أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل بيتزا البيض بالبسطرمة
الطريقة
- اخلطي في وعاء العجانة الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب والبيكنج باودر لعدة دقائق.
- أضيفي الماء الدافئ والزيت بالتدريج حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- ضعيها في وعاء وغطيها واتركيها تتخمر فى مكان دافئ.
- قسمي العجينة إلى جزئين وافردي كل قطعة على شكل دائري.
- ادهني عجينة البيتزا بالصلصة ورشيها بجبن الموزاريلا.
- أضيفي البسطرمة والفلفل الملون ثم اكسري بيضتان على كل قطعة عجين.
- رشي الفلفل الأسود وأدخليهما إلى فرن محمى مسبقاً حتى تمام النضج.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل أرز بسمتي باللحم
الطريقة
- سخني الزيت في قدر عميق على النار، أضيفي اللحم ثم قلبي جيداً حتى يتغير لونه.
- تبلي بالفلفل الأسود والهيل والقرنفل والقرفة والفلفل الحلو والبهارات المشكلة والملح.
- اغسلي الأرز جيداً ثم صفيه من السوائل وأضيفيه إلى القدر مع التحريك حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي الماء ثم غطي القدر واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- أبعدي القدر عن النار اسكبي الأرز في طبق ثم قدميه ساخناً.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل سمبوسك بالجبن والنعناع
الطريقة
- اخلطي الجبن مع النعناع الطازج والنعناع المجفف.
- أضيفي الزبدة واخلطي المزيج.
- وزعي الحشو على رقائق السمبوسة ولفيها على شكل مثلثات.
- سخني الزيت واقلي السمبوسة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- قدميها ساخنة إلى جانب الزبادي حسب الرغبة.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل كرات الدونات المحشية بالكاسترد
الطريقة
- أخلطي الخميرة والسكر والحليب الدافئ وقلبي الخليط جيداً.
- اخلطي البيضة والفانيليا والزبدة وخليط الحليب مع الخميرة في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تتمازج المكونات.
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والملح والبيكينج باودر وأضيفي الخليط السائل من الخلاط الكهربائي واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى دوائر صغيرة واتركيها لتخمر من 10 إلى 15 دقيقة.
- في هذا الوقت نبدأ بعمل الكاسترد بتسخين الحليب على النار ثم نذوب الكاسترد في معلقتين من الحليب البارد وتضاف للحليب الساخن مع التقليب.
- نضيف السكر مع التحريك إلى أن يصبح القوام متماسك وسميك ويرفع عن النار ويترك قليلاً.
- نقوم بفرد كرات الدونات ثم وضع القليل من الكاسترد في الوسط وإغلاقها من جميع الجهات وتلف على شكل دائرة.
- نقلي الكرات في زيت غزير ويزين بالسكر البودرة.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل برياني روبيان
الطريقة
- لتحضير الأرز: اغلي الماء مع الملح ثم ضعي الأرز واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز ويخف الماء.
- ضعي الزعفران فوق الأرز وحركي حتى يتخذ لوناً أصفر.
- لتحضير الروبيان: حمي الزيت في مقلاة وقلي البصل والثوم والجزر والروبيان وحركيه حتى ينضج.
- أضيفي الكزبرة والفلفل الأخضر الحار والكرفس وحركي لحوالي الدقيقتين.
- تبلي بالملح والكركم والفلفل الأحمر والكمون واتركي المزيج حتى يتخثر.
- أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج لدقيقة إضافية على نار خفيفة.
- غطي قعر قدر بثلث كمية الأرز ثم ضعي فوقها نصف كمية الروبيان. أعيدي الكرة وأنهي بطبقة من الأرز.
- ضعي مكعبات الزبدة على وجه الأرز وغطي القدر بورق قصدير.
- ضعي القدر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الزبدة جيداً ويتشرب الأرز الصلصة وقدميه ساخناً.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل سلطة الشمندر بالطماطم
الطريقة
- قطعي البنجر إلى مكعبات صغيرة وضعيه في وعاء.
- أضيفي البصل والطماطم.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- لتحضير الصلصة: اسكبي زيت الزيتون والخل في وعاء صغير.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- قدمي الطبق مباشرةً.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل سموذي الموز باللوز والقرفة
الطريقة
- ضعي الموز المهروس مع اللوز المطحون وحليب اللوز والقرفة ومكعبات الثلج والعسل في الخلاط الكهربائي.
- اضربي المزيج حتى يتجانس ويصبح ناعماً.
- اسكبي الخليط في أكواب التقديم وقدميه فوراً.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة البيضاء بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- اخلطي اللحم المفروم والملح والفلفل والبصل والثوم المهروس والبقدونس في طبق.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من اللحم وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنشف قليلاً وتتحمر.
- سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الثوم والدقيق وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق الدجاج مع التحريك ثم الأعشاب مع التحريك لمدة 3 دقائق حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي الكريمة والفلفل الأسود وجبن البارميزان وحركي حتى تمتزج المكونات ثم ازيلي القدر عن النار.
- ضعي اللحم المحمر في طبق الفرن ووزعي خليط البشاميل فوقه ووزعي جبن الموزريلا وأدخلي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر.
- قدميه ساخناً مع رشة بقدونس حسب الرغبة.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل بطاطس محمرة بالجبن
الطريقة
- في قدر على النار ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واضربي المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تتماسك المكونات وتصبح كالعجينة.
- ابدأي بسكب الحليب السائل بالتدريج مع التحريك المستمر.
- عندي بداية الغليان، أضيفي كمية جبنة الشيدر المبشورة.
- اخلطي جيداً حتى تذوب الجبنة وتتجانس مع باقي المكونات.
- اقلي كمية البطاطس بحسب الحاجة.
- وزعي خليط الجبنة فوق البطاطس.
- زيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل كباب الدجاج بالزعفران
الطريقة
- ضعي الدجاج مع البصل المبشور في وعاء.
- أضيفي الملح والفلفل للخليط.
- ثم أضيفي الزعفران وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- غطي الوعاء بورق البلاستيك وأدخليه الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة واتركيه قليلا.
- ضعي الدجاج في أسياخ الخشب وضعيها في شواية الفرن مع دهنها بالزبدة من حين لآخر حتى تنضج وتتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخضار.