يوليو 16, 2019
طريقة عمل طاجن شعرية باللحم
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي اللحم وشوحيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي البهارات وورق اللورا والقرنفل والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة دقيقتين ثم غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- على حرارة متوسطة ضعي الزبدة وباقي الزيت وقلبيهما حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي الشعرية وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي اللحم من الشوربة ثم ضعيها في طاجن مدهون بالقليل من الزبدة ثم أضيفي الشعرية وقلبيهما جيدًا.
- أضيفي الملح إلى المرق ثم اسكبي ½ 2 كوب من المرق فوق الشعرية. غطي الطاجن بورق الالمنيوم ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- أزيلي الفويل وضعي الطاجن في الفرن مرةً أخرى لمدة 5 دقائق ثم قدميه ساخنًا.
يوليو 16, 2019
طريقة عمل عصير الكرز بماء الصودا
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الكرز والماء واخلطي جيدًا.
- صفي العصير من القشور ثم أضيفي شراب الكرز وماء الصودا وقلبي جيدًا.
- اسكبي العصير في أكواب التقديم وقدميها مع الثلج.
يوليو 16, 2019
طريقة عمل عصير الشمام والبطيخ
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي جميع المقادير عدا الثلج واخلطي جيدًا.
- صفي الخليط جيدًا حتى تتخلصي من البذور ثم ضعيه في الخلاط مرةً أخرى.
- أضيفي مكعبات الثلج واخلطي جيدًا.
- اسكبي العصير في الأكواب وزينيها بشرائح الليمون ثم قدميها.
يوليو 16, 2019
طريقة عمل عصير الخوخ بالزبادي
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الخوخ والزبادي بالخوخ والعسل واخلطي جيدًا.
- أضيفي مكعبات الثلج واخلطي لمدة 30 – 40 ثانية.
- اسكبي العصير في أكواب التقديم وزينيها بالقرفة.
يوليو 16, 2019
طريقة عمل عصير الجوافة بالحليب
الطريقة
- قشري الجوافة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الجوافة والسكر والحليب واخلطي جيدًا.
- صفي العصير من البذور ثم أضيفي إليه عصير الليمون وقلبي بالملعقة.
- اسكبي العصير في أكواب التقديم وزينيها بشرائح الجوافة.
يوليو 16, 2019
طريقة عمل جرانيتا الليمون بالنعناع
الطريقة
- سخني الماء مع النعناع في إناء كبير.
- أضيفي السكر وقلبيه جيدا حتى يذوب.
- إطفئي النار أضيفي الليمون وقلبي جيدا.
- جمديه لمدة ٣ ساعات.
- إخفقيه في الخلاط ١ دقيقة قبل التقديم.
يوليو 16, 2019
طريقة عمل مشروب الفراولة والنعناع
الطريقة
- قلبي السكر في ربع كمية المياه.
- ضعي الفراولة والنعناع في أكواب.
- قلبي عصير الليمون مع المياه بالسكر واسكبية علي الأكواب
يوليو 15, 2019
طريقة عمل مخدة الباشا
الطريقة
- لتحضير الحشو: على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلبيه ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وصلصة الطماطم وقلبي.
- اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج اللحم مع التقليب من فترة لأخرى.
- أضيفي البازلاء المسلوقة والبقدونس وقلبي جيدًا.
- لتحضير الكريب: في وعاء ضعي الدقيق والبيكينج باودر والملح وقلبي جيدًا.
- أضيفي البيض والحليب والزيت وقلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا ويصبح لديك خليط سائل وناعم.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة.
- في مقلاة غير قابلة للإلتصاق ومدهونة بالزيت اسكبي مقدار ¼ كوب واتركيها لمدة دقيقة حتى تنضج ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها لمدة دقيقة.
- في كل ورقة كريب ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشو واغلقي الأطراف حتى يصبح شكلها كالمربع.
- للتغليفة: ضعي الدقيق والبقسماط في طبقين منفصلين.
- ضعي البيض في طبق ثالث مع الملح والفلفل الأسود والثوم الباودر واخفقي جيدًا.
- اغمسي مخدة اللحم في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم البيض ثم البقسماط.
- تقلى المخدات في زيت غزير وساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل المكرونة المخروطة الليبية
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والبيضة واعجني.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجين بغلاف بلاستيكي لمدة 30 دقيقة.
- شكّلي العجين على شكل كور صغيرة.
- ضعي كوبين من الماء في قدر ثم ضعي فوقه قدر الكسكس واتركي الماء حتى يغلي.
- ضعي العجين في آلة المكرونة لتشكليها على شكل المخروطة (شعيرية سميكة).
- ضعي المخروطة في قدر الكسكس لكن على دفعات واتركيها لمدة 5 دقائق.
- انقلي المكرونة في طبق كبير وافركيها بلطف حتى لا تلتصق.
- قدميها مع طاجن لحم ضأن.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل الكفتة الطرابلسية الليبية
الطريقة
- لتحضير الصلصة: على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي صلصة الطماطم والماء والفلفل الأحمر والقرفة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
- ارفعي الصلصة من على النار ثم أضيفي الخل وقلبي.
- لتحضير الكفتة: في وعاء كبير ضعي اللحم والبقسماط والبقدونس والبصل المفروم والثوم والكمون والبيض والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- شكلي اللحم على شكل كور صغيرة ثم اغمسيها في الدقيق واقليها في زيت ساخن وغزير.
- ارفعي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية حتى يتشرب الزيت.
- ضعي الكفتة في أطباق التقديم ثم وزعي فوقها الصلصة.