يونيو 21, 2019
طريقة عمل الدجاج بالزبدة والليمون
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 300.
- تبلي الدجاج بالبابريكا والملح والفلفل الأسود.
- ذوبي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم ضعي الدجاج بحيث يكون الجلد من الأسفل لمدة دقيقتين ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لمدة دقيقتين ثم ارفعي الدجاج.
- في ذات المقلاة ذوبي باقي الزبدة ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي المرق وكريمة الطبخ والبارميزان والبابريكا وعصير الليمون والزعتر وقلبي ثم اتركيه على النار حتى يغلي.
- أضيفي السبانخ ثم اتركيها على نار هادئة حتى تذبل السبانخ ويغلظ الصوص (حوال 5 – 10 دقائق).
- أضيفي قطع الدجاج ثم ضعي المقلاة في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 – 40 دقيقة.
- قدميها مع الأرز الأبيض.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل كفتة السمك بالصوص الحار
الطريقة
- لتحضير الكفتة: في وعاء كبير اخلطي السمك المفروم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأحمر البارد والحار جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- شكلي السمك على شكل أصابع ثم اشويها على جريل مدهون بزيت من جميع الجوانب.
- لتحضير الصوص الحار: على حرارة متوسطة شوحي البصل في زيت إلى أن يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء وجميع البهارات واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكزبرة المفرومة إلى الصوص.
- ضعي الصوص في طبق بجانب الكفتة.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل صينية السمك البوري بالبطاطس
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
- اخلطي الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ثم تبلي به السمك من الداخل والخارج واتركيه لمدة ساعة.
- في وعاء ضعي البطاطس والبصل والفلفل الأخضر والألوان والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والزيت والفلفل الباودر وقلبي الخليط جيدًا.
- ادهني صينية الفرن بالزيت، ثم رصي خليط البطاطس والبصل ثم رصي فوقه السمك.
- أضيفي عصير الطماطم ورصي شرائح الليمون فوق السمك.
- غطي صينية السمك بورق الفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- أزيلي ورق الفويل ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 – 15 دقيقة.
- قدميه مع أرز الصيادية والسلطة الخضراء.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل شوربة السمك الأمريكية
الطريقة
- على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي البطاطس والماء.
- اتركي الخليط على النار حتى تنضج البطاطس نصف نضج.
- في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام اهرسي الذرة هرسًا ناعمًا ثم أضيفي كوباً من الكريمة واخلطي.
- أضيفي خليط الذرة إلى الشوربة والملح والفلفل الأسود وقلبي.
- شوحي السمك والجمبري والكاليماري في القليل من الزيت ثم أضيفي باقي الكريمة وقلبي واتركيهم على النار حتى يغلي.
- أضيفي خليط السمك إلى الشوربة وقلبي ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل سمك فيليه مشوي بصوص الثوم والليمون
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 190.
- في وعاء ضعي الثوم وعصير الليمون والزبدة وزيت الزيتون وبشر الليمون والبقدونس والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي الفيليه وقلبي جيدًا ثم اتركيه 10 دقائق جانبًا.
- رصي السمك في صينية فرن مدهونة بالزبدة ثم اسكبي باقي الصوص فوق السمك.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل صينية الأرز بالسمك الفيليه
الطريقة
- تبلي السمك الفيليه بالبصل والثوم وجميع البهارات واتركيه لساعتين.
- انقعي الأرز لمدة نصف ساعة أو ساعة ثم صفي الأرز جيدًا.
- في مقلاة كبيرة ضعي ملعقة زيت زيتون ثم أضيفي السمك مع التتبيلة والبصل والثوم وشوحيه إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الأرز وشوحي الخليط لمدة دقائق.
- امسحي صينية بايركس بقليل من زيت الزيتون ثم أضيفي الخليط.
- اخفقي الزبادي مع بعض البهارات وملعقة زيت زيتون وفص ثوم مفروم جيدًا ثم ضعيها على وجه الأرز مع السمك.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ثم قدميها ساخنة مع سلطة خضراء
يونيو 21, 2019
طريقة عمل طاجن أرز بالسجق في الفرن
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي السجق وقلبي لمدة 5 – 8 دقائق.
- ادهني الطاجن بالزبد ثم ضعي الأرز وخليط السجق والملح والفلفل الأسود والزعتر والطماطم المفرومة والمرق وقلبي جيدًا.
- ضعي الطاجن على نار متوسطة حتى يغلي المرق ثم غطيه بورق فويل ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 – 60 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- على حرارة متوسطة ضعي الكريمة والجبن وقلبي حتى يذوب الجبن.
- بعد أن ينضج الأرز أزيلي ورق الفويل ثم اسكبي خليط الكريمة فوق الأرز.
- ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم وقدميه ساخنًا.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل كشري بالسجق
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي السجق وشوحيه حتى يتغير لونه ثم ارفعيه جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي الثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الخل وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار وقلبيه حتى يغلي.
- اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى.
- أضيفي السجق واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- اسلقي نوعي المكرونة في قدرين منفصلين ثم صفيهما من الماء.
- اسلقي الحمص في ماء مغلي ومملح.
- على حرارة متوسطة ضعي الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي العدس واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- حمري شرائح البصل في زيت ساخن وغزير حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- في أطباق التقديم ضعي طبقة من المكرونة ثم الأرز والعدس ثم الحمص ثم وزعي شرائح البصل على الوجه.
- وزعي صلصة الطماطم والسجق فوق الكشري وقدميه ساخنًا.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل فاهيتا السجق
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم شوحي السجق حتى يتغير لونه.
- ارفعي السجق من الزيت ثم قطعيه شرائح متوسطة السمك.
- فى مقلاة اخري على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الملّون وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي السجق وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيقي الكاتشب وعصير الليمون والنشا والسكر والبابريكا والكمون والفلفل الحار والأوريغانو والثوم والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء ثم غطي القدر واتركيه على حرارة متوسطة حتى تجف السوائل ثم قدمية ساخناً.
يونيو 21, 2019
طريقة عمل فطيرة الفاهيتا بخبز التورتيلا
الطريقة
- في وعاء صغير ضعي النشا والبابريكا والفلفل الحار والأوريجانو والسكر وبودرة البصل وبودرة الثوم والكمون وقلبي جيدًا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
- في صينية فرن ضعي البصل والفلفل الملون والدجاج وخليط البهارات والملح والفلفل الأسود والزيت، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها وقلبيها وأدخليها مرةً أخرى لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
- في صينية (مقاس 18 سم) ضعي رغيف من خبز التورتيلا حيث يغطي قاع وأطراف الصينية ثم أضيفي ⅓كمية الجبنة ثم ⅓ كمية الفاهيتا.
- ضعي الرغيف الثاني فوق الفاهيتا ثم أضيفي ⅓ كمية الجبنة ثم ⅓ كمية الفاهيتا، ثم ضعي الرغيف الثالث فوق الفاهيتا.
- أضيفي باقي الجبنة والفاهيتا ثم ضعي الرغيف الرابع.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 – 25 دقيقة.
- أخرجيها واقلبيها في طبق التقديم وزينيها بالساور كريم وأوراق الكزبرة الطازجة.