طريقة عمل فطيرة الدجاج والسبانخ

الطريقة

1. يسخن الفرن عند درجة حرارة 220.
2. في مقلاة على النار توضع ملعقة زبدة وتشوح بها صدور الدجاج مع السبانخ حتى يتغير لون صدور الدجاج ثم تغمر بالماء وتترك على النار لمدة 15 دقيقة، لترفع عن النار وتترك لتصفى.
3. توضع الزبدة  قي قدر على النار ويضاف إليها شرائح البصل وتقلب حتى تذبل ثم يضاف الدقيق والملح والفلفل الأسود ويحركوا حتى يصفر لون الدقيق، ثم يسكب الحليب والمرق مع التحريك ببطء حتى يتماسك السائل ويتحول قوامه إلى كريمي ثقيل ويرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
4. يضع الخليط في صينية ثم يسكب إليه خليط الدجاج والسبانخ بحيث يكون في قاعه، ويغطيه خليط الدقيق ثم يتم عمل شقوق بالعجين حتى تسمح بخروج البخار.
5. أدخلي الفطيرة الفرن المسخن مسبقًا واتركيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتظهر فقاعات على سطحها.

طريقة عمل فطائر البطاطس المقلية

الطريقة

1. نهرس البطاطس جيداً، ثم نضيف إليها الحليب والبهار والملح والزبدة ونقلب جيداً، حتى يصير الخليط متجانس.
2. نضيف الموزاريلا والطماطم والبصل الأخضر وربع كوب من الدقيق والبابريكا والبيض إلى خليط البطاطس ونقلبهم سوياً.
3. نضع كمية من عجين البطاطس في كيس بلاستيكي ونفتحه، ونقسم منه البطاطس على ورق زبدة على أن تكون البطاطس على شكل كعكات.
4. في وعاء نضع باقي كمية الدقيق ونقلب كل فطيرة بطاطس به ثم نقليه في زيت ساخن حتى تحمر.

طريقة عمل فطيرة الخضراوات اليابانية

الطريقة

1. تضاف الخضراوات معاً إلى وعاء ويفقس البيض مع الخلط. ثم يضاف الدقيق ويسكب الماء تدريجيًا وينثر الملح مع الاستمرار في الخلط.
2. يضاف القليل من زيت الأرز إلى مقلاة ذات قعر مقاوم للصق وحين تسخن يضاف خليط الخضراوات على أن يفرد بشكل مسطح في المقلاة ويطهى من ثلاث إلى أربع دقائق، من كلا الجانبين حتى يكتسب لونًا دافئًا. وتقطع طبقة الخضراوات إلى ست قطع.
3. يوضع الـأوكونومياكي في طبق، وتوزع هريسة الطحينة عليه. ويقدم مع اللفت المخلل.
4. طريقة تحضير هريسة الطحينة: تضاف المكونات إلى الخلاط الكهربائي، وتضرب معًا حتى يتشكل  خليط ناعم. ويوضع الخليط جانبًا لحين الاستخدام.

طريقة عمل الفطيرة الدمشقية بالسبانخ والجوز

الطريقة

1. اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي الحليب البودرة والزيت وحركي المزيج باليد.
3. أضيفي خليط الماء والخميرة والسكر بالتدريج مع العجين باليد أو العجانة حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكل.
4. ادهني العجين بقليل من الزيت وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. سخني زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
6. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
7. أضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقتين.
8. أضيفي دبس الرمان والجوز والسماق وقلبي المزيج ثم ارفعي المقلاة عن النار.
9. مدي العجين على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة ثم قطعيها لدوائر ومديها.
10. وزعي مقدار معتدل من الحشو وأغلقي الفطائر من الجوانب على شكل مثلث بإحكام.
11. ضعي الفطاير في صينية الفرن وأدخليها للفرن على حرارة 190 لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
12. قدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.

طريقة عمل سمك دنيس مقلي

الطريقة

طريقة عمل بلاليط بالشعيرية على الطريقة الكويتية

الطريقة

1. اسلقي الشعيرية في قدر مملوء ماء مغلي مع القليل من الزيت والملح حتى تنضج الشعيرية نصف استواء ثم صفيها واغسليها بالماء البارد واتركيها جانباً.
2. ضعي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الشعيرية المسلوقة والسكر والهيل وقلبي لمدة دقيقة.
3. اخلطي الزعفران مع ماء الورد واسكبي المزيج فوق الشعيرية والسكر والهيل المطحون وقلبي حتى يذوب السكر.
4. وزعي الشعيرية في أكواب سيلكون أو طبق واسع حسب الرغبة واقلبيها وقدميها ساخنة أو دافئة.

طريقة عمل مكرونة مع صوص الأفوكادو

الطريقة