سبتمبر 22, 2025
طريقة عمل سمك اللقز مع الهليون الأخضر
الطريقة
- تقطع ورقة الزبدة بشكل دائري.
- نتبل السمكة بالبهارات والأعشاب المطيبة.
- نضع الهليون المقطع في نصف ورقة الزبدة.
- نضع السمكة و تغطى بشرائح الحمضيات.
- نضيف مكعبات الزبدة و تقفل ورقة الزبدة.
- تخبز في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة.
- تقدم السمكة مع السلطة و عصير الحامض.
- تخلط جميع المكونات وتقدم مع سمكة اللقز.
سبتمبر 22, 2025
طريقة عمل خبز البطاطس بدون فرن
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي نسلق البطاطس حتى تنضج تماماً.
- نصفيها و نهرسهم جيداً حتى تصبح ناعمة.
- و نتبلها بالملح والفلفل الأسود والبقدونس.
- في وعاء نخلط اللبن الزبادي مع البيض بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس.
- نضيف الزيت النباتي مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف الخميرة والسكر الناعم ونستمر في الخلط حتى تتجانس معاً.
- نضيف الدقيق والملح ونعجن باليد جيداً ثم نضيف البطاطس المهروسة.
- نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح وتختمر لمدة ساعتين ونصف.
- نشكل العجينة إلى دوائر متساوية.
- نسخن مقلاة على حرارة متوسطة مدهونة بالقليل من الزيت.
- نضع دوائر العجينة تباعاً حتى تنضج من الجهتين.
- نقدم خبز البطاطس ساخناً.
سبتمبر 22, 2025
طريقة عمل كريمة الطبخ بطريقة سهلة
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الحليب والزبادي والنشا.
- نخلط جيداً حتى تتجانس تماماً.
- نضع الخليط في قدر على حرارة هادئة.
- نقلب باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يثقل القوام ويكثف.
- نرفع القدر عن الحرارة ثم نضع الخليط مرة أخرى في الخلاط الكهربائي.
- نضيف القشطة ثم نخلط مرة أخرى حتى تتجانس.
- نصفي الكريمة من أية تكتلات.
- نضعها في وعاء و نحفظها في الثلاجة لوقت الإستخدام.
سبتمبر 22, 2025
طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء
الطريقة
- نغسل الأرز بالماء البارد عدة مرات ثم ننقعه لمدة 30 دقيقة.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع السمن ونضيف اللحم .
- نقلب حتي يجف ماؤه ونضيف بعدها الملح والفلفل الأسود والجزر والبازيلاء.
- نصفي الأرز من ماء النقع ثم نضيفه في القدر ونقلب.
- نضيف المرق ونتركه يغلي بقوة إلى أن يتشربه الأرز.
- نترك الأرز على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز وبعدها نضيف اللوز والصنوبر.
- نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ونسخنه حتى درجة حرارة 180.
- نحضر صينية واسعة وندهنها بالسمن.
- نحضر طبقاً عميقاً وصغيراً لتشكيل العجينة وناخذ رقاقة من العجينة.
- نطويها ونضعها في الطبق بحيث تصبح أطراف العجينة خارج الطبق وناخذ رقاقة ثانية ونطويها.
- نضعها فوق الرقاقة الأولى.
- نملأ العجينة بالحشوة وتطوى أطراف العجينة على الأرز لتغطيه تماماً.
- باستعمال فرشاة صغيرة نمسح العجينة بالقليل من السمن.
- نضعها في الصينية ثم نمسح السطح ببعض السمن ونكرر هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- نخبز الأوزي لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم نقدمها ساخناً مع اللبن الزبادي.
سبتمبر 22, 2025
طريقة عمل لازانيا القرع العسلى بالبشاميل وجبنة الريكوتا
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نضع مكعبات القرع في صينية مع رشة زيت زيتون وملح وفلفل.
- نحمرها في الفرن 25 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية.
- نهرس نصف الكمية مع البصل المقلي ونترك النصف الآخر مكعبات لملمس مميز.
- في قدر نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب دقيقة.
- نضيف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يتماسك.
- نتبل بالملح و الفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
- في وعاء نخلط الريكوتا مع البقدونس والبارميزان.
- في صينية فرن مدهونة نضع طبقة رقيقة من البشاميل ثم طبقة أوراق لازانيا.
- و طبقة من القرع المهروس مع المكعبات ثم طبقة من خليط الريكوتا.
- و طبقة بشاميل ثم نكرر حتى تنتهي المكونات ونختتم بطبقة لازانيا و بشاميل.
- نرش سطح اللازانيا بالموتزاريلا.
- نخبزها في فرن ساخن على درجة 180 لمدة 35–40 دقيقة حتى يحمر الوجه ويغلي الصوص.
- نتركها 10 دقائق ترتاح قبل التقطيع.
سبتمبر 22, 2025
طريقة عمل مكرونة بصوص الكمثرى والجبنة الزرقاء
الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج .
- نحتفظ بكوب من ماء السلق ثم نصفي المكرونة.
- في مقلاة واسعة نسخن الزبدة وزيت الزيتون.
- نضيف الثوم دقيقة حتى يطلق رائحته.
- نضع الكمثرى المقطعة ونقلب لمدة 3–4 دقائق حتى تلين قليلاً.
- نسكب الكريمة ونتركها تسخن.
- نضيف الجبنة الزرقاء ونقلب حتى تذوب تماماً ويصبح الصوص ناعماً.
- نتبل بالفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب.
- نضيف المكرونة المسلوقة للصوص.
- إذا احتاج الصوص تخفيف نضيف قليل من ماء السلق.
- نقدم المكرونة في أطباق.
- نزين بالجوز المحمص وأوراق الجرجير أو البقدونس.
سبتمبر 22, 2025
طريقة عمل كيك العسل الاسود بالزنجبيل وصوص الرمان
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 ثم ندهن قالب كيك بالزبدة ونرشه دقيق.
- في وعاء كبير نخفق البيض مع السكر البني حتى يذوب.
- نضيف العسل الأسود والزيت والزنجبيل الطازج ونخفق جيداً.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة والملح.
- نضيف المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط العسل بالتناوب مع الحليب حتى يتجانس الخليط.
- نسكب الخليط في القالب وندخله الفرن 35–40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشب نظيف من الوسط.
- نترك الكيك يبرد قبل إخراجه من القالب.
- في قدر صغير نضع عصير الرمان مع السكر على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن.
- نضيف خليط النشا مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الصوص.
- نضيف عصير الليمون و نطفئ الحرارة ثم نتركه يبرد قليلاً.
- نضع الكيك في طبق التقديم ونسكب فوقه صوص الرمان.
- نزين ببذور رمان طازجة ورشة سكر بودر.
سبتمبر 22, 2025
طريقة عمل سمك مشوي بخل التفاح وشرائح تفاح مجفف
الطريقة
- في وعاء عميق يخلط خل التفاح و زيت الزيتون و الملح و الفلفل و الثوم والروزماري.
- نغسل السمك جيدًا و نجففه.
- ندهنه من الداخل والخارج بالتتبيلة.
- نضع شرائح البصل وشرائح التفاح المجفف داخل بطن السمكة.
- نسخن شواية فحم أو فرن أو جريل.
- نضع السمك على ورق فويل مدهون خفيف بالزيت.
- نشوي كل جنب لمدة 10–12 دقيقة حسب حجم السمك حتى ينضج ويتحمر.
- نرش رشة خل تفاح خفيفة على الوجه بعد الشوي.
- يتقدم مع سلطة خضراء أو بطاطس مشوية.
سبتمبر 22, 2025
طريقة عمل سلطة كرنب بنفسجي بالتين المجفف وصوص الطحينة
الطريقة
- في وعاء كبير نضع الكرنب البنفسجي المقطع ونضيف الجزر المبشور.
- نخلط التين المجفف المقطع مع السلطة.
- في وعاء نخلط الطحينة والعسل وعصير الليمون والملح.
- نضيف الماء تدريجيًا حتى يبقى صوص كريمي خفيف.
- نسكب الصوص على السلطة ونقلب جيدًا.
- نرش على الوجه سمسم محمص للتزيين.
سبتمبر 22, 2025
طريقة عمل بيتزا البطيخ بالجبنة الفيتا والزيتون
الطريقة
- نقطع البطيخة إلى شريحة دائرية سميكة.
- نضعها على طبق مسطح كبير.
- نقطعها مثلثات كما نقطع البيتزا.
- نوزع جبنة الفيتا المفتتة فوق سطح البطيخ.
- نضيف الزيتون والطماطم الشيري بالتساوي.
- نرش أوراق الريحان أو النعناع فوق الوجه.
- نضيف رشة فلفل أسود ونسكب خيط رفيع من زيت الزيتون.
- ممكن نرش مكسرات أو بذور للقرمشة.
- تقدم باردة فورًا كطبق صيفي منعش وصحي.