يناير 12, 2020
طريقة عمل طاجن السبانخ مع البيض
الطريقة
- سخني، في قدر على النار وزيت الزيتون. ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبيهما حتى يكتسب البصل اللون الأصفر.
- ثم أضيفي قطع الطماطم ووزعي الصلصة، وانثري الملح والسكر والكزبرة والفلفل الأسود في هذه القدر. خففي الحرارة، واتركي هذا الخليط على نار هادئة، وذلك لمدة 10 دقائق.
- أضيفي، بعد ذلك، أوراق السبانخ المفرومة مع التقليب لمدة 5 دقائق. ثم ارفعي هذا الخليط من على النار.
- وزعي الخليط في طواجن فردية ثم اكسري حبة بيض فوق كل طاجن، وادخلي هذا الأخير في فرن ساخن، وذلك لمدة 20 دقيقة. وقدمي هذه الأطباق ساخنة.
يناير 12, 2020
طريقة عمل شوربة الكوسا بالكريمة
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر واسع وسميك على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكوسا والثوم وقلبي دقيقة.
- أضيفي الملح والمرق وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكوسا ويصبح طرياً.
- اهرسي الشوربة في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة.
- أعيدي الشوربة للقدر وأضيفي الفلفل الأسود والكريمة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
يناير 12, 2020
طريقة عمل الأرز المكسيكي الحار
الطريقة
- سخني الزيت في قدر صغير على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الاحمر والاخضر.
- تبلي المكونات بالملح وبودرة الثوم والبابريكا والفلفل الأسود.
- أضيفي صلصة الطماطم وحركي ثم أضيفي كوب الأرز وقلبيه مع باقي المكونات في القدر حتى تتوزع جيداً.
- أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة، واسكبي مرق الدجاج.
- غطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج ويتفلفل.
- اسكبي الأرز المكسيكي بطبق التقديم، وقدميه ساخناً، وزيني بالكزبرة الخضراء حسب الرغبة.
يناير 12, 2020
طريقة عمل كرات اللحم السويدية
الطريقة
- انقعي خبز التوست بالكريمة في طبق.
- سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة وقلبي البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
- ضعي الخبز المنقوع والبصل والثوم المحمر في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعماً.
- اخلطي اللحم المفروم ومزيج الخبز والبصل والثوم في وعاء.
- تبلي بالملح والفلفل واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- شكلي من المزيج كرات متوسطة الحجم.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- سخني باقي كمية الزبدة في مقلاة على النار وقلبي كرات اللحم حتى تتحمر قليلا ثم انقليها لطبق الفرن وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- في ذات المقلاة لتحمير كرات اللحم ضعي الزبدة والدقيق وحمصي المزيج لمدة 3 دقائق.
- أضيفي مرق اللحم وقلبي جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً وتبدأ الصلصة في التكاثف.
- أضيفي اللبنة الحلوة والصويا صوص وقلبي.
- أضيفي الصوص لطبق كرات اللحم وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو البطاطس المهروسة حسب الرغبة.
يناير 12, 2020
طريقة عمل شوربة الدجاج بالكاري وحليب جوز الهند
الطريقة
- سخني مرق الدجاج في قدر على نار مرتفعة وأضيفي لها الدجاج ونصف كمية البصل المفروم ونصف ملعقة من الملح والقرنفل.
- خففي النار واتركي القدر يغلي لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- ازيلي القدر عن النار وصفي المرق واتركي الدجاج جانباً.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي باقي كمية البصل المفروم وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يلين البصل ويصبح شفافاً.
- وزعي بودرة الكاري فوق البصل وقلبي لمدة 20 ثانية.
- أضيفي حليب جوز الهند وملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم والزنجبيل وغطي القدر واتركيه ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقائق.
- أضيفي الدجاج وغطي القدر مرة ثانية واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتمازج النكهات.
- أضيفي الحليب والملح والأرز المسلوق واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة مع رشة نعناع مفروم.
يناير 12, 2020
طريقة عمل شوربة الدجاج مع لسان العصفور
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك على النار.
- أضبفي الجزر والبصل والثوم وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تطرى المكونات.
- أضيفي المرق ولسان العصفور واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج لسان العصفور.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي وازيلي القدر عن النار.
- ضعي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس مفروم.
يناير 12, 2020
طريقة عمل فطائر البف باستري بالبيض والجبن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي الدقيق وحركي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الحليب بالتدريح مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الجبن واخلطي حتى تذوب الجبن ثم تبلي بالملح.
- مدي قليلاً رقائق الف باستري ثم ضعي الشرائح في صينية كب كيك وزعي كمية من صلصة الجبن المحضرة ووزعي شرائح الطماطم وأضيفي بيضة في كل حبة كوب من البف باستري.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وينضج البيض.
- قدميها ساخنة مع رشة بقدونس.
يناير 12, 2020
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالشوفان
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 350.
- اخفقي الزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البيض واخفقي جيداً.
- أضيفي الدقيق والبيكنج صودا والملح والكاكاو واخفقي حتى يصبح المزيج متجانساً وسميكاً.
- أضيفي الماء المغلي للشوفان واتركيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الخليط لخليط الكيك واخفقي.
- أضيفي حبيبات الشوكولاتة وحركي حتى يصبح الخليط متجانس وسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بالزبدة ورشة دقيق وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً.
- لتحضير التغليفة: ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الحليب وحركي حتى يغلي لمدة 30 ثانية.
- خففي النار وأضيفي حبيبات الشوكولاتة والمارشميلو وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- اسكبي المزيج فوق الكيك فوراً ويجب ان يكون الكيك بارداً.
- اتركيه ليبرد قليلاً ثم قطعي الكيك وقدميه.
يناير 11, 2020
طريقة عمل رز كنتاكي
الطريقة
- في وعاء ضعي الدجاج والكاتشب. اضيفي نصف كمية البهارات، واخلطي المكونات حتى تتجانس. أدخلي الوعاء الى الثلاجة لحوالى مدة ساعتين.
- في وعاء آخر ضعي نصف كمية الدقيق، مع نصف كمية النشاء. زيدي البيكينج باودر مع نصف كمية البهارات المتبقية. اسكبي الماء وحركي المزيج حتى تمتزج كل المكونات.
- في طبق كبير امزجي الكمية المتبقية من الدقيق مع النشاء.
- خذي قطعة من الدجاج المتبل، غمسيها في مزيج الدقيق والبهارات ثم غلفيها بخليط الدقيق والنشاء. وضعيها في طبق جانباً.
- أعيدي الكرة لباقي الكمية ثم أدخلي الطبق الى الثلاجة لساعة على الاقل.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الزيت والبصل وقلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الكركم والملح والماء واتركي الماء يغلي على النار. زيدي الأرز وأتركيه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
- اقلي الدجاج في زيت غزير محمى حتى يتحمر وينضج.
- أسكبي الأرز في طبق الى جانب الدجاج المقلي وقدميه.
يناير 11, 2020
طريقة عمل فول بالصلصة
الطريقة
- في مقلاة حمي الزيت وقلبي فيه البصل على حرارة متوسطة حتى يتحمر.
- أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل لحوالى دقيقتين.
- أسكبي عصير الطماطم على البصل والثوم وخففي النار الى هادئة. أتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الفول وتبلي بالبهارات . زيدي عصير الليمون واتركي المكونات على حرارة متوسطة حتى تغلي.
- أسكبي الفول في طبق التقديم ورشي البقدونس على الوجه للزينة.