مايو 22, 2019
طريقة عمل الأرز المغربى المبهر
الطريقة
- غطى الدجاج بالتوابل المغربية.
- فى قدر علي حرارة متوسطة اقلى البصل فى الزبدة حتى يصبح طرياً.
- اقلبى عليه الدجاج ثم إطهيه لبضع دقائق إضافية.
- اضيفى الأرز والمشمش ثم اسكبي مكعب المرقة مع 700 مل من الماء المغلى والحمص.
- غطى القدر واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السوائل.
- اضيفى البقدونس المفروم على الوجه وقدميه.
مايو 22, 2019
طريقة عمل كفتة صيامي بفول الصويا
الطريقة
- في وعاء كبير أذيبي مكعب المرق في الماء ثم أضيفي فول الصويا واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- صفي الفول من الماء، واتركيها جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى تتخلصي من جميع السوائل الموجودة بها.
- في وعاء آخر ضعي البطاطس واهرسيها ناعمًا ثم أضيفي فول الصويا.
- أضيفي باقي المقادير واعجني بيديكِ حتى تُصبح متماسكة قليلًا.
- اتركي الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة ثم شكليها على شكل أصابع متوسطة الحجم.
- ضعي الكفتة في الفريزر لمدة 30 دقيقة ثم حمريها في زيت ساخن جدًا لمدة 3 – 4 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
مايو 22, 2019
طريقة عمل برياني تكا الدجاج
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
- في وعاء كبير ضعي كوب ونصف من الزبادي والدجاج والليمون ونصف كمية الثوم ونصف كمية الزنجبيل وقلبي جيدًا.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الجرام ماسالا والكركم والملح والفلفل الأسود ونصف كمية الفلفل البودرة وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- غطي الوعاء بورق نايلون ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- رصي مكعبات الدجاج في أسياخ خشبية ثم ضعيها في صينية فرن واحتفظي بباقي تتبيلة الدجاج.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- فى قدر على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وباقي الثوم ووباقي الزنجبيل والكمون والقرنفل والفلفل الأسود وباقي الفلفل الحار والكزبرة وملعقة صغيرة من جرام ماسالا والملح، وقلبي حتى يذبل البصل لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم وقلبي لمد دقيقتين ثم أضيفي باقي الزبادي والماء وقلبيه حتى يغلي.
- أضيفي تتبيلة الدجاج وقلبيه حتى يغلي، ثم أضيفي قطع الدجاج دون الأسياخ وقلبي جيدًا.
- حمري شرائح البصل حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
- في قدر كبير ضعي ثلث كمية الأرز ثم نصف كمية الدجاج ثم نصف كمية البصل المقلي ثم نصف كمية الكزبرة الطازجة ثم ثلث كمية الأرز ثم نصف كمية الزعفران والماء.
- أضيفي باقي الدجاج ثم باقي الأرز ثم باقي الزعفران والماء ثم باقي البصل ثم باقي الكزبرة.
- غطي القدر بورق فويل ثم بغطاء القدر ثم ضعيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- اتركي الأرز على نار هادئة جدا لمدة 25 دقيقة ثم قدمية.
مايو 22, 2019
طريقة عمل مكرونة بالجمبري والصلصة الحمراء
الطريقة
- أعدي المكرونة حسب التعليمات المداونة علي العبوة.
- أغلي الزيت على درجة حرارة مرتفعة ثم أضيفي الجمبري .
- قلبي الجمبري لمدة ٢-٣ دقائق حتى يصبح لونه وردي.
- أضيفي الصلصة وأتركيها لمدة ١-٢ دقائق.
- أضيفي المكرونة و الكزبرة وقلبيهما جيدا مع إضافة الملح و الفلفل.
- قدميها ساخنة مع أوراق الكزبرة و قطع الليمون.
مايو 22, 2019
طريقة عمل مكرونة غراتان
الطريقة
- اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي مع قليل من الملح ثم صفيها جيدًا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي الماء والصلصة والقرفة وقلبي جيدًا.
- على حرارة متوسطة ضعي عصاج اللحم وخليط الصلصة والماء واتركيه على النار حتى يغلي ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ادهني صينية بايركس بالزبد ثم اسكبي ريع كمية البشاميل ووزعيها في قاع الصينية.
- رصي المكرونة على شكل طبقتين ثم وزعي خليط اللحم فوق المكرونة ثم وزعي ربع كمية البشاميل فوق اللحم.
- رصي باقي المكرونة ثم اسكبي باقي البشاميل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها ووزعي الجبن فوقها.
- ضعي الصينية مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
مايو 22, 2019
طريقة عمل بسكويت الشكولاتة
الطريقة
- في وعاء عميق أضيفي الدقيق والكاكاو الخام والفانيليا واخلطي المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر أضيفي الزبدة والسكر البودرة واضربيها بمضرب البيض ثم أضيفي البيضة ثم اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تصير مزيجًا متجانسًا.
- أضيفي الخليط الأول للخليط الثاني وقلبيهما معًا ثم أضيفي الحليب وقلبي مرة أخرى حتى تصير عجينًا.
- افردي العجين بين ورق الزبدة ثم قطعيه بالشكل الذي تفضلينه.
- أدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 170 درجة مئوية ليكون البسكويت بعدها جاهزًا للتقديم.
مايو 21, 2019
طريقة عمل عصير الكانتلوب والبرتقال
الطريقة
- قشري البرتقال والكانتلوب ثم ضعي البرتقال في الخلاط واعصريه جيدًا.
- صفي العصير من الألياف والبذور ثم ضعيه مرةً أخرى في الخلاط.
- أضيفي الكانتلوب والسكر واخلطي جيدًا ثم أضيفي المكعبات واخلطي.
- اسكبي العصير في الأكواب وزينية بشرائح البرتقال ثم قدميه.
مايو 21, 2019
طريقة عمل البسكوت بالقرفة
الطريقة
- سخني الفرنعلى درجة حرارة 180.
- إنخلي الدقيق مع البيكينج بودر والقرفة.
- في وعاء عميق امزجي الزبدة والسكر حتى يصبح خليط سلس ثم أضيفي البيض وأخفقي جيدا.
- أضيفي خليط الدقيق وقلبي حتى يمتزج.
- اعجني بيدك حتى يصبح العجين طري ثم كوريه وقطعيه الى اشكال وضعيه على صاج للفرن.
- اخبزيها في الفرن لمدة ١٠-١٥ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- اتركيها تبرد قبل التقديم.
مايو 21, 2019
طريقة عمل مهلبية الفواكه
الطريقة
- سخني الحليب حتى الغليان ثم أضيفي السكر وقلبيه حتى الذوبان.
- في ذات الوقت قلبي النشا في الماء البارد.
- أضيفي النشا إلى الحليب وقلبي حتى يغلظ القوام.
- قطعي الفواكه شرائح صغيره وضعيها أسفل كاسات التقديم.
- اسكبي خليط المهلبية على الفواكه في كاسات التقديم واتركيها تهدأ ثم ادخليها الثلاجة حتي تبرد تمامًا.
- قدميها مع قطع الموز والفرولة أو المكسرات.
مايو 21, 2019
طريقة عمل سبرينج رولز بالفواكه
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي التفاح والمانجو والخوخ والرمان والكيوي والفراولة والتوت والنعناع والريحان والعسل وعصير الليمون وقلبي جيدًا.
- افردي ورقة السبرينج ثم ضعي شرائح التفاح ورشي عليها السكر والقرفة ثم لفيها كالأسطوانة.
- في الورقة الثانية ضعي الفراولة والتوت وورق النعناع ثم لفيها كالأسطوانة.
- في الثالثة ضعي الكيوي والرمان ولفيها كالأسطوانة.
- في الرابعة ضعي المانجو والخوخ وورق الريحان ولفيها كالأسطوانة.
- اقلي السبرينج رولز في زيت غزير ومغلي حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم قدميها مع صوص القيقب.