طريقة عمل المسقعة بالدجاج

الطريقة

1.  في وعاء كبير اخلطي الدجاج والسماق والتوابل والملح والفلفل سوية ثم ضعي المكونات في الثلاجة واتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو يفضل أن يكون ذلك لعدة ساعات.
2.  سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة وسخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة إلى عالية وضيفي الدجاج، عدة قطع في كل مرة وقومي بتحميرها على كلا الجانبين ثم انقليها إلى طبق و دعيها جانباً.
3.  ضيفي البصل إلى المقلاة و قومي بتشويحه مع التحريك بين الحين والأخرى وحتى ينضج البصل ويبدأ باكتساب اللون الذهبي.
4.  قومي بتغطية قعر طبق خبز كبير بما يكفي ليتسع للدجاج والبصل مع رغيف من خبز الصاج وبعد وضع نصف البصل على الخبز ضعي الدجاج فوق البصل وغطي الدجاج بالبصل المتبقي وقومي بتغطية الطبق باكمله بالرغيف المتبقي من خبز الصاج مع إحكام إغلاق طرفيه ليغطي الدجاج.ويرش خبز الصاج بالماء لترطيبه قليلاً.
5.  ضعي طبق الخبز في الفرن واخبزي حتى ينضج الدجاج (يجب أن يسجل مقياس حرارة فوري موضوع في الطبق درجة حرارة بحوالي 180 درجة ). إن بدأ الخبز بالاحتراق يمكن تغطيته بشكل خفيف بورقة قصدير.
6.  اخرجي الطبق من الفرن واتركيه يهدأ لحوالي 10 دقائق ثم قومي بإزالة طبقة الخبز العليا لتقديم الدجاج في طبقه.

طريقة عمل القشطه في المنزل

الطريقة

طريقة عمل شوربة سمك

الطريفة

طيقة عمل كيكة ورق العنب

الطريقة

طريقة عمل اليالنجي

الطريقة

1.  في وعاء متوسط الحجم ضعي الارز والبقدونس والنعناع والطماطم والبصل الأخضر.
2.  أسكبي عصير الليمون وزيت الزيتون ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
3.  أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ومتداخل.
4.  إفردي ورق العنب على سطح صلب وضعي القليل من الحشوة على طرف كل واحدة ثم اغلقي اطرافها ولفيها على شكل رول.
5.  صفي ورق العنب في قعر قدر متوسط الحجم ثم اغمريها بالماء والقليل من زيت الزيتون.
6.  رصي المكونات بطبق زجاجي ثم اتركيها على النار لحوالى ساعة حتى ينضج اليلنجي قبل التقديم.

طريقة عمل معمول بالشكولاتة

مقادير الحشو

الطريقة

1.  أخلطي التمر مع السمسم في وعاء وضيفي الزيت والقرفة وخلطي المزيج.
2.  شكلي كرات صغيرة من المزيج واتركيها جانباً.
3.  أخلطي في وعاء آخر الجوز مع السكر وماء الورد.
4.  ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وضيفي الحليب وحركي المزيج حتى يغلي.
5.  أخلطي السميد مع الدقيق والسكر وماء الزهر.
6.  أسكبي مزيج الحليب فوق المكونات وخلطي المزيج واعجنيه ثم غطيه واتركيه ليتخمر.
7.  اقطعي كرات عجين صغيرة وجوفيها للحشو.
8.  احشي بمزيج المكسرات وغلقيها واضغطيها في قالب المعمول.
9.  كرري العملية مع كرات التمر.
10.  اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
11.  ذوبي الواح شكولاتة على حمام مائي.
12.  غمّسي المعمول بالشوكولاتة المذوبة وزيني بالسكر البودرة.

طريقة عمل صينية لسان عصفور بكباب الحلة

الطريقة

1. سخني الفرن.
2. حضري اللسان عصفور حسب إرشادات العبوة و ضعيه جانبا.
3. على حرارة متوسطة سخنى السمن حتى تقدح.
4. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لون البصل بنيًا.
5. أضيفي صلصة الطماطم وإتركيها “تتسبك” ٢-٣ دقائق.
6. أضيفي مكعبات اللحم واتركيها على النار مع إضافة الماء تدريجيا حتى ينضج اللحم من ٤٥لـ٦٠ دقيقة.
7. ضعي لسان العصفور مع الحم في صنية أو طاجن.
8. ضعيه في الفرن لمدة ١٥ دقيقة ثم قدميه ساخنا.

طريقة عمل كبسة لحم بيضاء

الطريقة

1.  ضعي في قدر على النار كل من ورق الغار وقطع اللحم وعيدان القرفة والقليل من الملح والفلفل الأسود.
2.  أغمري المكونات بالماء ثم اسلقي اللحم على النار لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج جيداً.
3.  زيلي اللحم من المرق ثم صفيه من المكونات واحتفظي به جانباً.
4.  سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
5.  ضيفي البهارات المشكلة والزنجبيل وبهارات الكبسة والقليل من الملح والفلفل الأسود.
6.  زيدي اللحم المسلوق بعدها وقلبي المكونات لتتداخل ثم اتركيها لحوالي 10 دقائق.
7.  ضيفي الأرز ثم اغمريه بـ4 أكواب من المرق وحركي المكونات لتتداخل ثم غطي القدر واتركيها حتى تنضج.
8.  قلبي الكبسة من الاسفل الى الاعلى بواسطة ملعقة ثم وزعيها في طبق قبل التقديم.

طريقة عمل شوربة الجزر المشوي

lلطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
2. في وعاء كبير ضعي الجزر والطماطم والبصل والثوم والزيت والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
3. ضعي الخليط في صينية ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
4. في محضرة الطعام ضعي خليط الجزر مع 2 كوب من الماء واهرسه هرسًا ناعمًا.
5. على حرارة متوسطة ضعي الجزر المهروس ثم أضيفي باقي الماء والكريمة والكزبرة والزنجبيل والكاري والكمون والريحان وقلبي باستمرار حتى يغلي.
6. ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق الريحان ثم قدميها مع الخبز المحمص.