطع الأناناس والفستق الحلبي المجروش.
أبريل 23, 2019
طريقة عمل شوربة الشوفان بالكريمة
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الشوفان وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي المرق والحليب والكريمة والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية وجوز الطيب وقلبي باستمرار حتى تغلي الشوربة.
- أضيفي الكزبرة الطازجة وقلبي لمدة دقيقتين ثم قدميها ساخنة.
أبريل 23, 2019
طريقة عمل سمان محشي
الطريقة
- تبلي كل سمانة جيدًا بجزء من الملح والفلفل والبهارات.
- انقعي الأرز لنصف ساعة في بعض الماء.
- صفيه جيدًا ثم اخلطيه مع نصف كمية البصل والملح والفلفل الأسود والحبهان والزبد وبقية البهارات.
- احشي السمان من داخله وأغلقيه بالخياطة.
- اغلي لتر ماء ثم ضعيه فيه ولكن بعد إغلاق النار لأن السمان لا يتحمل السلق.
- بعد عشر دقائق اشعلي النار ويمكنك إضافة بقية التتبيلة للماء واتركيه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
- أخرجي السمان وصفيه واتركيه يبرد ثم حمريه في معلقة زبدة مع الزيت أو في الفرن.
أبريل 23, 2019
طريقة عمل عرايس لحمة
الطريقة
- في وعاء عميق اخلطي اللحم المفروم والبصل والطماطم والفلفل الملون وضيفي دبس الرمان وزيت الزيتون وتبلي بالبهارات والملح والفلفل الاسود وخلطي المكونات جيداً حتى تتمازج.
- إفرادي مزيج اللحم على نصف رغيف من الخبز وثني الرغيف وادهني جانبيه بزيت الزيتون وعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وقلّبي العرايس لـ 10 دقائق حتى تنضج اللحمة ويتحمر الخبز من الجانبين ثم قدميها ساخنة.
أبريل 23, 2019
طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعرية التركية
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي نصف كمية الزبدة ثم أضيفي الدجاج وشوحيه حتى يُصبح لونه بنيًا.
- فى قدر على نار متوسطة أذيبي باقي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الشعيرية وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي الدجاج الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الشعيرية والدجاج.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة مع الليمون.
أبريل 23, 2019
طريقة عمل طاجن اللحم بالموتزاريلا
الطريقة
- قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يأخذ اللون البني.
- أضيفي البصل والملح والفلفل والكبابة والبهارات والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- في طاجن فخار ضعي اللحم ثم أضيفي الفلفل الملون وقلبي جيدًا.
- ضعي الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- وزعي الموتزاريلا على الوجه ثم ضعي الطاجن في الفرن مرةً أخرى لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن ثم قدمية.
أبريل 23, 2019
طريقة عمل سلطة الكينوا مع الافوكادو
الطريقة
- ضعي الكينوا في قدر على النار وسكبي مقدار كوبان من الماء ثم اتركي المكونان حتى تغلي لحوالي 15 دقيقة وينضج الكينوا.
- قطعي الأفوكادو والطماطم والخيار ثم وزعي المكونات في وعاء متوسط الحجم.
- أخلطي في وعاء آخر كل من زيت الزيتون والخل والخردل ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود.
- وزعي الكينوا والبقدونس فوق الخضار المقطعة ثم اسكبي مزيج الصلصة فوقها.
- قلبي المكونات بتان حتى تتجانس ثم قدمي السلطة مباشرة.