مارس 3, 2026
طريقة عمل أرز مفلفل بصوص الطماطم المدخنة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف الزيت أو السمنة.
- نضيف الأرز ونقلبه دقيقة حتى يتغلف بالدهون.
- نضيف الملح ثم الماء أو المرق الساخن.
- نتركه يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر.
- يطهى 15 دقيقة حتى ينضج ويصبح مفلفل.
- نطفئ الحرارة ونتركه مغطى 5 دقائق ثم نفلفله بالشوكة.
- في مقلاة علي درجة حرارة متوسطة نضيف زيت الزيتون.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني ونضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب.
- نضع البابريكا المدخنة و الكمون و السكر و الملح والفلفل.
- نترك الصوص يغلي على حرارة هادئة 15 دقيقة حتى يثقل ويظهر الطعم المدخن.
- يقدم الأرز أبيض مفلفل ويسكب الصوص المدخن فوقه.
- أو يقلب الأرز مع الصوص ويترك دقيقتين على حرارة هادئة ليتشرب النكهة.
مارس 3, 2026
طريقة عمل فريك بالجمبري وصوص الليمون الدافئ
الطريقة
- نضيف الزيت والزبدة في قدر نشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني.
- نضع الفريك ونقلب دقيقة يتحمص خفيف.
- نضيف المرق والملح والفلفل والكمون.
- نغطي ونتركه على حرارة هادئة 20 دقيقة حتى ينضج ويتشرب.
- نتبل الجمبري بالبابريكا والملح والفلفل والشطة.
- نسخن مقلاة بزيت زيتون يشوح الجمبري على حرارة عالية.
- نقلب دقيقة لكل جانب حتى يحمر ويبقى طري .
- نذوب الزبدة على حرارة هادئة ونضيف عصير الليمون والعسل ونقلب.
- نضع النشا المذاب ونقلب حتى يغلظ الصوص خفيف.
- نتبل بفلفل اسود وقشر الليمون ثم نفرد الفريك في طبق التقديم.
- نرتب الجمبري فوقه ونسكب صوص الليمون الدافئ على الوجه.
- يقدم مع سلطة خضرا أو جرجير.
مارس 3, 2026
طريقة عمل طاجن رز بالبسلة و الكبدة المتبلة
الطريقة
- نخلط الكبدة مع الثوم والخل أو الليمون والبهارات.
- نضيف الملح والفلفل ونتركها تتبل 15 دقيقة.
- نسخن مقلاة بزيت و تشوح الكبدة سريعًا على حرارة عالية نصف تسوية.
- نضيف السمنة في قدر أو طاجن ونشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف البسلة ونقلب دقيقة.
- نضع الأرز ونقلب جيدًا ونضيف الشوربة والملح والفلفل والقرفة.
- نخلط الكبدة مع الرز والبسلة برفق ونضع الخليط في طاجن فخار.
- نغطي الطاجن بورق فويل أو غطا وندخله الفرن على 180.
- لمدة 30–35 دقيقة حتى ينضج الرز.
- نرفع الغطا آخر 5 دقائق يتحمر خفيف.
مارس 3, 2026
طريقة عمل شوربة الجزر المشوي بالعسل والزنجبيل
الطريقة
- في صينية نضع الجزر والبصل.
- نضيف زيت الزيتون والعسل ورشة ملح ونقلب جيدًا.
- ندخل الفرن على درجة 200 لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحمر الجزر ويذبل.
- ننقل الجزر المشوي في قدر على الحرارة .
- نضيف الزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة.
- نضيف المرق ونتركه يغلي 10 دقائق.
- نضرب الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعم.
- نضيف الكريمة أو الحليب ونقلب على حرارة هادئة 3 دقائق بدون غليان قوي.
مارس 3, 2026
طريقة عمل ساندوتش شاورما عدس بصوص طحينة خضراء
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل و يتكرمل خفيف.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني ثم نضع العدس المسلوق ونقلب جيدًا.
- نضيف التوابل والملح والفلفل ويشوح حتى يتحمص العدس وياخد طعم الشاورما.
- نضع كل المكونات في الخلاط ونخلط حتى يصبح الصوص ناعم ولونه أخضر فاتح.
- نضبط القوام بالماء والطعم بالليمون.
- نسخن عيش عربي أو صاج ونضع طبقة من شاورما العدس.
- نضيف صوص الطحينة الخضراء.
- نضيف طماطم و خيار وخس أو مخلل لفت.
مارس 3, 2026
طريقة عمل ساندويتش جبنة حلوم مشوي
الطريقة
- نسخن مقلاة غير لاصقة أو شواية على حرارة متوسطة.
- ندهن شرائح الجبنة بزيت الزيتون.
- نشويها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين.
- نفتح الخبز ونضع بداخله الخس والطماطم والخيار.
- نضيف شرائح الحلوم المشوي.
- نرش القليل من الزعتر ثم نغلق الساندويتش ونقدمه.
مارس 3, 2026
طريقة عمل بطاطس مهروسة بالقرفة والجبنة الزرقاء
الطريقة
- نسلق البطاطس في ماء مغلي مملح.
- نتركها حتى تنضج تمامًا ثم نصفيها.
- نضع البطاطس وهي ساخنة في وعاء و نضيف الزبدة ونهرس.
- نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا و نهرس حتي يصبح القوام ناعم.
- نضيف القرفة ونقلب بهدوء.
- نفتت الجبنة الزرقاء و نضيفها للبطاطس.
- نقلب خفيف لتذوب جزئيًا وتعمل عروق طعم.
- نضبط الملح و نرش فلفل أبيض خفيف.
- تقدم ساخنة وممتازة بجانب لحمة مشوية أو فراخ متبلة.
مارس 3, 2026
طريقة عمل رز بالفشار المتحمص وصوص الليمون الاسود
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت.
- نضيف الكمون والقرفة ونقلب ثواني.
- نضيف الرز المصفى و نقلب دقيقة.
- نضيف الماء الساخن والملح ثم نتركه يغلي ثم نغطيه.
- نخفض الحرارة 15–18 دقيقة.
- نطفئ الحرارة ونترك الرز يرتاح.
- نضع مقلاة واسعة على حرارة هادئة و نضيف الزيت والفشار.
- نحمص الفشار تقليب خفيف حتى يبقى مقرمش وذهبي.
- نضيف رشة الملح ونرفع من على الحرارة.
- في وعاء صغيرة نضع اللومي المطحون وعصير الليمون.
- نضيف زيت الزيتون والمرقة والفلفل و نقلب ليصبح الصوص متوازن.
- نضع الرز في طبق التقديم ثم نضيف الفشار المتحمص على الوجه.
- نرش صوص الليمون الاسود قبل التقديم مباشرة.
مارس 3, 2026
طريقة عمل طاجن العدس بالكريمة والجبنة المدخنة
الطريقة
- نضيف الزبدة في قدر نشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني.
- نضع العدس ونقلب دقيقة ونضيف المرق والملح والفلفل والكمون.
- نتركه على حرارة متوسطة 15–20 دقيقة حتى ينضج (ليس نضوج زائد).
- نخفض الحرارة ونضيف الكريمة والحليب ونضيف الجبنة المدخنة ونقلب حتى تذوب.
- نضيف الدقيق أو النشا المذابة ونقلب اذا رغبت في صوص تقيل.
- نسكب خليط العدس بالكريمة في طاجن فخار.
- نرش الجبنة الإضافية على الوش وندخله الفرن على 180.
- لمدة 25–30 دقيقة.
- نشغل الشواية آخر 5 دقائق حتى يتحمر الوش خفيف.
- يقدم ساخن مع عيش بلدي أو خبز محمص.
- ممتاز جنب سلطة خضراء وطحينة خفيفة.
مارس 3, 2026
طريقة عمل سمك مشوي بصوص المسالا
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط الزبادي و الزنجبيل و الثوم والفلفل الحار.
- نضيف مسحوق المسالا و عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و الكركم.
- نتبل السمك بالخليط ونتركه لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
- نسخن شواية الفرن ونصفي السمك على الرف الشبكي مع وضع ورق القصدير تحته.
- ندخل السمك للفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى ينضج.
- نقدمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو خبز النان.