أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل سلطة الشمندر بالطماطم
الطريقة
- قطعي البنجر إلى مكعبات صغيرة وضعيه في وعاء.
- أضيفي البصل والطماطم.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- لتحضير الصلصة: اسكبي زيت الزيتون والخل في وعاء صغير.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- قدمي الطبق مباشرةً.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل سموذي الموز باللوز والقرفة
الطريقة
- ضعي الموز المهروس مع اللوز المطحون وحليب اللوز والقرفة ومكعبات الثلج والعسل في الخلاط الكهربائي.
- اضربي المزيج حتى يتجانس ويصبح ناعماً.
- اسكبي الخليط في أكواب التقديم وقدميه فوراً.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة البيضاء بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- اخلطي اللحم المفروم والملح والفلفل والبصل والثوم المهروس والبقدونس في طبق.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من اللحم وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنشف قليلاً وتتحمر.
- سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الثوم والدقيق وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق الدجاج مع التحريك ثم الأعشاب مع التحريك لمدة 3 دقائق حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي الكريمة والفلفل الأسود وجبن البارميزان وحركي حتى تمتزج المكونات ثم ازيلي القدر عن النار.
- ضعي اللحم المحمر في طبق الفرن ووزعي خليط البشاميل فوقه ووزعي جبن الموزريلا وأدخلي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر.
- قدميه ساخناً مع رشة بقدونس حسب الرغبة.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل بطاطس محمرة بالجبن
الطريقة
- في قدر على النار ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واضربي المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تتماسك المكونات وتصبح كالعجينة.
- ابدأي بسكب الحليب السائل بالتدريج مع التحريك المستمر.
- عندي بداية الغليان، أضيفي كمية جبنة الشيدر المبشورة.
- اخلطي جيداً حتى تذوب الجبنة وتتجانس مع باقي المكونات.
- اقلي كمية البطاطس بحسب الحاجة.
- وزعي خليط الجبنة فوق البطاطس.
- زيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل كباب الدجاج بالزعفران
الطريقة
- ضعي الدجاج مع البصل المبشور في وعاء.
- أضيفي الملح والفلفل للخليط.
- ثم أضيفي الزعفران وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- غطي الوعاء بورق البلاستيك وأدخليه الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة واتركيه قليلا.
- ضعي الدجاج في أسياخ الخشب وضعيها في شواية الفرن مع دهنها بالزبدة من حين لآخر حتى تنضج وتتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخضار.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل فطيرة التفاح والتمر
الطريقة
- مدي عجينة البف باستري على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة ثم انقليها لصينية الباي.
- اصنعي ثقوباً بالعجينة بواسطة الشوكة.
- احتفظي بجزء من العجينة لتزيين الوجه.
- اخلطي التفاح مع التمر في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي القرفة وعصير التفاح وخففي النار وقلبي الخليط لمدة 15 دقائق حتى يلين التفاح وتخرج السوائل.
- أضيفي النشا وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يتماسك الخليط.
- وزعي خليط التفاح والتمر على العجينة في الصينية.
- شكلي العجينة المتبقية على شكل شرائح وغطي بها وجه العجين بشكل متناسق.4
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة إلى جانب آيس كريم الفانيليا حسب الرغبة.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل تشيز كيك التفاح
الطريقة
- اخلطي البسكويت مع القرفة والزبدة جيداً.
- وزعي طبقة من البسكويت في أكواب الحلويات.
- اخلطي الجبن الكريمي مع الحليب المكثف حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي بواسطة ملعقة.
- ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة.
- وزعي طبقة من الكريمة والجبن فوق طبقة البسكويت.
- اخلطي التفاح مع عصير الليمون والقرفة والسكر في قدر على حرارة متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح المزيج يحتوي على السائل.
- أضيفي النشا وحركي حتى تتكاثف الخلطة.
- اتركيها لتبرد ثم وزعيها على وجه أكواب التشيز كيك.
- ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
أكتوبر 7, 2019
طريقة عمل المبروشة بالتفاح
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونحضر قالب كيك متوسط الحجم، ونغلفه بورق القصدير.
- لتحضير الطبقة المقرمشة: نضع السكر والدقيق والزبدة والقرفة والبندق في وعاء عميق ونقلب المكونات جيداً حتى تتفتت الزبدة، وتختلط مع كل المكونات.
- تحضير خليط الكيك: ننخل الدقيق والملح والبيكينج باودر على ورق من الزبدة.
- نضع البيض والفانيليا والسكر في وعاء عميق ثم نخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين.
- نضيف خيط الحليب والدقيق ونستمر بتقليب الخليط حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- نسكب نصف الكمية من خليط الكيك في القالب ثم نضع عليه نصف الكمية من التفاح المقطع إلى مكعبات.
- نسكب الكمية المتبقية من خليط الكيك حتى نغطي بها قطع التفاح.
- نوزع الكمية المتبقية من التفاح المقطع ونضعه فوقه خليط الكيك المقرمش.
- نضغط بهدوء على الطبقة المقرمشة لتغطي الكيك بالكامل.
- نضع القالب في الفرن لمدة ساعة إلا ثلث.
- نختبر نضج الكيك خلال هذه الفترة باستخدام عود خشبي صغير.
- نخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد.
أكتوبر 3, 2019
طريقة عمل السلمون مع السبانخ والبطاطس
الطريقة
- تتبل قطع السلمون بالليمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- يوضع قدر متوسطة ومملوء بالماء على النار، ثم توزع قطع السلمون على شبكة الطهي فوق الماء وذلك حتى تطهى ببخار الماء وتنضج تماماً.
- في قدر ثاني تسلق أوراق السبانخ لخمس دقائق. ثم تصفى الأوراق من الماء وتفرم.
- تضاف ملعقة من الزبدة إلى مقلاة على النار ويقلب البصل فيها حتى ينضج. ثم يضاف الثوم مع التقليب لدقيقة فالسبانخ والملح مع التقليب لثلاث دقائق.
- تغسل البطاطس (بدون تقشير) جيدًا، وتلف بورق القصدير، ثم تطهى داخل الفرن، لساعة. وبعد إخراجها من الفرن، تقطع إلى شرائح مستديرة، ثم تدهن بالكم المتبقي من الزبدة، وينثر الملح والفلفل عليها، وتشوى لدقائق داخل الفرن، في صينية حاوية زيت الزيتون.
أكتوبر 3, 2019
طريقة عمل دجاج تركي بالفرن
الطريقة
- اخلطي الطماطم المفرومة مع معجون الطماطم مع الفلفل الحار وزيت الزيتون في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ضعي الخليط في طبق وأضيفي الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والقرفة وحركي المزيج.
- ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي.
- تبلي الدجاج المقطع بالخليط حتى يتغطى تماماً وغطي الطبق واتركي الدجاج ليلة كاملة في الثلاجة.
- ضعي الدجاج مع التتبيلة في صينية الفرن وغطيها بورق القصدير وأدخليها للفرن على حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
- ازيلي القصدير وحمري الدجاج وقدميه ساخناً إلى حانب الأرز أو السلطة.