فبراير 5, 2025
طريقة عمل بيتزا البرتقال المجفف بالجبنة العتيقة بصوص العسل
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- أضيفي زيت الزيتون والماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وضعيها في صينية مدهونة زيت.
- رشي الجبنة العتيقة المبشورة بالتساوي على العجينة.
- أضيفي شرائح البرتقال المجفف بشكل متناسق.
- أضيفي طبقة خفيفة من جبنة الموزاريلا.
- ضعي البيتزا في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح القاع ذهبي اللون والجبنة تذوب.
- أخرجي البيتزا من الفرن ورشي عليها صوص العسل بالتساوي.
- زيني بأوراق الريحان الطازجة وقدميها ساخنة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بيتزا توست بالموتزاريلا
فبراير 4, 2025
طريقة عمل طاجن السلمون بحليب جوز الهند والليمون الاخضر
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو طاجن على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، الزنجبيل، والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الكركم، الكمون، والكزبرة المطحونة وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة التوابل.
- أضيفي حليب جوز الهند وعصير الليمون الأخضر، وقلبي المكونات.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم خففي الحرارة.
- تبلي قطع السلمون بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي قطع السلمون إلى الصوص واتركيها تطهى على درجة حرارة هادئة لمدة 10-12 دقيقة.
- أضيفي بشر قشر الليمون الأخضر والكزبرة المفرومة فوق الطاجن.
- قدمي الطاجن ساخناً مع الأرز أو الخبز.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فيليه السمك على الطريقة التايلاندية
فبراير 4, 2025
طريقة عمل حلوى البندق المكرمل بصوص القهوة العربية
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي الخليط يغلي دون تقليب حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي البندق المحمص ورشة الملح، وقلبي بسرعة لتغليف البندق بالكراميل.
- اسكبي المزيج على ورقة زبدة واتركيه ليبرد تماماً، ثم كسريه إلى قطع صغيرة.
- في قدر صغير، سخني القهوة العربية على درجة حرارة هادئة.
- أضيفي الكريمة، السكر البني، ورشة الهيل والفانيليا.
- قلبي المزيج حتى يثخن قليلاً (حوالي 5-7 دقائق)، ثم ارفعيه عن الحرارة.
- رتبي قطع البندق المكرمل في أطباق التقديم.
- اسكبي صوص القهوة العربية فوق الحلوى.
- زيني برقائق الشوكولاتة أو أوراق النعناع حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كرات جوز الهند المخبوزة
فبراير 4, 2025
طريقة عمل الشعرية الذهبية بالكركم والزبيب الاسود
الطريقة
- سخني الزيت أو الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي الشعيرية وقلبيها باستمرار حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- أضيفي الكركم ورشة الملح، وقلبي الشعيرية لتتغلف بالتوابل.
- اسكبي الماء الساخن أو المرق على الشعيرية.
- غطي القدر واتركيها تطهى على درجة حرارة هادئة لمدة 10 دقائق .
- أضيفي الزبيب الأسود أثناء الطهي في آخر 3 دقائق، وقلبي بهدوء لتوزيعه.
- انقلي الشعيرية إلى طبق التقديم.
- زينيها بالمكسرات المحمصة وقدميها ساخنة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أرز اللوتس مع حبات الرمان والمشروم المشوى
فبراير 4, 2025
طريقة عمل ميني بافلوفا بالكركديه والمكسرات المملحة
الطريقة
- سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية.
- في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح رغويًا.
- أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام لامع ومتماسك.
- أضيفي نشا الذرة، الخل، والفانيليا، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة.
- شكلي المزيج على شكل دوائر صغيرة على ورق زبدة في صينية الخبز.
- اخبزيها لمدة 1 ساعة، ثم أطفئي الفرن واتركي البافلوفا داخله لتبرد تمامًا.
- في قدر صغير، ضعي الماء والكركديه على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- صفي السائل و أعيديه إلى القدر، ثم أضيفي السكر وحركي حتى يذوب.
- أضيفي نشا الذرة المذاب وقلبي حتى يثخن القوام، ثم اتركيه ليبرد.
- ضعي كمية من كريمة الخفق فوق كل ميني بافلوفا.
- أضيفي القليل من صوص الكركديه.
- رشي المكسرات المملحة فوقها وزينيه بأوراق النعناع حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل رقائق التفاح المخبوزة
فبراير 4, 2025
طريقة عمل كفتة الدجاج المقرمشة بدبس الرمان و جبنة كريمى
الطريقة
- في وعاء كبير، يُخلط الدجاج المفروم مع البصل والثوم.
- تُضاف التوابل (بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، الملح، الكزبرة الجافة) والجبنة الكريمية.
- يُضاف البيض والدقيق إلى الخليط ويُعجن جيدًا حتى يتماسك.
- يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع طولية حسب الرغبة.
- يتم تحضير فتات الخبز في طبق.
- تُغمس كرات أو أصابع الكفتة في فتات الخبز حتى تغلف تمامًا.
- في مقلاة عميقة، يُسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة.
- تُقلى كفتة الدجاج لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- تُرفع الكفتة من الزيت وتوضع على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- في وعاء صغير، يُخلط دبس الرمان مع زيت الزيتون حتى يتجانس.
- تُزين الكفتة بالصوص المحضر (دبس الرمان مع زيت الزيتون) وتُضاف إليها جبنة كريمية إضافية.
- تُزين بأوراق البقدونس المفرومة وتُقدم مع أرز أبيض أو خبز عربي.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شرائح اللحم بالبصل والفلفل
فبراير 4, 2025
طريقة عمل مخبوزات العدس الاحمر بزيت الزيتون والبقدونس الطازج
الطريقة
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق، دقيق الشوفان، الخميرة، الملح، السكر، والزعتر.
- نضيف العدس الأحمر المهروس وزيت الزيتون ونعجن جيدًا.
- نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة 30-40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، نضيف البقدونس المفروم، الفلفل الأسود، الكمون والثوم إلى العجينة ونعجنها مرة أخرى.
- نشكل العجينة على هيئة أقراص صغيرة أو أصابع خبز.
- نرتبها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
- نخبز المخبوزات في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلًا قبل التقديم.
- تقدم دافئة بجانب الزبادي، الجبن، أو سلطة الطماطم والخيار.
- يمكن دهن الوجه بزيت الزيتون ورش القليل من السمسم أو حبة البركة قبل الخبز لمزيد من القرمشة والنكهة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطائر الباوبنز
فبراير 4, 2025
طريقة عمل كريب الحلبة المحشى بالمكسرات والعسل الطبيعى
الطريقة
- في وعاء، نخلط الدقيق، دقيق الحلبة، السكر، والملح.
- نضيف البيضة، الفانيليا، الحليب، والماء، ثم نخفق جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم بدون تكتلات.
- نضيف الزبدة المذابة ونقلب.
- نترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، نذوب الزبدة ثم نضيف المكسرات ونحمصها لمدة 3-5 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- نرفعها عن النار ونضيف العسل والقرفة ونخلط جيدًا.
- في مقلاة غير لاصقة، نضع القليل من الزبدة أو الزيت على درجة حراره متوسطة.
- نأخذ مغرفة من الخليط ونوزعها في المقلاة بشكل دائري.
- نطهو الكريب لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نقلبه على الجهة الأخرى لمدة دقيقة إضافية.
- نكرر العملية حتى انتهاء الخليط.
- نضع كمية من الحشوة داخل كل قطعة كريب ونطويها على شكل مثلث أو رول.
- نزين بالعسل الطبيعي والمكسرات المجروشة.
- يمكن رش القليل من القرفة أو السكر البودرة لمزيد من النكهة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل جولاب جامون الهندي
فبراير 4, 2025
طريقة عمل فطائر الجبن بالتوت الاحمر والليمون الاسود
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر.
- أضيفي الزبدة الباردة وافرُكيها بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط شبيهًا بحبيبات الرمل.
- أضيفي الحليب والفانيليا تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي قشر الليمون الأسود المبشور وعصير الليمون وقلّبي جيدًا.
- أضيفي التوت الأحمر برفق حتى لا يتكسر.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى دوائر بحجم مناسب.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة و اطويها على شكل نصف دائرة.
- اضغطي على الأطراف جيدًا باستخدام شوكة.
- رتبي الفطائر على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
- رشي الفطائر بالسكر البودرة وزينيها بقطع التوت الأحمر.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطيرة الزيتون
فبراير 4, 2025
طريقة عمل أرز الكينوا بالكركم والعدس الأصفر مع شرائح التين
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون.
- أضيفي الكركم والكمون وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.
- أضيفي الكينوا والعدس المغسول وقلّبيهما مع التوابل لمدة دقيقة.
- أضيفي الماء والملح واتركي الخليط يغلي.
- خففي درجة الحرارة ، غطي القدر، واتركيه يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الكينوا والعدس ويمتص الماء.
- إذا كنتِ تستخدمين التين الطازج، اغسليه وقطعيه إلى شرائح.
- أما إذا كان التين مجففًا، انقعيه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ليصبح طريًا.
- حمصي اللوز أو المكسرات حتى تصبح ذهبية اللون.
- انقلي خليط الكينوا والعدس إلى طبق التقديم.
- رصي شرائح التين فوق الطبق.
- انثري اللوز المحمص والبقدونس.
- اعصري القليل من الليمون فوق الطبق لإضافة نكهة منعشة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الاندومي بالخضار