أبريل 9, 2019
طريقة عمل تشاينيز رايس
الطريقة
- في مقلاة على نار هادئة حمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أضيفي البيض المخفوق واطهيه جيداً مع الحرص على تفتيته أثناء الطهي.
- أخرجي البيض من المقلاة واتركيه جانباً.
- في قدر حمي الملعقتين الكبيرتين من زيت الزيتون.
- أضيفي البصل الأخضر والجزر والبازيلاء.
- أخلطي المكونات لدقيقتين.
- في وعاء صغير ذوبي مكعب مرق الدجاج بالماء.
- أسكبي المرق المذوب فوق القدر وأضيفي الأرز المطبوخ والثوم البودرة وصلصة الصويا وزيت السمسم.
- أخلطي المكونات حوالى 3 دقائق.
- أضيفي خليط البيض واخلطي حتى ينضج البيض ثم قدمية.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل كباب جزائري بالزعفران
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل والثوم والبقدونس والزعفران والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبيض وادعكي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط في الثلاجة لحوالي ساعتين.
- في مقلاة على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة.
- شكلي الكباب على شكل أصابع ثم ضعيها في المقلاة وقلبيها من وقت إلى آخر حتى تنضج من كافة الجهات.
- إرفعي المقلاة عن النار وقدمي الكباب ساخنا.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل الكباب البحريني
الطريقة
- أخلطي في وعاء الدقيق مع الملح والبيكينج باودر.
- أضيفي البصل والطماطم والبصل الأخضر والكراث والبقدونس واخلطي المكونات جيداً وتبليها باللومي والكمون والفلفل البحريني والفلفل الأحمر والكركم.
- أضيفي الماء واعجني المزيج حتى يصبح متجانساً.
- اتركي المزيج ليرتاح لمدة نصف ساعة.
- أضيفي البيض واخلطيه مع المزيج ثم اسكبي مقدار مغرفة من المزيج في مقلاة من الزيت الحامي واقلبيها حين يتغير لونها من الجهة السفلى.
- قدمي الكباب البحريني ساخناً.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل الخبز الجزائري
الطريقة
- في وعاء صغير أخلطي كوب الماء مع الحليب.
- في وعاء كبير أو في العجانة الكهربائية ضعي خليط الحليب مع السميد والدقيق والزيت والبيكينج باودر والسكر والملح وماء الزهر والبيضة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- إبدائي بسكب الماء تدريجياً مع العجن باستمرار حوالى 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة حوالى الساعة.
- مرري يدك على العجينة لإخراج الهواء منها ثم اعجني لـ15 دقيقة.
- إدهني صينيتين دائريتين بقليل من الزيت.
- أقسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
- مدي كل قسم في الصينية وغطي لـ20 دقيقة حتى ترتاح العجينة مجدداً.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بواسطة فرشاة إدهني وجه العجين بالبيضة المخفوقة.
- وزعي السمسم على وجه الصينيتين بالتساوي.
- أدخلي الصينيتين إلى الفرن حتى ينضج الخبز ويصبح ذهبي اللون.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل خبز الفطير الجنوبي
الطريقة
- أنخلي في وعاء الدقيق وضيفي إليه الملح والسكر.
- أسكبي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- مدي العجينة على سطح صلب مدهون بالسمن حتى تحصلي على دائرة كبيرة ورقيقة.
- إدهني وجه العجينة بالسمن ثم لفيها على بعضها البعض واتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.
- أعيدي مد العجينة ثم ضعيها في قالب فرن مدهون بالقليل من السمن.
- أدخلي القالب إلى فرن محى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر ثم قدميها.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل السمك المتبل بهريس الزنجبيل المغربي
الطريقة
- يسخن الفرن حتى درجة حرارة 200 درجة.
- تطهى البطاطا في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق حتى تصير لينة فقط عند غرس سكين.
- فيها في هذه الأثناء تمزج الزبدة مع الثوم و الهريسة وقشر الليمون والكزبرة والتوابل.
- عندما تصبح البطاطا جاهزة تجفف تماماً وتهرس مع الزنجبيل والتتبيلة ثم يتم الاحتفاظ بها دافئة.
- يوضع السمك في وعاء الشوي ويتبل ثم تبسط نصف الزبدة المنكهة على كل شريحة.
- تشوى لحوالي 8 دقائق حتى يتم الطهي تماماً.
- يقدم مع هريس الزنجبيل وبعض الخضروات الخضراء.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل فطيرة المشروم
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة على النار ضعي الفطر وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي الجوز وقلبي المكونات لـ5 دقائق إضافية.
- ضيفي الجبن والثوم والبصل والبقدونس ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- حركي المكونات على نار هادئة حتى يذوب الجبن.
- على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق إفرادي العجينة ثم قطعيها الى دوائر متوسطة الحجم.
- ضعي القليل من حشوة الفطر في وسط كل عجينة ثم اثني الأطراف .
- إدهني الأطراف بالبيض ثم رصي العجينة في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- إخبزي الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ثم قدميها ساخنة .
أبريل 9, 2019
طريقة عمل كفتة السردين المشوية
الطريقة
- اخلطي كل المقادير معاً وتشكل أقراص تشوي علي التيفال او في الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت.
- اشويها حتي تأخذ اللون الأحمر من 10 لـ 15 دقيقة.
- قدميها مع الخبز الساخن أو المكرونة و سلطة خضراء.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل كفتة بالخضار
الطريقة
- ابشري البصل والكوسة والجزر.
- اخلطيه مع اللحم أو الدجاج المفروم.
- ضيفي البهارات و قليل من الكاتشب.
- حمريها في قليل من الزيت.
- ثم أكملي الطهي في الفرن ثم قدميها ساخنة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل المشروم المقلى
الطريقة
- ضعي في وعاء الدقيق ونشا والبيكينج باودر والملح.
- أسكبي الماء وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- شكي حبة من الفطر في عود خشبي وغمسيها في مزيج الدقيق ثم في البقسماط حتى تتغلف من كل الجهات.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء كمية الفطر.
- في مقلاة حمي زيت غزير واقلي فيه الفطر حتى يتحمر من كل الجهات.
- ضعي الفطر المقلي على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميه مباشرة.