أكتوبر 30, 2019
طريقة عمل شوربة الدجاج بالشوفان
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الدجاج والزنجبيل والملح والفلفل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 7 دقائق.
- أضيفي الشوفان واتركي الشوربة على النار لمدة 15 دقيقة.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزيني بالبقدونس الطازج المفروم وقدميها ساخنة.
أكتوبر 29, 2019
طريقة عمل كمونية اللحمة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي اللحم وقلبيه لـ5 دقائق حتى يتغير لونه.
- زيدي البصل والثوم. قلبي المكوتات حتى يذبل البصل.
- أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم. أغمري المكونات بماء ساخن.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود والكمون. حركي المزيج واتركيه على النار لـ5 دقائق.
- خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم بالكامل.
- قدمي الطبق ساخناً مزيناً بالكزبرة.
أكتوبر 29, 2019
طريقة عمل سلطة الزعتر اللبنانية
الطريقة
- ضعي الزعتر في وعاء. أضيفي الخل كمية وافرة من الملح وكمية وافرة من الماء. أتركي الوعاء جانباً لـ20-30 دقيقة.
- صفي الزعتر من مزيج الماء والخل واغسليه جيداً بالماء البارد.
- في وعاء ضعي عصير الليمون والزيت والملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ضعي الزعتر والزيتون والطماطم والبرغل. اضيفي الصلصة وقلبي المكونات ختى تتداخل.
- زيني بحبة البركة. قدمي السلطة على حرارة الغرفة.
أكتوبر 29, 2019
طريقة عمل كيك السميد بالبرتقال
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة والدقيق.
- في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي الزبدة والبيض. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي السميد والحليب البودرة والبيكينج باودر. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي عصير البرتقال وقشر الليمون الحامض المبشور وجوز الهند. استمري بالخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أسكبي العجينة في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- عندما ينضج الكيك أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر مباشرة على الوجه.
- زيني بقشر البرتقال المبشور والرمان وشرائح البرتقال.
- قدمي الكيك إلى جانب القهوة أو الشاي.
أكتوبر 29, 2019
طريقة عمل قطايف بزبدة الفول السوداني
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسميد والسكر والبيكينج باودر والخميرة والماء الدافئ. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثم أتركيه جانباً حتى يختمر.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة. أضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من العجينة واتركيها حتى يختفي اللمعان من الوجه.
- عندما تنضج العجينة، أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق ثم غطيها بفوطة رطبة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- إحشي قطعة عجين بزبدة الفول السوداني وأغلقيها من المنتصف حتى تحصلي على شكل القطايف. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- زيني القطايف بالفستق الحلبي.
أكتوبر 29, 2019
طريقة عمل الكشك المصري
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبادي والدقيق وعصير الليمون. حركي المزيج حتى يتجانس. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الأرز واضيفي 4 اكواب من الماء. اسلقي الأرز حتى ينضج.
- ضعي الأرز المسلوق في قدر على نار هادئة. أضيفي مرق الدجاج والحليب. حركي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي مزيج الزبادي. حركي جيداً حتى يتجانس المزيج. تبلي بالملح والفلفل الأسود. حركي المزيج حتى الغليان ثم أطفئي النار.
- وزعي الكشك في أطباق التقديم. زيني الوجه بالبصل المقلي ثم قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 29, 2019
طريقة عمل المديدة السودانية
الطريقة
- في وعاء ضعي البيكينج صودا وكوب من الماء الدافئ. أتركي المزيج جانباً حتى يرقد البيكينج باودر ثم صفيه من الماء.
- ذوبي السمن في مقلاة على نار هادئة. أضيفي الحلبة المطحونة وقلبيها. زيدي كوب من الماء. حركي المزيج واتركيه 20 دقيقة على النار حتى الغليان.
- أضيفي الحليب وحركي بسرعة حتى الغليان.
- أضيفي الدقيق إلى مزيج البيكينج باودر وحركي حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج الحلبة. استمري بالتحريك حتى يكثف المزيج.
- زيدي السكر وحركي جيداً حتى يتجانس المزيج.
- وزعي المديدة في كاسات التقديم وقدميها.
أكتوبر 29, 2019
طريقة عمل شوربة الحليب اليمنيه
الطريقة
- ضعي القمح في وعاء واغمريه بالماء الساخن. أتركيه جانباً لساعتين على الأقل.
- صفي القمح من الماء وضعيه في قدر الضغط. أضيفي حوالي كوب من الماء. إضغطي القدر لـ15 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خففي النار وارفعي الغطاء.
- أضيفي السكر والحليب. حركي باستمرار حتى تتداخل المكونات وينضج القمح.
- وزعي الشوربة في أطباق التقديم. أضيفي السمن المذوب ثم قدمي الشوربة .
أكتوبر 29, 2019
طريقة عمل حلاوة جزر عراقية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت والزبدة. عندما تذوب الزبدة، أضيفي الجزر وقلبيه لدقيقتين حتى يذبل.
- أضيفي السكر وقلبي المزيج حتى يفرز الجزر السوائل.
- خففي النار وضعي الغطاء. أتركي القدر على النار لساعة وقلبي من وقت إلى آخر حتى يتماسك المزيج.
- أضيفي الهيل وجوز الهند والزبيب واللوز. قلبي المكونات حتى تتداخل ثم أطفئي النار ثم قدمية.
أكتوبر 29, 2019
طريقة عمل فول بلبن
الطريقة
- صفي الفول من مائه واغسليه جيداً بالماء البارد. ضعيه في وعاء وأضيفي الكمون.
- في وعاء ثاني ضعي الزبادي والطحينة والثوم والملح و عصير الليمون . أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الفول وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم ززيت الزيتون ثم قدمية.