طريقة عمل متبل الطماطم

الطريقة

1.  تحفر حبات الطماطم وتوضع  مع الحشوة في الصينية ثم توضع حبات الثوم والنعناع في كل حبة طماطم.
2.  يوضع على الصينية ورق الأولمنيوم وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.
3.  تهرس الطماطم مع الثوم والنعناع، ويضاف الملح والفلفل الأسود وتزين بزيت الزيتون.

طريقة عمل متبل القرع

الطريقة

1.  اسلقي القرع في ماء مغلي حتى ينضج ثم صفيه وهرسيه حتى يصبح ناعماً.
2.  أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون وحركي المزيج.
3.  اخلطي الطحينية بالماء الساخن ثم اسكبي المزيج فوق خليط القرع.
4.  أضيفي الملح وزيت الزيتون وحركي المزيج ثم ضعيه في طبق وقدميه إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.

طريقة عمل بطاطا حلوة مهروسة بالكريمة

الطريقة

1. اسلقي البطاطا الحلوة وقشريها وقطعيها مكعبات وضعيها في عاء.
2. أضيفي الكريمة والزبدة والملح والفلفل الأسود.
3. اهرسي المزيج حتى يصبح ناعماً وقدميها دافئة إلى جانب أطباق اللحوم أو الخضار حسب الرغبة.

طريقة عمل تارتار السلمون

الطريقة

1. يقطع السلمون إلى مكعبات صغيرة.
2. تضاف مكونات التتبيلة (الزعتر والخيار المخلل والسمّاق والنعناع الأخضر والثوم المعمر وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون) مع قطع السلمون إلى سلطانية وتخلط معًا جيدًا، وترص.
3. طريقة التقديم: تقلب السلطانية في طبق التقديم.

طريقة عمل كبة البطاطس بالجبن

الطريقة

1. اهرسي البطاطس مع الحليب البودرة والملح والفلفل حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
2. اصنعي كرات متوسطة من البطاطس واحشيها بمكعب جبن موزريلا وأغلقيها من جميع الجهات جيداً.
3. اغمسي البطاطس في البيض المخفوق ثم في البقسماط وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
4. أدخلي الصينية للثلاجة لمدة ساعة.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة واسعة على حرارة عالية.
6. خففي النار وابدأي بقلي حبات البطاطس حتى تتحمر.
7. ضعي الكبة في طبق على ورق مطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.
8. قدميها ساخنة إلى جانب صلصة الطماطم أو الكاتشاب حسب الرغبة.

طريقة عمل خبز الباجيت

الطريقة

1. يخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح في العجان الكهربائي ثم تضاف الزبدة مع استمرار الخلط على سرعة متوسطة.
2. يضاف الماء والحليب مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق أخرى.
3. تترك العجينة في وعاء كبير وتغطى وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ثم تعجن مرة أخرى على سطح طاولة مرشوش بالقليل من الدقيق ثم تغطى مرة أخرى وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة 45 دقيقة.
4. يقسم الخبز إلى أربعة أجزاء متساوية ويفرد كل جزء ويلف ويرص في صينية ويترك مرة أخرى لمدة 25 دقيقة.
5. يدهن وجه الخبز بالماء ثم يضاف له الزعتر أو الشوفان.
6. يخبز في فرن ساخن على 200 درجة لمدة 25- 20 دقيقة.

طريقة عمل فطيرة اللحم الإيطالية

الطريقة

1.  سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2.  لإعداد الحشو: سخني الزيت في قدر من ثم أضيفي البصل والجزر واطهي هذين المكونين على حرارة متوسطة لمدة تتراوح ما بين 5 و7 دقائق. بعدها وزعي اللحم المفروم وقلبي المكونات لمدة 8 دقائق وذلك حتى يصبح اللحم بني اللون من جوانبه كافة. ضعي الدقيق مع التقليب لدقيقة. عندما تتأكدين أن قوام الحشو اصبح سميكاً وزعي الطماطم، واسكبي 150 مللي من الماء المغلي مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الخليط. من ثم حركي مع المكونات الفطر ومكعب المرق. دعي هذا الخليط على النار لمدة تتراوح ما بين 10 و15 دقيقة أو حتى تلاحظي أن الجزر اصبح ليناً.
3.  ارفعي القدر عن النار وأضيفي الحبق وانثري الملح والفلفل عليها. وزعي الخليط على حصص أربع، وضعيها في أطباق أربعة مخصصة للفرن، ودعيها تبرد.
4.  انثري القليل من الدقيق على سطح جاف وافردي عجينة البف وقطعيها إلى قطع أربع. وزعي بواسطة الفرشاة الماء على حواف كل طبق وغطيه بالعجينة، من ثم رتبي الحواف بالاستغناء عما يزيد من العجين. واوخزي بالشوكة منتصف العجينة وحوافها، من ثم ادهني العجينة بالبيضة. ضعي الأطباق على صينية واخبزيها داخل الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

الطريقة

طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن

الطريقة

1.  لتحضير الحشوة: نجمع مقادير الحشوة مع بيضة واحدة ونحتفظ بالأخرى للدهن.
2.  لتحضير العجينة: نخلط الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر ونتركه 5 دقائق حتى تنشط الخميرة ونخفق خليط الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض ونضيف الدقيق تدريجياً حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
3.  نعجن العجينة على سطح العمل 4-5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام ثم ننقلها لوعاء مناسب ونغطيها بمنشفة، ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة واحدة.
4.  نعجن العجينة قليلاً، ثم نقطعها لحوالي 16 قطعة ونلفها بشكل طولي ونضع فيها الحشوة ونحكم إغلاق العجين على الحشوة.
5.  ننقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة ثم ندهن سطحها بمخفوق البيضة المتبقية ثم نتركها ليتضاعف حجمها 40-30 دقيقة.
6.  ننقلها للفرن المحمى على درجة 180 درجة مئوية لتخبز مدة 30-25 دقيقة ثم نتركها لتبرد قليلاً وتقدم دافئة.