مارس 6, 2026
طريقة عمل كريب البطاطس الهش بحشوة الجبنة والأعشاب
الطريقة
- في وعاء كبير نضع البطاطس المهروسة.
- نضيف الدقيق والبيضة والحليب والزيت والتوابل.
- نخفق جيدًا حتى تصبح عجينة سائلة قوامها يشبه عجينة الكريب العادي.
- إن كانت سميكة جدًا نضيف قليل من الحليب وإن كانت خفيفة نضيف قليل دقيق.
- نترك العجين يرتاح 10 دقائق ثم نسخن مقلاة غير لاصقة وندهنها نقطة زيت.
- نسكب مغرفة من الخليط ونوزعه مثل الكريب العادي.
- نتركه دقيقة حتى يتماسك ثم نقلب على الوجه الآخر.
- نكرر حتى انتهاء الكمية.
- نخلط الجبنة مع البقدونس والأعشاب والفلفل.
- على مقلاة ساخنة نضع الكريب ثم نضيف معلقة من الحشوة ونطوي.
- نضغط قليلًا حتى تذوب الجبنة وتتحمص الأطراف.
- يقدم ساخنًا مع كاتشب او مايونيز بالأعشاب
مارس 6, 2026
طريقة عمل مشروب التفاح والزنجبيل والقرنفل
الطريقة
- في قدر صغير نضع عصير التفاح أو التفاح والماء.
- نضيف الزنجبيل و القرنفل وعود القرفة.
- نترك الخليط يسخن على حرارة هادئة لمدة 10–12 دقيقة.
- بدون غلي شديد حتى لا يتغير طعم التفاح.
- نرفع التوابل بمعلقة أو نصفي المشروب.
- نضيف العسل ونقلب حتى يذوب.
- نقدم المشروب ساخنًا في كوب ونزين بشريحة ليمون أو تفاح.
مارس 6, 2026
طريقة عمل شوربة الشوفان بالكريمة والفلفل الأسود
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نضيف الزبدة و نقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني حتى تظهر رائحته ونضع الشوفان ونقلب دقيقة.
- نضيف المرق تدريجيًا مع التقليب ونتركه يغلي.
- نخفض الحرارة ونترك الشوربة 12 دقيقة حتى ينضج الشوفان ويتقل.
- نضيف الحليب والكريمة ونقلب بهدوء.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- نتركها على حرارة هادئة 5 دقائق بدون غليان قوي.
- نقدمها ساخنة مع رشة فلفل أسود وزعتر او بقدونس.
مارس 6, 2026
طريقة عمل البطاطس المقلية الشامية الحارة
الطريقة
- في قدر القلي على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
- نضيف البطاطس ونقليها حتى تتحمر قليلاً.
- ننقلها في طبق مبطن بورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
- في طبق للخلط نخلط الثوم و زيت الزيتون وعصير الليمون.
- نضيف الكزبرة و الكمون و دبس الفلفل والملح و الفلفل الحار.
- نضيف الكزبرة المفرومة ونقلب.
- نضع الخليط السابق في قدر على الحرارة.
- نعيد البطاطس المقلية ونقلب حتى تتوزع عليها الصلصة بالكامل وتسخن.
- نضع البطاطس الحارة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
مارس 4, 2026
طريقة عمل شوربة العدس بالكريمة وجوزة الطيب
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف الزيت والزبدة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني ونضع الجزر ونقلب دقيقة.
- نضيف العدس ونقلب جيدًا ونضيف الملح و الفلفل والكمون وجوزة الطيب.
- نضيف المرق ونترك الشوربة تغلي.
- نخفض الحرارة ونتركها 25 دقيقة حتى ينضج العدس.
- نرفعها من علي الحرارة ونضرب الشوربة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الكريمة ونعيدها الى الحرارة الهادئة 3–5 دقائق بدون غليان قوي.
مارس 4, 2026
طريقة عمل دجاج بصوص الرمان والعسل مع بطاطا مشوية
الطريقة
- في وعاء نضع البطاطا ونضيف زيت الزيتون و الملح و الفلفل والروزماري ونقلب جيدًا.
- نضع البطاطا في صينية فرن وندخلها الفرن على حرارة 200.
- لمدة 30–35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نضع الدجاج في وعاء كبير ثم نضيف دبس الرمان والعسل وزيت الزيتون و الثوم.
- نضيف البابريكا و القرفة و الملح والفلفل وعصير الليمون.
- نقلب جيدًا ونتركه يتبل 15 دقيقة ونضع الدجاج في مقلاة ساخنة أو صينية فرن.
- نتركه يتحمر ويطهى حتى ينضج ويتكرمل الصوص لمدة 30 دقيقة.
- نقلب الدجاج من وقت لآخر حتى يتغلف بالصوص اللامع.
- نضع الدجاج في طبق التقديم ونضيف البطاطا المشوية بجانبه.
- يمكن إضافة رشة سمسم محمص أو حبوب رمان للتزيين.
مارس 4, 2026
طريقة عمل سلطة دافئة من الكينوا والبطاطا الحلوة بصوص الليمون
الطريقة
- في قدر نضع الكينوا ونضيف الماء أو مرق الخضار والملح.
- نتركها تغلي ثم نهدئ الحرارة ونغطي حتى تنضج وتمتص السائل لمدة 15 دقيقة.
- نطفئ الحرارة ونفلفل الكينوا بالشوكة ثم نضع البطاطا في وعاء.
- نضيف زيت الزيتون و البابريكا و الكمون و الملح والفلفل ونقلب جيدًا.
- نضعها في الفرن على حرارة 200 لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح طرية ومحمرة.
- في وعاء صغير نضع عصير الليمون ونضيف زيت الزيتون والعسل والثوم والملح والفلفل.
- نخفق حتى يتجانس الصوص ثم في وعاء نضع الكينوا الدافئة.
- نضيف البطاطا الحلوة المشوية ونضيف صوص الليمون.
- نقلب برفق ونضيف البقدونس أو الجرجير والمكسرات المحمصة.
مارس 3, 2026
طريقة عمل مناقيش زيت وزعتر للفطور
الطريقة
- في وعاء نذوب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ.
- نتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- في وعاء عميق نخلط الدقيق مع الملح ثم نضيف خليط الخميرة وزيت الزيتون.
- نعجن المكونات باليد لمدة 5-7 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- نخلط الزعتر مع زيت الزيتون والملح في وعاء صغير حتى تتجانس.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- نوزع خليط الزيت والزعتر على وجه كل دائرة بالتساوي.
- نضع المناقيش على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- نخبز الصينية في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح المناقيش ذهبية ومقرمشة.
- نضع مناقيش الزيت والزعتر في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
مارس 3, 2026
طريقة عمل فخارة الكبدة
الطريقة
- نسخن الفخارة على حرارة هادئة مع معلقة صغيرة من الزيت النباتي.
- نضيف البصل المقطع ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الكبدة ونقلب دقيقة ثم نضيف الثوم ونقلب جيداً لمدة 5–7 دقائق حتى يتغير لونها.
- نضيف الفلفل الرومي والطماطم والبهارات ونقلب معاً.
- نغطي الفخارة ونتركها على حرارة هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج الكبدة جيداً.
- عند التقديم نرش البقدونس المفروم على الوجه مع عصير الليمون.
- نقدم الكبدة ساخنة مع الخبز.
مارس 3, 2026
طريقة عمل بفتيك صوص المشروم المدخن مع بطاطس هاش براون
الطريقة
- نضع البطاطس المبشورة في ماء بارد 5 دقائق ثم نعصرها جيدًا.
- نضع البطاطس في وعاء ونضيف البصل و البيض و الدقيق و الملح والفلفل ونقلب.
- نضع الزيت في مقلاة ونضع خليط البطاطس على شكل أقراص ونقلي حتى تصبح ذهبية.
- نرفعها على ورق مطبخ ثم نضع البفتيك ونتبل بالملح والفلفل.
- نضع الزبدة والزيت في مقلاة ساخنة ونضيف الثوم.
- نضع البفتيك و نشوح كل جانب 3 دقائق حسب درجة الاستواء ونرفع اللحم ونتركه يرتاح.
- نضع الزبدة في نفس المقلاة ونضيف البصل ويشوح حتى يذبل.
- نضيف المشروم ونتركه حتى يتحمر ثم نضيف البابريكا المدخنة والخردل.
- نضيف المرق ثم الكريمة ونترك الصوص يغلي خفيفًا حتى يتكاثف.
- نعدل الملح والفلفل ونضع البفتيك في الطبق.
- نضيف صوص المشروم المدخن فوقه ونضع هاش براون بجانبه ورشة بقدونس.