سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل سلطة النودلز بالدجاج والفول السوداني
الطريقة
- سخني مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الفول السوداني وحمصيه ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
- اسلقي النودلز بماء مملح حتى ينضج وصفيه و اتركيه جانباً.
- ضعي النودلز في وعاء واسع.
- اخلطي الصويا صوص والزيت النباتي وزيت السمسم والسكر والسمسم المحمص والزنجبيل والفلفل الأسود جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الخليط فوق الباستا في الوعاء ثم أضيفي الدجاج والكزبرة والبصل الأخضر وقلبي وقدميها.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل نودلز باللحم بصلصة التيرياكي
الطريقة
- اسلقي النودلز بحسب التعليمات المداونة على العبوة وصفيه واتركيه جانباً.
- ضعي اللحم في مقلاة واسعة على نار عالية وقلبيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي صلصة التيرياكي والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي النودلز واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- قدميه ساخناً ورشي البصل الأخضر المفروم على الوجه.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل فطيرة الستيك الإنجليزية
الطريقة
- لتحضير العجين: ضعي الدقيق والملح والزبدة في الخلاط واخلطي المقادير ثم أضيفي قليلاً من فتات الخبز إلى العجين حوالي معلقة. ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تشعري أن العجينة بدأت تتماسك قومي بإزالة كرة العجين من الخلاط وقومي بتغليفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- لتحضير الحشوة: قومي بتسخين النار إلى درجة حرارة 320 درجة أضيفي الزيت والزبدة إلى مقلاة على حرارة متوسطة أضيفي اللحم وقومي بقليه في الزيت حتى يكتسب اللون البني ثم أضيفي البهارات إلى ذات المقلاة يضاف البصل والجزر وقومي بالتقليب حتى ينضجوا، ثم أضيفيالفاصوليا الحمراء والثوم ومعجون الطماطم وحركي المزيج ثم أضيفي إكليل الجبل والملح والفلفل وقومي بتحويل درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ثم أطفئي النار تحت مقلاة اللحم.
- قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وقومي برقها لسماكة 1/8 من البوصة. اقسمي العجين قسمين ضعي القسم الأول من العجين في قلب الصينية وافرديها لتغطي الأطراف، ثم قومي بسكب خليط الحشو المطهو والسابق في قلب العجين وراعي أنها لا تهبط من عند الأطراف وإذا حدث ذلك عودي وافرديها بأصابعك.
- أضيفي الكريمة المطهوة للخليط واخلطيها بواسطة ملعقة مع مزيج اللحم والخضروات.
- افردي الطبقة الثانية من العجين على وجه العجين بواسطة شوكة قومي بوخز العجين العلوي.
- قومي بوضع الصينية في الرف المتوسط من الفرن وقومي بفتح النار السفلية بعد 10 دقائق قومي بإطفاء النار السفلية واشعلي العلوية على حرارة هادئة واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى يتحمر الوجه.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل بطاطس مهروسة باللحمة المفرومة
الطريقة
- ضعي اللحم المفروم في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلبيها حتى تصبح بنية اللون.
- أضيفي الزيت والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي البازيلا والثوم والملح والفلفل والبهارات المشكلة وقلبي لمدة 7 دقائق حتى ينضج اللحم.
- ادهني طبق الفرن بالقليل من الزيت ووزعي اللحم في الطبق.
- اخلطي البطاطس المهروسة مع الزبدة وجبن البارميزان والملح والكريمة وجوزة الطيب جيداً.
- مدي المزيج في طبق الفرن فوق اللحم.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب السلطة.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل شكشوكة الفول
الطريقة
- نضع جميع المقادير في المقلاة مع زيت الزيتون على النار ما عدا البيض.
- ثم نكسر 4 حبات بيض متفرقة بدون خفق البيض.
- ثم نغطيهم قليلاً.
- وتقدم ساخنة.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل آيس كريم بالأوريو
الطريقة
- لتحضير الكريما الثقيلة: يذاب الجلاتين في الماء الساخن. يضاف مغلفا الكريما سريعة التحضير إلى وعاء مع الحليب فيستخدم شريط الخلاط الكهربائي في الخفق لأربع دقائق بغية تحويل المكونين المذكورين إلى خليط ناعم القوام. ثم تضاف الفانيليا السائلة والجيلاتين المذاب إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق لدقيقة. يحفظ الخليط في الثلاجة لثلاث ساعات، مع ملاحظة أن قوامه تحوَّل إلى ثقيل، بعد انقضاء الوقت المذكور.
- للـ”آيس كريم”: يضاف كوبان من الكريما الثقيلة المبردة إلى وعاء الخلاط، مع الحليب المكثف المحلى وجبن الكريما، وفرم البسكويت. تضرب المكونات على سرعة سريعة حتى يتشكل خليط ناعم القوام.
- ينقل الخليط إلى وعاء خاص بالثلاجة ويحفظ بالمجمدة لنحو أربع ساعات.
- يقدم الـ”آيس كريم” بعد انقضاء الوقت المذكور، مزينا بالبسكويت المفروم.
سبتمبر 16, 2019
طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبن
الطريقة
- ترق العجينة وتمدد وتوضع بصينية الخبر المدهونة بالزيت ورشة من الدقيق تدهن العجينة بصلصة الطماطم.
- يزاد فوق الصلصة جبنة الموزاريلا.
- توزع شرحات الطماطم وفوق كل شريحة نضع قطعة من جبنة الماعز.
- يرش إكليل الجبل فوقها.
- تدخل في الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة لمدة ١٠ دقائق.
سبتمبر 16, 2019
طريقة عمل صينية دجاج باللبن والثوم
الطريقة
- اغسلي الدجاج جيداً ودعيه في مصفاة ليتخلص من الماء.
- لتحضير التتبيلة: في طبق زجاجي عميق ضعي الزبادي والثوم والملح والفلفل والبهار والزيت وقلبي لتختلط المواد.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي لتتغطى تماماً بالتتبيلة. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. وضعي الطبق في الثلاجة لساعات عدة أولليلة كاملة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. وأحضري طبق فرن مناسب.
- ضعي قطع الدجاج في طبق الفرن وزعي خليط التتبيلة وغطي الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
- ضعي الطبق في الفرن لمدة ساعة لينضج الدجاج تماماً.
- انزعي ورق الألومنيوم وأعيدي الطبق الى الفرن لمدة 15 دقيقة ليتحمر الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
سبتمبر 16, 2019
طريقة عمل محشي بطاطس
الطريقة
- قشري البطاطس وأفرغيها بواسطة المنقار الخاص بالكوسا واحرصي على عدم إحداث الثقوب.
- حمي زيت القلي في قدر عميق وقلي البطاطس حتى يشقر لونها ثم اتركيها جانباً على محارم ورقية حتى تبرد.
- في مقلاة حمي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقلي البصلة حتى تذبل.
- أضيفي اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح والسبع بهارات واسكبي دبس الرمان وحركي جيداً حتى ينضج اللحم.
- احشي حبات البطاطس بمزيج اللحم ثم ضعي في كل حبة فص ثوم.
- ضعي البطاطس المحشوة في صينية فرن مع 2 معلقة كبيرة الزيت.
- اسكبي الماء ثم أضيفي معجون الطماطم.
- تبلي بملعقة صغيرة من الملح ثم ضعي الصينية على حرارة متوسطة حتى تغلي.
- غلّفي الصينية بورقة قصدير واتركيها مجدداً على النار لـ20 دقيقة أو حتى تثخن الصلصة قليلاً ثم قدمي الطبق ساخناً.
سبتمبر 16, 2019
طريقة عمل الأرز المكسيكي بالخضار
الطريقة
- يسكب الزيت في مقلاة كبيرة ذات قعر سميك وحين يسخن على حرارة متوسطة تضاف مكعبات الجزر والفلفل والبصل والثوم مع التقليب بين الفينة والأخرى وذلك حتى ملاحظة ذبول البصل أي لنحو خمس دقائق.
- يوزع الأرز في المقلاة مع معلقة كبيرة من صلصة الطماطم وتقلب المكونات لثلاث دقائق ثم يسكب مرق الدجاج فتضاف صلصة الطماطم. وتوزع التوابل (الكمون والأرويغانو الجاف والفلفل الأسود والملح)، وذلك حتى غليان الخليط. ثم تغطى المقلاة وتخفف الحرارة.
- تبقى المقلاة على النار ل17 دقيقة مع ملاحظة تشرب الأرز الماء .تقلب المكونات بين الوقت والأخر.
- يوزع فرم الكزبرة عند التقديم.