طريقة عمل باوند كيك الليمون

الطريقة

1.  ضعي في وعاء الزبدة جبن الكريم والسكر واخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل.
2.  زيدي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
3.  أسكبي عصير الليمون وقشر الليمون والملح والفانيليا واخفقي من جديد.
4.  ضيفي الدقيق على دفعتين مع التحريك جيداً حتى يتجانس المزيج.
5.  أسكبي مزيج الكيك في قالب فرن مدهون بالزبدة ومنثورة بالدقيق.
6.  اخبزي الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 درجة حتى ينضج.
7.  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
8.  لتحضير التغليف أخلطي في وعاء السكر مع عصير الليمون.
9.  أسكبي المزيج فوق الكيك ثم قدمية.

طريقة عمل بطاطس بيوريه بالجبن الفيتا

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في قدر على حراة متوسطة ضعي كمية من الماء واتركيه حتى يغلي.
3. أضيفي البطاطس والملح ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
4. في وعاء كبير ضعي الجبن ثم أضيفي البقدونس والزيت وقلبي جيدًا.
5. في وعاء كبير ضعي البطاطس والكريمة والزبدة والثوم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
6. ضعي نصف كمية البطاطس في صينية بايركس مدهونة بالزبدة واضغطي عليها بيديكِ حتى تتساوى.
7. افردي الجبن ثم ضعي البيبروني ثم ضعي باقي البطاطس وافرديها فوق الجبنة.
8. رشي البقسماط على الوجه ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل الدرابيل

مقادير الحشو

الطريقة

1.  في وعاء ضعي الدقيق والزيت وربع كوب من الماء.
2.  إعجني المكونات حتى تتجانس وضيفي الماء تدريجياً بحسب الحاجة.
3.  غطي العجينة بالنايلون واتركيها ترتاح لـ20 دقيقة.
4.  لتحضير الحشوة: في وعاء أخلطي السكر مع القرفة والحبهان.
5.  خذي قطعة صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز ومديها على سطح صلب بسماكة رفيعة جداً.
6.  ضعي الحشوة على طرف العجينة السفلي.
7.  ضعي عوداً خشبياً على الحشوة ولفي العجينة حول نفسها وحول العود.
8.  زمي العجينة على نفسها ثم أخرجي العود.
9.  في قدر حمي كمية كافية من الزيت.
10.  ضعي قطع العجين في الزيت واقليها حتى تنضج من الجهتين وتحمر.

طريقة عمل صينية سمك ماكريل بالبطاطس

الطريقة

1.  في مفرمة ضعي الثوم مع ملح وفلفل وكمون وعصير الليمون.
2.  ضيفي الكزبرة الخضراء وبودرة الخردل والمايونيز والزيت.
3.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4.  شقي السمك من ناحية واحدة وتبلي القطع من الداخل والخارج بهذه التتبيل وحتفظي جانباً بالكمية المتبقية من التتبيل.
5.  أتركي السمك منقوعاً لـ30 دقيقة أو ساعة.
6.  في قالب فرن رصي البصل والجزر والبطاطس.
7.  تبلي بالملح والفلفل والكركم والكاري والفلفل الحار.
8.  ضعي قطع السمك فوق الخضار واسكبي التتبيل المتبقية.
9.  وزعي شرائح الطماطم فوق السمك مع رشة كركم وكاري وزيت.
10.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
11.  أسكبي نصف كوب من الماء وغطي القالب بورق القصدير لـ30 دقيقة.
12.  أزيلي ورق القصدير وعيدي القالب إلى الفرن حتى تحمر قطع السمك.
13.  قدمي السمك مع أرز السمك أو الأرز البسمتي والبابا غنوج.

طريقة عمل كيكة العسل الشيشانية

مقادير الحشو

الطريقة

1.  أخفقي في وعاء متوسط البيض والماء والبيكينج صودا والملح.
2.  أخلطي الزبدة والدقيق جيداً في وعاء آخر ثم زيدي مزيج البيض مع الخلط المستمر لتحصلي على عجينة متماسكة.
3.  قسمي العجينة الى 5 كرات صغيرة ثم غلفي كل منها بورق نايلون غير لاصق وادخليها الى الثلاجة بعدها لحوالي 60 دقيقة.
4.  إفرادي كل عجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة السماكة.
5.  أدخلي العجين الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 12 دقيقة حتى ينضج الخبز.
6.  لتحضير الحشوة: اخلطي الدقيق والحليب جيداً في قدر على النار ثم اتركي المزيج حتى يغلي ويثقل.
7.  أخفقي الزبدة والفانيليا والسكر جيدا في وعاء آخر ثم زيدي مزيج الحليب مع الخفق المستمر لتحصلي على مزيج كثيف.
8.  ضعي قطعة من الخبز في طبق تقديم مسطح ودهنيها بالقليل من الحشوة ثم ضعي من جديد قطعة من الخبز.
9.  عيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من الخبز والحشوة ثم غلفي الكيك بالحشوة المتبقية.
10.  فتتي القليل من بقايا الكيك ووزعيها على الكيك ثم ادخليها الثلاجة لحوالي 4 ساعات حتى يجمد قبل التقديم.

طريقة عمل المكرونة الصينية النودلز

الطريقة

1.  أسلقي النودلز في قدر من الماء المغلي بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2.  سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
3.  زيدي الملفوف والجزر والفلفل مع التقليب المستمر لتذبل المكونات.
4.  ضيفي صلصة الصويا والخل ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود وقلبي المكونات حتى تتجانس.
5.  أتركي الخليط على النار حتى يغلي ثم زيدي النودلز وقلبي بتان حتى تتجانس المكونات.
6.  وزعي النودلز في طبق ثم قدميها مباشرة.

طريقة عمل حلى الرطب

الطريقة

1.  في قدر على النار ضعي ملعقة كبيرة من الحليب المكثف وسخنيها على نار متوسطة.
2.  ضيفي النسكافيه وحركي حتى يذوب ثم اتركيه جانباً.
3.  في وعاء ضعي البسكويت مع القشطة والحليب المكثف المتبقي وخلطي للحصول على عجينة متماسكة.
4.  قسمي الخليط إلى قسمين على أن يكون قسم أكبر من الآخر.
5.  ضيفي إلى القسم الصغير الكاكاو ومزيج النسكافيه واعجني.
6.  ضعي فوق القسم الكبير ملون الطعام الأصفر وعجني.
7.  شكلي العجينة الصفراء على هيئة بلح.
8.  ضعي طرفاً من العجينة البنية على البلح.

طريقة عمل المتبل اللبناني

الطريقة

1.  قشري الباذنجان جيداً ثم قطعيه الى شرائح متوسطة الحجم.
2.  وزعي الباذنجان في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
3.  أتركي القالب في الفرن لحوالي 50 دقيقة حتى ينضج الباذنجان جيداً.
4.  اهرسي الباذنجان جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم القوام ثم زيدي عصير الليمون والثوم والطحينة وزيت الزيتون والملح.
5.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم وزعي المتبل في اطبق للتقديم.