سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل دجاج محشي تفاح وقرفة
الطريقة
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف التفاح و الزبيب و القرفة و جوزة الطيب ونقلب 4 دقائق.
- نطفي درجة الحرارة ونترك الخليط يبرد قليلًا.
- نتبل الدجاج من الخارج والداخل بالملح والفلفل.
- نحشي بطن الدجاج بخليط التفاح والقرفة.
- وتربط الأرجل بخيط مطبخ.
- ندهن سطح الدجاج بزيت الزيتون ثم ندهنه بطبقة رقيقة من عسل الغابة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نضع الدجاج في صينية فرن ونغطيها بورق فويل لمدة 40 دقيقة.
- نزيل الفويل ونترك الدجاج يكمل تحمير 20–30 دقيقة مع دهنه كل حين بالعسل.
- والدهون الخارجة من عملية الطهي.
- يقدم مع بطاطس مشوية أو خضار سوتيه.
- نرش قرفة خفيفة جدًا على الوجه اختيارية لإبراز الطعم.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل المصابيب السعودية
الطريقة
- في وعاء عميق نخفق الدقيق مع الحليب والخميرة والسكر والملح.
- نسكب الماء تدريجياً مع الخفق المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة واسعة غير لاصقة نرش زيت.
- نضعها على حرارة متوسطة ثم نسكب مقدار ربع كوب من العجينة.
- نطهيها من كل الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- نكرر الطريقة حتى إنتهاء كمية العجينة.
- نضع المصابيب في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة ثم نقدمها.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل مكرونة البيستو بالدجاج
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي المملح نسلق المكرونة لمدة 10 دقائق.
- حسب تعليمات العبوة حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف الثوم ونقلب حتى تفوح رائحته.
- نضيف شرائح الدجاج ونقلب حتى تبدأ بالنضوج ثم نضيف الفطر الطازج مع التقليب باستمرار.
- نضيف صلصة البيستو وكريمة الطبخ ونتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نقلب جيداً.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلبها مع الخليط حتى تتداخل.
- نطفئ الحرارة ثم نرش جبن البارميزان على الوجه.
- نضع مكرونة البيستو والدجاج في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل تاكو الجمبرى بصوص المانجو الحار
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع المانجو والشطة و عصير الليمون و العسل و الملح.
- نخلط حتى يبقى صوص ناعم نحتفظ به على جانبا.
- نتبل الجمبري بالثوم والزيت والبابريكا والكمون و ملح وفلفل.
- نسخن مقلاة على درجة حرارة عالية.
- نشوح الجمبري 3 دقائق فقط لكل جانب حتى ياخد لون وردي.
- نسخن التورتيلا بسرعة على المقلاة أو فوق درجة الحرارة لمدة ثواني.
- نضع طبقة كرنب أو خس في التورتيلا.
- نضيف الجمبري المشوي.
- نسكب فوقه صوص المانجو الحار.
- نزين بشرائح أفوكادو وكزبرة خضراء.
- يتقدم فورًا وهو دافئ.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل الكريم كراميل بالبيض
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 150.
- نسخن سلطانيات التقديم الفردية في الفرن حتى تصبح دافئة عندما يسكب الكراميل داخلها.
- نضع السكر في مقلاة ستانلس ستيل مع 6 معلقة كبيرة ماء على حرارة خفيفة.
- مع التقليب بواسطة معلقة خشبية حتى يذوب السكر وتختفي حبيباته.
- نرفع الحرارة و نطهيه بدون تقليب حتى يتحول لونه إلى النحاس الداكن.
- نرفعه عن الحرارة مع الحرص على أن لا يحترق.
- نوزع الكراميل على السلطانيات الساخنة ونضعها جانباً وليس داخل الثلاجة حتى يبرد الكراميل.
- حينما يجمد الكراميل في السلطانيات تمرغ هذه الأخيرة بالزبدة على الجزء الداخلي الظاهر منها فوق الكراميل.
- نحضر الكاسترد نخفق البيض بواسطة المضرب على سرعة متوسطة.
- نضيف الفانيليا والسكر حتى يتشكل خليط متجانس.
- نسخن الحليب في قدر على حرارة خفيفة حتى يدفأ.
- نصفيه جيداً ونسكبه فوق خليط البيض ونخفق مجدداً.
- نوزع الخليط الناعم الناتج على السلطانيات الفردية فوق الكراميل.
- نوزع السلطانيات على صينية الفرن مع سكب الماء الدافئ في الصينية.
- حتى يصل مستواه إلى نصف الجزء الخارجي من كل سلطانية.
- نضع الصينية في الرف الشبك الأوسط من الفرن وذلك لمدة 25 دقيقة.
- للتأكد من جهوزيته لا يجب رؤية فقاقيع على جوانب السلطانيات.
- نخرج السلطانيات من الصينية المملوءة بالماء ونضعها جانباً حتى تبرد.
- نضعها في الثلاجة لليلة كاملة.
- نمرر السكين على جوانب كل سلطانية ونضع طبق التقديم على فوهة كل منها.
- بغية قلب محتوى السلطانية فيه ونزين الطبق بالكريمة السائلة بحسب الرغبة.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل الروبيان المشوي بالصويا صوص
الطريقة
- في وعاء نضع الروبيان ونضيف صوص الصويا و الثوم و الزنجبيل وعصير الليمون.
- نضيف الفلفل الأسود،وزيت الزيتون ونتبله جيداً لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.
- نسخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الروبيان على الشواية أو في صينية الفرن ونقلب لمدة 3-4 دقائق من كل جانب.
- حتى يصبح لونه وردياً وينضج تماماً ونقدم الروبيان المشوي ساخناً.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
- نضيف البصل والثوم ونشوحها حتى يذبل.
- نضيف اللحمة المفرومة ونتبلها بالكمون والفلفل الأسود والملح.
- نقلب خليط اللحمة من وقت إلى آخر حتى تنضج.
- نسكب الماء ونغلي الخليط على حرارة هادئة حتى تنضج اللحمة.
- نضيف السبانخ ونتركه يطهى حتى ينضج.
- نضع السبانخ باللحمة المفرومة في طبق التقديم ونقدمه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل سلطة الكافيار بالملفوف
الطريقة
- نرتب الملفوف في أطباق التقديم.
- في وعاء جانبي نخفق اللبن والمايونيز والمستردة وعصير الليمون.
- نضيف الملح والفلفل الأسود جيداً ثم نوزع الخليط فوق الملفوف.
- نوزع حلقات الفلفل الاحمر والزيتون،ثم أنصاف البيض ثم الكافيار على الوجه.
- نقدم سلطة الكافيار بالملفوف فوراً.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل لفائف اللبنة بالخضار للفطور
الطريقة
- نقطع الخيار شرائح رفيعة بواسطة القشارة.
- نخلط الطماطم بعد برشها مع الزيتون بعد تقطيعه.
- نضيف الشبت إلى اللبنة ونخلط جيداً.
- نضع الحشوة داخل رقائق الخيار ونلفها ونقدمها.
سبتمبر 22, 2025
طريقة عمل دجاج بالهليون والجبنة
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نتبل صدور الدجاج بالبهارات الإيطالية ومسحوق الثوم والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
- نضع صدور الدجاج على لوح التقطيع.
- نقطع كل صدر بالطول لإنشاء الجيوب ونحرص على عدم قطع الصدور بالكامل.
- نضع 3 أغصان من الهليون وبضع قطع من الطماطم المجففة على كل شريحة من جبن الموزاريلا.
- نلفها للاحتفاظ بالهليون والطماطم بالداخل ثم نحشي صدور الدجاج بها.
- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
- نضيف الدجاج ونقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 3-5 دقائق لكل جانب.
- نضع الدجاج في صينية فرن ونخبز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً من الداخل.
- نضع الدجاج بالهليون والجبنة في طبق التقديم ويقدم ساخناً.