طريقة عمل تشيرو بالشكولاتة

الطريقة

1. لتحضير العجين: ضعي كوب من الماء في قدر على النار ثم أضيفي الزبدة وحركي حتى تذوب الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
2. ارفعي العجينة عن النار ثم أضيفي البيضة مع التحريك ثم أضيفي الفانيلا السائلة.
3. ضعي العجينة بكيس الكريمة الخاص بزيين الحلويات.
4. سخني زيت القلي وابدأي بقلي قطع من العجينة حتى يتحول لونها للذهبي الفاتح.
5.  اخلطي السكر مع القرفة المطحونة ومرري قطع العجين المقلية بالخليط.
6.  اصنعي ثقباً بحبات العجينة، واحشيها بصوص الشكولاتة السائلة وقدميها.

طريقة عمل مكرونة بالدجاج المتبل

الطريقة

1.  اسلقي المكرونة حسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
2.  تبلي الدجاج ببهارات الكاجون.
3.  سخني الزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وأضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 10 دقائق حتى يجف ويتحمر.
4.  أضيفي الفلفل الأحمر والفطر والبصل الأخضر وقلبي لمدة 3 دقائق مع تخفيف النار قليلاً.
5.  أضيفي الكريمة والريحان المجفف وقلبي.
6.  أضيفي الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
7.  أضيفي المكرونة المسلوقة وحركي.
8.  اسكبي المكرونة في أطباق ووزعي جبن البارميزان على الوجه وقدميها ساخنة.

طريقة عمل دجاج بالفرن بالليمون والسماق

الطريقة

1. في وعاء اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والسماق والملح والفلفل الأسود والزعتر.
2. أضيفي الدجاج واتركي الوعاء مغطى في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. ضعي الدجاج مع التتبيلة في صينية فرن ووزعي مرق الدجاج وأرباع الليمون وغطي الطبق بورق الألمنيوم.
4. أدخلي الدجاج للفرن على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.
5. ازيلي القصدير وخففي الفرن لحرارة 170 واتركيه لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
6. حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.

طريقة عمل سموذي الموز بالتمر

الطريقة

1. ضعي الموز والحليب والتمر وعصير الليمون والثلج في الخلاط الكهربائي.
2. شغلي الخلاط واضربي المزيج لمدة 3 دقائق حتى يصبح ناعماً.
3. اسكبي الخليط في أكواب التقديم وقدميه فوراً.

طريقة عمل فرموزة المدينة

الطريقة

1.  لإعداد الحشو:  في قدر صغيرة على حرارة متوسطة ضعي اللحم وضعي فوقه البصل والسمن مع التقليب جيداً باستمرار حتى يجف ماؤه، ثم انثري الملح والفلفل والكمون. وقلبي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار. وضعي قطع الطماطم على اللحم مع التقليب جيداً ثم دعي القدر جانباً حتى تبرد.
2.  لإعداد العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة والبيكينج باودر والحليب البودرة والحليب مع التقليب جيداً باليد. واسكبي الماء تدريجياً، حتى تتكون لديك عجينة ملساء ناعمة، تدع جانباً لمدة ساعة حتى تختمر.
3.  رشي الدقيق على الطاولة وخذي قطعة من العجين وافرديها عليها بحيث تكون ذات شكل دائري بقطر 10 سنتيمترات، وكرّري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
4.  ضعي الحشو المحضر سابقاً في وسط كل دائرة، ثم أطوي الأطراف حتى تغلفي الحشو جيداً.
5.  حضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من الزيت وضعي العجينة المحشوة فيها ثم ادهني حبات الفرموزة بالبيض ورشي عليها السمسم وحبة البركة.
6.  حمي الفرن من الأسفل على حرارة 160 درجة مئوية، واخبزي الفرموزة حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرجيها من الفرن وغطيها بقطعة قماش قطنية نظيفة. واتركيها لمدة 10 دقائق ثم قدميها.

طريقة عمل كرات الجبن بالبصل الأخضر

الطريقة

طريقة عمل اللحم بعجين التركي

الطريقة

1.  في وعاء الخلط العميق ضعي مكونات العجينة واعجني جيداً ثم قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وغطيهم بقطعة من القماش.
2.  افرمي البصل والبقدونس والفلفل الأخضر الحار والطماطم ثم ضعيهم في وعاء واخلطيهم مع اللحم المفروم والثوم المدقوق وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
3.  افردي كرات العجينة براحة اليد أو باستخدام الشوبك على شكل دائرة بدخل صينية الفرن وضعي كمية من الحشوة.
4.  أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 220 مدة 15 دقيقة أو حتى النضوج ثم قدميها ساخنة.
5.  قدميها ساخنة.

طريقة عمل فطائر النقانق بعجينة البف باستري

الطريقة

1. مدي مربعات عجين البف باستري في صينية.
2. ضعي في كل مربع حبة نقانق وأغلقي العجينة على شكل رول.
3. شرحي العجينة بواسطة سكين حادة من الوجه.
4. اخلطي البيضة مع الخل والملح وادهني وجه العجين المحشو فيها بواسطة فرشاة.
5. وزعي حبة البركة عليها.
6. ضعي الفطائر في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
7. أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنفش العجينة وتصبح ذهبية ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل إيدام البطاطس مع كرات اللحم

الطريقة

1. اخلطي اللحم المفروم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والبصل المبشور والبقسماط جيداً.
2. شكلي كرات من اللحم بحجم متوسط.
3. سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وحمري كرات اللحم.
4. ضعي البطاطس والجزر في قدر مع المرق وعصير الطماطم وتبلي بالملح.
5. أضيفي الجزر واتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة.
6. أضيفي كرات اللحم المحمرة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج تماماً مع البطاطس والجزر.
7. وزعي البقدونس المفروم وقلبي ثم اسكبي الايدام في طبق التقديم وقدميه إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.