سبتمبر 2, 2019
طريقة عمل المكرونة مع اليقطين
الطريقة
- يسخن الزيت في قدر كبيرة وتقلى أوراق القصعين فيها لثلاثين ثانية. ثم ترفع عن النار وتوضع على ورق المطبخ الماص.
- يضاف البصل إلى المقلاة ذاتها ويقلب على حرارة خفيفة لخمس دقائق وذلك حتى يذبل من دون أن يتحول لونه إلى البني.
- ثم يضاف صدر الحبش مع القليب لدقائق.
- يوزع بشر اليقطين ويسكب الماء (400 ميلليليتر). وتغطى القدر وتبقى على النار لثلاثين دقيقة مع ملاحظة أن الخليط تحول إلى صلصة سميكة القوام.
- أثناء طهو الصلصة يسكب الماء في قدر كبيرة وينثر الملح وحين يغلي الماء تسلق المكرونة حسب الوقت المدون على العبوة (حوالي 10 دقائق).
- تصفى المكرونة وتضاف الصلصة وينثر الملح والفلفل ويضاف جبن الـ”بارميزان”، وأربع أوراق من القصعين المقلي.
- طريقة التقديم: توزع المكرونة على طبقين ويزينان بأوراق القصعين المقلية.
سبتمبر 2, 2019
طريقة عمل المكرونة باللبن السورية
الطريقة
- في قدر به ماء مملح يغلي ضعي المكرونة واتركيها حتى تنضج وصفيها جيداً من الماء واتركيها جانباً.
- في وعاء كبير اخفقي الثوم مع الزبادي والملح وأضيفي البهارات.
- اخلطي مزيج الزبادي مع المكرونة جيداً.
- سخني السمن وأضيفيه للمكرونة.
- قدمي الطبق مزين بالفلفل الأحمر.
سبتمبر 2, 2019
طريقة عمل مكرونة بالجبن والحليب
الطريقة
- في قدر ذوبي الزبدة وقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي الدقيق وحركي.
- اسكبي الماء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي المكرونة والحليب السائل وحركي جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح المكرونة لينة. إذا شعرت أن كمية الصلصة أصبحت قليلة أضيفي كمية صغيرة من الماء أو الحليب.
- عندما تبدأ المكرونة بالنضوج ضعي جبن الشيدر وحركي حتى يذوب.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- اسكبي مزيج المكرونة في صينية فرن واخبزيه لحوالي 10 دقائق ثم قدميه ساخناً.
سبتمبر 2, 2019
طريقة عمل سباجيتي بالدجاج المشوي
الطريقة
- في قدر على النار ضعي الزبدة والزيت وقلبي البصل والثوم حتى تذبل.
- ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً وتبلي بالملح والبهارات.
- أضيفي الطماطم والمرقة واتركي المزيج على النار 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
- أضيفي السباجيتي المسلوقة إلى المزيج واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة وقدميها ساخنة.
سبتمبر 2, 2019
طريقة عمل مكرونة بصلصة الطماطم والريحان
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي الطماطم المجففة وقلبي ثم أضيفي الطماطم الكرزية وقلبي المزيج وغطي القدر واتركيه لمدة 6 دقائق على النار.
- أضيفي الثوم والشطة المجروشة والملح والفلفل واخلطي لمدة دقيقتين.
- أضيفي السباجيتي للقدر ومرق الخضار والماء ومعجون الطماطم وعلي النار وحركي حتى تمتزج المكونات ويبدأ المزيج بالغليان.
- حركي المزيج من فترة لأخرى حتى تنضج المكرونة وتتبخر السوائل.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الريحان وحركي.
- اسكبي المكرونة في طبق التقديم وزيني بالريحان حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
سبتمبر 2, 2019
طريقة عمل كريمة الطبخ فى المنزل
الطريقة
- اخفقي الدقيق مع الحليب والنشا والملح في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ضعي الخليط في قدر على حرارة متوسطة إلى هادئة مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف ويصبح سميكاً.
- أضيفي القشطة وحركي المزيج بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات جيداً.
سبتمبر 2, 2019
طريقة عمل تندر الدجاج بالثوم والعسل
الطريقة
- لتحضير الصوص: اخلطي العسل مع الصويا والثوم والزنجبيل و الماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة على النار ثم اطفئي النار واتركيه جانبا.
- اخلطي الدقيق و البقسماط و الملح و البابريكا وبودرة البصل و الثوم في وعاء و اتركيها جانبا.
- في وعاء آخر اخفقي البيض مع الماء و الزيت.
- اغمسي قطع الدجاج بخليط البيض ثم بخليط الدقيق و البقسماط.
- اقلي قطع الدجاج بالزيت الغزير الحار على الجهتين لمدة 5 دقائق حتى يتحمر.
- ضعي الدجاج في وعاء على قطعة من ورق المطبخ ثم انقليه لطبق التقديم واسكبي الصوص فوقه ورشة من البصل الأخضر للتزيين وقدميه.
سبتمبر 2, 2019
طريقة عمل مافن الشكولاتة
الطريقة
- انخلي الدقيق والملح والبيكينج باودر واتركي المكونات جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- وزعي ورق المافن في صينية فرن واتركيها جانباً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي الزبدة والسكر الأبيض والسكر الأسمر حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا والحليب مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي نصف كمية الدقيق وقلبي بهدوء بواسطة ملعقة خشبية واتركي المزيج جانباً.
- في وعاء آخر اخلطي نصف كمية حبيبات الشكولاتة مع الكمية المتبقية من الدقيق.
- أضيفي خليط الشكولاتة إلى المزيج المحضر مسبقاً وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي مزيج المافن داخل الورق في الصينية وزيني وجهه بما تبقى من حبيبات الشكولاتة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنتفخ حبات المافن.
- أخرجي المافن من الفرن واتركيه ليبرد لـ10 دقائق ثم قدميه.
سبتمبر 1, 2019
طريقة عمل كرات الدجاج المحشوة بالفستق الحلبي
الطريقة
- تخلط صدور الدجاج والملح والقرفة والفلفل الاسود و البهار السادة و جوزة الطيب وطحن ناعم بالخلاط و تصبح العجينة الخارجية جاهزة للإعداد.
- لإعداد الحشوة: يتم عجن الزبدة مع الفستق الحلبي وتشكل على شكل دوائر صغيرة تكون جاهزة لوضعها داخل كرات الدجاج.
- يتم تحضير العجينة الخارجية على شكل كرة فارغة توضع بها الحشوة المعدة على شكل دائرة صغيرة وتغلق كرات الدجاج.
- تقلب كرات الدجاج بالدقيق ومن ثم بالحليب ومن ثم بالبقسماط المطحونة لعمل قشرة خارجية مقرمشة عند القلي.
- تقلى كرات الدجاج بزيت عميق ثم تقدم ساخنة.
سبتمبر 1, 2019
طريقة عمل كرات الدجاج بالبرتقال
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت.
- اخلطي الدجاج المفروم والجزر والبصل جيداً.
- أضيفي الدقيق والزيت والملح والفلفل وبشر البرتقال للخليط واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من الخليط وضعيها في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب من من فترة لأخرى حتى تتحمر الكرات من جميع الجهات.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة إلى جانب الصوص المفضل لديك.