أبريل 27, 2019
طريقة عمل ورق عنب اللبناني بالزيت
الطريقة
- أخلطي في وعاء متوسط الأرز والطماطم والبقدونس وعصير الليمون والزيت والنعناع.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- افردي ورق العنب على سطح صلب وضعي القليل من الحشوة في الوسط ثم لفيها على شكل رول.
- صفي ورق العنب في قعر قدر متوسط الحجم على شكل طبقات.
- لتحضير الصلصة: اخلطي الزيت وعصير الليمون والماء ثم اسكبي المزيج فوق قدر ورق العنب.
- ضعي القدر على النار حتى يغلي اخفضي حرارة النار ثم اتركي ورق العنب على النار حتى ينضج جيداً.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل سمان مشوي
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي جميع المقادير عدا السمان وقلبي جيدًا.
- أضيفي السمان وقلبيه جيدًا ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيك.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
- سخني الشواية على حرارة متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت ضعي السمان واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
- اقلبي السمان على كل جهة واتركيه على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق حتى ينضج السمان ويشوى جيدًا.
- يمكنكِ شي السمان في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لـ 25 دقيقة.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل كفتة بالبصل المكرمل
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبصل المفروم والبهارات والزنجبيل والقرفة والبابريكا والثوم وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم ثم اغمسيها في الدقيق حتى يغطي اللحم تمامًا.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة ضعي الزيت والزبدة واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي الكفتة وشوحيها حتى يصبح لونها بنياً من جميع الجهات ثم ارفعي الكفتة واتركيها جانبًا.
- في ذات المقلاة والزيت أضيفي شرائح البصل وقلبيه حتى يصفر لونه.
- أضيفي السكر وقلبي حتى يتكرمل مع البصل ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود وقلبي واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الكفتة وقلبي جيدًا ثم غطي المقلاة واتركي الخليط على نار هادئة جدًّا لـ 30 دقيقة ثم قدميه ساخنًا.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل سلطة البنجر والرمان
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني حبات البنجر بالزيت ثم وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- لفيها بورق ألمنيوم وضعيها في قالب فرن ودخليها إلى الفرن حتى تصبح الحبات طرية.
- اتركيها تبرد قليلاً داخل ورق الألمنيوم ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- لتحضير الجوز: في قدر صغير على النار وغلي السكر مع الماء والعسل.
- ضعي حبات الجوز في وعاء وسكبي مزيج السكر والعسل فوقها.
- غلفي قالب فرن بورق الزبدة وصفي حبات الجوز داخلها وخبزيها في فرن محمى على حرارة متوسطة.
- اخرجي الجوز من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.
- اسكبي اللبن في طبق التقديم مع النعناع والملح وخلطي جيداً ثم ضعي البنجر المقطع فوقه والرمان.
- لتحضير الصلصة: اخلطي المكونات مع بعضها وقدميها إلى جانب السلطة.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل بيض عيون باللحم المفروم
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
- ضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل وقلبي المكونات حتى تتداخل لبضع دقائق.
- زيدي اللحم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم وقلبي من حين إلى آخر.
- ضيفي الطماطم المفرومة مع المعجون ثم اسكبي الماء وحركي جيداً وطهي لتجف السوائل.
- اكسري البيض على وجه اللحم وخففي النار حتى ينضج.
- رشي الفلفل الحار على الوجه وقدمي الطبق فوراً.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل صينية كوسة بالصلصة
الطريقة
- وزعي الكوسا في صينية الفرن التي ستستخدمينها.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الفلفل الاخضر والطماطم والبصلة المقشرة والفلفل الحار والثوم والملح والفلفل والسبع بهارات والزيت.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الخليط على الكوسا في الصينية.
- قلبي المكونات جيداً وضعي الصينية على النار حتى يغلي المحتوى غلوة واحدة.
- غطي الصينية وخففي النار.
- قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء حتى ينضج المحتوى ولا يحترق.
- أتركي المحتوى قليلاً على النار ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تحمر.
- قدمي الطبق إلى جانب الأرز بالشعيرية والسلطة.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل صينية الجلاش بالجبنة والخضار
الطريقة
- في مقلاة غير لاصقة حمي الزيت.
- قلي البصل حتى يذبل.
- ضيفي الفلفل الملون والفطر وقلبي حتى تذبل الخضار.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وتركيه الخضراوات جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- إدهني قالب تشيز كيك متحرك القاعدة بالزيت.
- ضعي طبقة من عجينة الجلاش وادهنيها بالزيت.
- عيدي الكرة للحصول على 10 طبقات من الجلاش مع الحرص على دهن الزيت بين الطبقة والأخرى أو بين كل طبقتين.
- ضعي خليط الخضار والزيتون.
- وزعي جبن الموزاريلا وجن الشيدر.
- ضعي 10 لفافات من عجينة الجلاش مع دهن الزيت بين الطبقات.
- قطعي الجلاش بالشكل الذي تريدينه.
- في وعاء صغير أخلطي البيض مع الحليب والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- أسكبي السائل فوق صينية الجلاش ورشي السمسم.
- أدخلي صينية الجلاش إلى الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل كيكة البيبسي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء نخلي الدقيق والسكر والبيكينج باودر والفانيليا والملح واخلطي.
- اتركي المكونات الجافة جانباً.
- في وعاء ضعي البيبسي مع الزيت والبيض وخلطي بواسطة خفاق يدوي.
- ضيفي المكونات الجافة تدريجياً وخلطي جيداً للحصول على خليط متجانس.
- ضعي ثلاثة أرباع كمية الخليط في قالب كيك مفرغ الوسط أو دائري مدهون بأي مادة دهنية.
- ضعي كمية الخليط المتبقية في وعاء وضيفي إليها الكاكاو وخلطي جيداً وإذا شعرت أن المزيج قاس وضيفي الماء واخلطي.
- ضعي خليط الكاكاو فوق الخليط السابق في القالب.
- مرري سكيناً على الخليطين بشكل متعرج وعشوائي للحصول على الشكل الرخامي.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج الكيكة وتأخذ لوناً ذهبياً.
- أخرجي الكيكة من الفرن وتركيها تبرد تماماً ثم قطعيها وقدميها.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل براونيز الاوريو
الطريقة
- إدهني قالب فرن بحجم 37×27 سم بالزيت وحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في قدر متوسط الحجم على نار هادئة ذوبي الشكولاتة مع الزبدة وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً وتركيه ليبرد ثم انقليه إلى وعاء كبير الحجم وخلطيه مع السكر والبيض والخل والفانيليا.
- ضيفي الدقيق وخلطي ثم اسكبي نصف كمية الخليط في قالب الفرن المحضر مسبقاً.
- صفي 24 حبة اوريو بطريقة متساوية على الوجه.
- اسكبي الكمية المتبقية من خليط البراونيز وفصلي بسكويت حبات الاوريو المتبقية عن بعضها واقطعي كل قسم إلى قطعتين ووزعيها على وجه خليط.
- اخبزي لمدة 25-28 دقيقة حتى يخرج عود اختبار الكيك مع القليل من الفتات بعد غرزه وسط البراونيز لا تفرطي في الخبز.
- اتركي البراونيز يبرد على حرارة الغرفة ليلة كاملة قبل تقطعيه وتقديمه.
أبريل 27, 2019
طريقة عمل بف باستري مقلي
الطريقة
- في مقلاة على النار سخني القليل من الزيت وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- زيدي الدجاج والفلفل ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة.
- قلبي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تنضج.
- إفرادي عجينة البف على سطح صلب وقطعيها الى مربعات بواسطة سكين.
- ضعي القليل من حشوة الدجاج في وسط كل مثلث ثم لفي العجينة على شكل مثلث.
- حمي زيت غزير في قدر على النار ونزلي البف المحشي ثم اتركي العجين حتى يتحمر ثم قدميها.