طريقة عمل تارت القرع العسلى بالهيل والفستق

 الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الدقيق و السكر البودر والملح.
2. نضيف الزبدة الباردة و نفركها بأطراف الأصابع حتى تصبح خليطًا رمليًا.
3. نضع البيضة ونضيف الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
4. نلف العجين بورق نايلون ونضعه في الثلاجة نصف ساعة.
5. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم نضعها في قالب تارت مدهون بالزبدة.
6. نخبز التارت فارغًا في فرن ساخن 180 لمدة 12 دقيقة.
7. في وعاء آخر نضع القرع المهروس و السكر و البيض و الكريمة والهيل و التوابل ونخلط جيدًا.
8. نسكب خليط الحشو فوق قاعدة التارت نصف المخبوزة.
9. ندخل التارت الفرن على درجة 180 لمدة 30-35 دقيقة حتى يتماسك الحشو.
10. نخرج التارت من الفرن ونتركه يبرد تمامًا.
11. نزين الوجه بالفستق المجروش ورشة سكر بودر.

طريقة عمل كيك الكمثرى بالزعفران وصوص العسل

الطريقة 

1. نضع الزعفران في ماء دافئ ونتركه ينقع 10 دقائق.
2. في وعاء كبير نضع الزبدة و السكر ونخفق حتى يصبح الخليط كريمي.
3. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ونستمر بالخفق.
4. نضع الدقيق و البيكنج بودر و الملح تدريجيًا مع الحليب ونخفق حتى نحصل على خليط متجانس.
5. نضيف خليط الزعفران المنقوع ونقلب جيدًا.
6. نضع نصف الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
7. نضيف شرائح الكمثرى ثم نسكب باقي الخليط فوقها.
8. ندخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35–40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
9. في قدر صغير نضع العسل و الزبدة و عصير الليمون على درجة حرارة  هادئة.
10. نقلب حتى يذوب الخليط ويتكاثف قليلًا.
11. نخرج الكيك ونتركه يبرد قليلًا.
12. نضيف صوص العسل الدافئ على الوجه قبل التقديم.

طريقة عمل عصير الشمندر واليوسفي مع لمسة قرفة

الطريقة

1. في الخلاط نضع الشمندر و اليوسفي و الماء أو الثلج.
2. نخلط جيدًا حتى نحصل على عصير ناعم.
3. نضيف العسل ورشة القرفة ونخلط سريعًا.
4. نصفي العصير إذا رغبت في قوام أنعم.
5. نسكب في كاسات ونزين بشرائح يوسفي أو رشة قرفة خفيفة على الوجه.

طريقة عمل الجريش الابيض بالدجاج

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف البصل و نشوحه حتى يذبل.
2. نضيف قطع الدجاج والجريش ونقلب لمدة 5 دقائق.
3. نغمر المكونات بالماء ونترك القدر على الحرارة لمدة ساعة حتى تنضج.
4. نضيف الزبادي ونتبل بالكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والفلفل الحار.
5. نقلب معاً ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتماسك القوام.
6. نسكب جريش الدجاج في طبق التقديم ونقدمه فورًا.

طريقة عمل حلى المأمولا

الطريقة 

1. لتحضير الطبقة الأولى نذوب الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
2. نضيف التمر ثم الحليب المحموس والبسكويت المطحون مع التقليب جيداً.
3. نضيف القشطة ونقلب الخليط باستمرار حتى تتجانس ثم نرفع القدر عن الحرارة.
4. نسكب الخليط في قعر طبق بايركس كطبقة أولى.
5. لتحضير الطبقة الثانية في وعاء المضرب الكهربائي نخلط القشطة والحليب المكثف المحلى.
6. نضيف الجبن الكريمي حتى تتجانس معاً ثم نوزع الخليط فوق الطبقة الأولى في الطبق ونساوي سطحه.
7. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
8. ندخل الطبق إلى الفرن من أعلى فقط لعدة دقائق حتى تتماسك الطبقة الثانية.
9. نخرج حلى المامولا من الفرن و نزينه بالكراميل وجوز البيكان ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت بصمة التوت واللوز

الطريقة 

1. في وعاء نضع الدقيق ثم نضع السكر والزبدة ونفرك جيداً.
2. نسكب الحليب ببطء و نقلب جيداً ثم نضيف التوت المجفف واللوز المبشور ونستمر في التقليب.
3. نشكل العجينة على شكل دوائر صغيرة ونفردها في صينية خبز.
4. نقوم بوضع بصمة إبهامك في منتصف العجينة ثم نقوم بوضع قطعة من التوت في كل بصمة.
5. ندخل الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180.
6. لمدة 30 دقيقة حتى تحمر ونخرجها ونترك  البسكويت حتى يبرد قبل التقديم.

طريقة عمل الكسكس المغربي بالدجاج

الطريقة 

1. في وعاء عميق نضع الكسكس و الزيت النباتي و الماء.
2. نفرك جيداً ونفصل بخفة حبات الكسكس عن بعضها البعض.
3. نطهي الكسكس حسب التعليمات المدونة على العبوة.
4. نذوب معلقة كبيرة من الملح في كوب من الماء ونسكبه فوق الكسكس في القدر.
5. تحضير مرق الكسكس في قدر على حرارة متوسطة نضع الدجاج و البصل وما تبقى من الزيت النباتي.
6. نتبل بالملح و الزعفران والفلفل الأسود ويسكب زيت الزيتون.
7. نقلب جيداً حتى تنضج ثم نضيف الجزر و التمر و الفلفل الاحمر والاخضر.
8. نضيف 2 لتر من الماء ونغطي القدر ونترك المكونات لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.
9. نسكب الكسكس في طبق التقديم ونوزع المرق والدجاج فوقه.
10. نرش حبات اللوز على الوجه ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل دجاج مشوى بصوص هاني ماستر

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الزبدة والعسل والماسترد والكاري والشطة جيداً.
2. نضع الدجاج في طبق الفرن ونسكب خليط الزبدة والعسل والماسترد فوق الدجاج.
3. نغطي الطبق وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 4 ساعات.
4. نخرج الطبق من الثلاجة و نسخن الفرن على درجة حرارة 190.
5. نغطي الطبق بورق الألمنيوم وندخله لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
6. نرفع ورق الألومنيوم ونعيد الطبق للفرن حتى يتحمر الوجه.
7. نقدمه ساخناً إلى جانب الأرز أو السلطة حسب الرغبة.