طريقة عمل كنافة لازانيا بطبقات كفتة وبشاميل شرقى

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السمن.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
3. نضع اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
4. نضيف الملح والفلفل والبهارات والقرفة والبقدونس.
5. نترك الخليط حتى ينضج ويجف من السوائل ثم نرفعه من علي الحرارة .
6. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة.
7. نضيف الدقيق ونقلب دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
8. نضع الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر.
9. نضيف المرق والملح والفلفل وجوزة الطيب.
10. عند التماسك نضيف الجبنة ونقلب حتى تذوب.
11. نضع الكنافة في بولة وتفككها جيداً.
12. نضيف الزبدة المذابة ونقلب حتى تتغطى بالكامل.
13. نضع طبقة كنافة في صينية مدهونة و نضغطها جيداً.
14. نضيف طبقة كفتة متساوية ونضع طبقه بشاميل.
15. نكرر الطبقات كنافة ثم كفتة ثم بشاميل مرتين.
16. نختم بطبقة كنافة رفيعة وعلى الوجه قليل بشاميل وجبنة.
17. ندخل فرن ساخن على 180 لمدة 35–40 دقيقة.
18. حتى يتحمر الوجه ويأخذ لون ذهبي جميل.
19. نتركها ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع حتى تتماسك.
20. تقدم ساخنة مع سلطة زبادي بالخيار أو سلطة طحينة.

طريقة عمل سوشى محشى فتة شاورما بصوص زبادى مدخن

الطريقة

1. نضع الأرز والماء على الحرارة حتى يغلي.
2. نخفض الحرارة ونغطيه حتى ينضج تماماً.
3. نخلط الخل والسكر والملح ثم نضيفه للأرز ونقلب برفق ونتركه يبرد.
4. نضع الزيت في مقلاة ساخنة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
5. نضع شرائح الفراخ ونقلب حتى تنضج.
6. نضيف البهارات والملح والفلفل والبابريكا.
7. عند التقديم نخلط الشاورما مع مكعبات العيش المحمص.
8. في وعاء نضع الزبادي ونضيف الطحينة والثوم والليمون والملح.
9. نضع البابريكا المدخنة ونقلب جيداً ونضع ورقة نوري على حصيرة السوشي.
10. نفرد طبقة رفيعة من الأرز.
11. نضيف في المنتصف خليط الشاورما والعيش مع أصابع الخيار.
12. نلف بإحكام ونضغط جيداً ثم نقطع بسكين مبلل بالماء.
13. يقدم مع صوص الزبادي المدخن على الوجه أو بجانبه.

طريقة عمل طاجن بطاطس بالكريمة واللحمة المعصجة

الطريقة

1. نضع مقلاة على الحرارة ونضيف الزيت.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
3. نضيف الثوم ثم اللحمة ونقلب حتى يتغير لونها.
4. نضيف الطماطم أو الصلصة والتوابل ونتركها تتسبك ونطفي الحرارة. 
5. نضيف الملح والفلفل والبابريكا على البطاطس.
6. يمكن نحمرها نصف تحمير خفيفة.
7. نخلط الكريمة واللبن والتوابل جيدًا.
8. ندهن طاجن أو صينية بزيت.
9. نضع طبقة بطاطس ونضيف طبقة لحمة معصجة ونكرر الطبقات.
10. نضيف خليط الكريمة على الوجه ثم نضيف جبنة مبشورة.
11. ندخل الفرن على 180 درجة ونغطي الطاجن أول 25 دقيقة.
12. نشيل الغطا ونتركه يتحمر من فوق 15 دقيقة.
13. ممكن تضيف مشروم أو فلفل ألوان مع اللحمة.

طريقة عمل رقاق تشيز كيك حادق بحشوة سبانخ وفراخ

الطريقة

1. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
2. نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
3. نضع السبانخ ونقلب حتى تذبل ويتبخر الماء تماماً.
4. نضيف الفراخ والملح والفلفل وجوزة الطيب.
5. نقلب جيداً ثم نرفع الخليط من علي الحرارة .
6. نضع الجبنة الكريمي في وعاء و نخفقها جيداً.
7. نضيف القشطة أو الكريمة ونقلب حتى يصبح القوام ناعم.
8. نضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق.
9. نضيف الموزاريلا والملح والفلفل ونقلب برفق.
10. نضع ورقة رقاق في صينية مدهونة.
11. ندهن بالقليل من الزبدة ونرش مرق خفيف.
12. نكرر الطبقات 4 طبقات حتى نكون قاعدة متماسكة.
13. نضع حشوة السبانخ والفراخ فوق طبقة الرقاق.
14. نضيف خليط التشيز كيك بالتساوي على الوجه.
15. نغطي بورقة رقاق خفيفة مدهونة زبدة اختياري لوجه مقرمش.
16. ندخل فرن ساخن على 180 لمدة 35–40 دقيقة حتى يتماسك الخليط ويأخذ لون ذهبي.
17. نتركه يهدأ 10–15 دقيقة قبل التقطيع حتى يثبت القوام.
18. يقدم دافئ مع سلطة زبادي أو سلطة خضراء.

طريقة عمل بطاطس بوريه محشى رز معمر و مغلفة بقشرة مقرمشة

الطريقة

1. نضع الأرز في قدر على حرارة هادئة.
2. نضيف الحليب والكريمة والزبدة والملح.
3. نتركه حتى يتشرب السائل ويصبح طريًا لمدة 15 دقيقة.
4. نرفعها من على الحرارة ونضيف الجبنة ونقلب جيدًا.
5. نتركه يبرد تمامًا حتى يسهل التشكيل ونهرس البطاطس جيدًا وهي ساخنة.
6. نضيف الزبدة والحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب.
7. نقلب حتى نحصل على قوام ناعم متماسك ثم نتركها تبرد قليلًا.
8. نأخذ كمية من البطاطس ونفردها في راحة اليد.
9. نضع ملعقة من الأرز المعمر في المنتصف.
10. نغلق البطاطس حول الحشوة و نشكلها كرات أو أصابع.
11. نضعها في الثلاجة 20 دقيقة حتى تتماسك.
12. نغلف الكرات في الدقيق ونضعها في البيض المخفوق.
13. نغلفها بالبقسماط جيدًا ونضعها في زيت ساخن متوسط الحرارة.
14. نقلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
15. نرفعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقدم ساخنة.

طريقة عمل سمبوسك كريب محشية لحمة بصوص تومية سبايسى

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف الحليب والبيض والزيت والملح.
2. نضرب جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ونتركه يرتاح 10 دقائق.
3. نضع مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
4. ندهنها نقطة زيت ونضع مقدار مغرفة من الخليط.
5. نفردها طبقة رفيعة ونتركها دقيقة ثم نقلبها ونكرر حتى انتهاء الكمية.
6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
7. نضيف الثوم ونقلب نصف دقيقة ونضيف اللحمة ونقلب حتى يتغير لونها.
8. نضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا ونتركها حتى تنضج تمامًا.
9. نضيف البقدونس ونقلب ثم نرفع من علي الحرارة.
10. نضع معلقة من الحشوة في طرف الكريب.
11. نلفها مثل السمبوسك مثلث أو رول.
12. يمكن دهن الأطراف بقليل ماء لتثبيت الغلق.
13. تحميرها في مقلاة بزيت خفيف حتى تصبح ذهبية.
14. نضع الثوم والملح في الكبة ونضرب جيدًا.
15. نضيف اللبن وعصير الليمون ونضرب.
16. نضيف الزيت تدريجيًا مع الضرب حتى يصبح قوامه كريمي.
17. نضيف الشطة والبابريكا ونقلب.
18. تقدم السمبوسك ساخنة.

طريقة عمل برجر ورق عنب مدخن بجبنة فيتا

الطريقة

1. في وعاء نضع اللحمة ونضيف ورق العنب المفروم والبصل والبقدونس.
2. نضيف الملح والفلفل والبهارات والكمون ودبس الرمان ونخلط جيدًا حتى تتجانس.
3. نضيف مكعبات الفيتا برفق بدون عجن زائد حتى لا تذوب.
4. نشكل الخليط إلى 4 أقراص برجر متوسطة السمك.
5. نضع قطعة فحم على الحرارة حتى تحمر جيدًا.
6. نضع أقراص البرجر فى وعاء عميقة.
7. نضع قطعة فحم في ورق فويل صغير داخل الوعاء.
8. نضع عليها معلقة الزيت فورًا.
9. نغطي الوعاء بإحكام 5 دقائق ليتشرب البرجر نكهة التدخين.
10. نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضع البرجر ونتركه 4–5 دقائق لكل جانب حتى ينضج.
11. يمكن وضع شريحة فيتا إضافية فوقه في آخر دقيقة.
12. نضع البرجر في خبز البرجر.
13. نضيف الخس والطماطم ونضيف صوص الزبادي أو الطحينة.
14. يقدم ساخن مع بطاطس مشوية أو سلطة.

طريقة عمل طاجن حمص بالكريمة والفراخ البانيه المقرمشة

الطريقة

1. في وعاء نضع شرائح الفراخ ونتبلها بالملح والفلفل والثوم البودر.
2. في وعاء نضع الدقيق والبيض المخفوق في وعاء آخر و البقسماط في وعاء آخر.
3. نغلف كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط جيدًا.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت.
5. نقلي الفراخ حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
6. نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
7. نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف البصل.
8. نقلب حتى يذبل ونضيف الثوم ونقلب لمدة 30 ثانية.
9. نضيف الدقيق ونقلب جيدًا دقيقة واحدة.
10. نضيف مرق الفراخ تدريجيًا مع التقليب.
11. نضيف الكريمة والملح والفلفل والبابريكا ونضيف الحمص ونقلب جيدًا.
12. نترك الخليط يغلي خفيفًا 5 دقائق حتى يثقل القوام.
13. نسكب خليط الحمص في طاجن فرن.
14. نرش الجبنة على الوجه ونضع الفراخ البانيه المقرمشة فوق الحمص.
15. ندخل الطاجن فرن ساخن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
16. يقدم مع أرز أبيض أو خبز بلدي ساخن

طريقة عمل بيتزا كنافة مالحة بشاورما وبصل مكرمل

الطريقة

1. نفكك الكنافة باليد جيدًا ونخلطها بالزبدة المذابة و رشة الملح.
2. نضغط نصف الكمية في صينية بيتزا مدهونة جيدًا.
3. مهم جدًا الضغط يكون متساوي.
4. ندخلها فرن على 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
5. نخلط كل مكونات التتبيلة ونضيف الفراخ أو اللحم ونقلب جيدًا.
6. نتركها 15 دقيقة على الأقل ثم نشوحها فى مقلاة ساخنة جدًا حتي تنضج وتاخد لون.
7. نضع الزبدة في مقلاة على حرارة هادئة ونضيف البصل ونقلب باستمرار.
8. نضيف السكر ونتركه حتى  ياخذ لون ذهبي غامق ثم نخرج قاعدة الكنافة من الفرن.
9. نوزع الشاورما بالتساوي ونضيف البصل المكرمل ثم نغطي بالجبنة.
10. ندخلها الفرن 15 دقيقة لحد ما الجبنة تسيح و تتحمر و تقدم مع صوص الثومية أو الطحينة.

طريقة عمل براونيز بالشوفان

الطريقة

1. نسخن الفرن إلى 180 درجة.
2. في وعاء نخلط جميع المكونات الجافة دقيق الشوفان.
3. الشوفان الخشنو السكر و الكاكاو والملح.
4. في وعاء آخر نخلط الزبدة الفول السوداني و العسل الأبيض.
5. نضيف زيت جوز الهند و البيضة والفانيليا.
6. نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة ونخلط جيدًا حتى تتجانس.
7. نسكب الخليط في صينية مغطاة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت.
8. نخبز البراونيز لمدة 25 دقيقة.
9. نترك البراونيز ليبرد قليلاً قبل تقطيعه إلى مربعات وتقديمه.