سبتمبر 19, 2019
طريقة عمل حلى الفتيت السعودي
الطريقة
- نحضر قدر ونضع السكر دون تقليب حتى يتحول ربع الكمية إلى كراميل، نضيف عليه الماء ونتركه على النار إلى أن يذوب السكر.
- وفي قدر آخر نضع الدقيق الأبيض والأسمر ونقوم بتحميص الدقيق إلى أن يكتسب اللون البني الفاتح، نضيف الزبدة والزيت والهيل الناعم ونقلب بالمضرب اليدوي ومن ثم نضيف خليط السكر الكراميل، ونستمر بالتقليب إلى أن يصبح فتيت.
- يوضع فى طبق التقديم وبقدم.
سبتمبر 19, 2019
طريقة عمل سباجيتي بالدجاج والبستو
الطريقة
- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والدجاج والملح وخففي الحرارة وغطي القدر واتركيه لمدة 5 دقائق يغلي.
- أضيفي المكرونة وقلبي حتى تختلط بالصوص واتركيها لمدة 5 دقائق.
- اسكبي المكرونة في أطباق التقديم وزيني الوجه بجبن البارميزان المبشور.
سبتمبر 19, 2019
طريقة عمل مصابيب بالبصل والصلصة
الطريقة
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والحليب والخميرة والماء والسكر والملح، حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام ثم اتركيه جانباً لدقائق فقط.
- حمي مقلاة غير لاصقة على النار واسكبي مقدار صغير من المزيج في الوسط على شكل كرة.
- اتركي العجينة حتى تنضج من الجهة الأولى ثم اقلبيها لتصبح ذهبية اللون من الجهة الثانية.
- ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل والطماطم ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- قلبي المكونات حتى تنضج ثم زيدي صلصة الطماطم مع التحريك لتتجانس المكونات.
- وزعي الصلصة فوق المصابيب ثم قدمي الطبق.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل نيويورك تشيز كيك
الطريقة
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف المتوسط.
- لعمل طبقة البسكويت للقاعدة: نحضر وعاء عميق ونضع فيه البسكويت مع الزبدة المذابة و اللوز ويخلط جيدًا حتى يتشرب البسكويت الزبدة.
- نحضر قالب ذو قاعدة متحركة ثم يسكب خليط البسكويت ويفرد بالأصابع على القاعدة وتمد إلى حواف الصينية حتى تصل لمنتصف ارتفاع الصينية.
- توضع الصينية بالفرن وتخبز لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن دون إطفاء الفرن. ويترك البسكويت لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
- لعمل خليط الجبنة: تخفق الجبنة جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية ويضاف إليها البيض بالتدريج ثم تضاف الفانيليا وتخفق جيدًا ثم يضاف الدقيق والليمون والقشطة وتخفق لمدة 30 ثانية.
- يسكب خليط الجبن على البسكويت وتوضع بالفرن وتخبز لمدة 50-60 دقيقة.
- تخرج الكيكة من الفرن وتوضع داخل الثلاجة وتبرد لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة وتقدم باردة.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل برجر بالمشروم والجبن
الطريقة
- تسخن الزبدة في مقلاة ثم يضاف المشروم مع التقليب وينثر الملح والفلفل والزعتر مع الاستمرار في التقليب وذلك حتى يكتسب المشروم اللون الذهبي. ثم يصب الخل البلسمي مع التقليب لمرة. يرفع المشروم عن النار ويترك جانبًا.
- يخلط اللحم في وعاء مع الملح والفلفل والخردل فيقسم الخليط إلى خمسة أجزاء متساوية. ثم تشكل هذه الأجزاء على هيئة دوائر، مع الضغط قليلًا عليها من النصف، وتحفظ داخل الثلاجة.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير قابلة للصق وتطهى شريحتان من البرجر لعشر دقائق فيها، ثم تضاف ملعقة من الجبن الكريمي فوق كل قطعة مع الماء. تغطى المقلاة لثلاث دقائق تبقى خلالها على النار، ثم ترفع. وتكرر العملية حتى نفاذ كم البرجر.
- يحمص الخبز في الزبدة قليلاً توضع طبقة من الخس عليه فطبقة من البرجر وطبقة من المشروم.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل الحيسة السعودية
الطريقة
- نسخن السمنة على النار حتى تذوب.
- ننخل الدقيق مع الهيل.
- نضيف خليط الدقيق والهيل للسمنة ونقلل الحرارة ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف التمر المطحون ونخلط.
- نشكل كرات ونضعها بالفستق الحلبي المطحون وتقدم.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل آيس كريم المانجو للنباتيين
الطريقة
- تفرد قطع المانجو على صينية مبطنة بطبقتين من ورق الخبز فتغلف الصينية بورق الألمنيوم وتحفظ في المجمدة لليلة كاملة.
- تضاف الفانيليا المثلجة إلى وعاء الخلاط الكهربائي مع الماء والعسل. تضرب المكونات على سرعة سريعة حتى يتشكل خليط ناعم القوام.
- يثلج الخليط في المجمدة لساعة ثم يقدم مزينا بفرم المانجو.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل سلطة النودلز بالدجاج والفول السوداني
الطريقة
- سخني مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الفول السوداني وحمصيه ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
- اسلقي النودلز بماء مملح حتى ينضج وصفيه و اتركيه جانباً.
- ضعي النودلز في وعاء واسع.
- اخلطي الصويا صوص والزيت النباتي وزيت السمسم والسكر والسمسم المحمص والزنجبيل والفلفل الأسود جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الخليط فوق الباستا في الوعاء ثم أضيفي الدجاج والكزبرة والبصل الأخضر وقلبي وقدميها.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل نودلز باللحم بصلصة التيرياكي
الطريقة
- اسلقي النودلز بحسب التعليمات المداونة على العبوة وصفيه واتركيه جانباً.
- ضعي اللحم في مقلاة واسعة على نار عالية وقلبيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي صلصة التيرياكي والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي النودلز واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- قدميه ساخناً ورشي البصل الأخضر المفروم على الوجه.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل فطيرة الستيك الإنجليزية
الطريقة
- لتحضير العجين: ضعي الدقيق والملح والزبدة في الخلاط واخلطي المقادير ثم أضيفي قليلاً من فتات الخبز إلى العجين حوالي معلقة. ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تشعري أن العجينة بدأت تتماسك قومي بإزالة كرة العجين من الخلاط وقومي بتغليفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- لتحضير الحشوة: قومي بتسخين النار إلى درجة حرارة 320 درجة أضيفي الزيت والزبدة إلى مقلاة على حرارة متوسطة أضيفي اللحم وقومي بقليه في الزيت حتى يكتسب اللون البني ثم أضيفي البهارات إلى ذات المقلاة يضاف البصل والجزر وقومي بالتقليب حتى ينضجوا، ثم أضيفيالفاصوليا الحمراء والثوم ومعجون الطماطم وحركي المزيج ثم أضيفي إكليل الجبل والملح والفلفل وقومي بتحويل درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ثم أطفئي النار تحت مقلاة اللحم.
- قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وقومي برقها لسماكة 1/8 من البوصة. اقسمي العجين قسمين ضعي القسم الأول من العجين في قلب الصينية وافرديها لتغطي الأطراف، ثم قومي بسكب خليط الحشو المطهو والسابق في قلب العجين وراعي أنها لا تهبط من عند الأطراف وإذا حدث ذلك عودي وافرديها بأصابعك.
- أضيفي الكريمة المطهوة للخليط واخلطيها بواسطة ملعقة مع مزيج اللحم والخضروات.
- افردي الطبقة الثانية من العجين على وجه العجين بواسطة شوكة قومي بوخز العجين العلوي.
- قومي بوضع الصينية في الرف المتوسط من الفرن وقومي بفتح النار السفلية بعد 10 دقائق قومي بإطفاء النار السفلية واشعلي العلوية على حرارة هادئة واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى يتحمر الوجه.