نوفمبر 26, 2019
طريقة عمل دجاج تكا مسالا
الطريقة
- اخلطي الزبادي مع معجون الزنجبيل والثوم وبودرة الفلفل والكركم والمسالا والكزبرة والكمون والملح وعصير الليمون جيداً في وعاء.
- أضيفي الدجاج المفروم مكعبات والبصل واخلطي حتى تتمازج المكونات واتركي الدجاج لمدة 30 دقيقة.
- سخني مقلاة واسعة غير لاصقة على حرارة متوسطة وأضيفي ملعقتين من الزيت وقلبي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً ثم ضعيه جانباً مع الاحتفاظ بتتبيلة نقع الدجاج جانباً.
- سخني ملعقة الزيت المتبقية في ذات المقلاة أو في قدر حسب الرغبة وأضيفي البصل والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم المفرومة واطهي لمدة دقيقتين ثم انقلي الخليط للخلاط الكهربائي واهرسيه حتى يصبح كالصلصة وأضيفي كوب من الماء للخليط عند الخلط.
- أعيدي الخليط للقدر واطهيه على النار لمدة دقيقة ثم أضيفي الفلفل المطحون والكزبرة والماسالا واخلطي.
- أضيفي تتبيلة الدجاج باللبن ثم أضيفي الدجاج المحمر وحركي قليلاً.
- يمكنك إضافة ربع كوب من الماء عند الحاجة واتركي الخليط على النار لمدة 4 دقائق.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وانثري الكزبرة الخضراء على الوجه.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز.
نوفمبر 25, 2019
طريقة عمل العرايس الشامية
الطريقة
- في وعاء اخلطي اللحم مع البصل والطماطم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا والسماق.
- أضيفي الزبادي. اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- افتحي رغيف الخبز ومديه في صينية فرن مغلفة بورق قصدير.
- ضعي الحشوة على الوجه بطريقة متساوية. أغلقي الرغيف.
- قطعيه إلى 6 أجزاء بنفس الحجم.
- ادهنيه بالزيت ورشي القليل من السماق على الوجه.
- غلفي الرغيف بورق القصدير.
- أعيدي نفس الخطوات مع الرغيف الثاني في صينية أخرى.
- اخبزي لحوالي 20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- زيني العرايس بالبقدونس وقدميها فوراً.
نوفمبر 25, 2019
طريقة عمل صوص المشروم للمكرونة
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة حمي الزيت.
- أضيفي الثوم والبصل والفطر ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- زيدي الدقيق وحركي جيداً ليتداخل مع المكونات. اطهي لدقيقة.
- اسكبي نصف كوب من الحليب وحركي جيداً. أضيفي الكمية المتبقية من الحليب.
- ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي البارميزان والبقدونس.
- قدميها فوراً مع المكرونة.
نوفمبر 25, 2019
طريقة عمل كيكة البرتقال المقلوبة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في قدر صغير ضعي السكر والماء وعود القرفة.
- أتركي المزيج يغلي ويذوب السكر.
- ضعي قطع البرتقال واتركيها لـ5 دقائق.
- أخرجي دوائر البرتقال ووزعيها في قعير صينية دائرية.
- في وعاء ضعي الدقيق والبيكينج باودر والملح.
- أخلطي المكونات الجافة واتركيها جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض مع الفانيليا.
- أضيفي السكر واخلطي.
- أسكبي عصير البرتقال والزيت واخلطي.
- أضيفي قشر البرتقال المبشور واخلطي.
- ضعي المكونات الجافة على دفعات فوق الخلاط مع الخفق باستمرار حتى تمتزج المكونات.
- أسكبي خليط الكيك في القالب فوق قطع البرتقال.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- أتركي الكيك يبرد في القالب لـ10 دقائق.
- مرري سكيناً حاداً على حواف القالب.
- ضعي طبق التقديم على الصينية واقلبي الكيك.
- أتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة لـ30 دقيقة إضافية قبل تقديمه.
نوفمبر 25, 2019
طريقة عمل شوربة السمك والجمبري
الطريقة
- حمي نصف كمية الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل حتى يتغير لونه.
- أضيفي مكعبات السمك والجزر ثم تبلي بالملح الفلفل الأسود والكاري.
- أسكبي المرق واتركي المزيج على النار حتى تضج المكونات.
- أضيفي الجمبري واغلي المزيج على نار هادئة لحوالى 10 دقائق.
- قلبي في مقلاة الزيت مع الثوم والكزبرة حتى تذبل المكونات.
- أضيفي المزيج فوق الحساء ثم إرفعي القدر عن النار وقدميها.
نوفمبر 25, 2019
طريقة عمل عصير افوكادو بالعسل
الطريقة
- إقطعي الأفوكادو الى نصفين، ازيلي اللب بواسطة ملعقة كبيرة ثم ارمي القشور.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي لبن الأفوكادو والحليب ثم اخلطي المكونات جيداً لتحصلي على مزيج متجانس.
- أضيفي بعدها لبن الزبادي والعسل ثم اخلطي المكونات من جديد على سرعة عالية لتحصلي على مزيج متجانس.
- أدخلي مزيج السموثي الى الثلاجة لحوالى ساعة حتى يصبح بارداً قبل التقديم.
- وزعي السموثي في أكواب، انثري اللوز على الوجه ثم قدميه مباشرة.
نوفمبر 25, 2019
طريقة عمل تمر بالشوكولاتة واللوز
الطريقة
- اقطعي حبات التمر من جهة واحدة وازيلي النوى منها.
- ضعي في كل حبة تمر حبة لوز محمص.
- ذوبي الشوكولاتة مع القرفة في حمام مائي أو بالمايكرويف حتى تصبح ناعمة.
- غطسي حبات التمر في الشوكولاتة وضعيها في صينية على ورق زبدة حتى تبرد وتجمد الشوكولاتة.
- ضعي الصينية في الفريزر لمدة ساعة ثم ازيليها من الفريزر واتركيها مدة 10 دقائق ثم قدميها.
نوفمبر 25, 2019
طريقة عمل سينابون رول بالشوكولاتة
الطريقة
- أخلطي كوب وربع من الدقيق مع الخميرة في الخلاط الكهربائي.
- امزجي الحليب والسكر والزبدة في قدر على النار.
- حركي المكونات حتى ذوبان الزبدة لكن من دون غليان المزيج.
- أضيفي مزيج الحليب على خليط الدقيق واخلطي المكونات معاً من جديد.
- أضيفي البيضة ثم ما تبقى من الدقيق واخلطي لمدة 8 دقائق إضافية.
- ضعي العجينة المشكلة في وعاء مدهون بالزبدة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة جانباً لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.
- اخلطي السكر والقرفة والكاكاو في وعاء متوسط.
- افردي العجينة باستخدام الشوبك ثم ادهنيها بالزبدة المذوبة.
- وزعي خليط الكاكاو داخل العجينة ثم رقائق الشوكولاتة على الوجه.
- لفي العجينة جيداً على الحشوة بشكل مستطيل.
- قطعي العجينة إلى لفائف دائرية ثم ضعيها في صينية فرن.
- غطي الصينية وضعي اللفائف جانباً في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- اخبزي السينابون رولز في فرن محمى لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- زيني الحلى بالسكر البودرة ثم قدميه.
نوفمبر 25, 2019
طريقة عمل جناش الشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء عميق، ضعي الكريمة والزبدة.
- أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لمدّة 30 ثانية (لا تتركي الكريمة تغلي).
- إذا استخدمت ألواح الشوكولاتة قطعيها إلى قطع صغيرة.
- أضيفي قطع الشوكولاتة إلى خليط الكريمة واتركيه لمدة نصف دقيقة دون تحريك.
- بعد مرور نصف دقيقة، حركي المكونات بخفة وروية حتى تذوب الشوكولاتة.
- يجب أن يكون قوام الجناش خفيفاً نوعاً ما ولكن عندما يترك ليبرد يصبح سميكاً.
نوفمبر 25, 2019
طريقة عمل كيك الموز بالشوكولاتة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية مع وضع الرف الشبكي في الوسط.
- غلفي قالب كيك (13*9 إنش) بالزيت والدقيق.
- في وعاء كبير اخلطي السكر والدقيق والكاكاو والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح بواسطة خلاط يدوي حديدي.
- اتركي المكونات الجافة جانباً.
- في وعاء آخر ضعي البيض والموز والماء الفاتر والحليب والزيت وخلاصة الفانيليا.
- اخفقي المكونات جيداً بواسطة مضرب يدوي أو خلاط كهربائي.
- اسكبي هذا الخليط السائل فوق المكونات الجافة.
- اخلطي جيداً بواسطة السباتولا أو الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات (ستلاحظين أن الخليط خفيف وسائل وليس سميكاً).
- اسكبي الخليط في القالب واخبزيه في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.