أغسطس 22, 2019
طريقة عمل خلية النحل بالدجاج
الطريقة
- قومي بخلط جميع مكونات الحشوة جيداً.
- ادهني يديك بالزيت، واصنعي كرات من عجينة العشر دقائق، بالحجم الذي ترغبين به.
- افردي الكرات بحيث تبقى على شكل دائرة ومن ثم قومي بتعبئتها وتشكيلها، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت، و رصي الكرات ببعضها لتصبح مثل خلية النحل.
- ادهني الكرات بالبيض وزينيهم بالسمسم.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو عند احمرارها من الأسفل.
- ثم قومي بإشعال الفرن من الأعلى لتتحمر الخلية من الوجه.
أغسطس 22, 2019
طريقة عمل الفطيرة الدمشقية بالسبانخ
الطريقة
- اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور.
- ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي الحليب البودرة والزيت وحركي المزيج باليد.
- أضيفي خليط الماء والخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد أو العجانة حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكل.
- ادهني العجين بقليل من الزيت وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي دبس الرمان والجوز والسماق وقلبي المزيج ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- مدي العجين على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة ثم قطعيها لدوائر ومديها.
- وزعي مقدار معتدل من الحشو وأغلقي الفطائر من الجوانب على شكل مثلث بإحكام.
- ضعي الفطاير في صينية الفرن وأدخليها للفرن على حرارة 190 لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
- قدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
أغسطس 22, 2019
طريقة عمل فطاير اللحم بالبيض التركية
الطريقة
- لتحضير العجين: اخلطي الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض في وعاء مع الملح وامزجي الماء الدافئ مع العسل.
- اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والعسل واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
- أضيفي زيت الزيتون للدقيق وخليط الماء والعسل والخميرة واعجني باليد حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
- اصنعي كرة كبيرة من العجين وأضيفي القليل من الزيت وضعيها في وعاء وغطيها بورق البلاستيك واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
- لتحضير الحشوة: سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار ثم أضيفي البصل و قلبي لمدة 4 دقائق حتى يصبح ليناً وشفافاً.
- أضيفي اللحم والثوم والملح والفلفل وقلبي حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الطماطم المجففة المفرومة ودبس الفليفلة والكمون وقلبي لمدة 3 دقائق.
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي دبس الرمان وحركي.
- سخني الفرن على حرارة 450 درجة وضعي صينية الفرن في الفرن لمدة 5 دقائق.
- قطعي العجين لدوائر ومديه على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة إلى رقيقة وضعيه في الصينية المسخنة في الفرن وأدخليه الفرن لمدة دقيقتين.
- وزعي الحشو فوق العجين واخفقي البيض ووزعيه فوق اللحم على العجين.
- ادهني أطراف العجين بزيت الزيتون بواسطة فرشاة وأعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض وتتحمر العجينة.
- قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.
أغسطس 22, 2019
طريقة عمل فطائر الجبن بالبقدونس
الطريقة
- اخلطي البيضة مع الزيت والحليب في وعاء حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي البيكنج باودر والملح والدقيق واخلطي المزيج حتى تتكون عجينة لينة.
- أضيفي البقدونس والجبن وقلبي المكونات.
- اصنعي كرات متوسطة من العجين وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة بشكل متباعد.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.
أغسطس 22, 2019
طريقة عمل شوربة الشمندر
الطريقة
- حمي الزيت في قدر كبير على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وحركي جيداً لمدة 5 دقائق ليصبح المزيج ليناً دون أن يتغير لونه.
- أضيفي الشمندر واتركي المزيج على النار لمدة دقيقة ثم أضيفي مرق اللحم وتبلي بالملح والفلفل.
- اتركي المزيج ليغلي على نار خفيفة وغطيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الشمندر ليناً.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الشوربة لتبرد.
- ضعي المزيج على مراحل في الخلاط الكهربائي واخلطي ليصبح كالسائل.
- أعيدي وضع الشوربة في القدر وسخنيها قليلاً ثم اسكبيها في اطباق التقديم واتركيها لتبرد.
- زيني الاطباق بالقليل من الكريمة وورقة شبت وشرائح الخيار وقدميها باردة.
أغسطس 22, 2019
طريقة عمل شوربة العدس البني بالخضار للرجيم
الطريقة
- سخني الزيت في قدر عميق واسع على النار وأضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي الثوم والأوريغانو وقلبي لمدة دقيقتين.
- اغسلي العدس وصفيه وأضيفيه للقدر.
- ثم أضيفي الماء والطماطم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج العدس.
- أضيفي الخل والملح وقلبي ثم اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
أغسطس 22, 2019
طريقة عمل شوربة الفطر مع الشبت
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي الشبت المجفف والصويا صوص والبابريكا والمرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي الدقيق مع الحليب في وعاء ثم اسكبي المزيج فوق قدر الشوربة وحركي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود وأضيفي البقدونس واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها.
أغسطس 22, 2019
طريقة عمل سلطة المكرونة بالخضار المشوي
الطريقة
- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها وضعيها في طبق.
- ضعي الفلفل والباذنجان والكوسا في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- وزعي الملح والفلفل والأرويغانو وزيت الزيتون وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
- وزعي الخضار فوق المكرونة لمسلوقة في الطبق.
- لتحضير الصلصة: اخلطي الزيت وعصير الليمون وخل البلسمك والملح ووزعي المزيج فوق السلطة.
- وزعي الريحان على وجه الطبق وقدميه.
أغسطس 22, 2019
طريقة عمل كيك النسكافيه
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180.
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي البيض مع السكر والزيت والفانيليا في الخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى يصبح هشاً وكريمياً وفاتح اللون.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واخلطي قليلاً.
- أضيفي الحليب وتابعي الخلط.
- اسكبي مزيج الكيك في قالب الكيك المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ثم ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد وضعيه في طبق.
- اخلطي النسكافيه والسكر والماء في قدر على النار حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
- اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- اصنعي ثقوب في الكيك بواسطة الشوكة ثم وزعي مزيج النسكافيه فوق الكيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- ازيلي الكيك من الثلاجة ووزعي الكريمة على وجه الكيك وزينيه برشة كاكاو بودرة.
- أعيدي الكيك للثلاجة لحين التقديم وقطعيه وقدميه بارداً.
أغسطس 21, 2019
طريقة عمل المطازيز
الطريقة
- اسلقي اللحم بالماء والبهارات واللومي
- أحضري قدراً كبيراً وضعي به الزيت والبصل.
- بعد أن تذبل البصلة قومي بإضافة الطماطم ثم اضيفي إليها ماء سلق اللحم والبهارات.
- ثم أضيفي الخضار والملح واتركي الخليط يغلي بدرجة عالية من النار.
- أثناء الغلي قومي بإحضار المطازيز، ثم قومي بوضعها واحدة تلو الأخرى في الماء.
- ثم أغلقي القدر بإحكام وكل فترة ابدأي في خفض النار عليها.
- بعد أن تنضج قومي بوضعها في صينية التقديم، ورتبي اللحم فوقها.